Как определить протухшую куриную печень

Считается, что куриная печень едва ли не полезнее куриного мяса. Этот субпродукт бьет рекорды по количеству содержащихся в нем витаминов группы В и микроэлементов. Вот только хранится он всего 48 часов. Впрочем, нерадивые продавцы научились его реанимировать с помощью антибиотиков, тетрациклинового ряда и обычной хлорной извести.

Как не купить продукт, вымоченный в отбеливателе? Почему в куриной печени все чаще находят антибиотики и гормоны? Как определить качество куриной печенки в домашних условиях?

Ответы смотрите в программе «Доверяй, но проверяй».

СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2021 г.

Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».

Ответы смотрите в программе «Доверяй, но проверяй».

В Петербурге специалисты «Общественного контроля» проверили куриное мясо нескольких компаний, которое продают с прилавков магазинов. Выяснилось, что в половине проверенных образцов нашли опасные для здоровья и даже жизни бактерии. Некачественную продукцию выявили в компаниях «Приосколье», «Белгранкорм – Великий Новгород», «ПРОДО Птицефабрика Калужская», «Птицефабрика «Роскар» и «Северная».

Мясо вышеупомянутых птицефабрик показало наличие сальмонеллы и листерии. Эксперты отметили, что причиной такой находки стало, вероятнее всего, несоблюдение гигиены на производстве, а птицы изначально болели до забоя. Немаловажным еще посчитали и то, как продукт хранился и перевозился, — опасные бактерии указывают на то, что работники фабрики нарушали температурный режим.

Доктор технических наук, декан факультета пищевых технологий ИТМО Александр Ишевский рассказал НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, что курица может храниться при температуре от двух до шести градусов около трех суток. Выбирая продукцию, нужно обратить внимание на внешний вид.

«Она должна выглядеть, как курица. Без синюшного цвета, без подтеков, если есть шкура — она должна быть без остатка перьев и не отходить от мяса. Цвет должен быть натуральным: грудка — бело-серая, а бедро темного цвета Когда берете курицу, надавите на упаковку пальцем. Если из нее что-то вытекает, значит, она перешприцована для увеличения веса. Свежесть проверяется так: надавите пальцем. Если ямка назад восстановилась, курица свежая. Если ямка осталась, то курица лежит долго и успешно», — объяснил технолог.

К сожалению, определить степень свежести замороженной курицы можно будет только после того, как сами ее разморозите. Ишевский только добавил, что замораживать курицу допускается один раз. Если замораживали несколько раз, мясо окажется рыхлым. Поэтому всегда лучше отдать предпочтение охлажденной продукции, свежесть которой можно проверить.

Что же касается запаха, то Ижевский придерживается все того же правила: курица должна пахнуть курицей, никаких посторонних запахов.

«Цвет однородный, розоватый, кожа отставать не должна, внутри должна быть печень и селезенка. Кожа курицы не должна быть липкой или скользкой. Если присутствует один из перечисленных вариантов, значит, курица несвежая», — рассказал специалист.

Технолог рассказал, как курице придают товарный вид. Несвежий товар вымачивают в марганцовке, в уксусе и даже в хлорке — от этого пропадает запах тухлятины, но появляются вышеперечисленные огрехи. То есть меняется цвет, консистенция и, соответственно, вкусовые качества. Кроме того, появляется возможность отравления.

Ранее «Национальная служба новостей» писала, что средняя пенсия по старости в следующем году вырастет до 17,4 тыс. рублей. Рост составит 6,3 %. Согласно проекту бюджета Пенсионного фонда страны социальные пенсии вырастут на 2,6 %, сообщили в Минтруде РФ.

Технолог рассказал, как курице придают товарный вид. Несвежий товар вымачивают в марганцовке, в уксусе и даже в хлорке — от этого пропадает запах тухлятины, но появляются вышеперечисленные огрехи. То есть меняется цвет, консистенция и, соответственно, вкусовые качества. Кроме того, появляется возможность отравления.

—Метки

• (2)
• Альбомы,журналы,книги (10006)
• азиатские журналы (1211)
• вышивка (1229)
• вязание (1172)
• вязание детям (1693)
• вязание крючком (1228)
• вязание на русском языке (2365)
• кожа (32)
• кукольная миниатюра (122)
• кулинария (203)
• одежда для кукол (518)
• праздничные (269)
• рукоделие (978)
• шитье,печворк,квилт (412)
• Библиотека (165)
• Бизнес,карьера,работа (158)
• Бирки (45)
• Бохо (348)
• Бродилки разные,подборки (82)
• Виртуальные путешествия,экскурсии (241)
• Вышивка (2533)
• ковровая вышивка,вышивка по пластиковой канве (113)
• крестиком (1378)
• лентами (325)
• по вязанию,трикотажу (156)
• разные техники (401)
• уроки,техника,швы (358)
• Вязание (2940)
• бродилки по дневникам,подборки (726)
• все о пряже (85)
• круглая кокетка,вязание сверху (1355)
• советы вязальщицам (414)
• сумки (180)
• условные обозначения,чтение схем,словари (203)
• шнуры (69)
• Вязание +ткань+мех+кожа (358)
• Вязание детям (5449)
• кардиганы,туники (212)
• малышам (1212)
• пинетки,носочки,тапочки (265)
• платья,сарафаны,пальто (784)
• разное (200)
• рукавички,перчатки, варежки (76)
• свитера,кофточки,джемпера,жакеты (1607)
• топы,жилеты,болеро (375)
• шапочки,панамки (807)
• шарфики,манишки (142)
• юбки,штанишки (213)
• Вязание для дома (683)
• для окон (36)
• пледы,одеяла,покрывала,коврики (433)
• подушки,наволочки (62)
• прихватки,подставки (126)
• разное (59)
• Вязание женщинам (12993)
• свитера,джемпера,пуловеры (3406)
• кофты,жакеты (1956)
• купальники,бикини,шорты,брюки (261)
• носки,тапочки,следки (1535)
• пальто,пончо, (228)
• платья,сарафаны,костюмы (1250)
• разное (95)
• рукавицы,перчатки,митенки,варежки (281)
• топы,жилеты,болеро (1055)
• туники,кардиганы (1059)
• шали,,палантины,накидки,комплекты (728)
• шапки,береты,шляпки (1043)
• шарфы,снуды,манишки,комплекты (668)
• юбки (286)
• Вязание крючком (3584)
• бабочки,мини-мотивы (108)
• безотрывное вязание (225)
• брюгское,румынское кружево (49)
• ирландское вязание (316)
• кайма,обвязка края (337)
• ленточное кружево,тесьма,кружево (144)
• мотивы (376)
• салфетки,дорожки,скатерти (321)
• техника вязания крючком (113)
• технология вязания крючком (117)
• тунисское вязание (478)
• узоры (622)
• украшение ,аппликации (127)
• уроки,видео,мастер-классы (470)
• филейное вязание (254)
• фриформ,печворк,другие техники (133)
• цветы (207)
• Вязание мужчинам (968)
• носки,рукавицы (92)
• свитера,джемпера,куртки (738)
• шапки,шарфы,снуды (162)
• Вязание спицами (7938)
• ажурный край,кайма (130)
• другие техники вязания (200)
• жакарды,орнаменты,ленивый жаккард (2657)
• миссони,зигзаги,волны (288)
• детские жаккарды,рисунки для деток (997)
• салфетки,скатерти (64)
• технология вязания спицами (1141)
• узоры (2126)
• уроки,видео,мастер-классы (1245)
• цветы (45)
• Вязанные игрушки (533)
• Гардероб (217)
• Детям (250)
• Домашние любимцы (99)
• Домашяя магия (565)
• гороскопы,гадания (17)
• денежки (309)
• заговоры,ритуалы,обряды (169)
• исполнение желаний (71)
• Домоводство (1470)
• бродилки от Домового (48)
• дача (478)
• помощники в хозяйстве (169)
• разное (197)
• ремонт (67)
• стирка (117)
• уборка (311)
• химчистка (58)
• экономия и бюджет (81)
• Здоровье (3916)
• аптека (226)
• книги,журналы,диагностика,болезни (314)
• восточная медицина (159)
• диеты,похудение (462)
• красота и здоровье (652)
• народные рецепты (1399)
• помоги себе сам (1040)
• Интересное (254)
• Интересные сайты (88)
• Интернет-магазины (39)
• Интерьер (100)
• Кинозал (530)
• Кожа (458)
• картины (34)
• обувь (10)
• одежда (15)
• сумки,клатчи,кошельки (80)
• технология,инструменты (123)
• украшения,колье (112)
• цветы (108)
• Комнатные растения (149)
• Компьютер (172)
• Полезные программы (59)
• красивые места планеты,природа (82)
• Крейзи- Вул,валяние,картины (109)
• Крейзи-Квилт (62)
• Кулинария (4956)
• блюда из молочных продуктов (109)
• блюда из мяса (389)
• блюда из печени (97)
• блюда из птицы (417)
• блюда из рыбы (358)
• блюда из теста (389)
• блюда из яиц,сыра (104)
• бюджетные блюда (84)
• вторые блюда (288)
• выпечка (394)
• десерт (194)
• диетическое питание (145)
• заготовки (608)
• кулинарные бродилки,видео (288)
• напитки (94)
• овощи,фрукты (379)
• оформление блюд (80)
• оформление выпечки (67)
• первые блюда (96)
• праздничное меню (118)
• салаты,закуски (439)
• советы (271)
• соусы (84)
• торты,пирожные,кремы (324)
• Лепка (354)
• из других материалов (56)
• из пластики (40)
• из полимерной глины (111)
• из соленого теста (72)
• из холодного фарфора (88)
• ЛиРу (121)
• Мантры,релаксация,мандалы,лечебная музыка (130)
• Мебель (18)
• Мех (25)
• Мир кукол (4111)
• интерьеры,румбоксы (82)
• куклы Барби (209)
• кукольные домики (202)
• мебель для кукол,предметы интерьера (580)
• миниатюра (580)
• одежда для Барби (1022)
• одежда для Беби Борна (645)
• одежда для кукол (396)
• одежда для Паолки (182)
• разное (430)
• МК,уроки,видео (181)
• Мода,стиль (135)
• Полезные ссылки (40)
• Праздники (910)
• Новый Год и Рождество (805)
• Пасха (103)
• Психология (200)
• Рабочее место,органайзеры (116)
• Религия (300)
• иконы (26)
• молитвы (184)
• православие (95)
• Рукоделие (1760)
• из бумаги (312)
• из монет (7)
• из пробок (29)
• из пуговиц (65)
• из фетра,флиса (292)
• кинусайга (84)
• плетение из газет (33)
• развивающие игрушки (189)
• рукодельные хитрости (366)
• текстильные поделки (435)
• Симорон (131)
• Сумки (287)
• Украшения,заколки,обручи (279)
• Флеш-бродилки (56)
• Шитье (1816)
• девочкам (46)
• детям (96)
• для женщин (188)
• для новорожденных (138)
• домашняя обувь (46)
• мк,видео,уроки (220)
• переделки и ремонт одежды (88)
• постельное белье,одеяла,подушки (135)
• прихватки,все для кухни (251)
• квилт,пэчворк,лоскутное шитьё,аппликации (531)
• разное (127)
• советы начинающим портнихам (153)
• стежка (136)
• технология шитья (30)
• чехлы (29)
• шторы,ламбрекены (67)
• Эзотерика (52)
• Юмор (70)

—Статистика

Как убрать горечь с печени?

Как убрать горечь с печени?

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!

У куриной печени, как и печени любого другого животного, довольно противоречивая репутация. Ее специфический вкус имеет своих верных поклонников, но при этом данный деликатес сложно отнести к разряду тех, что нравятся всем. Также много противоположных мнений и о влиянии субпродуктов на организм человека.

В этой статье я попробую разобраться, в чем заключается польза куриной печени, а также какие у нее могут быть противопоказания.

За счет относительно небольшой калорийности и широкого перечня полезных веществ, входящих в ее состав, куриная печенка регулярно становится неотъемлемой частью различных диетических меню.

Полезные характеристики этого продукта заключаются в следующем:

• улучшение метаболизма;
• повышение качества крови;
• укрепление костей и мышц;
• нормализация сна;
• благотворное влияние на работу сердца;
• повышение иммунитета;
• улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта.

Польза для детей

Не менее полезен этот деликатес и для детей. Важно помнить, что вводить его в рацион малышей следует не ранее чем с трехлетнего возраста.

Этот продукт содержит белок и важнейшие аминокислоты, необходимые ребенку, а также витамины А, Д, В12, фолиевую кислоту и холин, отвечающие за нормальное функционирование памяти и нервной системы.

Внимание! Несмотря на широкий перечень полезных веществ в куриной печени, я рекомендую вам перед употреблением проконсультироваться с педиатром.

Учтите, что куриная печенка не рекомендована в случае:

• заболеваний почек;
• аллергии на данный продукт.

Как приготовить куриную печень ребенку

Вводить печенку в детское меню лучше в виде пюре: достаточно хорошо отварить продукт, а затем измельчить его погружным блендером. Сочетать такое блюдо можно с овощами или кашами. После того, как малыш привыкнет к вкусу печенки, а также получит достаточные навыки пережевывания пищи, можно давать ее небольшими кусочками.

Вред и противопоказания

Мы рассмотрели положительные характеристики куриной печенки, но не менее важно хорошо представлять себе и тот вред, который она может нанести здоровью человека.

Печень любого живого существа – это орган, выступающий в роли фильтра, поэтому именно в нем накапливаются вредные вещества. Чем больше птица получает химических добавок, тем меньше полезных веществ остается в печени. Чтобы свести риск к минимуму лучше покупать печенку либо у фермеров, которым вы доверяете, либо в тех магазинах, где тщательно следят за качеством поставляемой продукции.

Печень нельзя долго хранить, поэтому я рекомендую вам покупать этот деликатес непосредственно перед готовкой и не держать его в холодильнике.

Вводить печенку в детское меню лучше в виде пюре: достаточно хорошо отварить продукт, а затем измельчить его погружным блендером. Сочетать такое блюдо можно с овощами или кашами. После того, как малыш привыкнет к вкусу печенки, а также получит достаточные навыки пережевывания пищи, можно давать ее небольшими кусочками.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.