7 супер классных способа для разморозки теста без микроволновки
Домохозяйки ошибочно пытаются разморозить тесто в микроволновой печи. Так, делать нельзя. Под воздействием высокой температуры его структура начинает изменяться, использовать его для создания десерта или выпечки станет сложнее. Лучше применять для разморозки альтернативные методы.
7 вариантов разморозки
Микроволновую печь применяйте для размораживания в 1 случае – если в составе полуфабриката не присутствуют дрожжи. Подогревайте его на минимальной мощности 1-2 минуты, периодически переворачивайте для равномерного оттаивания. Дрожжевое или бездрожжевое тесто можно подготовить к приготовлению блюда другими методами.
С применением полотенца
Чтобы фабричный продукт оттаял за несколько часов, достаньте его из упаковки, переложите на разделочную доску и слегка присыпьте его мукой. Накройте его плотным махровым полотенцем и оставьте, пока тесто не станет мягким. Если подходящего полотенца под рукой нет, то используйте вместо него пищевую пленку.
Увеличить скорость разморозки в 2-3 раза можно, если положите продукт вблизи отопительных приборов или на крышку от кастрюли или сковороды. Периодически его переворачивайте, чтобы он размораживался равномерно.
Пласты слоеного теста предварительно не разделяйте, из-за этого нарушится их структура. Делайте это только после того, как станет мягким и эластичным.
В холодильнике
Опытные кулинары рекомендуют проводить медленную разморозку теста в холодильнике. Это способствует сохранению химического состава и мучной клейковины. Замороженное тесто переложите на полку холодильника, где сохраняется температурный режим от 3 до 5 градусов. Через 8-12 часов будет готово к приготовлению блюда.
Аналогично можно оттаять его и при комнатной температуре, но в этом случае есть риск заветривания, чтобы этого не произошло, смажьте мучное изделие водой или несколькими каплями растительного масла. Так, разморозиться за 3-5 часов.
На водяной бане
За 30-40 минут можно разморозить продукт на водяной бане. Заполните большую кастрюлю водой и поставьте в нее среднюю кастрюлю с замороженным продуктом. Поставьте на медленный огонь и подогревайте, пока он полностью не оттает. В процессе подогрева теста может прилипать к стенкам посуды, чтобы этого не допустить, предварительно смажьте их растительным или сливочным маслом.
Горячей водой
Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры, отделите от фабричной упаковки. Оберните в 4-5 слоев плотной пищевой пленкой так, чтобы не оставалось открытых пространств. Окуните в горячую воду, лучше в предварительно прокипяченную и оставьте на 1 час, крышкой посуду накрывать не нужно. Этого времени достаточно для полной разморозки.
На батареи
В отопительный сезон на 1 час оттаять продукт можно на батареи. Установите на отопительном приборе подложку, переложите на нее продукт и накройте его махровым полотенцем или пищевой пленкой. Каждые 20 минут переворачивайте его до тех пор, пока оно не станет мягким. Подобное действие можно делать только на батареи, ни в коем случае нельзя пытаться повторить подобное на обогревателе.
В духовке
Бездрожевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу. Замороженный продукт на основе дрожжей подогревать нельзя, так как при этом будут изменяться его свойства. Выложите в форму бумагу или фольгу для запекания, поместите поверх него тесто и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. 2-3 минуты достаточно для подготовки полуфабриката к приготовлению.
Более 3 минут подогревать продукт в духовке нельзя. За это время он изрядно подсохнет и станет непригодным для приготовления.
В тарелке
За 3-4 часа полностью разморозить продукт можно, если переложить его в обычную стеклянную тарелку и поставить ее вблизи горячей конфорки. При приготовлении других блюд, поставьте посуду рядом с горячим чайником, сковородой или кастрюлей.
Нюансы
Чтобы не допустить ошибок, во время размораживания теста придерживайтесь следующих правил:
- Повышайте температуру полуфабриката постепенно. Сначала переложите его на несколько минут из морозилки на полку холодильника, затем выдержите при комнатной температуре, только после этого подогревайте. Температурный «шок» негативно скажется на вкусе и эластичности продукта.
- Бездрожжевое мучное изделие можно оттаивать в мультиварке при мощности 40 градусов в течение 30-40 минут.
- При подогреве оно может увеличиваться в объеме, станет готовым к дальнейшему приготовлению выпечки или кондитерского изделия. В это время не проветривайте помещение и не допускайте сквозняков, из-за этого продукт вернется в исходную форму.
- Для замороженных тонких пластов теста быстрые способы размораживания не используйте. Они начнут слипаться и терять пластичную форму. Подготавливать его к приготовлению можно только в холодильнике, выдерживая не меньше 8 часов.
- Нельзя повторно замораживать полуфабрикат. После этого он утратить часть полезных веществ и будет хуже подниматься.
Тесто – неотъемлемый продукт для приготовления пирожков, булок, коржей, корзиночек, основы для пиццы и других видов кондитерских изделий. Размораживайте его правильно, чтобы оно оставалось вкусным, воздушным и пластичным, учитывая все нюансы, которые касаются подготовки к приготовлению этого вида полуфабриката.
Домохозяйки ошибочно пытаются разморозить тесто в микроволновой печи. Так, делать нельзя. Под воздействием высокой температуры его структура начинает изменяться, использовать его для создания десерта или выпечки станет сложнее. Лучше применять для разморозки альтернативные методы.
Как быстро разморозить тесто 0+
Сам метод быстрой разморозки зависит от качества и вида теста. Чтобы разморозить слоеное тесто, его нужно положить в два полиэтиленовых пакета, сверху можно обернуть чем-то теплым, например, полотенцем и поместить на горячую батарею. Если отопление хорошее, то полотенце быстро нагреется и будет долго поддерживать тепло. Время от времени тесто можно переворачивать, чтобы сделать разморозку более равномерной.
Базовый рецепт великолепного песочного теста от известного кондитера Олега Ильина. Смотрите видео.
К разморозке дрожжевого теста необходимо подходить еще более тщательно. Стоит сказать, что уже при покупке нужно обратить внимание на его внешний вид. Продукт должен быть молочно-бежевого цвета с плотной ровной текстурой без каких-либо дефектов. Идеальным вариантом для разморозки дрожжевого теста будет микроволновая печь. Если специально такой функции не имеется, то можно использовать режим нагрева примерно 80-100 Вт. Время необходимо выставить в пределах 45-50 секунд. За тестом нужно тщательно следить. Почаще переворачивайте тесто, чтоб предотвратить высыхание верхнего слоя и способствовать постепенному размораживанию.
С дрожжевым тестом можно поступить еще и так: как и слоеное, его необходимо завернуть в полиэтилен и укутать полотенцем. Затем поместить сверху на поверхность крышки нагретой кастрюли. Причем, чем горячее крышка, тем лучше. Потом можно сложить тесто внутрь кастрюли. Рядом с кастрюлей зажечь конфорки. Саму емкость с тестом подключать не нужно, иначе, тесто просто высохнет и начнет подгорать.
Еще одним хорошим способом является размораживание теста с помощью водяной бани, то есть на кипящую кастрюлю с водой поставить еще одну и в нее положить замороженный продукт. В этом случае, также нужно быть внимательным и аккуратным, следя, чтобы тесто не прилипло ко дну.
Можно воспользоваться и самым простым и удобным методом – теплой водой. Для этого нужно плотно завернуть тесто в целлофановый пакет, выпустить лишний воздух и опустить в нагретую воду. Как только вода начнет становиться прохладной, необходимо сразу же заменять ее на новую.
Кроме этого, существует еще один распространенный способ – замороженное дрожжевое тесто поместить в духовку. Только предварительно освободить его от упаковки или целлофана. Держать в духовке такое тесто следует недолго – всего несколько минут.
Сам метод быстрой разморозки зависит от качества и вида теста. Чтобы разморозить слоеное тесто, его нужно положить в два полиэтиленовых пакета, сверху можно обернуть чем-то теплым, например, полотенцем и поместить на горячую батарею. Если отопление хорошее, то полотенце быстро нагреется и будет долго поддерживать тепло. Время от времени тесто можно переворачивать, чтобы сделать разморозку более равномерной.
Как быстро разморозить замороженное тесто
Варианты разморозки
Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели. Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.
-
Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом.
Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду — и через полчаса можно заняться выпечкой.
Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре.
А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства — в первую очередь вкусовые.
Нежное слоеное тесто: правила обращения
Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам.
И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя днем на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.
Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.
- Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
- Тесто необходимо часто крутить.
По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным». К тому же велика возможность, что оно прилипнет.
Как быстро разморозить слоеное тесто
Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.
В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой — на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть.
Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно. Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.
Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.
Как разморозить тесто?
1 Как замораживать Метод размораживания Похожие статьи Готовое тесто является нужным продуктом для хоть какой хозяйки. На дрожжах выпечка выходит пышноватой и мягенькой, но, не все знают, можно ли замораживать дрожжевое тесто. Не испортится ли его вкус и качество опосля размораживания? Ведь на приготовление этого полуфабриката уходит много времени, а время от времени охото повеселить собственных родных и близких вкусной выпечкой.
Как быстро разморозить тесто: 5 способов
Дрожжевое тесто вещь чрезвычайно узкая, и не у всех выходит его отлично готовить.
Потому некие приобретают его уже замороженным и возникает вопросик как верно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста выходит много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и применять в необходимое время.
6 методов быстро разморозить тесто
тыс. 5 мин.Есть много методов быстро разморозить тесто, обретенное в маркете либо приготовленное своими руками. В каждом отдельном случае необходимо учесть вид замороженной заготовки для пельменей либо выпечки, чтоб не попортить ее структуру и вкус.
Наилучший метод оттаивания для всех видов теста — это разморозка при температуре +1-+3 градуса. Для ускорения процесса можно употреблять микроволновую печь, духовку, обогревательные приборы, грелки, водяную баню и теплую воду.
Как быстро разморозить тесто из морозилки: принципиальные этапы процедуры, которые посодействуют не попортить продукт
Возможность приобрести готовое замороженное тесто упрощает жизнь хозяйкам. Но не любая знает, что причина неудавшегося блюда скрывается не в нарушенной технологии приготовления и заморозки продукта производителем, а в неверной разморозке массы самой хозяйкой.
Замороженное тесто для пиццы: дрожжевое и остальные готовые базы.
Можно ли заморозить, рецепт для заморозки на сухих дрожжах и как быстро разморозить.
Для тех, кто любит готовить пиццу, было бы комфортно постоянно иметь тесто под рукою. Бывает и такое, что тесто остаётся от предшествующей готовки, а выбрасывать его не охото. Для этих случаев выходом станет заморозка теста. В данной статье мы рассказываем о том, как верно заморозить дрожжевое, бездрожжевое, а также дрожжевое и бездрожжевое слоённое тесто, а также как его позже разморозить. В завершение мы дадим классический итальянский рецепт.
Как быстро разморозить тесто: методы и советы. Как быстро разморозить слоеное тесто
Выпечка – это святое для хоть какой хозяйки.
Некогда в наших краях она подавалась в большей степени по праздничкам, так как замес теста отбирает много времени, которого работающим дамам вечно не хватает. Но с возникновением неплохого магазинного теста пиццы и пирожки стали чуток ли не каждодневным блюдом. При этом появилась встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтоб, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Сегодня процесс размораживания базы часто просит больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.
Как быстро разморозить тесто: советы хозяйкам
Замороженное тесто – верный ассистент современной хозяйки.
Благодаря такому полуфабрикату можно без огромных временных издержек приготовить пирог, пиццу либо домашний хлеб. Основной вопросик, который тревожит кулинаров, заключается в том, как верно разморозить тесто, чтоб не попортить его.
Как разморозить тесто?
Нет ничего вкуснее домашнего теста: оно изготовлено из высококачественных товаров и хранит тепло ваших рук. Но на приготовление теста (особенно слоеного) требуется много времени, которое для почти всех хозяек непозволительная роскошь. Современные хозяйки приобретают готовое тесто, и отлично, ежели оно свежее и мягкое. В магазинах продается только замороженное тесто, но вот как разморозить тесто, ежели оно каменное, готовое сломаться при разворачивании?
Как быстро разморозить тесто, чтоб оно не потеряло собственных свойств?
Выбор замороженного тестаЗаморозка в домашних условияхСпособы размораживанияМедленная разморозкаБыстрая разморозкаРазморозка дрожжевого тестаРазморозка слоеного теста Не у каждой современной дамы найдется опыт и свободное время для приготовления пирогов, пиццы, печенья, потому сейчас почти все хозяйки пользуются полуфабрикатами, к которым относится замороженное тесто.
Самый принципиальный вопросик, возникающий при приготовлении выпечки, – как быстро разморозить тесто?
Можно ли в домашних критериях замораживать дрожжевое тесто
Процесс размораживания теста на 1-ый взор кажется легкой задачей. Казалось бы, что сложного в том, чтоб достать и подождать, когда оно станет мягеньким. Но чтоб верно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые свойства и полезные характеристики продукта, нужно знать некие особые приемы и правила.
Некорректная разработка размораживания приводит к тому, что тесто выходит жидким, на поверхности появляется жесткая сухая корочка, выпечка не поднимается и выходит безвкусной.
Как быстро разморозить тесто: методы и рекомендации.
Изделия из теста достаточно нередко встречаются на нашем столе в виде хлеба, печенья, пиццы, пирожков либо макарон. Питательные вещества делают тесто кладезем белков, углеводов, жиров, нужных кислот, клетчатки, ряда нужных витаминов.
Приготовление теста – это процесс смешивания разных товаров для образования густой консистенции, из которой формируется мучное изделие. Но не постоянно есть возможность замесить тесто, потому приходится подменять его замороженным покупным.
Можно ли заморозить дрожжевое тесто? Выпечка из ::
Каждая хозяйка желает повеселить собственных родных и близких свежайшей выпечкой, изготовленной своими руками. Ежели нет времени на приготовление свежайшего теста, на помощь приходит замороженное, изготовленное своими руками заблаговременно и бережно хранимое в морозильной камере либо магазинное.
Как верно разморозить слоеное тесто
На этот счет есть несколько мнений.
Одни хозяйки предпочитают работать с мягеньким, вполне оттаявшим тестом. Иным удобнее резать и формовать изделия, когда оно стало гибким, но еще не очень мягеньким. В хоть каком случае на сто процентов замороженное тесто не годится для работы, оно просто ломается и совсем неподатливое, потому все-же необходимо выяснить методы его размораживания. А вот до какой степени давать ему оттаять, решает любая хозяйка самостоятельно.
Современная дама часто не имеет времени на длительное стояние у кухонной плиты.
Ведь, не считая обыденных домашних дел, у нее есть работа, занимающая часов восемь в день, с детками тоже необходимо заниматься. Но как быть, когда охото повеселить близких вкусными пирогами, приготовить несколько блюд на торжество? Можно приобрести полуфабрикаты в кулинарии и сделать из них истинные домашние котлеты либо пирожки, добавив некие ингредиенты. Так, аппетитные пироги и булочки получаются из уже готового теста, которое можно приобрести заблаговременно и хранить в морозилке собственного холодильника.
Остается его только разморозить. А как быстро разморозить тесто, чтоб сам процесс готовки выпечки не занял много времени? Есть несколько секретов.
Способы скорого размораживания теста
-
Примерно за часов до предполагаемого начала процесса приготовления пирожков достаем тесто из морозильной камеры и кладем на верхнюю полку в холодильнике. Ежели теста много, то заблаговременно отрезаем подходящий кусочек. Нельзя замораживать тесто повторно! Хранить тесто необходимо в морозилке при низкой температуре (не наименее 18 градусов мороза).
Тогда оно сохранит все полезные характеристики и вкусовые свойства в течение полугода.
Ежели в вашей печке таковой функции нет, просто включите ее на мощность в Ватт. Смотрите, чтоб мороженое тесто не нагрелось, временами переворачивая его. Помните, что разморозка в микроволновке либо в теплой водичке – методы не фаворитные, потому прибегайте к ним как можно реже! Ежели вы желаете быстро разморозить дрожжевое либо слоеное тесто, выбирайте воду. В микроволновке оно может хорошо разогреться! Не помещайте в микроволновку тесто слоеное в рулонах! А вот тесто для той же пиццы в СВЧ можно размораживать спокойно.
Из размороженного теста не плохая хозяйка сможет приготовить и непростой тортик «Наполеон», и обыкновенные пирожки с повидлом.
А докладывать гостям, что тесто было куплено в кулинарии, совершенно необязательно!
Вкусную выпечку обожают все — и взрослые и детки, это общеизвестный факт. Но не у всех дам есть время возиться с приготовлением теста и они предпочитают брать готовое замороженное тесто в магазинах. Приобретая замороженное тесто, в первую очередь нужно убедиться в его качестве. Необходимо направить внимание в каких критериях хранится продукт и степень его заморозки. Температура хранения замороженного теста обязана быть не ниже градусов.
Главные признаки высококачественного продукта — ровненькая поверхность и достаточная твердость, то есть тесто не обязано быть мягеньким. Ежели на поверхности замороженного теста имеются какие-либо вздутия либо выпуклости, это говорит о том, что тесто уже было разморожено ранее и его опять заморозили. Чтоб избежать отравлений, таковой продукт брать не следует.
Необходимо постоянно держать в голове одно обычное правило — тесто чрезвычайно капризная вещь, потому размораживать его следует чрезвычайно аккуратненько, чтоб в последствии не выбросить испорченный продукт. Существует несколько обычных методов как быстро разморозить тесто, которые понадобятся каждой хозяйке. Самый наилучший и приемлемый метод разморозки теста — естественный метод.
Для этого нужно положить тесто на часов в холодильник на нижнюю полку, где оно будет равномерно размораживаться. Этот метод естественно самый долгий по времени, но зато самый надежный. При таковой разморозке тесто сохранит все свои вкусовые свойства. Так же к естественной разморозке относится разморозка при комнатной температуре. Она займет приблизительно 5 часов. Тесто просто следует положить на кухонный стол и накрыть незапятнанным полотенцем.
Достаточно быстро разморозить тесто можно при помощи теплой воды. Для этого тесто помещаем в полиэтиленовый пакет, а края пакета плотно завязывают, чтоб туда не попала вода.
В миску наливаем горячую воду (но не кипяток) и опускаем в нее пакет с тестом. По мере разморозки теста вода будет остывать, потому следует ее несколько раз поменять. Еще один довольно обычной и стремительный метод как разморозить тесто — поместить его в пакет, сверху обернуть полотенцем и положить на крышку кипящей кастрюли. Тут нужно держать в голове, что вода в кастрюле обязана кипеть еле-еле и тесто следует временами крутить, чтоб разморозить его умеренно. Можно для разморозки употреблять водяную баню, но этот метод не довольно неплох, поэтому что тесто может прилипнуть ко дну емкости и будет безнадежно испорчено.
Можно положить тесто в кастрюлю и поставить около включенных газовых конфорок. В этом случае необходимо повсевременно поворачивать кастрюлю, чтоб тесто не спеклось Ежели нужно разморозить тесто чрезвычайно быстро, используйте микроволновую печь. Для таковой разморозки довольно 2-ух минут. Фактически в каждой микроволновке есть режим разморозки. Ежели его нет, то можно применять 80 Ватт. При этом опосля первой минутки размораживания следует перевернуть тесто, чтоб избежать перегревания, при котором тесто может покрыться коркой и тогда его придется выбросить.
Но не следует размораживать в микроволновой печи слоеное тесто. Его чрезвычайно просто попортить. Слоеное тесто отлично тем, что размораживается намного скорее дрожжевого. Для разморозки слоеного теста при комнатной температуре пригодиться всего 2 часа.
Способы разморозки слоеного теста фактически не различаются от методов разморозки дрожжевого. Не считая, естественно, разморозки в микроволновой печи. Этот метод подойдет лишь для чрезвычайно опытнейших хозяек, которые уже не раз имели дело с таковым методом разморозки.
Все другие методы можно смело применять. Почти все хозяйки размораживают слоеное тесто на батарее, укутав его предварительно полотенцем, это займет всего полчаса времени. Но при этом, не следует вытаскивать тесто из упаковки, а подождать до полной его разморозки, чтоб случаем не поломать при разворачивании. Следует увидеть, что ежели слоеное тесто не раскатывается и чрезвычайно ломкое, означает в маркете его сильно заморозили, то есть не соблюдается температурный режим. Потому следует брать слоеное тесто в другом маркете.
Самое основное правило работы с замороженным тестом — не замораживать его повторно! Это приведет к тому, что тесто придется выбросить. При повторной заморозке тесто теряет свои характеристики и свойства и становится не подходящим к употреблению. Потому следует заблаговременно пошевелить мозгами, сколько пригодится теста для выпечки и отрезать подходящий кусочек. И еще один принципиальный момент. При работе с тестом опасайтесь сквозняков в помещении, так как тесто будет плохо «подходить». Также сквозняки содействуют образованию на поверхности теста плотной корки.
Потому из такового теста вкусной и высококачественной выпеки не получится. Не следует хранить размороженное тесто очень долго — оно приобретает противный вкус.
Воспользовавшись вышеуказанными советами можно разморозить тесто быстро, но следует держать в голове, что от метода разморозки зависит качество теста, потому лучше пользоваться методом естественной разморозки и не употреблять для разморозки такие способы, как жгучая вода и тем наиболее микроволновая печь. Любая хозяйка знает, что нет ничего вкуснее теста, приготовленного своими руками, которое изготовлено из высококачественных товаров.
Но ежели уж пришлось пользоваться готовым замороженным тестом, стоит помыслить о разморозке заблаговременно, чтоб выпечка вышла вкусной и ароматной. Ведь для каждой дамы чрезвычайно принципиально, чтоб приготовленные ею блюда домочадцы ели с аппетитом и огромным наслаждением
Чтобы уменьшить время на приготовление сложной выпечки, почти все делят его на несколько шагов.
Сейчас я желаю поведать о одном из них – как верно заморозить и разморозить тесто, чтоб в подходящий момент просто пользоваться заготовкой и не растрачивать время на его изготовка. Этот метод замораживания подступает для хоть какого вида теста.
Будь то дрожжевое слоеное либо сдобное тесто, бездрожжевое слоеное, хоть какое пряничное либо песочное тесто.
Итак, сейчас я приготовила слоеное бездрожжевое тесто. Размяла его в пласт руками и положила на пергаментную бумагу. Сверху, так же, накрыла тесто листом пергамента. Сейчас аккуратненько, не прижимая сильно скалку, раскатываю тесто в пласт подходящей мне ширины, около 1 см.
Если по краям осталось много излишней бумаги, как в моем случае, ее нужно отрезать, чтоб она позже не мешала и не деформировала тесто.
Не снимая пергамент, осторожно скручиваем тесто в трубочку и в таком виде кладем его в морозильную камеру и выставляем температуру заморозки °С, так именуемую шокирующую заморозку.
Ежели таковой функции у вас нет, просто положите в морозильную камеру.
Если вы завтра предполагаете готовить что-то из замороженного теста, то перекладываем его вечерком в отделение холодильника. А за час до готовки, вынимаем его на стол. Не нужно тесто выкладывать и оставлять при комнатной температуре сходу опосля того как вынули его из морозилки. В этом случае оно возьмется водой и текстура теста будет нарушена.
Как лишь я выложила размороженное тесто на стол из холодильника, то разрезала его на две половинки.
На разрезе отлично видно, что тесто сохранило свою текстуру.
Разворачиваем рудеты, убираем пергамент и сейчас можно работать с уже размороженным тестом.
Так как у меня слоеное бездрожжевое тесто, то я его вновь свернула в рулет. Поначалу свернула первую половину теста, а позже ее завернула во вторую половину. Сейчас тесто вполне готово для работы.
Теперь вы понимаете как заморозить и разморозить тесто вынув его из морозилки и домашняя вкусная и свежайшая выпечка, сейчас, будет частым гостем на вашем столе.
Варианты разморозки
Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели.
Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.
- Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.
- Духовочный метод.
Разогреваете печку градусов до , простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.
Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре.
А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства – в первую очередь вкусовые.
Нежное слоеное тесто: правила обращения
Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам. И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам.
То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя с утра на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.
Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.
- Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
- Тесто необходимо часто крутить. По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным».
К тому же велика возможность, что оно прилипнет.
Как быстро разморозить слоеное тесто
Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто.
Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.
В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть. Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно.
Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.
Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.
Как разморозить слоеное тесто
Слоеное тесто чрезвычайно капризно к перепадам температур, и от корректности разморозки зависит его воздушность и легкость.
Аннотация по правильной разморозке слоеного теста:
- тесто извлечь из упаковки;
- положить его на поднос либо доску для разделывания;
- оставить размораживаться при комнатной температуре на пару часов.
Как быстро разморозить слоеное тесто
Обращаем внимание на то, что быстро разморозить слоеное тесто нельзя, так как оно под действием ускорителей растеряет форму и может не замеситься.
Но все же, ежели нужно убыстрить процесс разморозки слоеного теста, советуем опосля того, как оно мало постоит, выслать его на минуту в микроволновку (мощность Вт).
Как разморозить дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто чрезвычайно нередко продают уже в замороженном виде, потому перед покупкой следует проверить поверхность коржика на наличие уплотнений либо мягеньких вкраплений.
Перед разморозкой дрожжевое тесто обязано быть плотным ровненьким коржиком бежевого либо молочного оттенка без видимых дефектов и противного запаха.
Аннотация по разморозке дрожжевого теста:
- тесто вытащить из морозильной камеры;
- упаковку дрожжевого теста мало приоткрыть и положить ее в неглубокую емкость;
- поместить тесто в холодильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.
Как быстро разморозить дрожжевое тесто
Несколько проверенных способов стремительной разморозки теста:
- В духовке
Аннотация по разморозке:- тесто вытащить из упаковки;
- разогреть духовку и приготовить противень;
- на несколько минут бросить тесто в духовке — до тех пор, пока оно не начнет подходить.
- В микроволновке
Аннотация по разморозке:- дрожжевое тесто выложить в стеклянную емкость;
- установить в микроволновой печи режим разморозки;
- оставить размораживаться тесто на минутки, опосля чего же перевернуть и испытать замесить.
- С помощью воды
Аннотация по разморозке:- тесто упаковать в несколько герметичных полиэтиленовых кульков;
- приготовить кастрюлю с теплой водой;
- опустить упакованное тесто в теплую воду на минут.
- На воздухе
Аннотация по разморозке:- вынуть пакет с тестом из морозильной камеры;
- поместить в емкость и бросить при комнатной температуре на часа.
- Методом замешивания
Если тесто опосля покупки еще не успело совершенно разморозиться, его можно мало подержать на воздухе ( минут) и пробовать замешивать, что убыстрит процесс оттаивания.
Метод 1
- После распаковки просто оставьте тесто на 4 часа на каком-нибудь блюде.
- Каждый час переворачивайте состав, чтоб процесс шел равномерно; может быть, тесто было свернуто, в таком случае сможете развернуть его через часа два.
- По способности сможете расположить тесто в нижней части холодильника, тогда оно само разморозится за пол суток.
- Выставьте температуру девяносто в духовке, подождите, пока она станет стабильна
- Постелите пергаментную бумагу на противень, лучше в 2 слоя, посыпьте мукой и положите на него тесто.
- Процесс разморозки таковым образом будет продолжаться около 3-х минут, но вы должны контролировать процесс, чтоб тесто не подпеклось.
Метод 2
- Выставьте температуру девяносто в духовке, подождите, пока она станет стабильна
- Постелите пергаментную бумагу на противень, лучше в 2 слоя, посыпьте мукой и положите на него тесто.
- Процесс разморозки таковым образом будет продолжаться около 3-х минут, но вы должны контролировать процесс, чтоб масса не подпеклась.
Метод 3
Если кто-то пробовал размораживать тесто в микроволновке, то он знает, что его вкус существенно усугубляется, а время от времени совсем пропадает.
Чтобы этого не вышло опосля извлечения из морозильной камеры, оставьте его полежать в холодильнике, приблизительно в средней части, около часа.
За это время тесто пройдет предварительный шаг разморозки, но в то же время без утраты вкуса.
После подготовки начинайте процедуру:
- Переложите тесто из упаковочной бумаги в специальную микроволновую тару из стекла, прикройте крышкой, при этом оставляя маленькое отверстие.
- Насколько быстро произойдет разморозка, зависит лишь от микроволновой печи, вы сможете поставить ее на 90 с либо включить особый режим, ежели таковой есть.
- Поставьте для начала время около 10 минут, потом проверьте итог. Опосля этого останавливайте микроволновку через каждые полминуты и переворачивайте тесто, чтоб оно не запеклось с одной стороны. Этот метод неплох тем, что тесто размораживается чрезвычайно умеренно, и вы контролируете на сто процентов весь процесс.
Способы размораживания теста
Проще и надежнее всего отдать тесту время оттаять без помощи других на нижней полке холодильной камеры. Но, как досадно бы это не звучало, на это будет нужно около 10–12 часов. Так что же делать, ежели времени на разморозку теста еще меньше?
Способ № 1
Благодаря этому способу тесто растает намного скорее, чем при использовании холодильной камеры, — на это пригодится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.
- Извлеките тесто из упаковки, расположите на плоское блюдо либо на разделочную доску и покройте полотенцем.
- Оставьте оттаивать в естественных критериях, не запамятывая каждый час его крутить, чтоб процесс разморозки протекал умеренно.
Ежели полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.
Способ № 2
Следующий прием стремительной разморозки теста актуален в сезон отопления, так как будет нужно жгучая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.
- Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
- Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.
Способ № 3
Быстро размораживается тесто средством микроволновки — не наиболее 20 минут.
Таковым способом лучше воспользоваться только при последней необходимости, так как он может не наилучшим образом воздействовать на характеристики продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.
- Перед разморозкой в микроволновой печи подержите тесто на нижней полке холодильной камеры около 45 минут. В таком случае предстоящее оттаивание в микроволновке будет происходить без утраты качеств.
- По окончании подготовки достаньте продукт из упаковки, положите в специальную стеклянную тару СВЧ и прикройте крышкой так, чтоб осталась маленькая щелочка.
- Активируйте режим «Разморозка».
Ежели такового нет, выставите мощность на 90– ватт. Поставьте таймер на 10–15 минут. Через каждые полминуты ставьте микроволновку на паузу, чтоб перевернуть тесто. Это непременно необходимо делать, чтоб не допустить перегревания теста.
Способ № 4
Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа. Но при этом чрезвычайно просто пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.
- Разогрейте духовку в течение 10 минут при градусном режиме.
- С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
- Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут.
Ежели боитесь попортить тесто высочайшими температурами, можно выключить духовой шкаф опосля того, как в него расположили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться подольше, зато понижается возможность его пересушивания.
Способ № 5
Для крайнего способа стремительной разморозки теста нужна теплая вода. Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.
- Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Принципиально уберечь его от попадания воды, по другому оно испортится.
- Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой.
Чтоб продукт скорее разморозился, следует поменять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.
Перечисленные варианты разморозки являются самыми эффективными, но не каждый из них подойдет к хоть какому виду теста. Ведь в каждом тесте различные составляющие, некие из них не переносят резкого перепада температуры. В особенности капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.
Разморозка слоеного теста
Чтобы не попортить слоеное тесто, придерживайтесь последующих рекомендаций:
- Лучше всего размораживать его в естественных критериях, то есть при комнатной температуре. Через 3–4 часа оно уже будет готово к предстоящему использованию.
- Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки.
Быстро разморозить такое тесто можно, лишь поставив его на отопительный устройство либо в посуду с водой. Вода непременно обязана быть комнатной температуры, по другому продукт растеряет свою структуру.
Микроволновка
Если находящиеся в морозильнике тесто вы заполучили в фасованном виде, то на упаковке непременно будет указан вес продукта. Ежели же тесто вы делали своими руками, рассчитайте приблизительный вес, расположите его в микроволновку, и, исходя из веса, задайте програмку размораживания.
Таковая функция есть в большинстве микроволновых печей.
Не переборщите со временем пребывания теста в печи: покрывшись корочкой, тесто будет непригодно для вкусной выпечки.
В процессе следует повсевременно крутить продукт, для равномерной разморозки со всех сторон.
Учтите принципиальный факт: для разморозки середины тестового комка нужно мало большее количество времени, и лучше, чтоб это происходило при комнатной температуре.
Духовка
Этот способ совершенно не означает запекание теста прямо замороженным.
Следуя этому совету, прогрейте духовку и выключите.
Опосля остывания воздуха в духовом шкафу с раскаленного к теплому, расположите полуфабрикат и подождите, пока он размягчает.
Действительно, метод размягчения теста в печке уступает способу в микроволновке, но качество мучного изделия от этого не пострадает.
Также полностью может быть поместить ледяное тесто на теплую батарею и крутить для ускорения процесса.
Теплая вода
Также можно последовать методу разморозки морепродуктов и мяса и поместить плотно закрытый пакет с тестом в теплую воду. Удостоверьтесь, что мешок не имеет отверстий, чтоб в предстоящем из теста было реально выпечь лакомство.
Размораживание теста в теплой воде – способ приемлемый, но лучше это осуществлять при комнатной температуре.
Размораживание в холодильнике
Этот метод совершенно подойдет для хозяек, в чьем распоряжении есть хотя бы 10 часов.
Следуя этому совету, переложите с морозильной камеры пакет с заледеневшим полуфабрикатом в холодильник. Через несколько некое время тесто размягчает и будет пригодное для формирования выпечки.
Несмотря на то, что этот метод просит больших временных издержек, в обеспечении свойства теста он более щадящий. Ведь при этом оно не обветривается, как при комнатных критериях, и не покрывается коркой, что чрезвычайно возможно при размягчении в критериях горячего воздуха.
Как быстро разморозить тесто?
Есть несколько методов, чтоб разморозить тесто.
Но стоит держать в голове, что хоть какое тесто чрезвычайно чувствительно к перепадам температуры. Поэтому стоит подступать к этому процессу чрезвычайно аккуратно.
Как бы вы не начали размораживать тесто, следует перед сиим сделать такие действия: достать тесто из морозильной камеры и положить на верхнюю полку в холодильнике на минут Это делается для того, чтоб не было резких перепадов температуры.
Теплая вода. Ранее, да и на данный момент почти все размораживают тесто либо остальные продукты конкретно в теплой воде.
Для этого нужно поместить тесто в несколько мешочков (для фасовки продуктов), потом огромную тару налить теплую воду и поместить туда тесто. Минут через можно тесто доставать из воды, смотрите за сиим действием, так как различный вес теста, от этого и зависит время нахождения его в воде.
Духовка. Это тоже действенный метод разморозки теста, но в данном случае нужно быть очень внимательным. Нужно разогреть духовку (°) и приготовить тесто к разморозке: достать тесто из холодильника и положить на особый духовочный лист (противень). Далее этот лист ставится в духовку на минутки 3 (не больше).
Ни в коем случае не отходите от духовки и смотрите за сиим действием, так как ежели тесто передержать в духовке оно может уже начать печься.
Микроволновая печь. Уже каждой хозяйке на кухне есть неподменный ассистент — это микроволновая печь. И практически в каждой печи есть функция «Разморозка». Нужно выложить тесто на стеклянную посуду и поставить на разморозку, при этом временами необходимо его крутить.
Ежели же нет таковой функции, то следует установить нужную мощность на печи (около Вт).
Если же необходимо разморозить слоенное тесто, наилучший метод это естественный, т.е. достать из холодильника и выложить на тарелку на стол. Естественно же, можно применять как 1-ый метод разморозки, так и 3-ий. Ни в коем случае нельзя употреблять духовку для разморозки слоенного теста.
Спасибо за внимание.
Как быстро разморозить тесто: методы и советы.
Как быстро разморозить слоеное тесто
Выпечка – это святое для хоть какой хозяйки. Некогда в наших краях она подавалась в большей степени по праздничкам, так как замес теста отбирает много времени, которого работающим дамам вечно не хватает. Но с возникновением неплохого магазинного теста пиццы и пирожки стали чуток ли не каждодневным блюдом. При этом появилась встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтоб, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Сегодня процесс размораживания базы часто просит больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.
Варианты разморозки
Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели.
Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.
- Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.
- Духовочный метод. Разогреваете печку градусов до , простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру.
Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.
Мастер на все руки – микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней более просто.
Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.
Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре. А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства – в первую очередь вкусовые.
Нежное слоеное тесто: правила обращения
Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам.
И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя днем на работу.
К вечеру оно будет готово к разделке.
Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.
- Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
- Тесто необходимо часто крутить. По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным».
К тому же велика возможность, что оно прилипнет.
Видео по теме
Как быстро разморозить слоеное тесто
Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.
В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть.
Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор.
Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно. Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.
Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.
Дрожжевое тесто чрезвычайно нередко продают уже в замороженном виде, потому перед покупкой следует проверить поверхность коржика на наличие уплотнений либо мягеньких вкраплений.
LiveInternetLiveInternet
—Всегда под рукой
—Метки
—Рубрики
- (0)
- аксессуары (83)
- без выпечки(торты и пирожные) (187)
- бисероплетение (56)
- блины,оладьи (271)
- блюда из бобовых (105)
- блюда из грибов (124)
- блюда из лаваша (266)
- блюда из мяса (416)
- блюда из овощей (1391)
- блюда из птицы (795)
- блюда из субпродуктов (218)
- блюда из сыра,творога,молока (241)
- блюда из фарша (584)
- блюда из яиц (145)
- блюда по-корейски,по-китайски (193)
- бродилки (113)
- бутерброды,канапе,гренки (215)
- вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (363)
- видео (244)
- видео рецепты (946)
- винный погребок (203)
- все про ЛиРу,дневник (72)
- выпечка несладкая (581)
- выпечка сладкая (619)
- вяжем варежки,перчатки (55)
- вяжем воротнички,манишки (135)
- вяжем и шьем игрушки (309)
- вяжем шапочки (596)
- вязание для детей-одежда (600)
- вязание для детей-пинетки,носочки (221)
- вязание для детей-шапочки,панамки (539)
- вязание для мужчин (100)
- вязание крючком для дома (392)
- вязание с мехом (38)
- вязание спицами для дома (114)
- вязание-энтерлак (20)
- вязание/видео уроки (79)
- вязание/книги,журналы (35)
- вязание/полезности (184)
- готовим быстро (119)
- десерт,сладости (482)
- диета,худеем (157)
- домашние и дикие (170)
- домоводство (463)
- заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (187)
- заготовки на зиму/заморозка (40)
- заготовки на зиму/капуста (199)
- заготовки на зиму/огурцы (164)
- заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (184)
- заготовки на зиму/помидоры (289)
- заготовки на зиму/разные овощи (305)
- заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
- заготовки на зиму/фрукты,ягоды (437)
- закуски (599)
- закусочные рулеты и торты (72)
- запекаем в рукаве,в горшочках (43)
- запеканки (125)
- заправки для салатов,соусы,специи (264)
- звуки природы (20)
- здоровье,красота (1063)
- идеи для сада,огорода (102)
- из пластиковых бутылок (41)
- история,предсказания (46)
- каши,крупы,макароны (230)
- кинозал (127)
- комментики/для тебя (14)
- комментики/картинки (35)
- комментики/новый год (54)
- комментики/пожелания (26)
- комментики/разные (47)
- комментики/сезон (34)
- комментики/смайлики (25)
- комментики/спасибо-пожалуйста (60)
- комментики/утро-вечер (17)
- комменты/открытки (16)
- комнатные растения (211)
- компьютер,телефон (62)
- кулинария (316)
- кухня народов мира (494)
- лекарственные растения (629)
- летние маечки,кофточки,топы (533)
- любимые блоги и сайты (50)
- мангал,барбекю,гриль (158)
- машинное вязание (6)
- мифы,затерянные миры,древние цивилизации (122)
- мода,кройка и шитье (403)
- мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (250)
- музыка (408)
- напитки (236)
- народная медицина (769)
- непознанное,загадки Вселенной (52)
- Новый Год, Рождество (234)
- носки,гольфы,тапочки (326)
- о детях, и для детей (243)
- открытки,картинки,поздравления (124)
- первые блюда (272)
- переделки (89)
- пироги,пирожки (538)
- пицца (88)
- платья,туники,костюмы,юбки (322)
- пледы,покрывала (86)
- плетение разное (11)
- полезные советы (280)
- пончо,накидки,болеро (133)
- постные блюда (176)
- поэзия,проза (337)
- праздники,поздравления (61)
- праздничные блюда (307)
- приметы,ритуалы,магия (211)
- природа (75)
- прически (53)
- психология,отношения (302)
- пуловеры,кардиганы,пальто (492)
- разное (204)
- религия,духовное (203)
- рукоделие разное (128)
- рыба и морепродукты (821)
- сад ,огород (338)
- сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (157)
- сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (104)
- сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (194)
- сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (50)
- сад,огород/капуста (19)
- сад,огород/лук,чеснок (52)
- сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (98)
- сад,огород/подкормка растений,удобрения (131)
- сад,огород/рассада,семена (89)
- сад,огород/томаты,перец,баклажаны (124)
- сад,огород/цветы,декоративные растения (67)
- салаты (664)
- сало (185)
- салфетки крючком и спицами,скатерти (303)
- симорон,эзотерика (47)
- сладкоежкам (410)
- сумочки (117)
- тесто разное (290)
- точечный массаж,су-джок (194)
- тренинги,настрои (51)
- узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (374)
- узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
- украшения,бижутерия (24)
- уроки вязания (469)
- флешки (33)
- хлеб,лепёшки,булочки (134)
- цветы рукодельные (156)
- шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (439)
- шьем детям (147)
- это интересно (355)
- Юлия Миняева (19)
- юмор,шутки (390)
—Цитатник
ГРАНАТ — ЛЕКАРСТВО КОТОРЫМ ИСЦЕЛЯЛ ЕЩЕ ГИППОКРАТ Гранат поможет: .
Яйца фаршированные Ф.
Вязаные игрушки позволяют окунуться в мир детства, поэтому они являются прекрасным подарком и д.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
Как хранить тесто в морозилке
Вторник, 06 Августа 2021 г. 17:52 + в цитатник
Изготовление теста для домашней выпечки – процесс достаточно трудоёмкий и затратный по времени, требующий внимания и положительного настроя от хозяйки. Порой, случается, что в процессе готовки остаётся неиспользованное по каким-либо причинам тесто, выкинуть которое просто не поднимается рука, памятуя все затраченные усилия и продукты.
Сохранить тесто довольно просто, поместив его в холодильную или морозильную камеру Вашего холодильника. Как сделать это правильно и как долго можно хранить тесто в морозилке?
Существует много разновидностей теста для приготовления тех или иных блюд, различающихся составом ингредиентов и способом замеса. Соответственно, и сроки хранения у каждого вида теста зависят от продуктов, в него входящих. Например, сдобное тесто с добавлением масла, сметаны, творога, молока, яиц хранится гораздо меньше постного.
Помимо прочего, тесто подразделяется на две основные группы: дрожжевое и бездрожжевое.
Бездрожжевое тесто в морозилке
Работать с бездрожжевым тестом гораздо проще и в плане замеса, то есть приготовления, и в плане замораживания, хранения, размораживания и последующего использования.
Тесто для пельменей, пиццы, чебуреков очень простое в приготовлении и хранении
Достаточно сформировать небольшие порционные «колобки», завернуть их в полиэтиленовую плёнку и убрать, в зависимости от необходимого срока хранения, в холодильное отделение (хранение до трёх суток) или в морозилку (хранение до шести месяцев).
Песочное тесто любит холод
В большинстве рецептов его приготовления рекомендуется убирать песочное тесто на некоторое время в холодильник или морозилку для лучшей раскатки и более рассыпчатых изделий на выходе. Хранится такое тесто, обёрнутое в пищевую плёнку, в холодильной камере до двух суток, а в морозильном отделении до трёх месяцев.
Слоёное бездрожжевое тесто прекрасно сохраняет свои вкусовые качества при низких температурах
В холодильном отделении свежее слоёное тесто хранится два-три дня, а в замороженном виде в течение полугода. Во избежание потери влаги, тесто необходимо завернуть в плотную полиэтиленовую плёнку или поместить в плотный пакет. Такое тесто не выносит температурного шока, поэтому размораживание должно происходить постепенно в холодильном отделении в течение 6 – 10 часов.
Тесто для бисквита
Достаточно жидкое, поэтому хранить его можно только в специальной ёмкости, накрыв пищевой плёнкой, в течение трёх суток. Однако пышности от такого теста ожидать не стоит. Бисквитное тесто не любит проволочек с приготовлением.
Дрожжевое тесто в морозилке
Это тесто, способное дышать и расти, так называемое «живое» тесто, в котором происходит процесс брожения при использовании дрожжей. Дрожжевое тесто имеет несколько стадий созревания перед окончательной формовкой изделий. Оно наиболее сложное в приготовлении и требующее определённых навыков от хозяйки.
Хранить в холодильной камере такое тесто можно в том случае, если продолжить выпечку Вы собираетесь в течение суток . Всё дело в том, что брожение в холодильной камере не прекращается, а лишь замедляется, и, перебродив, тесто попросту скиснет.
Поэтому хранить дрожжевое тесто в холодильном отсеке при температуре от +2 до +8 градусов можно максимум 48 часов, но в идеале не более суток. Тесто следует положить в глубокую посуду, обсыпанную мукой, припорошить слегка мукой само тесто и накрыть пищевой плёнкой.
Более длительный срок дрожжевое тесто хранится в морозильной камере. При стандартных для обычного бытового холодильника минус 18 градусах тесто в морозилке сохранит все свои питательные качества в течение трёх месяцев. Дрожжевое тесто предварительно охлаждают в холодильном отделении, раскладывают небольшими (для одного приготовления) порциями по плотным пакетам или оборачивают пищевой плёнкой и помещают в морозильную камеру.
Ни в коем случае нельзя допускать размораживания и повторного замораживания дрожжевого теста. В этом случае живые дрожжевые культуры погибнут, и такое тесто потеряет все свои свойства
Размораживают дрожжевое тесто в тёплом, без сквозняков, месте, накрыв сухим полотенцем. После оттаивания нужно дать тесту некоторое время на поднятие и лишь после этого приступать к формовке изделий.
Вязаные игрушки позволяют окунуться в мир детства, поэтому они являются прекрасным подарком и д.
Можно ли замораживать дрожжевое тесто: особенности процесса и условия хранения
Заморозка позволяет сохранить тесто на протяжении нескольких месяцев. Соблюдение ряда правил позволит сэкономить время при следующем приготовлении выпечки.
Не нужно будет ставить опару и тратить время на вымешивание, достаточно просто разморозить любым удобным способом и переходить к выпечке.
Правила заморозки теста и температура хранения
Соблюдение правильного температурного режима (от -15 до -18 °C) – первое условие. Есть современные морозильные камеры, которые имеют разную температуру на каждой из полок.
Если температура будет очень низкой, то это приведет к порче опары. Изначально заготовку можно разместить на полке экстренной заморозки, а через сутки убрать на хранение в отсек с более щадящим режимом.
Не следует хранить тесто вблизи замороженного мяса и рыбы.
Чтобы тесто хорошо переносило низкие температуры и сохранило свою пышность, необходимо учитывать два фактора – это количество муки и дрожжей.
Правила заморозки:
- Муку для замеса лучше использовать с повышенным содержанием белка. Сохранить необходимую консистенцию поможет пшеничная клейковина. При дефиците этого вещества продукт после разморозки будет бесформенным и практически утратит свою пластичность.
- Перенасыщенная клейковиной мука приведет к плотному мякишу.
- Если планируется подвергать тесто заморозке, то во время его приготовления количество дрожжей необходимо увеличить. Средняя норма составляет 7 грамм, необходимо положить на 4-5 грамм больше.
- Дрожжи необходимо подбирать с медленным действием, так как низкая температура негативно влияет на свойства дрожжей.
- Время на поднятие опары – один час.
Процесс замораживания
Приготовление опары – трудоемкий процесс, который требует времени.
Необходимо уделить день и приготовить большой объем теста, заморозить его по брикетам. Если сравнивать вкус выпечки из свежего и замороженного теста, то он совершенно не отличается.
Срок хранения яиц в холодильнике и при комнатной температуре
Перечень продуктов, которые необходимы для приготовления заготовки:
- пшеничная мука 1,5 кг,
- молоко 1 л,
- сахар 4 ст. л,
- масло или маргарин 1 пачка,
- яйца 4 шт.,
- сухой порошок дрожжей 2 пакетика по 7 г,
- щепотка соли.
Рецепт приготовления дрожжевой опары:
- Растопить масло на водяной бане и дать немного остыть.
- В посудину налить молоко и нагреть, оно должно быть теплым.
- Молоко снять с огня, добавить в него дрожжи и хорошенько размешать.
- Добавить необходимое количество сахара.
- Всыпать небольшое количество муки и хорошенько перемешать. Опару поставить в теплое место и дать подойти. В среднем это занимает 40 минут.
- Далее влить взбитые яйца, соль, масло и перемешать.
- Муку добавлять порционно, каждый раз перемешивая массу.
- Когда тесто будет сложно мешать ложкой, выложить его на стол, посыпанный мукой, и вымесить до однородности. Заготовка должна получиться пластичной и упругой.
От правильности заморозки зависит качество изделия. Для удобства тесто необходимо разделить на порции, одна порция для одного использования. Заготовку запрещено повторно замораживать.
Продукт следует хорошенько обмять, до получения ровного колобка. Уложить в один полиэтиленовый пакет, удалить воздух, завязать и вложить во второй пакет. Можно использовать пленку для пищевых продуктов или фольгу.
Для того чтобы тесто не прилипло к пакету, его внутреннюю поверхность обработать подсолнечным маслом или щедро обсыпать мукой.
Обязательно на пакете указать дату заморозки. Положить на полку с минимальной температурой и дождаться, когда тесто полностью замерзнет. Затем переложить в другой отсек для дальнейшего хранения.
Сколько хранится дрожжевое тесто в холодильнике?
Готовый полуфабрикат можно держать в морозилке не больше четырех месяцев.
В холодильнике можно хранить в течение суток при температуре +5…+8 °C. В случае понижения температуры до +2+3 °C продукт может лежать 48 часов.
Как правильно хранить грудное молоко после сцеживания
Хранение дольше указанного срока приведет к порче заготовки, она перебродит и прокиснет. Выпечка приобретет кислый запах и неприятный вкус.
Как правильно разморозить тесто?
Если есть готовое замороженное тесто, то из него очень просто приготовить выпечку. Достаточно его разморозить и дать подойти в тепле.
Способы разморозки:
- В емкость набрать теплой воды и положить туда замороженный кусок теста. Дать время оттаять.
- Положить заготовку на крышку теплой кастрюли или чайника.
- Экспресс-метод – поместить заготовку в кастрюлю и поставить рядом с зажженным газом.
- Нагреть на водяной бане. Взять две емкости разного диаметра. В большую набрать воды и поместить в нее меньшую емкость, в которую уложить тесто. Поставить на плиту и медленно нагревать. Главное условие – следить, чтобы продукт не прилипал ко дну.
- Разогреть в микроволновке, используя функцию авторазморозки или на высокой мощности, но не дольше 1 минуты.
- Разморозить на верхней полке холодильника, оставив на ночь.
Процесс размораживания
Если позволяет время, то размораживание теста может проходить естественным путем. Необходимо вынуть заготовку из морозилки и оставить на 4 часа. Читайте другую статью, если требуется быстро разморозить тесто
Этапы выполнения процесса:
- Вынуть продукт из морозилки.
- Снять упаковку и положить на разделочную доску.
- Оставить на 5 часов.
- Как только весь кусок теста стал мягким, можно начинать готовить.
Самый удачный способ – разморозить в холодильнике:
- Положить тесто на нижнюю полку холодильника, предварительно поместив в тарелку.
- Оставить на 8 часов.
- Заготовку вынуть и дать время подойти в тепле.
- Постепенное оттаивание позволит сохранить консистенцию и вкусовые качества.
Можно ли замораживать дрожжевое тесто для пирожков?
Распространен миф, что полуфабрикат подходит исключительно для приготовления пиццы, булочек и рогаликов. А пирожки с маком или творогом из него совершенно не получаются.
Как и где хранить вино, чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат напитка?
Тесто подходит для любой выпечки: пирог, хлеб, рулеты, плюшки и так далее. Можно заморозить даже уже готовые изделия.
Если заготовки пирожков уже сделаны и заморожены, то при выпечке их необходимо сразу помещать в духовой шкаф без предварительной разморозки.
На качество выпечки влияет не процесс заморозки, а продукты, из которых сделано тесто. Если опара не подходит, возможно, при заморозке использовалась мука низкого качества или дрожжи с истекшим сроком годности.
Перед изготовлением теста необходимо проверять срок годности ингредиентов.
Важно! Тесто необходимо замораживать после первой обминки и не давать подходить дальше.
Заключение
Заморозка – быстрый метод сохранения теста.
Чтобы приготовить вкусную выпечку, достаточно достать продукт и правильно разморозить. Это экономит время занятых хозяек. Чтобы заготовка поднялась после заморозки, во время замеса необходимо добавить дрожжей.
Перечень продуктов, которые необходимы для приготовления заготовки:
http://domashniy.ru/eda/kak_v_krotchajshie_sroki_razmorozit_testo_re15/http://domashnyi.pro/sovety/kak-bistro-razmorozit-zamorozhennoe-testo.htmlhttp://www.liveinternet.ru/users/fishkairiska/post286381510/http://comp-plus.ru/hranenie/mozhno-li-zamorazhivat-drozhzhevoe-testo-osobennosti-protsessa-i-usloviya-hraneniya