Здравствуйте, уважаемые овощеводы! Зная полезные свойства красных луковиц, вы уже не пройдёте мимо этого овоща. Он, как и репчатый, также богат микроэлементами, целым списком витаминов. Чтобы сохранить красный лук на зиму, можно произвести такие манипуляции: замариновать, сделать закуски с огурцами, помидорами, баклажанами, сохранить в подвешенном состоянии и в ящиках.
- Чем полезен красный лук
- Польза для женской половины
- Польза для мужчин
- Противопоказания:
- Фиолетовый лук в качестве дополнительного лечения
- Лечение печени
- Как использовать в кулинарии
- Маринованный лук
- Маринад с яблочным уксусом
- Подарки щедрого сентября
- Салат с красным луком и огурцами
- Красный лук с помидорами
- Баклажаны с луком
- Закуска с фасолью
- Как хранить сладкий лук
Польза для женской половины
Яркий овощ особенно полезен для женщин. Если женщины будут регулярно употреблять этот продукт, добавляя свежим в салат, то в их организме будут происходить следующие положительные изменения:
- Улучшится работа репродуктивной системы;
- Организм будет защищён от нарастания кист и онкологических образований;
- Будут подавляться воспалительные процессы;
- Произойдёт выравнивание гормонального фона;
- Устранятся сбои в менструальном цикле;
- Произойдут положительные внешние изменения: кожа станет молодой, исчезнут глубокие морщины, волосы станут пышными, а ногти – крепкими;
- Замедлиться старение всего организма.
Лечение печени
Провести чистку печени можно ялтинским луком. Его же следует использовать как дополнительное лечение этого органа при различных патологиях.
Для печени целители советуют использовать ялтинский лук: килограмм лука измельчить блендером, всыпать 900 г сахара, хорошенько перемешать. Смесь поставить в темный шкаф на 10 дней. Принимать до еды по 1 ст. ложке 4 раза в сутки. При неприятных ощущениях прием сразу прекратить.
При обострении холецистита лечебное средство нужно готовить из печеного лука:
- Фиолетовый продукт очистить от шелухи, измельчить и смешать с сахарным песком в пропорции 2:1.
- Выложить полученную смесь на жаропрочную посуду, запечь в духовке при температуре 100°C до появления карамельной золотистой корочки.
- Готовое остывшее средство переложить в стеклянную банку, перенести в холодильник.
- Употреблять дважды в сутки по 1 ч. л. перед едой.
При гепатитах печёный лук, измельчённый в кашицу, можно есть с мёдом: 7 головок запечь в фольге, смешать с мёдом, настоять 3 дня в холодильнике. Принимать за 10 минут до еды по 1 ст. ложке трижды в день. Перед началом лечения необходимо получить консультацию врача.
Подарки щедрого сентября
Рецепты заготовок с фиолетовым овощем помогут разнообразить зимний стол.
Салат с красным луком и огурцами
Ценители экзотической восточной кухни обязательно полюбят этот салат.
- 1,5 кг огурцов
- 350 г красного лука
- 1 перец чили
- 50 г соли
- 350 мл яблочного уксуса
- 350 г сахара
- 2 ст. ложки семян горчицы
- 2 ст. л. л. семян сельдерея
- 0,5 ч.л. куркумы
- ¼ ч. л. кайенского перца
- Огурцы нарезать тонкими ломиками, лучше на специальную терку.
- Лук нарезать кольцами, перец чили – небольшими кусочками.
- Нарезанные огурцы, лук, перец чили сложить в кастрюлю, всыпать сахар, посолить, влить уксус, дать постоять 3 часа.
- Затем добавить специи, прокипятить 5 минут.
- Горячий салат уложить в стерилизованные банки, закатать крышками.
Красный лук с помидорами
Для этого салата понадобятся только помидоры и красный лук.
- Красные томаты,
- Сладкий лук,
- зелень,
- уксус.
- 2 л. воды,
- 0,5 стакана сахара,
- 1,5 ст. л. соли,
- 10 шт. перца горошком,
- 2 лавровых листа,
- укроп.
- Смешать все ингредиенты для маринада, прокипятить 15 минут.
- В банки положить нарезанные помидоры и лук. Залить крутым кипятком на 10 минут.
- Затем воду слить и сразу залить кипящим маринадом. На 1 л. банку помидоров влить 0,5 ч. ложки 70% уксусной эссенции.
- Закатать под крыши, перевернуть, укутать одеялом до остывания.
Баклажаны с луком
Следующая закуска с баклажанами. Выход – 3 пол литровые баночки
- Баклажаны — 700-800 грамм
- Помидоры — 500 грамм
- Перец сладкий – 600-700 грамм
- Лук сладкий – 400-500 грамм
- Чеснок – 3 зубка
- Перец острый — треть стручка
- Соль – 0,5 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Масло растительное — 100 мл
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см., посолить, оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть.
- Помидоры разрезать на 6 долек.
- Перец острый очисть от семян, мело нарезать. Сладкий перец порезать соломкой.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
- В кастрюлю влить растительное масло, выложить нарезанные овощи, довести до кипения.
- Добавить чеснок, соль, сахар, уксус, перемешать овощи.
- Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на малый огонь, тушить овощи 30 минут.
- Салат переложить в стерилизованные банки, быстро закатать. Перевернуть, укрыть одеялом.
Закуска с фасолью
Самый сытный салат с фасолью. Фасоль надо замочить примерно на 10-12 часов.
- Помидоры спелые – 2,5 кг.
- Морковь – 1 килограмм.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Лук ялтинский – 4 штуки.
- Фасоль – 1 кг.
- Масло растительное – 500 мл.
- Уксус (9%) – 1 ч. ложка.
- Сахарный песок – 1 ст. ложка.
- Соль, перец — по вкусу.
- С помидоров снять кожицу, порезать кубиками.
- Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, морковь натереть по-корейски.
- Овощи положить в кастрюлю, положить соль, перец, сахар, масло, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, поставить на малый огонь, тушить один час.
- Влить уксус, перемешать, тушить ещё 1 час, часто помешивая. Проверьте на готовность фасоль. Если она мягкая, то можно закатывать под крышки.
- Закуску переложить в банки, быстро закатать под крышки, перевернуть, укутать.
Медицинские работники отмечают, что положительное влияние на организм мужского населения стоит ожидать через 1–2 месяца после ежедневного употребления.
Польза ялтинского лука для организма известна далеко за пределами Крыма. Этот сорт был выведен в 30-х годах 20-го века. От других видов он отличается не только окрасом, вкусом, но и составом. Ялтинский лук является источником большого количества витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, эфирных масел. При отсутствии противопоказаний его можно включать в ежедневный рацион.
Отличить ялтинский лук от других видов можно по внешним особенностям. Наиболее популярен сорт в Крыму. При выращивании в других регионах вкусовые характеристики овоща меняются.
По форме ялтинские луковицы округлые, напоминают сферу, приплюснутую сверху и снизу. Покрыты они шелухой фиолетового цвета. Отличить крымский лук от других сортов можно по таким характерным внешним признакам:
- окрас кожуры равномерный, яркий, напоминает свекольный цвет с примесью фиолетового оттенка;
- форма излишне приплюснута, корневая система как будто втянута внутрь луковицы;
- на срезе видно не более семи слоев.
Мякоть красного крымского сорта мясистая, сочная. По окрасу внутренние чешуйки белые, но кант каждой из них имеет фиолетовый отлив. На вкус мякоть сладковатая, при укусе горечь появляется в конце, но она быстро проходит.
Знать отличительные особенности необходимо, чтобы не перепутать крымский сорт с другими видами. Внешне на него похож голландский гибрид «брусквик». Некоторые недобросовестные продавцы вымачивают белый плоский лук в красителях, чтобы реализовывать его под видом красного крымского. В таком случае окрашивается не только «чешуя», но и мякоть.
При разрезании луковиц резкого запаха быть не должно, они не вызывают появление слез в отличие от других видов. При выращивании красного крымского сорта в регионах с другими природно-климатическими условиями возможно изменение вкусовых характеристик. Мякоть становится более горькой, острой.
Чем полезен ялтинский красный лук
Регулярное употребление красного крымского лука положительно влияет на состояние здоровья. Содержащиеся в составе вещества:
- стимулируют работу защитных сил организма;
- оказывают противовоспалительное действие;
- снижают вероятность развития раковых заболеваний;
- оказывают противоопухолевое действие;
- уменьшают уровень холестерина;
- выводят токсические вещества;
- улучшают состояние сосудов;
- способствуют ускоренному синтезу коллагена;
- укрепляют стенки кровеносных сосудов;
- стабилизируют артериальное давление;
- оказывают противопаразитарное действие.
Это неполный перечень полезных свойств красного крымского лука. Этот продукт рекомендуют включать в рацион для укрепления нервной системы. На ялтинские луковицы следует делать упор людям, которые страдают от бессонницы, повышенной утомляемости, раздражительности. Их употребление положительно влияет на работу головного мозга. Такое действие обеспечивается благодаря повышенному содержанию витаминов группы В.
Ялтинский лук способствуют нормализации работы органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Содержащиеся в составе антиоксиданты оказывают противовоспалительное действие.
Можно ли беременным и при ГВ
При отсутствии противопоказаний беременные женщины могут включать в меню крымский лук. Он помогает насытить организм витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами. Но злоупотреблять овощем нежелательно. В больших количествах он раздражает слизистую и может привести к появлению изжоги, тошноты.
Беременным рекомендуют включать в меню данный овощ для насыщения организма витаминами, потребность в которых во время вынашивания плода возрастает. Под действием содержащихся в красных луковицах компонентов снижается риск развития простудных заболеваний.
Кормящим женщинам отказываться от включения продукта в меню необязательно. Сведения о том, что крымский красный лук может менять вкусовые характеристики молока, научно не подтверждены. Его включение в рацион в небольших количествах способствует укреплению как материнского, так и детского иммунитета.
Ялтинский лук используют как средство, которое помогает улучшить состояние кожи, избавиться от дерматологических проблем. Его добавляют в маски для лица, рук. Выжатый из мякоти сок помогает улучшить состояние кожи при угревой сыпи. Им необходимо смазывать проблемные участки. Также сок помогает сделать менее заметными пигментные пятна.
Луковую кашицу используют для укрепления волос. Для этого ее втирают в кожу головы и оставляют на 30-40 минут. После такой процедуры необходимо тщательно вымыть волосы шампунем.
Заключение
Польза ялтинского лука для организма заключается в том, что этот продукт насыщает витаминами, антиоксидантами, минералами. Он улучшает состояние сосудов, сердца, нервной системы, оказывает иммуностимулирующее и противовоспалительное действие. Продукт способствует выводу токсических веществ из организма. Но перед включением красного крымского лука в рацион следует убедиться в отсутствии противопоказаний.
Для избавления от паразитов народные целители советуют головку красного крымского лука залить стаканом теплой воды. Настаиваться жидкость должна 7-8 часов. Принимать воду следует на голодный желудок по ½ стакана. Рекомендованная длительность лечения составляет пять дней.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.