Допустимая температура для тыкв

Содержание

Выращивание тыквы: особенности, советы и рекомендации

Тыква — травянистое растение, относящееся к большому семейству тыквенные. Эта культура бывает декоративной и пригодной в пищу. Отличительная черта съедобной – плоды большой массы, которые при высоких температурах достигают 20 кг, а в умеренном климате растут до 50 кг. При соблюдении определенных правил, уход и выращивание гигантов не доставляет огородникам проблем.

Выращивание рассады тыквы

Данный овощ выращивают двумя способами: высеванием в грунт или при помощи рассады. Второй метод подойдет для зон с холодным климатом и позволит получить урожай быстрее. Некоторые виды можно вырастить, используя заранее выращенные кустики, например, голосеменную тыкву.

Подготовка семян

Первый шаг перед началом посева — сбор посадочного материала. Это можно сделать двумя способами: приобрести семена в магазине или вынуть из уже имеющихся плодов и после подготовить к посадке. Сделать это нужно так:

  • Подержать в воде 1-2 часа при температуре +40…+45 °С.
  • Завернуть во влажную материю и хранить 2-3 дня в теплом месте до прорастания.
  • После появления всходов можно провести и закаливание, особенно это подходит для жителей северных регионов. Переместить ткань с семенами на нижнюю полку в холодильнике на 1-3 суток.
  • Создать экстремальные перепады температуры: выдерживать по 8-10 часов при +18…+20 °С, а после снижать показатели до +1…+3 °С наполовину суток.
  • Удобрить, присыпав древесной золой, на 25-30 штук хватит 1 ч. л.

Такая подготовка укрепит рассаду и будущие растения, а также защитит от вредителей, а для быстрого роста следует полить посевной материал препаратом Эпин.

Грунт для рассады

Грунт для выращивания рассады можно купить в магазине, делая выбор, основываясь на описании состава на упаковке. Наиболее подходящий — для огурцов. Однако лучшим вариантом будет приготовление смеси почвы самостоятельно. Оптимальное сочетание: торф, опилки и перегной из расчета 2:1:1. В полученный субстрат можно добавить нитроаммофоску, на 5 кг земли 1 ч.л.

В качестве емкостей для выращивания рассады подойдут ящики, пластиковые контейнеры, предварительно обработанные раствором перманганата калия для дезинфекции. В дне выбранных горшков обязательны отверстия для вывода лишней жидкости, которые легко сделать самостоятельно, например, острым шилом. Также необходим дренажный слой из керамзита или опилок высотой 1-3 см.

Еще один вариант — одноразовые пластиковые стаканчики, в них также нужны отверстия в доньях. Чтобы не травмировать нежные корни при пересадке в открытый грунт, можно использовать торфяные емкости, которые после перемещения растений на постоянное место перегниют в почве, обогатив ее полезными веществами. Диаметр не менее 7-10 см.

Готовую землю, засыпанную в емкости, необходимо хорошо полить дождевой или отстоянной водой комнатной температуры.

Посев семян

Средний срок посева за 18-22 дня до перевалки рассады на грядку. В северных регионах оптимально сделать это в середине мая, 10-15 числа, что позволит пересадить тыквы в теплый грунт. При более мягком климате — в апреле.

В одноразовые и торфяные стаканы следует сажать по 2 штуки. При пикировке более слабое растение можно удалить либо переместить в другой горшок. Углублять семена надо на 3-4 см в грунт.

При выращивании дома контейнеры или стаканы с рассадой нужно установить на южных подоконниках, при наличии теплицы можно переместить туда. Для растений, стоящих на окнах, лучше сделать парник из полиэтиленового пакета или пищевой пленки. Один раз в 7 дней укрытие необходимо ненадолго снимать для проветривания. Увлажнять субстрат можно при помощи пульверизатора, земля не должна пересыхать. Оптимальная дневная температура +19…+24°С, средняя ночная должна быть несколько ниже +14…+16 °С.

Уход за всходами

Когда появятся ростки, необходимо убрать пленку и раз в 3 дня вращать горшки, для того чтобы рассада росла равномерно и не наклонялась к свету. Если всходы слишком потянулись вверх можно снизить температуру на 7 дней:

  • +16…+18 °С днем;
  • +11…+14 °С ночью.

Полив должен быть регулярным, но переувлажнять земляной ком не следует, лучше делать это небольшими порциями. Оптимально использовать пульверизатор, стараясь смачивать не только верхний слой, но и увлажнять грунт на 3-4 см в глубину. Следует отметить, что в помещениях с высокой влажностью субстрат сохнет медленнее.

Положительно влияют и подкормки, их необходимо вносить в слегка разрыхленную землю, аккуратно сделать это можно заостренной спичкой или зубочисткой. Подойдет нитрофоска, которой нужно подкормить через 7 дней после появления ростков. На ведро воды необходимо 7-8 г удобрения. Если сеянцы растут в отдельных горшках, то достаточно по 1 ч. л. под каждый кустик. Из органики можно использовать разведенный теплой водой 1:10 навоз, настаивать 12 часов. После разбавить из расчета 1:5 и поливать по 1 ст. л. под каждое растение или 1 л на 1 м2.

Оптимальное расположение — южная сторона с хорошим освещением, однако, в полдень необходимо прикрывать рассаду от активных солнечных лучей бумагой. Если все сделано верно, стебли растут плотными, междоузлия на них короткие. По достижении высоты 18-22 см тыквы можно размещать в открытом грунте.

Высадка рассады

Для начала необходимо выбрать подходящую грядку и подготовить ее в осенний период. Для этого нужно:

  • глубоко перекопать грунт;
  • удалить сорняки и растительные остатки;
  • удобрить, на 1 м2: 200 г извести, 3-5 кг перегноя и 30-40 г минеральной подкормки.

Высаживать сеянцы в грунт необходимо, когда температура воздуха перестанет опускаться ниже отметки +10…+13 °С. При более низких показателях растения не смогут вырасти, а иногда даже начинают гнить в почве. Располагать рассаду на участке следует на расстоянии 1 м друг от друга, а между рядами больше до 1.5 м, это обеспечит, при необходимости, подход к каждому кусту.

Перевалку лучше делать с частью земляного кома, это поможет не повредить корни и тыквы быстрее приживутся на новом месте. Чтобы ростки получили влагу, в каждую ямку влить 0.5-1 литр теплой воды. Когда жидкость впитается, можно располагать рассаду в лунках, присыпая сверху грунтом. Сажать лучше в вечерние часы или пасмурную погоду, это защитит молодые сеянцы от ярких лучей. Первое время рассаду также можно прикрывать от солнца.

Требования к условиям выращивания

Тыква считается нетребовательным растением, однако, для ее правильного развития и получения высокой урожайности нужно выполнить ряд условий. Рекомендации можно увидеть в таблице:

Фактор Условия
Освещение Подойдут светлые участки, полутень от строений, оград и высокорослых растений.
Температура Оптимальная +25 °С.
Грунт Рыхлый, умеренно влажный, питательный особенно у поверхности. Среда нейтральная или с незначительными колебаниями pH 5-8.
Лучшие предшественники Бобовые культуры, картофель, лук, капуста.

Опасно сажать после кабачков, патиссонов, огурцов, арбузов или на одно место второй сезон подряд из-за риска заражения бактериями, сохраняющимися в почве. Оптимальное время высаживания овощей этого семейства через 3-4 года.

Выращивание тыквы безрассадным методом

Обычно огородникам предлагается выращивать именно этим способом, потому что тыква не любит пересадки и хуже адаптируется.

Подготовка семенного материала

Отобранные семена перед углублением в грунт следует проверить на всхожесть. Для этого посадочный материал нужно разложить на влажной ткани на 2-3 дня и после прорастания отбраковать непригодные экземпляры. Процесс появления всходов можно ускорить за счет замачивания посадочного материала в растворе гумата натрия или калия на сутки. Подходящая для появления ростков температура +20 °С.

Посадка

Выбранный хорошо освещенный участок нуждается во внесении удобрения, на 1 м2 почвы 2 ведра перегноя, 0.5 опилок, 1 кг золы и 1 ст. л. нитрофоски. После этого грунт необходимо глубоко вскопать и полить горячей водой.

Главное условие посадки — температура земли, которая должна быть не менее +12 °С. Глубина заделки семян в землю зависит от типа почвы: в рыхлой и легкой 8-10 см, в суглинистой 5-6 см, в тощей земле делаются углубления 25-30 см. В последнем случае не обойтись без внесения удобрений: 3 ведра компоста или коровяка, 1-2 ст. л. древесной золы и 50 гр суперфосфата. Расстояние между ямками большое, не менее 1 м, если есть угроза частичного промерзания земли лучше размещать семена на разной высоте друг от друга с разницей 3-4 см.

Частая проблема при посеве в огороде — малое количество жидкости в почве, из-за чего приходится долго ждать появления ростков, а также их медленное развитие. Для повышения влажности почвы в каждую лунку при посадке налить по 2 л воды и класть семенной материал после полного впитывания. Также поможет мульчирование субстрата торфом или перегноем. Еще один способ сохранить на участке жидкость — создать небольшой парник, сделанный из каркаса с натянутой на него пленкой.

Если все условия соблюдены, и температура воздуха высокая +25…+28 °С, всходы появятся через неделю. После того как вырастет пара листьев, можно провести пикировку. У сортов с крупными плодами оставляют по одному растению, а у мускатной и твердокорой по два, и только с появлением 5 листовых пластин более слабый кустик прищипывают.

Еще один вариант без выращивания рассады – использование теплицы и посев в ней тыквы на месте огурцов, сделать это лучше со стороны южной стенки. В субстрат необходимо внести удобрение и выкопать несколько лунок, куда поместить пророщенный семенной материал. Когда растение вырастет, и его побеги достигнут достаточной длины, в пленке следует сделать отверстия и, вытащив в них плети, разместить на грядке. Благодаря этому корни будут находиться в тепле, не боясь резкого похолодания. Метод позволяет высевать тыкву раньше срока на 8-10 дней.

Мистер Дачник рекомендует: способы выращивания тыквы

Выращивать тыкву в открытом грунте можно несколькими способами, каждый из них легко применить на своем приусадебном участке:

  • Классический вариант — расстил. Для него требуются большие по площади грядки с удобными подходами к каждому растению.
  • Шпалера. Очень оригинальный и компактный метод, позволяющий сэкономить место на участке, ведь расстояние между кустами всего 30-40 см для этого потребуется деревянная прочная 2 м конструкция, она должна выдержать тяжелые плоды, которые можно крепить к опорам при помощи крючков.
  • Компостная куча. Подойдут кустовые и полукустовые сорта, растения лучше высаживать в горшочках на расстоянии 70-80 см друг от друга, также можно сразу сеять проросшие семена. Удобрения для тыкв, растущих таким способом, вообще не требуется.
  • Деревянные или металлические бочки. Плюсом технологии являются компактно свисающие плети. В начале сезона емкости заполняют органикой: сорняки, стебли, бумага. Следующий слой – мелкая трава, пищевые отходы, еще можно добавить препараты, ускоряющие разложение. Через 1-1.5 месяца субстрат готов к посадке растений. Вместо бочек подойдут мешки из синтетики, которые лучше установить рядом с оградой, на которую легко прикрепить плети.
  • Теплые грядки. В траншеях в земле глубиной в 2 штыка лопаты раскладывают перегнивающие травы и растения и присыпают сверху почвой. Отличие от посадки в огороде в том, что после появления ростков землю застилают пленкой с отверстиями для каждого кустика.

Уход за тыквой в открытом грунте

Тыква — неприхотливое растение, однако, и ей нужен правильный уход для получения обильного урожая. Необходимо следить за поливом, опылением, вносить удобрения и формировать кусты.

Полив, рыхление и мульчирование

Засуха — нежелательное явление для тыквы, из-за большой поверхности листа растение быстро испаряет влагу. Первое время саженцы нужно поливать каждый день, пока идет адаптация на новом месте. Когда это произойдет, количество жидкости сокращают. Если лето выдалось дождливым, землю лучше вообще не увлажнять. Повысить вносимый уровень следует с увеличением количества завязей и ростом плодов. Норма жидкости – ведро под один куст.

Рыхлить и полоть сорняки удобнее при влажном состоянии грунта: после полива или дождя. Когда появятся всходы, вскопать на глубину 9-12 см, а через месяц сократить до 5-8 см делать это нужно каждые 14 дней. Между рядами растений, наоборот, проводить процедуру в сухой земле, чтобы жидкость быстрее поступала к корням. Для лучшей устойчивости молодых тыкв при рыхлении их можно слегка окучивать.

Мульчирование субстрата чаще всего применяется для сохранения влаги, особенно в жарком климате.

Опыление

Дождливая погода может стать причиной неправильного опыления, а верным признаком этого явления будет загнивание завязей. Для получения равномерно круглых плодов огороднику необходимо делать это искусственно. Для этой процедуры надо утром сорвать несколько мужских цветов и, удалив с них лепестки, прикоснутся их пыльниками к рыльцам цветов на растениях. Отличить эти два вида друг от друга можно по времени их жизни и открытия. Мужские: рано открывающиеся и увядающие, а женские имеют пестик и сохраняются раскрытыми около суток.

В солнечную погоду можно дополнительно привлекать насекомых, обрабатывая кусты сладкой водой: на 10 л 1 ч. л. меда.

Формирование

Корректирование растения — основа ухода за тыквой, так как помогает добиться хорошего урожая и плодов большого размера. Правильно сформированная культура выглядит так: на основном стебле, когда он достигнет высоты 1,3-1,5 м, необходимо оставить пару побегов длиной 60-70 см, а остальные нужно срезать, удаление пазушных называется пасынкованием.

Таким образом, на каждом кусте образуется 3 плода. Для того чтобы они созрели быстрее, необходимо уложить оставшиеся плети на землю и присыпать слоем грунта высотой 6-7 см. Еще один вариант: сохранение 2 стеблей, на основном будут формироваться две тыквы, а на дополнительном одна. После плодов оставляют по 3 листовые пластины, а верхушки прищипывают. Если все сделано верно, в качестве урожая можно получить крупные и спелые плоды.

Подкормка

Внесение удобрений является важным аспектом ухода. Чтобы все было правильно, и растение получило достаточное количество полезных веществ, необходимо выполнять эту операцию по такой схеме:

  • При появлении 3-4 настоящих листьев или через 7 дней после высадки в открытый грунт, при безрассадным способе через 3 недели. Нитрофоска по 10 г на куст, зола 1 ст на 10 л воды, еще подойдут разведенные в пропорции 1:4 навоз или куриный помет.
  • Внесение органики можно выполнять каждую неделю.
  • При росте длинных плетей: нитрофоска из расчета 15 г для одного растения.

Для того чтобы подкормить тыкву первый раз, рядом с ней необходимо сделать борозду в грунте глубиной 6-8 см и влить туда удобрение, расстояние от куста должно быть 10-12 см. Все последующие вносятся дальше от растения 40 см, глубина канавок 10-12.

Присыпка плетей

Эту процедуру обычно выполняют, когда длина побегов превышает 1 м. Для этого плети распутывают, ровняют и раскладывают на огороде. После в некоторых местах присыпают грунтом. Это нужно сделать, чтобы они не скручивались. Скоро на частях, углубленных в почву, образуется система корней, которые становятся дополнительными источниками питания плодов. Их нужно не забывать периодически поливать.

Вредители и возможные болезни

Тыква чаще всего подвержена заболеваниям и атакуется теми же вредителями, что и другие бахчевые культуры. Быстро найти решение проблемы и сохранить урожай в целости поможет таблица:

Проблема Проявление, особенности Меры устранения
Мучнистая роса Густой белесый налет. Поливы только теплой жидкостью.

Химикаты: Топаз, Строби.

Пероноспороз Светло-фиолетовый пух, споры грибов. Препараты: Картоцид, Купроксат.
Бактериоз Язвы на разных частях куста. Соблюдение севооборота. Дезинфекция посадочного материала. На 9 л воды 10 капель йода и 1 л нежирного молока.
Кладоспориоз Поражение и гниение хранящихся плодов. Хорошее проветривание, соблюдение температурного режима, отбор здоровых экземпляров.
Серая и белая гниль Бурые пятна без четких контуров. Удаление листовых пластин, внесение внекорневых удобрений: на 10 л 10 г мочевины, 2 г медного купороса и 1 г сернокислого цинка.
Хлопьевидная плесень. Присыпание пораженные участки угольной пылью или золой.
Мозаика Контрастная окраска. Перманганат калия – слабый раствор, Фармайод -3: на 1 га 300 г.
Антракноз Желто-бурые круги, появление грибницы. Уничтожение больных экземпляров. Бордосская смесь, Абигалик.
Паутинный клещ Светло-желтые точки. Опрыскивание водой или настоем из шелухи лука: на 10 л 200 г.
Тля Побеги и завязи скручиваются. Регулярная прополка сорняков. Опрыскивание раствором мыла 300 г на 10 л. Карбафос на 10 л 60 г.
Слизни Объеденные листья. Сбор вручную, установка ловушек.
Проволочник Подгрызенные стебли и испорченные семена. Рыхление грунта, размещение приманок.

Мистер Дачник информирует: как собрать и сохранить урожай тыквы

Сбор урожая лучше проводить в сухую погоду до первых заморозков, когда поникнут листья. Подмерзшие тыквы плохо хранятся и чаще подвержены гниению. Необходимо убедиться, что тыквы спелые: сделать выводы можно по плотной сухой плодоножке, она становится похожа на пробку или появлении четкого рисунка на коре. Далее, необходимо распределить урожай по размеру и качеству, перекладывая очень осторожно, чтобы не повредить. Ударенные и с дефектами нужно переработать первыми, они не смогут лежать долго, целые необходимо подготовить для дальнейшего хранения.

Тыквы лучше срезать с плодоножкой высотой 5-6 см и сложить в теплом сухом помещении на 2 недели. После того как кора окончательно стала твердой, можно убирать плоды на зимовку. До морозов подойдет лоджия, балкон или сарай, когда на термометре будет +5 °С и ниже, урожай заносят в дом в теплое помещение с показателями не менее +14…+16 °С. Через 14 дней необходимо выбрать место с иными значениями влажности 60-70 % и температуры +3…+8 °С, для этого подойдут сараи, подвалы или чердаки.

В этих условиях тыквы могут храниться всю зиму и даже дольше. При высоких показателях плоды теряют в весе и могут начать гнить.

Если урожай большой, то располагать его можно на полках или стеллажах на соломе. Главное условие овощи не должны касаться друг друга. Другой вариант хранения в ящиках со мхом. Еще один способ – траншея в саду, устланная 25 см слоем соломы, а сверху присыпанная землей. Для вентиляции в грунте делаются отверстия, которые при понижении температуры закрываются. Если тыкв мало, целые можно сложить в доме или квартире в темном месте, а разрезанные хранить только в холодильнике.

Плоды, выбранные на семена, должны быть спелыми, с однородной окраской. В грунт под намеченные экземпляры не следует вносить много подкормок. За счет этого посадочному материалу хватит времени для созревания. Для получения определенного сорта растение лучше разместить на грядках отдельно от остальных и опылять искусственно.

Далее, срезанную тыкву необходимо подержать около месяца в нехолодном помещении, однако, надолго оставлять не следует, семена начнут расти внутри. Поздние, хорошо сохраняющиеся виды могут полежать подольше. Разрезать плод следует не пополам, лучше сделать это сбоку. Извлечь мякоть и выбрать наиболее подходящие для посева экземпляры: без повреждений, крупные, плотные, обязательно проверить на наличие загнивания. После промыть, разложить на поверхности и дать влаге высохнуть. Срок пригодности посадочного материала 7-8 лет.

Основные условия для хранения до весеннего посева: сухость и отсутствие влаги, оптимальная температура +16 °С. Складывать лучше не в полиэтиленовые пакеты, на которых может образоваться конденсат, а в бумажные. Не рекомендуется держать семена в кухнях и ванных комнатах, а также помещениях с высокой влажностью.

Важно помнить, что вырастить таким образом можно только сортовую тыкву. Особенности Гибрида: его легко узнать при покупке по отметке F1 на упаковке, в домашних условиях воспроизвести не удастся.

Тыква — овощная культура, плоды которой богаты полезными веществами, их вкус нравится и детям, и взрослым. Выращивание и уход за этим растением не доставят хлопот даже начинающим огородникам, внимательное и аккуратное соблюдение правил позволит получить богатый урожай и сберечь его до следующего сезона.

Оптимальное расположение — южная сторона с хорошим освещением, однако, в полдень необходимо прикрывать рассаду от активных солнечных лучей бумагой. Если все сделано верно, стебли растут плотными, междоузлия на них короткие. По достижении высоты 18-22 см тыквы можно размещать в открытом грунте.

Тыква: советы по выращиванию и уходу

  • Декабрь 4, 2021
  • в Овощи, Сад-огород, Тыква, Тыквенные
  • Алексей Викторович

Тыква не считается капризной и требовательной культурой. Ей не нужен какой-то особенный уход, поэтому ее может вырастить у себя на огороде любой овощевод, как с опытом, так и без него. Однако и здесь не обойдется без определенных знаний, которые необходимы огороднику, чтобы правильно вырастить растения, которые дадут хороший урожай крупных и тяжелых плодов. Узнайте о правилах выращивания тыквы в открытом грунте, о том, как создать ей необходимые условия для роста и развития, как ухаживать за ней, а также как собрать и хранить урожай.

Требования к условиям выращивания

Хотя тыква и не требовательное растение, но и ей так же нужно обеспечить определенные условия, при которых она будет максимально комфортно развиваться.

Лучшие предшественники

Тыкву высаживают на участок, где ранее росли культуры из семейств Бобовые, Луковые, Зонтичные, Крестоцветные, Пасленовые. Можно сажать и после корнеплодов. Исключением являются родственные тыкве культуры из семейства Тыквенные и сама эта культура. Они имеют общие заболевания и выносят из почвы одни и те же питательные вещества, поэтому после их выращивания отмечается обеднение грунта определенными элементами питания. Возвращать на прежние грядки культуру можно только спустя 3 или 4 года. В текущем сезоне рядом с ней можно высадить кукурузу, корнеплоды, фасоль или бобы.

Освещение

Это светолюбивое растение, которое хорошо растет на солнечных участках, где ее и следует высаживать. Допустима и полутень, например, возле тыквы можно посадить кукурузу, которая прикроет ее от слишком яркого жгучего солнца. Можно высевать тыквы и возле построек или заборов, так, чтобы они располагались с северной стороны. Сооружения защитят тыкву от холодных сильных ветров и сквозняков.

Температурный режим

Тыква, как и все тыквенные, любит тепло и плохо реагирует на холод. Ее семена быстро прорастают только в хорошо прогретой почве и при высокой температуре воздуха. Из холодной земли ростки не показываются очень долго, а при t ниже +10°С их может и вовсе не быть. Лучшая температура, при которой культура чувствует себя наиболее комфортно – 25°С. В тепле тыква быстро наращивает надземную массу, завязывает и питает крупные вкусные толстостенные плоды.

Требования к почве

Грунт для роста культуры предпочтителен супесчаный или суглинистый, на глинах она растет плохо. Он должен быть рыхлым, пропускающим воздух и влагу, но, тем не менее, не слишком влажным. Почвы, где в верхнем слое скапливается влага, для тыкв не подходят. Кислотность должна быть нейтральная, допустимы незначительные отклонения в сторону кислотности или щелочности, кислые грунты тоже не годятся.

Сроки посева

Высевают тыкву в прогретую землю, это самый важный критерий, который влияет на сроки посева. Для разновидностей обыкновенной тыквы температура почвы в момент посева или высаживания рассадой не должна быть меньше 12°С, а для голосемянной еще больше – 14-16°С. Если на улице холоднее, чем нужно, то от посева тыквы лучше воздержаться до наступления более подходящих условий.

Так как в различных российских регионах теплая погода устанавливается в разное время, то и сроки посева тоже различны. Например, если выращивание тыквы в открытом грунте проходит в Подмосковье, в Ленинградской области, как и в большинстве регионов Средней полосы, то сухие семена высевают со 2-й половины мая, пророщенные – после 25 мая. В южных областях это можно сделать и раньше. Посев тыквы на Урале и в Сибири проводят после 20-х чисел мая, а то и в начале июня.

Методы выращивания тыквы

Согласно агротехнике выращивания тыквы в открытом грунте есть 2 способа, которые можно применять в личном хозяйстве. Как и большинство овощей, ее либо высевают семенами сразу в грунт либо сначала выращивают из них рассаду, а затем пересаживают ее на грядки. Для большинства сортов обычной тыквы можно использовать оба варианта, однако, если есть возможность, следует выбрать первый, поскольку тыквенные растения пересадку переносят хуже, чем прочие овощи. Голосемянную тыкву предпочтительно выращивать только из рассады. Рассадный способ актуален в северный областях, он позволяет сократить время вегетации растений на грядках, то есть дает возможность получить урожай раньше.

Через рассаду

Выращивают тыквенную рассаду в индивидуальной таре объемом не менее 0,5 л. Для этой цели хорошо подходят пластиковые многоразовые горшочки для рассады с отверстиями для стока лишней жидкости. Также можно пользоваться торфяными горшочками – в этом случае растения можно будет заглубить в грунт вместе с ними, а не вытаскивать с комом земли и не травмировать корни.

К выращиванию тыквы из семян приступают за 1-1,5 месяца до запланированной пересадки ее на грядки. При благоприятных условиях всходы покажутся спустя примерно неделю, а к месячному возрасту тыквы уже можно будет пересаживать на огород.
Для наполнения стаканчиков лучше приобрести готовый субстрат, который продается в овощеводческих магазинах. Подойдет также грунт на основе торфа с добавлением микроэлементов.

Прежде чем высевать, семена тыквы подготавливают – протравливают в растворе марганца либо фунгицидов, а затем замачивают на 1 сутки в теплой воде или в растворах стимуляторов роста. Затем проращивают во влажной ткани. В один горшочек помещают 1 семечко на глубину не более 3 см. Поливают и накрывают каждый пленкой. Выносят в теплое место с температурой 20-25 °C, после появления всходов ее понижают до 15-18°С, чтобы растения не вытягивались.

Уход за рассадой включает в себя полив теплой чистой водой подсыхающего грунта, обеспечение растений освещением не менее чем 12 ч в сутки, подкормки растворами жидких удобрений 1 раз в 1-1,5 недели. Последний этап – закаливание, которое начинают за 1-1,5 недели до пересадки.

На грядках тыкву сажают на расстоянии:

  • 70 на 70 см (кустовые формы);
  • 70 на 140 см (среднеплетистые);
  • 180–210 на 100–180 см (длинноплетистые).

При посадке заглубляют только корешки, сильно опускать рассаду в грунт не нужно.

Прямым посевом семян в открытый грунт

Сначала отбирают самые крупные, полновесные семена. Тонкие и поврежденные удаляют. Затем приступают к проращиванию: замачивают семена тыквы в теплой воде на 6 ч, после чего помещают их во влажную ткань, кладут в неглубокую посуду и ставят ее в теплое место. Поддерживают влажность до момента, как семена проклюнутся. Затем их кладут в холодильник на 3 суток для закаливания. После проведения подготовительных работ приступают к посеву. Размещают семена на том же расстоянии, что и рассаду.

Способы выращивания тыквы

Существуют несколько вариантов, как можно выращивать тыквы. Все их можно применять в личных хозяйствах.

На грядке

Это традиционный способ, который распространен больше всего. Если будет выбран именно он, то подготовку участка проводят с осени. Его перекапывают на глубину 30 см, вносят в землю перегной из расчета 5-6 кг на 1 кв. м, добавляют к нему калийно-фосфорные удобрения по 20-30 г на 1 кв. м.

Весной участок разрыхляют, делают в нем лунки, выдерживая между ними рекомендуемые интервалы, и высаживают в них рассаду. Глубина лунок – на высоту горшочка, но не менее 10 см. Размещенные в лунках тыквы поливают, присыпают землей, немного утрамбовывают ее, сверху мульчируют торфом или растительным материалом.

На шпалере

Ее высота должна быть до 2 м. Шпалеру изготавливают из прочных деревянных планок, чтобы они смогли выдержать вес крупных плодов. Расстояние между растениями при таком способе можно уменьшить до 0,3-0,4 м, так как они будут плестись вверх. Естественно, их обязательно придется формировать и прищипывать, а побеги привязывать к опорам, как и плоды. Чтобы точно быть уверенным в том, что тыквины не оборвутся, их надо поместить в пластиковые сетки и подвязать их к шпалере.

Метод со шпалерой не подходит для сортов, у которых очень крупные плоды, так как общий вес шпалера может не выдержать, но он годится для выращивания небольших декоративных тыкв – на шпалере они будут смотреться красиво.

На компостной куче

На компостных кучах тыквы растут замечательно – в них есть тепло, влага и масса питательных веществ. По технологии выращивания тыквы на кучах компоста необходимо:

  1. Подготовить сами кучи.
  2. Сделать в них глубокие и широкие лунки такого размера, чтобы в них можно было насыпать 0,5 ведра обычной земли.
  3. В нее и высевают предварительно пророщенные семена.
  4. Поливают их сверху теплой водой и накрывают пленкой.
  5. Когда под ней появятся всходы, ее снимают.

В дальнейшем ухаживают за тыквами на компосте точно так же, как и за теми, что растут на грядках. Отличие лишь в том, что их не надо будет удобрять, ведь питание есть в самой куче. Поливать, впрочем, нужно регулярно.

Выращивать на кучах можно любой сорт, плетистых или кустовых форм, например, такой сорт как тыква Кустовая оранжевая.

В бочке или мешках

Преимущество выращивания в бочках или в мешках – это то, что, находясь в них, тыквы не разрастаются по огороду, плети просто свисают с краев бочек, а значит, экономится место на участке, которое можно занять под другие культуры.

Для выращивания тыквы в бочках их нужно подготовить еще с осени:

  1. Найти бочки из дерева или металла, можно без дна.
  2. Установить их в выбранном месте.
  3. Сначала уложить в них слой из грубых растительных остатков, например, веточек, стеблей огородных растений, капустных листьев и т. д.
  4. Затем сверху положить слой из измельченной травы, пищевых отходов, листвы.
  5. Все это полить и накрыть бочку крышкой.

Весной, как только потеплеет, бочку открывают, насыпают в нее почвенно-песочную смесь и перемешивают с верхним слоем органики. В каждую бочку высевают по 1 или 2 тыквы. Уход за ними не сложный, главное помнить, что почвосмесь в емкости пересыхает быстрее, чем на грядках, поэтому растения нужно будет чаще поливать. Крупные тыквины, возможно, придется подвешивать к бочке, как к шпалере.

Кроме бочек, под тыквы можно использовать обычные прочные синтетические мешки. Их наполняют растительным материалом точно так же как и бочки. В каждый помещают по 1 семени. Поставить такие мешки лучше всего около забора, чтобы тыквы могли плестись на него.
Метод Галины Кизимы

По этому методу удается получать тыквы даже в регионах с холодным и влажным климатом. Его суть – выращивание культуры в траншеях с уложенными в них растительными остатками, которые подогревают растения изнутри.

Траншеи по методу Галины Кизимы готовят так:

  • Их роют осенью на огороде, глубиной на 2 штыка лопаты.
  • Вниз укладывают навоз, ботву, траву, листья.
  • Весной, когда все это осядет, сверху насыпают плодородную почву.

Когда придет время высевать семена, в траншеях делают лунки, помещают туда по 2 семени тыквы, присыпают их землей. Когда появятся проростки, грядки накрывают черной пленкой и прорезают ее над ними. Удобрять растения нет необходимости, поливать следует, вливая воду под пленку около кустов.

Как ухаживать за тыквой

Культура не считается капризной, но внимания к себе все же требует. Уход за тыквой, растущей в открытом грунте, состоит из стандартных агротехнических мероприятий. Ей необходимы поливы, подкормки, рыхления, если нет мульчи и, конечно же, формировка куста.

Полив и подкормки

Особое внимание нужно обратить на орошение, которое должно быть регулярным, так как у тыкв поверхностные корни, не проникающие вглубь почвы. Чтобы снизить частоту поливов, кусты лучше замульчировать.

В начале роста кустов их поливают небольшими порциями воды и часто, по мере роста объем воды увеличивают. Прекращают поливать, когда плоды почти достигнут своего окончательного размера, чтобы дать им возможность вызреть. Подкармливают растения как минеральными удобрениями, так и органикой – на нее тыква отзывается хорошо.

Используют навозную жижу в концентрации 1 к 10, выливают ее в поливочные бороздки, а не под корень. Расходуют 1 ведро на 6 растений в начальный период их роста, в дальнейшем – в 2 раза больше. Используют также древесную золу как источник калия, фосфора и многих минеральных элементов. Из удобрений промышленного изготовления применяют простые, смешанные и комплексные. Норма их внесения указана в инструкции производителя.

Подкормки необходимы любой тыкве – у нее крупные плоды, для формирования которых растение должно затрачивать много питательных веществ, взять которые оно может только из почвы. Так что, если тыква не растет, то причина, скорее всего, в том, что ей не хватает питания.

Формировка и опыление

Для формировки используют 3 схемы – в 1, 2 и 3 стебля. В первом случае оставляют только главный побег и на нем 2-3 плода, во втором – 1 главный и 1 боковой, на которых оставляют по 1-2 тыквины. В последнем случае – стебель и 2 побега, на них оставляют по 1 плоду. После каждой завязи отсчитывают по 4-5 листьев и отщипывают точку роста. Под каждую тыквину подкладывают дощечку, кусок шифера, чтобы они не касались корой земли.

Нужно ли проводить опыление? В целом, в теплое лето тыквы и сами опыляются хорошо, но если пчел мало, то лучше провести искусственное опыление, чтобы не остаться без урожая по этой причине. Нужно сорвать мужской цветок, оторвать у него лепестки и провести им по женским цветкам.

Сбор урожая и условия хранения

Время, когда можно приступать к сбору тыквенных плодов на даче, наступает летом или осенью – в сентябре или октябре. Все зависит от сорта. По возможности, надо оставить тыквы расти как можно дольше, тогда они получаются наиболее вкусными и дольше будут храниться, но надо успеть снять их с плетей до заморозков. Подмерзшие плоды годятся только на переработку, долго лежать они не будут.

Признаки готовности тыквин к уборке:

  • пожелтение и усыхание листвы;
  • кора плодов становится плотной, блестящей, яркой;
  • плодоножка засыхает и становится жесткой.

Сбор проводят в сухой и солнечный день. Плоды отрывают от плетей вместе с сухими плодоножками. После этого складывают в теплом помещении для просушки на 2-3 дня. Затем переносят в сухое, прохладное и темное место, где они и будут храниться в дальнейшем. Плоды с поврежденной корой, царапинами, битые откладывают отдельно и пускают их в еду в первую очередь.

Хотя тыква и не требовательное растение, но и ей так же нужно обеспечить определенные условия, при которых она будет максимально комфортно развиваться.

Актуальная информация когда сажать тыкву семенами и рассадой в открытый грунт

Привет. Хочу сегодня поговорить о посадке тыквы – полезном диетическом овоще, популярном у обычных людей и поклонников ЗОЖ. Для нее есть два вида выращивания: рассадой или семенами в открытый грунт. Я подскажу, когда сеять тыкву в открытый грунт семенами и рассадой, учитывая опыт, лунный календарь и регионы. Помогу с выбором сорта тыквы для посадки в открытый грунт. Поделюсь с вами опытом по уходу: полив, рыхление грунта, подкормка тыквы, а также борьбе с возможными трудностями: болезнями и вредителями. Ведь добиться богатого урожая возможно, лишь приложив силы и терпение.

Почему я решил сеять тыкву в открытый грунт

Уже который год я высаживаю на своем участке тыкву, ведь это одна из самых непривередливых культур: легкая посадка, простой уход. Пользу этого овоща нельзя переоценить. Тыквенная мякоть содержит целый список полезных для человеческого организма элементов. Среди них выделяется редкий витамин Т, нормализующий метаболизм.

Полезно и тыквенное масло – оно не только гипоаллергенна, но и обладает лечебным эффектом – способствует ускоренной регенерации тканей, обволакивает поврежденные покровы. Тыкву ценят кулинары: можно приготовить десятки разнообразных вкуснейших блюд – каши, пироги, варенье. При желании вы можете посадить не только съедобные, но и декоративные растения, которые украсят ваш участок.

Первым делом познакомить вас с особенностями выращивания тыквы:

  1. Это теплолюбивые растения, поэтому высаживают их в открытые грядки, когда грунт хорошо прогреется. Посадки в холодных условиях – слабые, с тонкими стеблями, подверженные заболеваниям.
  2. Как и все бахчевые культуры, у тыквы в глубину субстрата уходит только длинный главный корень. Боковые ответвления – на 40-50 см выше, практически у поверхности земли. Поэтому для тыквенных важен плодородный верхний слой почвогрунта.
  3. Тыквы любят простор, некомфортно себя чувствуют на маленькой грядке. Минимальное расстояние между посадками – 50-80 см.
  4. Предпочтительнее грядки, открытые солнцу. В средней полосе это самая южная половина участка. Подходящая температура для выращивания – 25 С. Если она опустится ниже 14 С, растение остановится в развитии.
  5. Тыква вырастет на любой почве. Однако обильный урожаи можно собрать только с хорошо удобренной гряды. Растения предпочитают перегной, компост, свежий навоз, прошлогодний коровяк( или навоз в гранулах). Дополнительная подкормка – золой и суперфосфатом.

По последней причине многие садоводы выращивают тыквы на компосте.

Сорта тыквы

Для российских широт я могу посоветовать три основные разновидности сортов:

  1. Обыкновенная. Однолетняя культура, дающая большой круглый плод. Окончательно созревает к сентябрю, хранится до начала весны. Популярные столовые сорта: Спагетти, Грибовская кустовая 189, Алтайская 47, Кустовая оранжевая.
  2. Мускатная. Самая вкусная мякоть, но и самая теплолюбивая разновидность. Разводится рассадой – есть и крупноплодные, и твердокорые сорта. Самые известные: Витаминная, Жемчужина.
  3. Крупноплодная. Дает самые большие шаровидные плоды. Кожура мягкая, а сама мякоть – волокнистая. Больше известна как кормовая культура. Известные сорта: Волжская серая, Грибовская зимняя.

Для открытого грунта самая подходящая – обыкновенная.

Сроки посадки тыквы в открытый грунт семенами

Из всех бахчевых тыква – самая холодоустойчивая. Но в сравнении с другими садовыми посадками это все же теплолюбивое растение. Оптимальные сроки высадки – в конце весны. Два важных условия:

  1. Прогретая почва. Если вы посадите даже подготовленные семена в холодную землю, они не прорастут – сгниют или замрут в развитии.
  2. Нет угрозы заморозков. Минус на почве может погубить молодое неокрепшее растение.

В открытые грядки семена сеют, когда почвогрунт на глубине до 10 см уже прогрелся до 13-15 С.

Когда сеять тыкву в открытый грунт по лунному календарю

Для тех садоводов, которые сверяют время огородных работ с лунным календарем, представлю оптимальные даты сеяния (или пересадки рассады) в открытый грунт (на 2021 год):

  1. Апрель: 7, 12, 18.
  2. Май: 8, 15, 18.
  3. Июнь: 5, 12, 14, 16.

Лучше всего, если вы запланируете время посадки до полудня.

Особенности для регионов: сроки посева тыквы на рассаду

Позднеспелые (период созревания от 120-140 дней) сорта выращивают только через рассаду. Но я дополнительно рекомендую этот способ для всех разновидностей тыкв, если вы проживаете:

  • в Сибири;
  • на северо-западе России;
  • на Урале.

Из-за непредсказуемого и сурового климата этих регионов даже к концу весны почва прогревается лишь поверхностно. Поэтому семена могут или вообще не взойти, или развиться в слабые, больные растения. Рассада же на начальном этапе находится в комфортных условиях, а ко времени пересадки в открытый грунт успевает окрепнуть.

Дата высадки семечек на рассаду зависит от сроков переселения тыквы на постоянную грядку. Оптимальный период: за 25-30 дней до пересадки. В средних широтах это конец апреля-начало мая.

Выращивать рассаду можно в специальных плошках или стаканчиках от творога, йогурта или других продуктов. Я видел в садоводческих центрах полезную новинку – торфяные таблетки. Специальные кассеты засыпают торфом, а затем в каждую ячейку высаживают по семени.

Но субстрат для рассады несложно подготовить самостоятельно: смешайте садовый перегной с дерном в соотношении 4:1. Дополнительно удобрите почву – на одно ведро грунта понадобится:

  1. Суперфосфат – 5 г.
  2. Селитра аммиачная – 4 г.
  3. Соль калийная – 4 г.

Удобрение тщательно перемешивают, увлажняют им землю. Семечки высаживаются на глубину 2-3 см. Чтобы они быстрее проросли, горшочки укрывают пленкой (удобнее всего использовать пищевую – обмотать ею емкость). Соблюдайте температурный режим 20-25 С.

На 4-5-ый день ростки проклевываются. После этого пленка уже не нужна. Температуру воздуха в помещении с рассадой понизьте примерно до 15-20 С. Нужно почаще проветривать комнату, включить кондиционер или просто держать открытым окно. Если об этом не беспокоиться, саженцы уйдут в зелень, вытянутся – слабые ветви для тыквы не желательны.

Полив рассаде нужен по мере высыхания почвы. Слишком частый вреден – тыквы вырастут «капризными». Рассаде до переселения в открытый грунт необходимо две подкормки:

  1. Первое удобрение – на 8-10 день после появления ростков: специальная смесь «Дарина».
  2. Вторая подкормка – накануне пересадки. Используют любое минеральное удобрение (3-4 г на 1 л воды).

После такой подготовки тыквы готовы к переезду на постоянную грядку.

Что нужно для посадки тыквы в открытый грунт

Чтобы собрать обильный урожай, первым делом стоит ответственно подойти к выбору места для тыквенной грядки. Этот участок весь день должен прогреваться солнцем, а сильное затенение тыквы не любят. К типу субстрата растение не требовательно. Но предпочтительнее супесчаная или песчаная почва.

Самые лучшие предшественники:

  • кукуруза;
  • картофель;
  • пшеница;
  • лук;
  • томаты;
  • морковь;
  • многолетние травянистые растения

Не советую сажать тыкву на месте прошлогодней грядки с патиссонами и огурцами. У этих растений «общие» болезни и вредители, которые могут достаться тыкве «по наследству». Если выращивать ее на этом участке, то, минимум, через 5 лет.

Поделюсь с вами и еще одним способом посадки, о которым вы наверняка слышали: тыквы на компосте. Достоинств у него масса:

  1. Не нужно подготавливать специальную грядку для тыквы, обрабатывать ее, вносить удобрения.
  2. Компост будет все лето свободен от сорной травы: тыква, разрастаясь, отбирает питательные вещества у нежеланных соседей, сильно их затеняет.
  3. Растение ускоряет разложение. К примеру, грубые растительные останки (наподобие стеблей топинамбура, подсолнуха, кочерыжек белокочанной капусты) полностью разлагаются только за 2-3 года. Тыква увеличивает скорость процесса в разы.
  4. Компост не пересыхает, ведь вы его будете поливать заодно с тыквой.

Богатый питательными веществами субстрат позволит собрать царский урожай. В то время как тыквенное соседство благоприятно и для разложения самой компостной кучи.

Подготовка семян тыквы для посева

Для посадки сразу в открытый грунт подойдут не все семена – только раннеспелые, мускатные и твердокорые. Остальные выращиваются только через рассаду. Не обязательно покупать их в магазине – я беру семена собственных тыкв. Срок годности – 2-4 года после сбора.

Обильный урожай способны дать только мощные и здоровые растения. Поэтому я очень ответственно подхожу к подготовке семян – провожу ее в несколько этапов. Первый – это сортировка:

  1. Для посадки я отбираю только полновесные экземпляры. Проверить это просто: добавьте немного соли в стакан воды, опустите в него семена, осторожно помешайте ложкой. Те, что всплыли, отбракуйте.
  2. Утонувшие семена промойте под проточной водой, посушите до сыпучего состояния.

Следующий шаг – прогревание: или сковорода на очень медленном огне, или противень в духовке. Предельная температура – 60 С. В таких условиях семена прогреваются не менее 2-3 часов.

Чтобы растение было устойчивым к перепадам температур, на третьем этапе семена закаливают. Примерно двое суток их выдерживают при температуре 1 С. Я просто кладу семена в тканевом или бумажном конверте на полку холодильника, где они не будут мешаться.

Следующий шаг – профилактика возможных заболеваний. Для этого тыквенные семечки обрабатываются обеззараживающими растворами:

  1. Калия гумат.
  2. Крезацин.
  3. Эллин.
  4. Марганцевый раствор – неконцентрированный, бледно-розового цвета. Время общей обработки – 12 часов, но жидкость нужно менять каждые 4 часа.
  5. Зольный раствор: 2 ст. ложки древесной золы на 1 л воды. Смесь настаивают в течение суток, затем процеживают. В марлевом мешочке семена опускают в раствор на 24 часа. После обработки промывают водой.

Заключительный этап – это проращивание. Налейте в плошку, тарелочку немного воды. Сами семена заверните в туалетную бумагу, бинт, бумажную салфетку или марлю, поместите в жидкость. Семечки дают ростки на 2-3 день. Все это время не забывайте следить, чтобы вода в плошке не пересыхала.

Подготовка грунта для посадки тыквы

Я начинаю подготовку будущей тыквенной грядки еще ранней осенью. Представлю вам такую простую инструкцию:

  1. Очистите участок от посадок-предшественников и сорной травы.
  2. Глубоко прорыхлите почву тяпкой или мотыгой.
  3. Через 2-3 недели перекопайте на полную лопату. Если успели вырасти сорняки, предварительно удалите их.

Такой несложной подготовки достаточно. К грядке я возвращаюсь только весной:

  1. Еще раз перекопайте землю.
  2. Внесите азотное удобрение.
  3. Выровняйте участок граблями.
  4. Сформируйте грядку по принципу: чем тяжелее земля, тем больше высота.

Я обычно делаю гряды высотой 20-25 см, и шириной 140-145 см. Длина зависит от количества семян (или рассады): ориентируйтесь, чтобы между посадками было не менее 50 см.

Заострю ваше внимание на важном этапе внесения удобрений. На начальном этапе растение стремительно развивается и наращивает зеленую массу. Чтобы процесс проходил полноценно, без подкормки не обойтись. Для удобрения я использую простые народные варианты:

  1. Для большой гряды – перепревший компост, перегной или прошлогодний навоз. На 1 м2 земли нужно примерно 5-10 кг удобрения. Глубина его внесения зависит от почвогрунта: для тяжелого субстрата – 10-15 см, для легкого поглубже – 15-20 см.
  2. Если грядка маленькая, то такое количество коровяка чрезмерно. При высадке рассады подкормку помещают в отдельные лунки с расчетом 1-2 кг на одно растение.
  3. Дополнительно почву удобряют минеральными препаратами: калием сернистым (10 г на одну лунку) и суперфосфатом (20 г на одно растение).

Можно использовать магазинную органо-минеральную тыквенную подкормку: 1 ст. ложка на 1 саженец.

Как сеять тыкву в открытый грунт

В открытый грунт тыкву высаживают только при установлении продолжительной теплой погоды. Для больших гряд используют специальные сеялки. Но для огородного участка они не обязательны – проще и быстрее посадить семечки вручную.

Площадь питания для одной тыквы – 1-4 м2. Планируйте грядку в зависимости от сорта растения:

  1. Кустистые. Растения садят «гнездовым» способом, оставляя между ними расстояние в 80 см. Если кусты предполагаются мощные, то его увеличивают до 120*120 см.
  2. Длинноплетистые. Между посадками в одной линии – от 1,5 до 2 м. Расстояние между рядами – от 1,4 до 2 м.

Глубина посадки семечек зависит от типа почвы: если субстрат легкий – глубокая посадка на 5-8 см, если тяжелый – более поверхностная на 4-5 см. В одну лунку помещают несколько семян – 2-5 штук. Если мускатная тыква, их число больше, если крупноплодная – меньше. Расстояние между семенами в одной лунке – не меньше 3-4 см.

Когда высаживается рассада, лунки делают более глубокими и широкими, чтобы уместился ком земли с корневой системой. Действуйте по этой инструкции:

  1. Перед помещением саженца в лунку обязательно полейте ее 1-2 л воды (желательно заранее подогретой).
  2. Высадка глубокая – до первых семядольных листочков. Она способствует ускоренному разрастанию боковых корней.
  3. Почву вокруг растения уплотняют, утрамбовывают, затем снова поливают.

Рассаду также можно разместить на компостной куче. Инструкция для пересадки та же самая, а минимальное расстояние между тыквами – не менее 80 см.

Уход за тыквой после посева в открытый грунт

Основной уход за растением несложный: своевременный полив, рыхление после него и прополка по необходимости. Советую вам обратить внимание на эти тонкости:

  1. Когда завязь меньше кулака, поливать растения следует умеренно, иначе они могут уйти в зеленую массу. Плод вырастет маленьким, водянистым, с минимумом полезных веществ.
  2. Обильный полив – во время роста тыквины. От этого зависит ее размер и вкусовые качества.
  3. Когда тыквы созревают, полив вновь уменьшают. В это время плод наливается, накапливает в себе полезные сахара.

Не нужно забывать об удобрении, но и тут важно соблюдать золотую середину. Достаточно двух подкормок:

  1. До цветения. Используют или калийно-фосфорные, или органические удобрения. Я подкармливаю обычным раствором коровяка.
  2. Во время цветения. Самое лучшее – это зольный раствор (горсть на 10 л воды).

Тыква дает осенний урожай. Его сбор зависит от разновидности культуры:

  1. Крупноплодные, твердокорые. О готовности говорит затвердевшая кора и засыхающая плодоножка. После уборки урожая тыквы хранят не менее недели в тепле – в это время они продолжают дозревать и накапливать сахара. Такое выжидание полезно и испарением лишней влаги.
  2. Мускатные. Эти тыквы убирают в сентябре – для лучшего хранения стоит сохранить плодоножку. Если плод сняли в сухую солнечную погоду, период его хранения может доходить до года.

Нередко тыквы оставляют дозревать. Храните такие плоды в светлом помещении, но обязательно укройте их легкой тканью, газетами от прямого солнечного света.

Какие могут возникнуть трудности при посадке тыквы в открытый грунт

Расскажу, как бороться с самыми распространенными тыквенными заболеваниями:

  1. Антракоз. Проявляется большими пятнами на поверхности листа, которые увеличиваются, сливаются, создавая впечатление обожженного участка. Затем ботва буреет и засыхает. На плетях, стеблях образуются оранжевые слизистые пятна. При первых признаках антракоза обработайте посадки 1% бордосской смесью (но не позже чем за 5 дней до сбора урожая).
  2. Аскохитоз. Заболевание охватывает растение ступенчато: сначала листья, а затем распространяется к нижней и верхней части стебля. Поражает ослабленную и затемненную ботву. Чаще всего это нижние листья – на них появляются характерные черные точки. Лечение: опудривание пораженных посадок мелом и сернокислой медью, смешанных в равных пропорциях. Профилактика: обеззараживание семян перед высадкой, соблюдение схемы посадки (растения не должны затенять друг друга).
  3. Бактериоз. Появляются светло-коричневые пятнышки на семядольных и угловатые, маслянистые – на настоящих листьях. Они темнеют, высыхают. На месте пятен возникают язвы. Может выделяться желтоватая жидкость, которая при засыхании образует плотную пленку. При первых признаках бактериоза пораженные растения обрабатывают 1% бордосской жидкостью. Спустя 10-14 дней процедуру повторяют.
  4. Белая гниль. Заболевание поражает сразу всю зеленую массу тыквенных. Появляется характерный белый налет в виде отдельных хлопьев. Затем он покрывается черными точками. Пораженные ткани размягчаются, истекают слизью. Тыква увядает и, в конечном счете, погибает. Чтобы этого не случилось, вовремя обработайте пораженные участки древесным углем, мелом, порошковой известью. Ослабленному растению будет полезна внекорневая подкормка: 10 г мочевины, 2 г медного купороса и 1 г цинка сернокислого на ведро (10 л) воды.
  5. Бурая пятнистость. Вызывается грибками, размножающимися при высоких дневных и пониженных ночных температурах. Листья покрываются многочисленными круглыми бурыми пятнами. Они распространяются на стебли, черешки, быстро увеличиваются в размерах, становятся влажными. Образовавшиеся студенистые пятна покрываются бархатистой плесенью, а затем – язвами. Лечение производят 1% бордосской жидкостью. Через 10-12 дней обработку повторяют.
  6. Мучнистая роса. Молодая зараженная зелень с начала развития выглядит дефектной, недоразвитой, а затем увядает. Если поражены старые листья, с внутренней стороны появляются увеличивающиеся в размере, сливающиеся белые пятна. При первых признаках мучнистой росы растение орошают раствором коровяка. Обработку повторяют каждые 8-9 дней. Чтобы остановить инфицирование посадок, очаг заражения орошают молотой серой.

Чтобы собрать завидный тыквенный урожай, обязательно подготовьте семена к высадке в открытый грунт. Если живете в северных широтах, то вам не обойтись без разведения рассады. На грядке растение неприхотливо – достаточно выбрать для него солнечное место, обеспечить простор, своевременно поливать и подкармливать.

Лучше всего, если вы запланируете время посадки до полудня.

Все про дачу

Тыкву едим, тыквой лечимся.

Тыква обыкновенная (Cu-curbita реро) – известное однолетнее травянистое культурное растение из семейства тыквенных. Сортов её – огромное количество. Происхождение – загадочно-чудесная страна Мексика. В Америке тыкву возделывали за 5000 лет до нашей эры. Выращивали растение и древние египтяне, считая его деликатесом.

Древние эстеты римляне делали из тыквы различные сосуды диковинных форм и размеров (калабасам, предназначенным для чаепития, уже более 8 тысяч лет).

А в древнем Китае из неё изготовляли праздничные чаши, которые использовались только на столах императорской семьи. Тыква-горлянка в этой стране считается символом процветания, плодородия, возрождения и здоровья.

В Европу тыква попала в XVI в., но только в XIX в. она получает полное признание. В Украине красавица-тыква на первых порах служила основным предметом во многих ритуалах. Во время религиозных праздников выдолбленную тыкву с зажжённой свечой внутри носили по сёлам. А еще вручали тыкву незадачливому жениху в доме девушки, которая хотела отказать ему в замужестве. Да и знаменитый хеллоуин был бы непонятен без тыквы.

Размеры плодов тыквы самые разнообразные. С конца XIX в. в Париже ежегодно проводится конкурс на самую большую тыкву. До 2021 г. рекордсменом была тыква массой 676 кг.

Растение пользуется большим авторитетом как ценная овощная культура, используется в сыром, жареном, печёном, маринованном и других видах. Учёные установили, что самое большое количество долгожителей наблюдается там, где едят много тыквы.

В старину люди предлагали своим врагам выпить тыквенный сок, чтобы снять агрессию, усмирить воинственность.

Для изменения в семье атмосферы в сторону дружелюбия рекомендовалось употреблять тыквенную кашу, кисель или тыквенный сок. Помогает она и в любовных делах. Ненавязчиво накормив «объект любви» сушёной, печёной тыквой или кашей из неё, вы значительно увеличиваете шанс пробудить интерес к себе.

Тыква очень ценна как лечебное средство. Она – настоящая аптека в миниатюре. В её составе много пектина и мягкой клетчатки, а в оранжево-жёлтых формах – каратиноидов, витаминов группы В (B1, В2), С, РР, F, минеральные вещества, калий, кальций, магний, железо, медь, фосфор, кобальт, молибден; белки, лецитин, фитостерины, кукурбигол, органические кислоты, ферменты и др. Неоценима она при коррекции обмена веществ, атеросклерозе (как мягкое противовоспалительное, антихолестериновое средство), гипертонии, болезнях печени, желчного пузыря, толстого кишечника, предстательной железы (особенно аденомы).

Выдающиеся русские терапевты С. С. Зимницкий, Д. М. Российский вводили в схему лечения болезней сердца, печени, почек тыквенную диету. Многие учёные указывают на противоопухолевое действие тыквы. Плоды тыквы, сок из неё выводят из организма излишки жидкости, солей и при этом, в отличие от мочегонных, не вредят паренхиме почек. Сок тыквы принимают по 30-50 мл 4 раза в день после еды в течение месяца или сырую тёртую мякоть тыквы до 0,5 кг в день, или варёную до 2 кг в день длительно (3-4 месяца с перерывами после 1 месяца приёма на 7-10 дней).

Рюмка тыквенного сока, выпитая на ночь, успокаивает нервную систему, способствует здоровому сну. Если у вас депрессия – съешьте кусочек тыквы.

Масло из семян тыквы содержит дельтаситостерин, благодаря которому оно оказывает противовоспалительное и мочегонное действие. Кроме того, масло влияет на обмен важного гормона дигидротестостерона, содержит эйкозопентотеновую и альфалиноленовую кислоты – стабилизаторы клеточных мембран, особенно клеток кожи, что снижает процесс слущивания эпителия. Это его свойство используется при болезнях кожи (себорее, псориазе, угрях). Одну-две капли масла накапать на хлеб; съедать 3-4 раза в день во время или после еды.

При экссудативных диатезах у детей, аллергических сыпях рекомендуется 3 ст. ложки травы череды залить 500 мл воды, варить 5 мин., вылить в ванночку с водой перед купанием ребёнка. После купания смазать кожу соком тыквы или приложить кашицу из неё на 20-40 минут.

(Уральский садовод № 14, 6 апреля 2021)

Её величество тыква

Тыква – одна из наиболее распространённых на российском огороде овощных культур из большого семейства тыквенных. Родина тыквы – Мексика и страны Центральной Америки, где выращивали за 2021 лет до н. э.

Тыква – однолетнее растение с мощной корневой системой. Главный стержневой корень проникает в землю на глубину 2 м и более. Но самая активная часть корней находится в пахотном слое почвы.

Стебель у тыквы ползучий, ветвистый, состоит из главного и боковых побегов, которые могут достигать длины 6-7 м и более. Она имеет громадную листовую испаряющую поверхность и очень требовательна к влаге, особенно в первой половине вегетации. Листовая поверхность у крупных растений может достигать 25 м2.

На территории России произрастают три вида тыквы – твердокорая и крупноплодная – наиболее холодостойкая), а на юге страны­ – мускатная тыква.

Тыква – теплолюбивое растение. В холодной почве её семена просто загнивают. Минимальная температура почвы для прорастания семян 12° C , оптимальная 25. 30° C . Понижение температуры до 14° C и ниже, особенно ночью, резко сказывается на образовании плодов, т. к. они в основном растут в ночное время. При малейшем заморозке растение погибает.

Тыква светолюбива, плохо переносит затенение и загущение. При этом растения угнетаются, задерживается созревание плодов, снижается урожай и вкусовые качества тыквы. Наиболее интенсивный свет нужен растениям в период цветения и созревания плодов.

Тыква обладает ценными питательными, диетическими и лечебными свойствами. По питательности она превосхо­дит большинство овощей. В мякоти тыквы содержится до 20% крахмала, от 2 до 18% сахаров. Она содержит мало клетчатки, но очень много пектина.

Тыква содержит каротина от 2 до 20 мг/%. По выходу каротина с единицы площади ярко окрашенные сорта тыквы далеко превосходят морковь. Тыква содержит много фолиевой кислоты, витамин C , калий, железо, и т. д.

Тыква полезна при заболеваниях сердечнососудистой системы и сосудов, при болезнях почек, при атеросклерозе, при кишечных рас­стройствах, хронических заболеваниях желчного пузыря, почек, поджелудочной железы, заболеваниях желудка с повышенной кислотностью, болезнях обмена веществ. А семена тыквы издавна считаются сильным глистогонным средством.

Для получения высокого урожая тыквы важное значение имеет выбор участка, тип почвы, соблюдение севооборота, система удобрений, выполнение требований по уходу за растениями.

Тыкву выращивают как рассадным, так и безрассадным способами. Для хорошего развития растений наиболее пригодными являются плодородные, легко- и среднесуглинистые почвы, богатые органикой и некислые. На сырых, тяжёлых и кислых почвах тыква растёт плохо.

Участок должен быть хорошо освещён солнцем и защищён от холодного ветра. Поэтому на приусадебных участках её чаще сажают с южной стороны строений, где ей меньше вредят холодные утренники. Лучшие предшественники для тыквы – картофель, лук, капуста, корнеплоды, бобовые культуры, многолетние травы. В огородах её часто сажают вместе с картофелем как уплотнитель.

Почву под тыкву надо готовить тщательно, внеся под перекопку по 1 ведру перепревшего навоза на 1 м2. На тяжёлых глинистых почвах желательно положить в лунку дополнительно по ведру перепревшего компоста, четверти ведра перепревших опилок, обработанных раствором мочевины.

Кроме того, надо внести по 1 ст. л. фосфорных и калийных удобрений. Весной лучше вносить только перегной, а при его отсутствии – по 1 ч. л. мочевины на 1 м2 площади. На кислых почвах надо внести известь, а ещё лучше золу по 1,5-2 стакана на 1 м2.

Весной, как только позволит почва её надо пробороновать, чтобы закрыть влагу, а перед посадкой тяжёлую почву перекопать на глубину 10-12 см, а лёгкую разрыхлить культиватором или плоскорезом на ту же глубину.

Для посева отбирают крупные семена. Лучший способ их подготовить – прорастить до наклёвывания. Для этого за 2-3 дня до посева их опускают на 2-3 ч в тёплую воду с температурой 5° C , а потом замачивают во влажной ткани при комнатной температуре.

Для повышения холодостойкости семена желательно закалить, поместив их во влажной ткани на двое суток в холодильник при температуре около 0° C .

Надо быть внимательным при выборе сроков посева семян. Тыкву высевают в грунт, когда почва на глубине 10 см устойчиво прогреется до температуры свыше 12° C . Слишком ранний посев в сырую непрогретую почву приводит к снижению всхожести и поражению растений болезнями.

Глубина заделки семян на среднесуглинистых почвах – 3-4 см, на лёгких почвах – 6-­7 см. Чтобы уменьшить вероятность повреждения всходов заморозками многие огородники сеют семена на разную глубину или дополнительно к пророщенным сеют ещё и сухие семена. Если заморозков не будет, то поздние всходы потом удаляют. Лунки для посева делают у кустовой тыквы через 1 м, а для плетистой тыквы – через 1,3 м.

Не забывайте при этом для защиты от заморозков лунки делать на холмиках высотой 10-15 см, чтобы земля лучше прогревалась, накрывая их сверху защитными колпаками или плёночным укрытием.

Некоторые огородники сажают тыквы в теплице, выводя плеть на улицу. Для этого в южном торце теплицы вплотную к стене делают лунки и сажают в них семена тыквы. Когда растение достигнет в высоту 60 см, плёнку приподнимают и направляют плеть на открытый участок.

При этом тыквы остаются в теплице в более тёплом грунте и не мешают огурцам, т. к. их корни расположены в грунте значительно ниже корней огурцов. Такой способ позволяет выращивать тыкву в бес­пересадочной культуре на 8-10 дней раньше, чем обычно принято.

Такой же эффект даёт другая хитрость. После посева семян грядки плотно покрывают плёнкой. С появлением всходов в ней делают надре­зы, через которые растения постепенно выходят наружу и стелятся по плёнке. При этом температура почвы повышается на 4. 5° C , а потери всходов резко сокращаются.

Но для получения хорошего урожая лучше применять рассадный способ выращивания тыквы. Поскольку тыква плохо переносит пересадку, делать это надо в торфяных горшочках размером не менее чем 10х10х10 см. Лучше всего для этого использовать лёгкую почвенную смесь из низинного торфа, перегноя, дерновой земли и коровяка (5:3; 1:1).

Выращивать рассаду надо при максимальном освещении. При теплой погоде её следует выносить на день в теплицу или на лоджию, а на ночь заносить в дом. При отсутствии такой возможности её надо расположить на самом освещённом подоконнике.

Самое главное при выращивании рассады – это соблюдение температурного режима. До появления всходов температуру воздуха надо поддерживать днём на уровне 20. 25° C , ночью 15. 18° C , а с появлением всходов днем 15. 20, а ночью 13. 15° C . В дальнейшем дневная температура должна составлять 18. 22, а ночная 15. 18 °C .

Рассада к моменту высадки должна иметь 2-3 настоящих, хорошо развитых листочка и низкий коренастый стебель с короткими междоузлиями. Высадку рассады необходимо проводить вместе с горшочком, чтобы не нарушить кор­невую систему тыквы.

Когда минует угроза заморозков и установится тёплая погода, рассаду высаживают в предварительно политые тёплой водой лунки по той же схеме, что и при посеве семян. Сразу после посадки над растениями надо устроить временное защитное сооружение, чтобы защитить их от ветра и возможных заморозков.

Уход за растениями заключается в рыхлении почвы, борьбе с сорняками, прореживании растений, поливах, подкормках, правильном формировании, присыпке стеблей, опылении цветков.

Первое рыхление почвы проводят сразу после появления чётко обозначенных рядков. Делать это надо аккуратно, чтобы не присыпать молодые растения почвой. Второе рыхление проводят в фазе 4-5 настоящих листьев на глубину не более 8-10 см, т. к. К этому времени растения имеют развитую корневую систему. Одновременно с рыхлением удаляют сорняки и прореживают растения.

Тыкву поливают обильно, ведь она «выкачивает» из почвы много влаги, испаряя её через листья, и требует большого количества воды, особенно до цветения и при интенсивном росте плодов.

Первый полив проводят через 7-10 дней после высадки рассады, второй через 2-3 недели после первого по 1-2 ведра на растение. К поливам приурочивают удаление сорняков и рыхление почвы.

А при резких колебаниях влажности почвы твёрдая кора тыквы не выдерживает и плод лопается. Чтобы этого избежать, наполните пластиковую бутылку водой, проткните иголкой отверстия в крышке, переверните и установите её рядом с растением. Вода из бутылки будет вытекать постепенно, а плод – равномерно извлекать влагу.

Чтобы получить крупные плоды, растения надо подкармливать. Первый раз это делают при появлении 3­-5 листочков. Лучше всего использовать коровяк (1:10), расходуя 1 ведро на 5 растений. Вторую подкормку делают в начале образования плетей, используя тот же на­стой коровяка (1: 10), добавляя на ведро раствора по 1 ст. л. нитрофоски.

Третью подкормку делают в период образования плодов раствором коровяка с добавлением сульфата калия (2 ст. л.) или золы (1 стакан) на 1 ведро раствора, расходуя его на 5 растений. При отсутствии органических удобрений можно применять минеральные, внося их в сухом виде во влажную почву или в виде раствора – в сухую.

Очень эффективны внекорневые подкормки раствором мочевины (1 ч. л. на 10 л воды), особенно после длительной пасмурной погоды. С целью стимуляции развития растений желательно 2-3 раза за сезон опрыснуть их стимулятором роста Эпин или другими биопрепаратами.

Чтобы получить хороший урожай тыквы, растение надо сформировать. Лучше всего это сделать, прищипнув у длинноплетистых тыкв главный стебель над 4-5 листом. Оптимально сформировать растение в два стебля, оставив на них всего 3-4 плода. После каждого плода оставляют по 4-5 листьев, затем точки роста прищипывают, а все образующиеся женские цветки удаляют.

Внимание! Плеть тыквы необходимо располагать так, чтобы её верхушка всегда была на солнце. Плети, верхушки которых находятся в тени, никогда не дадут хорошего урожая.

Обязательным приёмом является присыпка плетей. Когда они достигают длины 1 м, их укладывают в нужном направлении и присыпают рыхлой землёй в нескольких местах. Здесь быстро образуются сильные корни, которые дополнительно питают растение. Об этих корнях нельзя забывать при поливах.

При выращивании тыквы часто можно увидеть загнивающие завязи, т. к. женские цветки не опылились. Причины могут быть самые разные, чаще всего отсутствие лёта насекомых в ненастную погоду.

Чтобы такого не произошло, надо делать искусственное опыление цветков. Для этого в первой половине дня при распускании женских цветков собирают мужские цветки, удаляют с них лепестки и поочередно прижимают два-три пыльника к рыльцу пестика открытого женского цветка, желательно с другого растения. Позже искусственное опыление желательно повторить.

Тыквы-гиганты надо защитить от почвенной сы­рости. Для этого следует положить на землю широкую дощечку или фанерку, на неё – тыкву. Но делать это надо, пока она маленькая, т.к. переваливая гигантский плод, легко можно сломать хрупкий стебель.

А когда плоды тыквы заметно увеличатся в размерах, надо открыть их для лучей солнца, обломав 1-2 расположенных рядом листа. Это ускорит созревание плодов и обезопасит их от порчи. При этом кора плодов будет крепче.

Тыквы убирают при достижении ими зрелости. Только позднеспелые сорта собирают недозрелыми, и они дозревают в процессе хранения. В умеренных широтах это делают в середине сентября до наступления заморозков.

Биологическую спелость у крупноплодной тыквы можно легко определить по опробковевшей плодонож­ке, а у твердокорой и мус­катной тыкв рисунок коры становится соответствующим сорту.

Плоды срезают вместе с плодоножкой, иначе они заболевают и плохо переносят хранение. Затем их в течение 7-10 дней просушивают для испарения излишней влаги и повышения прочности коры.

Для хранения в течение 1-2 месяцев пригодны зрелые тыквы всех сортов. Но особенно долго хранятся столовые сорта крупно­плодной тыквы, у которых по кровные ткани плотные и прочные, а в мякоти содержится много сухих веществ.

Для длительного хранения тыквы укладывают на полу так, чтобы они не касались друг друга, подстилая под них сухую солому. Лучше всего их хранить при температуре 6. 8° C в сухих вентилируемых подвалах с относительной влажностью воздуха 70-75%. При таких условиях зимние сорта тыквы хранятся до года. В условиях городской благоустроенной квартиры зрелые тыквы хранятся до 5 месяцев.

Тыква: хит сезона

Мякоть тыквы содержит 5-7% сахара, 5% минеральных веществ и втрое больше, чем помидоры, провитамина A – каротина (в некоторых сортах он достигает 38 мг/%). Среди минеральных веществ основное место занимают соли фосфорной кислоты. Из тыквы вместе с пшеном или рисом варят сладкие каши. Тыкву пекут, готовят из неё супы, пюре, компоты, цукаты, едят её сырой. Молодые тыквочки, как и патиссоны, диаметром до 5 см, пригодны для маринования.

Тыква – 300 г, вода кипячёная – 0,5 стакана, уксус – 0,5 стакана, сахар – 0,5 стакана, корица, гвоздика.

Тыкву нарезать кубиками и отварить в маринаде из воды, уксуса, сахара, специй. Остудить и подавать к мясным и рыбным блюдам.

Суп из тыквы по-восточному

Фарш – 200 г, масло растительное – 2 ст. л., лук репчатый – 1 шт., бульон из кубика – 2 л, крахмал – 2 ч. л., грибы сушёные – 1 пакет (или свежие – 2-3 шт.), тыква (кубиками) – 2 стакана, соус соевый – 1 ст. л., имбирь, соль.

Фарш поджарить с нарезанным луком на масле, залить бульоном, положить грибы и варить 30 мин. Затем добавить тыкву, имбирь, соус, крахмал, разбавленный водой, при желании посолить. Варить 15 мин. Можно по вкусу добавить лимонный сок, перец, вино.

Суп из тыквы по-канадски

Тыква – 400 г, вода – 3 стакана, лук репчатый – 1 шт., молоко – 1 стакан, перец молотый красный, соль.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, залить водой, добавить мелко нарезанный лук, проварить 30-40 мин и протереть через сито. Добавить молоко, перец и соль по вкусу, вскипятить и подавать с ломтиками поджаренного хлеба, намазанными маслом.

Тыква в сметане

Нарезать тыкву на кусочки, обвалять в муке и поджарить на масле. Затем сложить слоями в кастрюлю, обмазанную маслом и посыпанную сухарями, пересыпая каждый слой сахаром, чуточку подсолить. Все залить сметаной и поставить на 15 мин в разогретую духовку.

Тыквы, фаршированные свининой

Мясо – 500 г, зелень измельчённая – 1 горсть, лук репчатый – 2-3 шт., рис – 150 г, яйца – 1 шт., лимон – 1 шт., тыквы маленькие ­500 г, сыр – 50 г, сметана – 100 г, перец молотый чёрный, соль.

Мясо мелко нарезать (или пропустить через мясорубку), протушить с луком, травами, солью, перцем. Затем остудить, добавить отварной рис, яйцо, лимонный сок. Наполнить этой массой очищенные внутри и отваренные в подсоленной воде половинки тыквочек, уложить их в смазанную маслом кастрюлю, добавить мякоть, сверху положить по кусочку масла и запечь. За 10 мин до готовности залить смешанным со сметаной тёртым сыром.

Тыква – 1 кг, мясо – 0,5 кг, лук репчатый – 100 г, мука­ – 2 ст. л., масло сливочное, перец молотый чёрный, соль.

Мясо нарезать и обжарить на масле в глубокой сковороде, посолить, поперчить, добавить нарезанную кусочками тыкву, лук, слегка обжарить, а затем запечь в духовке до появления сока. Посыпать луком, осторожно встряхнуть сковороду и запечь до образования румяной корочки. Подать к столу с тёртым хреном.

Пудинг из тыквы и яблок

На 200 г очищенной тыквы – 200 г яблок, 1 стакан молока, 40 г сахара, 1 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 30 г сливочного масла.

Тыкву нашинковать, положить в кастрюлю, залить молоком и тушить до полуготовности. Мелко нарезать яблоки, смешать с тыквой и сахаром, тушить еще 5 мин. Затем всыпать манку, всё перемешать и держать на слабом огне 5­-10 мин. Добавить 2 желтка, размешать, ввести взбитые белки, сливочное масло и всё хорошо перемешать снизу вверх. Выложить массу в смазанную маслом сковороду и запекать в духовке около 30 мин. Подавать пудинг со сметаной.

Тыква, запечённая с помидорами

На 500 г тыквы – 300 г помидоров.

Тыкву нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон в прокалённом масле на умеренном огне. Поместить ломтики тыквы на смазанный маслом противень, сверху положить нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом, посыпать слоем тёртого сыра и запечь в духовке.

Каша с жареной тыквой

Тыква – 300 г. рис – 1 стакан, молоко – 0,5 л, масло сливочное – 25 г, сахар, соль.

Тыкву поджарить на масле. Рис отварить, промыть. Тыкву и рис сложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, залить молоком, поставить в духовку, добавить масло и тушить до готовности.

Кисель из тыквы и яблок

Тыква – 400 г, яблоки – 2­3 шт., вода – 8 стаканов, сахар – 1 стакан, крахмал – 3 ст. л.

Яблоки и тыкву нарезать кусочками, залить 2 стаканами кипящей воды, варить до мягкости и протереть вместе с отваром. Долить остальную воду, всыпать сахар, закипятить, ввести предварительно разведённый охлаждённым отваром крахмал, снова довести до кипения и охладить.

В чистую посуду налить 1 л воды, 0,2 л уксуса (9%), 150 г растительного масла, добавить 350 г сахара, 5 г соли, мелко нарезанную дольку чеснока и корневище петрушки. Довести до кипения и положить в маринад 4 кг очищенной и нарезанной тыквы. Варить, постоянно помешивая, в течение 30 мин. Затем горячей разложить по сухим стерилизованным банкам и сразу же закатать.

(Садовод № 43, 5 ноября 2021)

Тыква – лучший овощ для стройных

Тыква – один из немногих овощей, который от хранения становится только вкуснее. И вот почему. Крахмал постепенно переходит в сахара, и она становится сладкой. Мякоть крупноплодной тыквы кроме сахаров содержит каротины, органические кислоты, соли калия, натрия, магния, серу, фосфор, железо, медь, цинк, йод, кобальт, марганец, фтор, различные витамины ( C , группы B , пантотеновую и фолиевую кислоты).

Хочешь сбросить жир?

Тыква прекрасно подходит в качестве диетического питания при ожирении. В разгрузочный день можно питаться исключительно варёной мякотью. А в сыром натёртом виде она стимулирует желчеотделение. Полстакана сока или 0,5 кг мякоти избавят от запора. Сок и отварная мякоть обладают замечательным мочегонным действием и помогут при отёках.

Незначительное количество клетчатки и органических кислот позволяют включить этот овощ в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а высокое содержание пектина оказывает положительное действие при воспалительных процессах в толстом кишечнике.

Поскольку в тыкве содержится значительное количество калия, блюда из неё полезны при болезнях сердца и сосудов. Благодаря наличию железа её можно рекомендовать и при малокровии.

Тыквенную диету используют при атеросклерозе и подагре. В рацион два раза в день включают большие порции этого овоща в отварном виде.

Выпил рюмку – в сон потянуло

В зимний период тыква – доступный источник витаминов. Но помните, что каротин максимально усваивается из отварного или распаренного овоща, особенно если сдобрить его маслом.

Рюмка тыквенного отвара с мёдом поможет при бессоннице и беспокойном сне.

Кашицу из растёртой мякоти прикладывают при ожогах и экземе, а также используют как косметическое средство. Из мякоти тыквы делают маску для лица. 30-40 г мякоти заливают половиной стакана сливок и варят в течение 10 минут. Полученную кашицу в тёплом виде (не горячем!) наносят равномерно на лицо и смывают через 20-30 минут.

Семена заслуживают отдель­ной похвалы. В них содержатся жирное масло, в котором почти половину составляет полезная для нашего организма линоленовая кислота, фотостерин, кукурситом, витамины C , B 1. Во многих средиземноморских странах масло очень широко используют в кулинарии для заправки салатов. А содержащийся в семенах и полученном из них жирном масле витамин Е задерживает старение и поддерживает репродуктивные функции организма.

Семена используются официальной медициной около 150 лет как глистогонное средство. А в народе об этом их свойстве знают почти тысячелетие. Их применяют против ленточных, реже круглых глистов. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но в отличие от последнего малотоксичны. Семена (200 г) толкут в ступке и смешивают с мёдом. После этого в течение часа дают больному маленькими порциями, а примерно через 3 часа – слабительное и после, через полчаса, ставят клизму. Содержащийся в семенах кукурбитин только оглушает глистов и лишает способности удерживаться на стенках кишечника, и поэтому их нужно как можно быстрее вывести из организма. Детям 3-4 лет требуется 71 г семян, 5-7 лет – 100 г, 8-10 – 150 г, 10 лет и более – 200-250 г.

Стакан семян и физкультура

Еще Зигмунд Фрейд говорил о действии семян тыквы на мужской организм. Как оказалось, они действительно чрезвычайно полезны именно для сильной половины человечества, и особенно когда за 50, так как являются хорошим средством профилактики и лечения гиперплазии предстательной железы, а проще аденомы простаты. Врачами замечено, что на Балканском полуострове, где в кулинарии широко используются тыква и жирное масло из её семян, сравнительно мало распространено это заболевание, в то время как в других странах оно встречается очень широко, и не только в преклонном возрасте. Нужно ежедневно съедать до 1 стакана нежареных и очищенных семечек в течение дня. А если у вас растёт голосемянная тыква, то чистить семечки не придётся. Курс лечения длится несколько месяцев, и его желательно сочетать с лечебной физкультурой.

(Кузнецкая усадьба, 13 января 2021)

Что «умеет» тыква?

Тыква – весьма полезный продукт. Причём во всех своих видах: печёная, тыквенная каша, тыквенный сок и даже семечки тыквы предупреждают и избавляют от многих болезней.

Тыква понижает давление…

Тыквенные семечки, по словам врача-диетолога С. Фус, благодаря содержанию минералов, укрепляют артерии и нормализуют повышенное артериальное давление. Поэтому семечки тыквы полезно есть гипертоникам.

…спасает от отёков

Тыквенный сок благодаря содержанию калия, магния, пектинов, клетчатки помогает вывести из организма лишнюю воду, которая приводит к отекам.

…помогает при гастрите и язве

Тыквенное масло используют и в медицине, и в кулинарии. Им приправляют салаты, мясо, бобовые.

Масло тыквы содержит жирные кислоты и бета-каротин, поэтому его используют как профилактическое средство при циррозе печени, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, гепатите и геморрое.

…улучшает работу желудка и кишечника

Пощелкать тыквенные семечки очень полезно для желудка и кишечника: за счёт клетчатки и жиров семечки улучшают их работу. «Но не стоит увлекаться, – предупреждает С. Фус, – иначе можно, например, спровоцировать печёночную колику. 30 г семечек в день – оптимальное количество».

Нормализует работу кишечника и тыквенный сок – его, кстати, можно разбавлять любым другим соком. Однако тем, кто страдает болезнями кишечника и поджелудочной железы, с тыквой следует быть осторожным: большое количество сахара, клетчатки и жира усиливает нагрузку на эти органы.

…выводит из организма токсины

Благодаря содержанию клетчатки, пектиновых волокон и биофлавоноидов тыква способствует выведению из организма токсинов и излишков холестерина.

Кроме того, тыкву советуют употреблять при пиелонефрите (заболевании почек) – магний, содержащийся в ней, уменьшает нагрузку на почки.

…хороша для зрения

Тыква помогает «подпитать» глаза. В ней содержится бета-каротин, необходимый для хорошего зрения, а также для ровной и гладкой кожи.

Тыква – отличный вариант продукта для тех, кто хочет похудеть. Тыква – низкокалорийный продукт, в 100 г мякоти содержится всего 25 калорий.

Устройте себе тыквенный разгрузочный день: посидите на блюдах из тыквы – например, на печёной или тыквенной каше.

…помогает при ожогах и заболеваниях кожи

Растёртую мякоть тыквы в виде компрессов прикладывают на поражённые участки кожи при ожогах, а также при экземе и сыпи.

Масло тыквы, о котором уже шла речь выше, применяют как профилактическое средство при дерматитах и псориазе.

…спасает от туберкулёза

Интересный факт: в Индии тыкву используют для профилактики туберкулёза. Доказано, что водный экстракт плода в пропорции 1:10 000 препятствует размножению туберкулёзной палочки.

Последний довод в пользу тыквы – её веселый оранжевый цвет, который способен поднять настроение.

Тыквенные светильники, маски и мордочки из тыквы вызывают улыбку, а сам процесс их изготовления отгоняет прочь грустные мысли.

Чтобы такого не произошло, надо делать искусственное опыление цветков. Для этого в первой половине дня при распускании женских цветков собирают мужские цветки, удаляют с них лепестки и поочередно прижимают два-три пыльника к рыльцу пестика открытого женского цветка, желательно с другого растения. Позже искусственное опыление желательно повторить.

Как хранить тыкву в домашних условиях зимой правильно температура и место секреты для продления срока годности разрезанной тыквы

Подходящие сорта тыквы для длительного хранения

Прежде, чем ответить на вопрос, где хранить тыкву и как правильно это делать, нужно выяснить, какие именно плоды подлежат хранению:

  • Всю зиму сможет продержаться та бахча, которая была вовремя убрана. Урожай, предназначенный для зимовки, собирают в середине осени. Но только до того, как на столбике термометра появятся минусовые значения.
  • Из земли тыквы вырезаются так, чтобы плодоножка осталась невредимой, а ее длина была не менее 13 см.
  • Собранная бахча на несколько дней размещается в хорошо проветриваемом помещении на подложке.
  • После того, как плоды обсохли, следует отобрать здоровые: они-то и пойдут на хранение.

Секрет, который таковым, по сути, не является, – хранение тыквы в погребе. Этот способ признан самым лучшим среди огородников. Длительный срок хранения в домашних условиях в квартире обеспечит только заморозка. В частном доме долго сохранится тыква, находящаяся в идеальных условиях.

Обработка типа бланшировки в сладком кипятке или растворе соли также продлит срок годности. Стерилизация при 100 градусах тепла ликвидирует патогенные микроорганизмы и создаст защитную оболочку.

Допускается хранение тыквы с редисом, кабачками и другой бахчой. А вот с фруктами – грушами и яблоками – соседства лучше избегать. В них вырабатывается этилен, который стремительно сокращает срок годности рыжего овоща.

Если цель – сохранить продукцию как можно дольше, ее не следует тщательно мыть, иначе сотрется защитный слой. Достаточно протереть сухой тканью плод, вытащенный из земли, смахнуть комья и дать просохнуть.

Если срезать плодоножки под корень, не избежать болезней тыквы. Хвостик – это естественная защита от проникновения микробов внутрь плода.

Перечисленные условия позволят остаться тыкве зимой целой и невредимой.

Чтобы сделать заготовку на зиму, в первую очередь необходимо знать, какой сорт более пригоден для хранения. Существует большое количество сортов тыквы, однако для продолжительного хранения подходят позднеспелые. Они имеют толстую и упругую кожуру, которая сохраняет целостность продукта продолжительное время без потери полезных витаминов и микроэлементов.

Кроме этого, тыква делится на крупноплодные и мелкоплодные сорта. Крупноплодные имеют больший срок лежкости – до 8 месяцев.

Мелкоплодные менее стойкие – они хранятся 3-4 месяца. Однако при меньшем сроке хранения мелкоплодные сорта имеют более насыщенный и приятный вкус.

Лучше всего хранятся следующие сорта тыквы:

  1. Херсонская – крупноплодный сорт. Вес плодов варьируется в пределах 3–6 кг. Имеет нежный сладкий вкус.
  2. Ждана – крупноплодный сорт. Вес одного плода достигает 6–8 кг. Мякоть насыщенного оранжевого цвета, имеет сладкий вкус.
  3. Славута – тоже крупноплодная тыква, созревающая к концу дачного сезона. Плод небольшого размера – всего 3–3,5 кг. Мякоть насыщенно-оранжевого цвета, рыхлая по структуре, имеет сладкий нежный вкус.
  4. Мозолеевская -15 – твердокорый сорт, относящийся к среднеспелым видам. Вес одного плода достигает 8 кг. Мякоть ярко-желтого цвета, твердая, имеет насыщенный сладкий вкус.
  5. Арбатская – мускатная позднеспелая тыква. Плоды большие, достигающие 5–9 кг. Мякоть красновато-оранжевого цвета, хрустящая, сочная.
  6. Гилея – относится к мускатным сортам тыквы. Плоды большие, весят не менее 9 кг. Мякоть яркого цвета, твердая, хрустящая, сочная, сладкая.
  7. Полянин – еще один мускатный сорт, имеющий продолговатую форму. Масса плода достигает 4 кг. Мякоть твердая и сочная на вкус.
  8. Янина – мускатный среднеспелый сорт. Средняя масса одного плода составляет 6,5 кг. Мякоть сочная, сладкая.

Выбирать плоды для домашнего хранения на зиму следует из позднеспелых сортов, так как они дольше хранятся. Плоды должны быть насыщенно-оранжевого цвета и твердой поверхностью без царапин и вмятин.

При выборе сортов, которые хотелось бы сохранить на протяжении зимы, стоит остановить выбор на простых, крупногабаритных сортах, в том числе имеющих зеленый окрас, например: Зимняя сладкая, Восковая, Ждана.

Сахарные, изысканные, деликатесные сорта хранению подлежат значительно хуже. Идеальным вариантом станет сорт с толстой кожурой: Херсонская, Янина или Калейдоскоп.

Не бойтесь выбирать позднеспелые сорта, даже при проживании в северном регионе. Тыквы после срезания могут несколько месяцев дозревать уже в квартире.

Сахарные, изысканные, деликатесные сорта хранению подлежат значительно хуже

Не стоит беспокоиться о вкусовых качествах, плод все равно активно насыщается полезными веществами, хоть уже не растет.

Сегодня тыкву выращивают не только в промышленных масштабах. Ее культивирует каждый второй дачник на своем огороде. При этом обращают внимание не только на вкусовые качества, но и на срок хранения тыквы.

К наиболее лежким относятся:

  • Грибовская и Арабатская хранятся до момента сбора нового урожая;
  • Донской сорт при 15°С достигает показателей лежкости до 70 недель;
  • Гилея и Полянин при температуре не выше 18°С сохраняют качества в течение 12 месяцев.

Среднеспелые и позднеспелые сорта тыквенной культуры – лидеры по продолжительности хранения. Крупные тыквины хорошо защищены от болезней и вредителей твердой плотной коркой.

К популярным среднеспелым разновидностям относятся: Арабатская, Жданна, Вита, Голосемянная, Прикубанская.

Из позднеспелых выгодно выделяются: Витаминная, Жемчужина, Мускатная, Зимняя сладкая, Тести Делайт. Все перечисленные сорта отличают крупные плоды (округлые или вытянутые) и сочная сладкая мякоть. Вес тыквин в среднем составляет от 5 до 20 кг.

Тыквы мускатных сортов сохраняют вкусовые качества до полугода, но только при создании оптимальных условий хранения.

Для закладки на длительное хранение отбирают здоровые тыквины без видимых повреждений и темных пятен на кожуре. Плоды должны быть крепкими и полностью вызревшими.

При снятии с грядки у экземпляров, предназначенных для хранения, оставляют длинную плодоножку – около 7-10 см. Закладывать в погреб тыквы, у которых нет плодоножки, не стоит. Под корень срезанный хвостик открывает доступ для микробов и различных заболеваний.

Если сбор урожая проводили в сырую погоду, то перед закладкой на хранение тыквины хорошо просушивают.

Соблюдение следующих рекомендаций поможет вам сохранить полезный овощ до самой весны:

  1. При снятии с грядки и транспортировке к месту хранения избегайте ударов тыквин друг о друга. Через повреждения в коре в плоды проникают бактерии и грибки, провоцируя процесс гниения.
  2. Собирайте урожай в сухую, солнечную погоду.
  3. Хорошо просушите овощи перед тем, как отправлять их в погреб.
  4. Не переносите тыквины за плодоножку, она может обломиться под тяжестью плода.

В каком виде лучше хранить тыкву: целой или порезанной на части? У каждого способа есть свои преимущества и недостатки.

Целиком

Если есть подходящее овощное хранилище, то тыквины хранят целиком. Так мякоть дольше сохраняет вкусовые качества, полезные витамины и минералы.

Разрезанной

Большие плоды оранжевой красавицы не всегда удается использовать за один раз. Как же сохранить разрезанную тыкву?

Если вы планируете снова готовить блюда из тыквы, например, через неделю, то на это время кусочки мякоти можно поместить в холодильник. Завернутые в пищевую пленку дольки прекрасно пролежат пару недель. Чтобы кусочки не засыхали, их смазывают растительным маслом.

По тому же принципу хранят обрезанные тыквы, отбракованные при сборе урожая или подпортившиеся за время зимнего хранения.

Для хранения урожая в погребе или подвале огородники выбирают среднеспелые и поздние сорта тыквы. Плоды имеют плотную кожицу и обладают хорошим иммунитетом от поражения плесенью и гнилью на протяжении всего периода хранения.

Из среднеспелых сортов садоводы предпочитают следующие разновидности — Прикубанская, Жданна, Арабатская, Вита и Голосемянная.

Из поздних популярны несколько гибридов — Тести Делайп, Батернат Понка, Перехватка, Витаминная, Мускатная, Жемчужина и Вита.

Сбор урожая и предварительная подготовка

Тыква выдержит долгое хранение в домашних условиях только при соблюдении правил сбора.

  • Во-1, овощ должен созреть. Зрелость выдает подсохшая плодоножка. Также можно провести царапину по кожуре: если след останется – плод не созрел.
  • Во-2, нужно подготовиться к уборке: за 7 суток до предполагаемой даты прекращают полив.

Собирают урожай в теплый день без осадков. Важно успеть сделать это до наступления заморозков. При резком понижении температуры культуру накрывают полиэтиленом.

Если к нужному времени овощи не дозрели полностью, не стоит дожидаться их спелости на грядке (из-за риска похолодания). Лучше положить их на дозревание.

Плодоножку отрезают острым ножом либо секатором. Черенок оставляют длиной до 12-15 см.

Если овощи пришлось собирать во время дождя, их просушивают в естественных условиях. Кожуру не протирают и не моют, чтобы не удалить защитный слой. Высохшую тыкву очищают от излишков грязи полотенцем либо губкой.

Урожай тыквы собирается, когда плоды полностью созрели. Листья на кустиках должны стать пожухлыми, завядшими, частично потерявшими цвет, но желательно еще не желтыми.

Урожай тыквы собирается, когда плоды полностью созрели

Плодоножка и кожура должны быть твердыми, одревесневевшими. Дополнительным фактором определения может стать яркая окраска кожицы, однако, цвет сильно зависит от сорта и может варьироваться: от красновато-оранжевого до зелено-белого.

Чтобы сохранить такой продукт надолго, необходимо провести его правильный и своевременный сбор. Сроки уборки урожая могут быть разными в зависимости от погодных условий.

Ориентироваться следует на состояние плодоножки — она должна полностью усохнуть и обрести сероватый оттенок.

Собирая урожай, необходимо соблюдать несколько важных правил.

  1. Овощи снимают вместе с плодоножками — в результате их срок хранения значительно продлевается. Плод слегка приподнимают и срезают острым предметом, оставляя хвостик длиной 3-4 см.
  2. Для уборки нужна сухая погода, чтобы тыковки перед закладкой были сухими. Это защитит их от преждевременной порчи. Влажные плоды быстро начинают подгнивать и могут за короткий срок — 3-4 недели — полностью сгнить.
  3. Если тыковки созрели, а на улице стоит дождливая или сырая погода, тогда собранный урожай помещают в сухое и теплое помещение для просушки не меньше, чем на 10 дней. Хорошо просушенные овощи будут храниться до самой весны.
  4. Перед закладкой на хранение тыкву необходимо осмотреть на предмет механического повреждения, а также поражения болезнями и паразитами. Такие экземпляры следует отложить в сторону и в первую очередь пустить на переработку. Каждый плод протирают сухой тряпочкой, чтобы снять остатки влаги и вредоносных насекомых на поверхности.

Условия хранения

Люди, проживающие в городе, не всегда имеют темный прохладный погреб. Как хранить тыкву зимой в квартире в этом случае?

Для хранения тыквы подойдет застекленная лоджия. Овощи укутывают в тканевые мешочки или бумагу и хранят на балконе, положив их таким образом, чтобы они не соприкасались. Тканевые мешки уберегут наши овощи от прямых солнечных лучей, что спасет их от дряблости.

В случае понижения температуры, ее необходимо очень тепло укутать. Для этого подойдут старые одеяла. Оптимальная температурный режим для хранения овощей от 10 градусов до 5 градусов. При минусовой температуре (от 0 до -20 градусов), плоды лучше всего занести в квартиру.

Весь период хранения плодов, необходимо время от времени контролировать их состояние.

Можно расположить плоды в кладовой комнате или в каком-нибудь другом темном месте городской квартиры. Время хранения при этом будет недолгим, всего несколько месяцев.

Перед укладкой овощи выдерживают сутки при температуре 27-28°С и влажности на уровне 80%. При таких условиях они хорошенько просохнут и затянутся все ранки на поверхности.

Правильное хранение тыквы на зиму обеспечивается за счет определенных условий:

  • температурные показатели — оптимальна нижняя граница в 5°С, верхняя — 15°С;
  • влажность на уровне 60%;
  • отсутствие солнечного света;
  • соблюдение дистанции между тыковками, что предупредит их гниение.

Такие условия действуют как для домашних условий (на балконе или лоджии), так и для подвальных помещений.

Урожай может быть в разной форме переработки и использоваться для разных целей. В зависимости от этих факторов меняются и условия, и сроки хранения тыквы.

Тыква очень хорошо хранится целиком

Тыквенные семечки

Семена способны длительное время сохранять свои свойства – годность к выращиванию и всхожесть.

Чтобы использовать семечки на посадку в следующем сезоне, их вытаскивают из мякоти, но не моют, а просто просушивают и складывают в сухое затемненное место.

Зимой их можно хранить дома в дышащем материале – натуральной ткани либо бумаге.

Свежая тыква

Сохранить тыкву свежей в цельном виде можно при соблюдении ряда основных условий:

  • плод не должен иметь механических повреждений;
  • требуемая температура – от 3 до 15°С;
  • необходимая влажность – от 75% до 80%;
  • хорошая циркуляция воздуха;
  • отсутствие прямых солнечных лучей.

Тыквенный сок

Свежий тыквенный сок на воздухе быстро окисляется, потому его нужно выпить как можно быстрее. Хранить его разрешено в холодильнике на протяжении 2-х дней.

Продлить срок годности тыквенного нектара позволяет термическая обработка. Существует 2 способа.

  • Пастеризация. Предусматривает добавление в сок сахара: 5 ст.л. на 1 л. Варят 5 мин на медленном огне при температуре до 90°С, не доводя до кипения. Разливают в стерилизованные емкости, плотно закрывают, в идеале – пользуются закатными крышками.
  • Без пастеризации. Чистый сок доводят до кипения и варят при температуре до 90°С на протяжении 10 мин. Разливают в стерилизованные банки с последующим герметичным закрыванием.

Хранится в прохладном месте до весны (около 6 месяцев).

Декоративный плод

Плоды для декора хорошо хранятся. В процессе работы через верхний разрез убирают от мякоть, пустую тыкву промывают и просушивают.

Однако если не соблюдать некоторые правила, даже декоративные элементы могут испортиться или утрать свой желтый цвет.

Поддержать первоначальный внешний вид изделия помогут:

  • отсутствие влажности;
  • уровень комнатной температуры от 10 до 30°С;
  • обработка мебельным либо косметическим лаком.

Тыквенное масло

Масло тыквенных семечек может долго храниться, т.к. при производстве оно проходит все стадии обработки.

Домашнее масло из тыквенных семечек разливают по стеклянным тарам необходимого объема. Не подходят для хранения пластиковые емкости.

Чтобы у продукта не пропала ценность и польза, хранить его стоит вдалеке от солнечных лучей, в затемненном месте, при температуре не выше 10°С.

Нельзя держать масло в морозилке. Лучше выбрать холодильник, или же поместить его в погреб или подвал.

Цукаты

Можно хранить тыкву в виде цукатов на протяжении года.

Нужно порезать овощ на маленькие кусочки, положить в стеклянную емкость, герметично ее закрыть и поставить в затемненное прохладнее место.

Нельзя держать продукт во влажной среде – цукаты начинают слипаться.

Разрезанный овощ

Оптимальные условия для хранения тыквы на зиму: темнота, прохлада, сухость. В помещениях, где соблюдено перечисленное, сможет долго пролежать большинство овощей. Столбик термометра при этом не должен опускаться ниже 5 и подниматься выше 15 градусов в течение всей зимы.

Логично предположить, что жара или сильный мороз, солнечный свет и повышенная влажность – главные враги для тыквы-«долгожительницы». Где бы не происходило хранение тыквы – в квартире или в частном доме – важно придерживаться следующих правил:

  • стабильно поддерживать нужную температуру;
  • не допускать соприкосновения бахчевых друг с другом: сваленные в кучу, они испытывают нехватку кислорода, начинают портиться и заражают остальной урожай. Сами плоды должны быть уложены хвостиками вверх;
  • обеспечить защиту от ультрафиолетовых лучей;

Еще одно условие для хранения тыквы зимой – обязательное наличие подложки. Ее функцию может брать на себя сухая стружка, опилки, а также снопы соломы или просто газетные листы, если хранение происходит в квартире. Время от времени подложку нужно обновлять, поскольку она имеет свойство отсыревать, а само помещение проветривать.

На вопрос, где хранят тыкву зимой, можно ответить демократично: везде, если все перечисленные условия соблюдены. Это может быть холодильник или лоджия в квартире, а также множество мест в загородном жилище.

В квартире

Хозяйки, желающие получать натуральные витамины с огорода круглый год, зададутся вопросом, как правильно хранить тыкву в условиях городского жилья?

  • Эксперты советуют обустроить вместилища для бахчи на лоджии или балконе. Для этого на полках раскладывается подложка.

Разумеется, вряд ли в квартире найдется сноп соломы. В качестве альтернативы подойдет сухая впитывающая влагу ткань или кусок плотного картона. Само пространство должно быть утепленным и проветриваемым. Будет лучше, если окна и любые источники света будут затемнены. Если так сделать нельзя, нужно укрыть одеялом сами плоды.

  • Кладовая – еще один достойный вариант, выигрышный своей изоляцией от естественного освещения.
  • Холодильник – универсальный способ хранения тыквы в квартире, если речь идет о непродолжительных сроках – двух-трех неделях. Для этого продукт препарируется: режется любым удобным способом и оборачивается целлофановой пленкой или фольгой. Обертка выполняет две функции: защищает тыкву от посторонних ароматов и не дает обветриться срезу.
  • Морозильная камера позволит увеличить время лежкости до полугода. В морозилке продукцию можно хранить в любом виде – целиком, в виде кусочков, перетертую или пюрированную. А также – в сочетании с другими овощами. Температура хранения тыквы колеблется в районе 15-20 градусов со знаком «минус».
  • Засушивание – идеальный вариант, если речь идет о малогабаритном жилье или квартире с минимумом свободного места. Для сушки тыквы нарезается сантиметровыми ломтями, семечки удаляются, а заготовка промывается в сладком кипятке. Обсохшую мякоть размещают в духовке на слабом огне или в электрической сушилке – на несколько часов. Главное – не дать превратиться сушке в процесс запекания. Сухую бахчу обматывают пергаментом и размещают в сухости и темноте.

Если мест для хранения целых плодов нет, можно прибегнуть к консервации. Хозяйки делают из тыквы много блюд: соки, варенье, салаты, компоты, пюре, икру и маринады.

В частном доме

Частное жилье – лучший вариант для того, чтобы сохранить тыквы на зиму. Здесь есть множество локаций, способных сослужить роль естественного хранилища: гараж, чердак, погреб, сени или подвал.

Нужен ли погреб

Подземный способ хранения – самый удачный. Грамотно обустроенный подвал не промерзает даже в самый сильный мороз, хорошо вентилируется и остается сухим. Тыква размещается на заранее оборудованных полках или стеллажах с подложкой из соломы. Принципы хранения тыкв в погребе читайте в нашей статье.

В хранилище или в кладовке тыквины предпочтительнее хранить на полках, стеллажах или поддонах. Под каждую подкладывают бумагу или сено. Если полок нет, то тыкву хранят на полу, предварительно выстелив его сеном или соломой.

Плоды раскладывают хвостиками вверх. При этом они не должны касаться друг друга или стен погреба. Именно на стенах в первую очередь конденсируется влага при перепадах температур.

Для зимнего хранения отбирают экземпляры без следов порчи и вмятин, с плотной коркой и одеревеневшей плодоножкой. Поэтому при уборке важно аккуратно обращаться с плодами, не бросать их и не переносить за хвостики.

При наличии царапин на корке или вмятин тыквины долго не пролежат. Однако выбрасывать такие плоды тоже не стоит. Отбракованные экземпляры чистят, удаляют семечки, режут и отправляют в холодильник или в морозильную камеру.

Спасти урожай от холодов поможет все та же солома. Ей заполняют свободное пространство между тыквинами и расстояние от плода до следующего стеллажа.

Все тыквы, отправленные на хранение в погреб, периодически осматривают. Подпорченные экземпляры удаляют из погреба и меняют сено, которое лежало вокруг.

Если на поверхности плодов скапливается конденсат, значит, влажность в хранилище выше нормы. Чтобы овощи не начали портиться от избытка влаги, погреб регулярно проветривают.

При выполнении всех необходимых требований тыква прекрасно хранится до весны, сохраняя при этом вкус и полезные вещества.

Сроки и условия хранения

Предлагаем еще несколько познавательных лайфхаков, которые позволяют сохранить продукт в домашних условиях:

  1. Если так случилось, что тот экземпляр, который вы подготовили для хранения, был поцарапан, обработайте эти места плода раствором марганцовки или зеленкой. Эта процедура уничтожит патогенную микрофлору и продлит срок хранения тыквы.
  2. Для хранения большого количества плодов тыквы подготовьте деревянные стеллажи с отверстиями для циркуляции воздуха. Проветриваемый овощ не так сильно подвержен гниению.
  3. Не пытайтесь сохранить тыкву до весны вблизи с фруктами, так как спелые фрукты выделяют этилен, который способствует дозреванию и дальнейшему гниению продукта.
  4. Чтобы избежать гниения, перед закладкой на хранение тыкву не стоит мыть. Однако если на кожуре остались комочки грязи, их следует аккуратно счистить щеткой или протереть плод сухой тряпочкой.
  5. Не забывайте о вашей заготовке до весны. Проверяйте ее целостность раз в неделю, чтобы исключить начало процесса гниения.

В зависимости от того, где хранят тыкву зимой, разнятся и сроки хранения:

  • в холодильнике разрезанный овощ пролежит две недели, и это максимум;
  • целый плод в холодильной камере сможет продержаться 30-40 дней;
  • в морозилке тыква в обработанном виде сохранится около 180-200 суток;
  • в подвале или погребе бахчевая культура сможет пролежать более 9 месяцев.

Итак, на вопрос, сколько можно хранить тыкву, единого ответа нет: от двух недель до 8-9 месяцев.

Наиболее благоприятными условиями хранения плода станут темные, сухие, желательно теплые места. Крайне не рекомендуется убирать плоды в подвал, погреб или иное помещение с повышенной влажностью воздуха: тыква начнет гнить в подобных условиях.

7 способов хранения капусты в домашних условиях

Разрезанной

Правила хранения в погребе или подвале

Наиболее подходящим местом для хранения овощей является подвальное помещение либо погреб. Однако если создать благоприятные условия, получится сохранить тыкву даже в квартире либо на балконе.

В подвале, подполе или погребе пол устилают соломой либо опилками. Оптимально – сделать полки и устелить их бумагой.

Раскладывают овощи плодоножкой вверх, на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались. В целях профилактики пространство между ними перекладывают соломой или пергаментом.

При хранении в квартире хозяйки часто пользуются балконом. При этом следят, чтобы:

  • температура не опускалась ниже 2°С и уж тем более не достигала минусовой отметки;
  • овощи были накрыты воздухопроницаемым материалом;
  • на плоды не попадало солнце.

Урожай нельзя класть прямо на пол в квартире или на бетон на балконе, под него обязательно подстилают фанерные листы либо ткань.

Как известно, тыква не сильно требовательна к хранению. Ее очень толстая и твердая корка не дает мякоти плода рано испортиться. Тыква может лежать очень долгое время, поэтому наилучший способ сохранить этот овощ, это наличие подземного погреба или темного подвала. В этом случае, сельским жителям с частным домовладением повезло больше. Этот способ сохранности считается наилучшим. Сохраненный плод может пролежать до самой весны.

Для этого в погребе устанавливают стеллажи, полки или старый стол. Желательно чтобы они были из досок. На них не будет скапливаться влага, которая может привести к гниению овощей. Для хранения в погребе, отбирают наиболее спелые плоды, без каких-либо повреждений кожуры, и без грязи.

Важно: Если же тыквины слегка замаранные, то их очищают сухой тряпицей, но, ни в коем случае, не моют.

Укладывают эти плоды плодоножкой вверх, чтобы не было соприкосновения их друг с другом и со стенами погреба или подвального помещения. Под овощи раскладывают тонким слоем сухое сено или солому.

По мере хранения, осуществляют осмотр плодов на предмет порчи и используют их в пищу в первую очередь. Если на полки подложена солома, то ее меняют на сухую и свежую. Основным правилом при таком хранении, является прохладный воздух, сухость и отсутствие света. Оптимальной температурой хранения является 4-12 градусов. Если температура в подвале или погребе снижается, то овощи утепляют. Для укрытия овощей используют старые одеяла, палатки, матрасы.

Важно: при транспортировке овощей с участка до погреба контролируют, чтобы плодоножка не отломилась. Это приводит к снижению лежкости плодов.

Перед сушкой тыкву очищают острым ножом от семян и кожуры. Далее, режут мякоть на мелкие части приблизительно до 4 сантиметров. Чтобы высушить кусочки тыквенной мякоти используют бытовую электрическую сушилку, или осуществляют высушивание на воздухе, в помещении, которое проветривается. Второй способ занимает более длительное время.

Эти сухофрукты должны храниться в стеклянной или деревянной посуде, которая плотно закупоривается.

Важно: при хранении тыквы этим способом особенностью является не проникновение влаги. Что очень продлевает сроки хранения.

Хранение тыквы в подвале требует аккуратности и соблюдения некоторых правил. Влажность не должна превышать 65-70%. Лучше, если помещение будет темным.

Для улучшения условий хранения рекомендуется регулярно проветривать и отапливать подвал до средней комнатной температуры или чуть ниже.

Дополнительно следует подложить под плоды или проложить между плодами плотный хозяйственный картон (солому), который будет впитывать лишнюю влагу.

Оптимальные условия и места хранения

Разрезанный овощ

К сожалению, не все имеют возможность хранить плоды в подвале или погребе. Люди, живущие в квартире, а не в частном доме, часто сталкиваются с проблемой сохранности фруктов и овощей. Однако тыкву при правильной подготовке возможно сохранить до весны и в квартирных условиях.

Подготовка плодов

Необходимый момент в хранении тыквы – этап подготовки продукта. Поэтому следует серьезно отнестись к сбору урожая или покупке плодов на рынке. Выбирая плод для продолжительного хранения, обратите внимание на наличие хвостика – без него тыква быстро начнет гнить.

Необходимо, чтобы хвостик был сухим и без признаков начинающегося гниения. Длина его должна составлять 5–7 мм. Важно выбрать дозревший плод, без повреждений, вовремя (до заморозков) снятый с грядки.

Если не придерживаться этих правил, зимняя заготовка быстро испортится и будет непригодна к употреблению.

Для сохранения продукта на зиму кожица тыквы должна быть тщательно просушена. Поэтому собранный урожай следует положить на неделю в достаточно освещаемое солнечными лучами и проветриваемое место.

При создании условий для хранения тыквы стоит учесть следующие факторы:

  1. Освещение. Для продолжительного хранения плоды тыквы необходимо защитить от прямых солнечных лучей и яркого света.
  2. Температура. Благоприятный температурный режим для хранения – в пределах 8–10 °C.
  3. Влажность. Для хранения тыквы необходима влажность воздуха в пределах 70–80%.

Сохранить тыкву в квартире можно двумя способами:

  • при комнатной температуре;
  • в холодильнике.

В квартирных условиях правильнее хранить тыкву не в комнате, а на застекленном балконе, так как там достигается необходимая температура 8–10 °C. Однако для хранения тыквы на балконе следует, в первую очередь, подготовить помещение, то есть затемнить стекла во избежание попадания прямых солнечных лучей на продукт.

Если количество тыкв большое, сделайте для хранения стеллаж. Устелите его картоном или плотной бумагой и сложите овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В местах соприкосновения быстро образуется гниль.

Еще одно место, подходящее для хранения тыквы зимой в квартире, – кладовая. Однако в этом помещении температура превышает благоприятные показатели, тем самым уменьшая срок хранения продукта.

В холодильнике

Размер тыквы зачастую превышает порцию, которую может употребить семья для приготовления блюда. Это значит, что останется часть плода, которую необходимо сохранить. В этом поможет холодильник.

Для хранения в холодильнике оставшуюся часть тыквы смажьте на разрезе тонким слоем рафинированного масла и заверните в пищевую пленку. В таком виде поместите заготовку в холодильник в отсек для хранения овощей.

Для разных целей использования тыквы существуют различные методы хранения. Распространено хранение в целом виде при комнатной температуре и в разрезанном виде в холодильнике. Кроме этих способов существуют также заморозка и сушка продукта. Рассмотрим распространенные виды.

В целом виде

Хранение продукта в целом виде позволяет дольше сохранить все его полезные вещества и микроэлементы. При соблюдении необходимых условий овощ возможно сохранить до весны без потерь вкуса и качества.

В разрезанном виде

В разрезанном на куски виде плод может храниться только в условиях холодильника или морозильной камеры.

Этот способ удобен тем, что неиспользованный продукт не придется выкидывать или готовить чрезмерно большое количество блюда с тыквой. Неиспользованную часть плода рекомендуется завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник в отсек для хранения овощей.

Также возможен вариант заморозки. Для этого остатки тыквы следует нарезать кусками и сложить в морозильную камеру. Недостаток заморозки в том, что из такого продукта нельзя приготовить тыквенный сок.

Сроки хранения овоща варьируются в пределах от 2 недель до 1 года. Разница в сроках обусловлена методом хранения.

Более продолжительным считается хранение в целом виде при комнатной температуре. Такие овощи сохраняются до весны.

Срок хранения до 1 года обеспечивает морозильная камера. Нарезанная кусочками и упакованная в пакеты тыква разнообразит рацион до следующего урожая.

Квартира считается идеальным местом хранения тыквы.

Под кроватью, шкафом, кухонными тумбами или в ящиках – для этой цели подойдет любое темное место со средней температурой и невысокой влажностью (идеальный показатель 55-65%).

В обычной комнате или другом сухом помещении, к примеру, кладовке, овощ сможет сохраниться до наступления следующего сезона.

Хранение на балконе

Тыква довольно хорошо может храниться на балконе или лоджии. Обязательным условием является наличие остекления балкона. Окна предотвратят попадание влаги и нежелательное понижение температуры.

Обязательным условием является наличие остекления балкона

Рекомендуется на окна повесить шторы или накрыть плоды сверху тканью, чтобы овощи хранились в темноте.

Основным недостатком хранения в холодильнике является повышенная влажность. Если после готовки остался кусочек сырой тыквы, его нужно обернуть в бумагу, только затем убрать в холодильник, так он пролежит неделю-две.

Большинство хозяек предпочитают бумаге фольгу или пленку, однако бумага в данном случае поможет поглотить лишнюю влагу. Целые плоды крайне не рекомендуется хранить в холодильнике.

Одним из наиболее надежных способов хранения может стать заморозка или приготовление домашних заготовок из тыквы.

Семена тыквы являются ее неотъемлемой частью. Не стоит избавляться от них. Они также могут принести огромную пользу для человеческого организма.

Семена следует промыть от тыквенных волокон, которые их соединяют, затем высушить.

Такие «семечки» можно использовать и в сыром виде. Сухие семена хранят в небольших тряпичных мешочках. При употреблении, их можно слегка обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла.

В настоящее время, во многих аптеках, можно встретить семена тыквы. Их продают небольшими фасовками как лекарство, наряду с лекарственными травами.

Полезные рекомендации

При соблюдении общепринятых рекомендаций у вас получится сохранить овощи надолго и наслаждаться их полезными и вкусными свойствами всю зиму:

  • перед закладкой на хранение тыковки нельзя мыть;
  • остатки грунта аккуратно снимают щеткой;
  • плоды дольше хранятся, если при их срезке оставить небольшой пенек от плодоножки (3-4 см);
  • температура хранения должна быть стабильной — в пределах 5-15°С;
  • помещение следует регулярно проветривать, чтобы овощи не задохнулись и не начали гнить;
  • независимо от места и способа хранения их закладывают на небольшом расстоянии друг от друга — 10-15 см;
  • раз в неделю проводят осмотр плодов на предмет поражения плесенью или гнилью.

Для всех вариантов есть общие рекомендации, помогающие сохранить тыквенный урожай как можно дольше:

  • овощи просушивают в естественных условиях не меньше 2 суток после сбора;
  • здоровые и дефектные плоды не кладут рядом;
  • если при сборе урожая плод повредился у основания плодоножки, его не хранят;
  • оптимальный температурный режим – 8-10°С.

Частые ошибки

Самые распространенные ошибки:

  • сбор недоспевшего урожая, чреватый быстрой порчей и невозможностью длительного хранения продукции;
  • игнорирование просушки бахчи в течение нескольких дней после сбора;
  • интенсивный полив вплоть до дня сбора урожая;
  • плоды, размещенные на бетонной или земляной поверхности, подвержены гниению и плесени;
  • к порче приведет и отказ от использования подложки.

О том, что продукт испортился, свидетельствует несколько признаков:

  • специфический запах;
  • образовавшаяся плесень;
  • серый налет или пятна;
  • склизкая сердцевина;
  • неоднородный цвет в разрезе.

Любая опытная хозяйка «на глаз» сможет определить, что с тыквой пора попрощаться. А чтобы этого не произошло, нужно хранить ее правильно.

Одна из самых частых ошибок многих садоводов — сбор недозрелых овощей, в результате чего они начинают преждевременно портиться, покрываться плесенью и подлежат отбраковке.

Важные рекомендации опытных садоводов помогут собрать качественный урожай и правильно его заготовить.

  1. За 10 дней до сбора овощей тыквенную грядку перестают поливать.
  2. Собранный урожай необходимо оставить хотя бы на полдня для просыхания. Некоторые делают большую ошибку, закладывая овощи сразу после сбора в погреб или подвал, где они через 1-2 недели покрываются плесенью.
  3. Не стоит укладывать овощи на бетонную поверхность, на которой они подвержены быстрой порче. В качестве подложки можно использовать сухое сено, солому или опилки.
  4. Перед закладкой на хранение овощи нужно рассортировать: большие в одну кучу, мелкие в другую. В первую очередь нужно пустить в ход небольшие тыковки.
  5. Плоды, на которых видны царапины и трещинки, следует обработать насыщенным раствором марганцовки или зеленкой. Так вы уничтожите патогенную микрофлору и продлите срок годности овощей.
  6. Для содержания плодов на балконе или в погребе можно подготовить стеллажи с отверстиями для вентиляции. На весу овощи будут хорошо проветриваться и не станут гнить раньше времени.
  7. Не рекомендуется хранить тыкву рядом с яблоками или грушами. Фрукты выделяют этилен, который снижает срок лежкости овощей.
  • Отсутствие проветривания и непоступление свежего воздуха приводит к загниванию. Это относится и к тыкве, хранящихся в холодильной камере в целом виде. Их периодически требуется убирать, выдерживать 2-3 часа при комнатной температуре и складывать обратно.
  • В отсутствии регулярного осмотра урожай могут повредить насекомые.
  • Неправильное соседство с иными овощами и фруктами ведет к гниению. Не хранят рядом друг с другом тыкву, яблоко, томаты и грушу, т.к. эти культуры активно выделяют этилен, способствующий быстрой порче.

Как сохранить тыкву и кабачки полезные советы по хранению для всех

Хранение разрезанной тыквы

Лучшим местом для хранения уже разрезанной тыквы является холодильник или морозилка. Разрезанный плод долго не хранится, в комнате он сгниет за пару дней. Лучше, если кожура не будет срезана.

Если остался тыквенный ломтик, но нет возможности приготовить его в ближайшее время, его следует убрать в холодильник, предварительно обернув фольгой.

Общие рекомендации

В тыкве содержится много витаминов, микроэлементов и питательных веществ, оказывающих положительное влияние на здоровье человека: каротин, цинк, магний, фосфор, витамины A, C, E и группы B.

Тыквенный сок оказывает положительное влияние на организм, помогает урегулировать мочеточные процессы, снять отечность. Компрессы из мякоти могут помочь заживить раны и язвы.

Другие способы

Некоторые предпочитают нестандартные способы хранения тыквы — в засушенном или засоленном виде.

Принцип заготовки продукта идентичен правилам сушки яблок, абрикосов. Сначала овощ моют, затем очищают от кожицы, мякоти и семян, нарезают тоненькими кусочками или пластинками и сушат естественным путем под солнцем, периодически переворачивая. Высушить овощную нарезку можно в духовом шкафу или электросушилке при температуре 60°С.

В сушеном виде объемы плода значительно уменьшаются, поэтому для его хранения не потребуется много места.

Цукаты

Хорошо и долго хранятся цукаты из тыквенной мякоти.

Рецепт приготовления простой:

  • промытую и очищенную от шкурки мякоть нарезают кубиками;
  • затем готовится сахарный сироп из стакана воды, 1200 г сахарного песка и 5 ст. л. сока лимона;
  • тыквенную нарезку заливают сиропом и варят на слабом огне 5 минут;
  • заготовку выносят на холод на 5 часов;
  • затем снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 5 минут;
  • повторно выносят на холод для настаивания и оставляют на всю ночь.

На утро цукаты откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков сиропа. Затем кубики пересыпают сахаром, раскладывают на пищевой бумаге для просыхания и закладывают на хранение в герметичную стеклянную тару.

Срок хранения такого продукта в холодильнике или любом другом прохладном месте составляет около 7-8 месяцев.

Засолка

Оптимальные пропорции для приготовления засолки следующие — на 5 кг мякоти расходуют 1,5 кг соли.

Процесс состоит из нескольких этапов:

  • овощи промывают, освобождают от шкурки и внутренней части, режут на порционные кусочки, закладывают в стерильную стеклянную емкость;
  • овощную нарезку заливают солевым раствором, дополнительно сверху посыпают солью;
  • после этого закатывают и отправляют на хранение в прохладное место — подвал или погреб.

Некоторые успешно сохраняют соления в условиях комнатной температуры.

При выборе места и способа хранения тыквы ориентируются на наличие подходящего хранилища, а также на частоту употребления в пищу.

В квартире

В типичной городской квартире непросто разместить увесистые плоды. Крупные тыквы требуют много места, прохлады и темноты. Подходящее место — кладовка. В ней тыквины раскладывают на полках, следя за тем, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.

При хранении в домашних условиях срок сохранности плодов значительно снижается по причине недостаточно низкой температуры. Тыквины периодически осматривают, чтобы вовремя заметить порчу плодов.

В подвале/погребе

Лучшее место для хранения оранжевых красавиц – погреб или подвал. Однако прежде чем закладывать туда тыкву, помещение нужно подготовить. Хранилище просушивают, проветривают, обрабатывают от плесени и вредителей. Полки застилают бумагой или соломой.

Оптимальные условия для хранения тыквы в подвале или погребе:

  • влажность воздуха 70-80%;
  • температура от 3 до 15 °С;
  • наличие темноты и вентиляции.

При размещении тыквы в хранилище учитывайте, что температура зависит от высоты относительно пола. У земли всегда холоднее. Поэтому лучше всего разложить овощи на полках или стеллажах.

На балконе

Если нет возможности хранить тыкву в погребе или подвале, то для этой цели подойдут полки на застекленной лоджии или балконе. От попадания прямых солнечных лучей плоды защищают плотной тканью или картоном. С наступлением холодов тыквины тщательно укутывают. Без утепления ценный урожай не перенесет морозов.

В холодильнике

Холодильник – одно из лучших мест для долгого хранения тыквы. Температура и влажность оптимальные. Но в холодильнике мало места, поэтому в нем хранят тыкву в небольших количествах и преимущественно порезанную.

Сроки хранения порезанного овоща невелики — не более двух недель. Увеличить срок хранения можно, если очистить плод от корки и семян, подсушить и плотно завернуть в пищевую пленку. Хранят порезанную тыкву на верхней полке, где самое холодное место.

Для более длительного хранения мякоть тыквы замораживают.

В морозильнике

Заморозка тыквы не только сохраняет ее вкус и витамины, но и экономит время при ее дальнейшем приготовлении.

Предназначенные для заморозки плоды очищают от кожуры и нарезают на кусочки удобного размера. Некрупные тыквины разрезают пополам или на четыре дольки. Более крупные — на небольшие куски толщиной 3-5 см.

Подготовленные кусочки выкладывают на поднос или противень и отправляют в морозильную камеру на несколько часов. После этого дольки перекладывают в герметичный контейнер или пакет и отправляют обратно в морозилку.

Хорошо подходит для замораживания тыквенное пюре. Овощ перетирают в кашицу с помощью блендера или терки, раскладывают по небольшим емкостям и замораживают.

Размораживают продукт постепенно, переложив из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.

Сколько хранится замороженная тыква? В морозильнике овощ сохраняется до года.

Нужен ли погреб

Зачем нам тыквенные семечки?

Если правильно высушить тыквенные семена, на следующий год их можно посадить и получить богатый урожай. Их полезно употреблять в пищу, они содержат много полезных веществ. Салатам, смузи, тушеным овощам, семена придадут вкусовую изюминку.

Сушка тыквенных семян проходит примерно также, как и самого овоща, разве что для этого требуется меньше времени. Семена на посадку можно просушить на солнце, выкладывая их на картонку, в течение нескольких дней.

При разделке тыквин внутреннюю мякоть с семенами часто выбрасывают. А зря, ведь тыквенные семечки – источник витаминов и минералов, который хорошо хранится всю зиму.

Сушка тыквенных семян не требует исключительных навыков и опыта. Для заготовки подходит любой сорт тыквы. Плоды нарезают, семечки вынимают, отчищают от мякоти и промывают водой. Сушат полезное лакомство несколько дней, разложив его на ровной поверхности.

Также для заготовки используют духовку или электросушилку. Температура сушки не должна превышать 100 °С. Продукт готов, если оболочка семечки стала хрупкой.

Хранят высушенные семечки в сухом месте, в полотняном мешочке или стеклянной емкости с крышкой. Главное — не допускать отсыревания продукта.

Хранение в виде заготовок

Тыкву хранят не только свежей, но и в виде заготовок. Для консервирования и сушки отбирают полностью вызревшие плоды. Можно использовать те экземпляры, которые были отбракованы при сборе урожая из-за повреждений корки или отсутствия плодоножки.

Сушеная или вяленая тыква хороша тем, что полностью сохраняет вкус исходного продукта. Преимущество такого способа хранения в том, что овощ при высушивании значительно уменьшается в объеме. Это важно, если нет погреба и в квартире негде хранить большие свежие тыквы.

Сушат овощ в электросушилке или духовке при температуре 50-60 °С в течении 6-7 часов. При сушке в духовке дверцу держат приоткрытой, чтобы внутри не накапливался конденсат.

Непосредственно перед сушкой тыкву очищают от кожуры, семечек и промывают. Подготовленные овощи нарезают дольками толщиной в полсантиметра, бланшируют 1-2 минуты в кипящей, слегка подсоленной воде и дают ломтикам высохнуть.

Готовое лакомство хранят в плотно закрытых емкостях, слои перекладывают пергаментной бумагой. Вкусные ломтики едят как сухофрукты или добавляют в супы и каши. Должным образом высушенная тыква хранится около года.

Консервация

Среди многочисленных банок с солеными огурцами и помидорами обязательно найдется место и заготовкам с тыквой. Консервированная красавица порадует зимой неповторимым вкусом и потрясающим ароматом. Тыкву маринуют, солят, варят джемы и варенья, делают соки, компоты и ассорти.

Тыква прекрасно дополняет другие продукты в заготовках. Так, например, вкусен джем из тыквы и кураги. Для приготовления лакомства берут 2,5 кг тыквы, 1 кг кураги, 40 мл лимонного сока, 2,5 кг сахара и 2 л воды.

  • курагу режут, заливают водой и оставляют на несколько часов;
  • мякоть тыквы режут и варят полчаса в той воде, в которой замачивалась курага;
  • всыпают сахар, варят еще полчаса;
  • добавляют курагу и доваривают до полной готовности.

Готовый джем раскладывают по банкам, закрывают крышками и переворачивают дном вверх до полного остывания.

Как и другие домашние заготовки, консервы из тыквы хранят в погребе или прохладной кладовке. Консервированная тыква хранится в течение 6-9 месяцев.

Заключение

Чтобы сохранить на зиму полезную и вкусную тыкву, важно подобрать плоды подходящего сорта. Тыква хранится в целом виде при соответствующих условиях: температуре не выше 8–10 °C, влажности воздуха 70–80% и отсутствии прямых солнечных лучей. Еще один способ сохранить продукт без потери полезных свойств – заморозить.

Следуя несложным советам, вы обеспечите себя и свою семью на весь зимний период полезным овощем, содержащим большое количество витаминов.

Популярным способом хранения является сушка несколькими способами: на солнце, в духовке или электросушилке.

Для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет сохранить молодость и красоту, тыква – незаменимый помощник. Чтобы овощ оставался полезным долгое время, его нужно правильно хранить.

Какой способ хранения тыквы выбрать? Это зависит от личных предпочтений и от того, как часто вы намерены готовить блюда из нее. Если часто, то храните овощ дома, в прохладном месте. Если нет, выбирайте холодный погреб или заморозку.

Человечество издавна использует тыкву и приготовленные из ее мякоти блюда в различных целях. Поэтому очень важно знать, как можно и нужно ее хранить.

Тыкву можно хранить длительное время где угодно, будь то на чердаке, в кладовке или в городской квартире без балкона, под кроватью. Важно чтобы были соблюдены все санитарные нормы хранения тыквы.

Целые плоды

Существует несколько способов, как сохранить тыкву в домашних условиях. У каждого из них есть свои плюсы и минусы.

На балконе

Длительная лежкость плодов на застекленном балконе или лоджии обеспечивается за счет некоторых условий:

  • стабильной температуры — от 5 до 15°С;
  • хорошим укрытием станет любой дышащий и притеняющий от солнца материал;
  • хранить овощи можно в ящиках, контейнерах, за неимением такой тары тыковки укладывают на пол, обеспечив защиту от соприкосновения с цементным полом, линолеумом или пластиком;
  • некоторые предпочитают устилать пол бумагой, фанерой, толстыми досками или плотной тканью;
  • накануне первых заморозков овощи накрывают утепляющим материалом — одеялом или любой другой плотной тканью.

В комнате

Хранение тыквы таким методом подходит для жителей квартир, не имеющих балконов и лоджий.

Овощи закладывают в месте с наименьшей температурой воздуха. Между ними должно быть расстояние 1-2 см. Хранят в притененном и хорошо проветриваемом помещении.

В случае хранения тыквы на балконе или лоджии всегда есть риск ее порчи, поэтому необходимо регулярно осматривать плоды на предмет поражения плесенью или гнилью в результате резких перепадов температур.

В погребе

Сохранить большой урожай тыковок можно в погребе или подвальном помещении. Перед закладкой проводят отбор качественных плодов без признаков травмирования и поражения гнилью или плесенью.

Тыковки раскладывают на стеллажах плодоножками кверху так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Главные условия — полумрак, сухость и прохлада, тогда овощи сохранятся до весны. В процессе длительного хранения их периодически осматривают на предмет порчи. Поврежденные плоды употребляют в пищу в первую очередь.

Особенности и секреты долгого хранения овоща

В зависимости от места хранения срок овощной нарезки варьируется от трех дней до года.

Холодильник

Некоторые предпочитают разделать тыковку на куски и хранить в холодильной камере. Такой вариант подходит, если у вас имеется несколько плодов.

Перед закладкой овощи хорошенько промывают под проточной водой, затем разрезают пополам либо на четвертинки, извлекают мякоть с семечками, кожицу не снимают.

Каждый кусок оборачивают пищевой пленкой и укладывают в отдел для хранения овощей. В таком виде продукт хранится около 10 дней.

Если вы планируете в ближайшие дни готовить какое-нибудь блюдо из тыквы, тогда ее можно очистить от шкурки, нарезать на порционные кусочки, поместить в плотно закрывающуюся емкость и положить в верхний отдел холодильника, расположенный под морозильной камерой. В таком виде овощ хранится не более трех дней.

Морозильник

Для заморозки тыквы на зиму необходимо сделать следующее:

  • хорошенько промыть овощи;
  • снять кожицу;
  • очистить от мякоти и семечек;
  • нарезать на кусочки либо натереть на терке — в зависимости от того, какое блюдо вы планируете из нее готовить;
  • уложить продукт в пластиковый контейнер, полиэтиленовый мешочек или завернуть в пищевую пленку;
  • отправить на заморозку.

В замороженном виде продукт не теряет своего изначального вкуса и полезных свойств более полугода. Он может быть использован для приготовления любого блюда, за исключением тыквенного напитка.

Если к нужному времени овощи не дозрели полностью, не стоит дожидаться их спелости на грядке (из-за риска похолодания). Лучше положить их на дозревание.

http://vseprodachu.ru/sad-ogorod/ovoshhi/tykvennye/tykva/tykva-sovety-po-vyrashhivaniyu-i-uxodu.htmlhttp://zifrik.ru/kogda-seyat-tykvu-v-otkrytyj-grunt/http://dacha.yarfotograf.ru/kakuju-nizkuju-temperaturu-vyderzhivaet-tykva-osenju/http://gidsad.ru/khranit-tykvu-domashnikh-usloviyakh-zimoy-pravilno-temperatura-mesto-sekrety-prodleniya/

Читайте также:  Почему курага темнеет: причины и способы предотвращения
Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем