если копченое сало заморозить и отправить посылкой, она идет около недели, протухнет или нет
не нужно морозить, засолите и так отправьте, а тот кто примет, пусть промоет его от соли.
мне с Украины само отправляли, Москву, нормальное пришло
оно уже копченое, соленое не нужно она имено хочет то которое мне привезли с украины
тоько в фольгу и газету, авось и получится
просто на сколько я знаю копченное и без холодильника долго стоит, т.е. протухнуть оно по идее не должно, правда пахнуть копченым будет вся посылка
согласна с вами, а если оно копчено-солененое (мне именно такое и шлют) так оно вообще идеальное приходит.
тоько в фольгу и газету, авось и получится
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #731d4f40-2d6c-11ea-abba-318f015a306c
Это может произойти в результате:
Как хранить солёное сало
Засолка – один из способов уберечь продукт от порчи. Его пересыпают солью (сухой способ) или солят в рассоле.
При сухом способе шпик кладут в эмалированный судок или банку из стекла, и полностью засыпают солью, заполняя все пустоты. Хранить солёное сало допускается в этих же ёмкостях как в холодильнике, так и в прохладной, хорошо проветриваемой кладовой.
Рассол для засолки может быть горячим или остуженным до 40 градусов. Его готовят с добавлением соли, пряностей и разных специй. Обычно сало в рассоле выдерживают до 4 суток в холодильнике. После засолки его достают, промокают салфетками или полотенцем, оборачивают пергаментной бумагой и складывают в ёмкость. В холодильнике приготовленное таким образом сало будет храниться до 30 дней. Если вы приготовили много продукта, смело отправляйте его в морозильник. Там оно без потерь будет храниться до года. Ещё одна причина заморозить продукт – при нарезке легко получить тоненькие ломтики.
Удобно хранить шпик непосредственно в рассоле. Для этих целей сложите в предварительно простерилизованную банку: куски продукта, специи по вкусу, травы. Залейте всё горячим рассолом и закатайте стерильной крышкой. Срок хранения приготовленного таким образом продукта в кладовке составляет несколько лет.
Как хранить перетопленное сало
Некоторые хозяюшки вытапливают сало для использования его в дальнейшем при приготовлении пищи. Причём перетапливают как свежий товар, так и просоленное. Особенно вкусен жареный картофель на таком жире. Обязательно попробуйте.
Сало режут на маленькие кусочки и топят на сковороде. В процессе вытапливания собирайте жир в стеклянную баночку. Будьте осторожны. Попав на кожу, горячий жир способен нанести сильные ожоги. После остывания закройте баночку пластиковой крышкой и поставьте в холодильник.
Чтобы хранить полученный жир в морозильной камере, дайте ему слегка остыть, перелейте в пластиковый судок и накройте. Жир можно будет хранить без потерь несколько лет, но лучше его употребить в пищу в течение первых 12 месяцев.
Признаки порчи
Соль – хороший консервант, позволяющий надолго сохранить свежесть разных продуктов, но все-таки соленое сало может портиться в следующих случаях:
- продукт просолен недостаточно из-за нарезки на большие куски;
- нарушены сроки хранения;
- не соблюдены рекомендуемые условия.
Выявить это можно по таким признакам:
- Внешний вид. Продукт желтеет и отстает от шкурки. Его корка становится более жесткой, ее с трудом можно разрезать ножом.
- Изменяется вкус продукта, он отдает горечью, похож по запаху на старый жир.
Где лучше хранить сало в холодильнике или в морозильной камере? Рекомендую отталкиваться от предполагаемой длительности хранения, потому что сало – продукт, который замораживают лишь в крайних случаях. Соленый и копченый шпик изменяет свой вкус при содержании в условиях морозильника, потому держать его там – не следует.
В морозильной камере соленое сало может храниться более года, для этого достаточно заранее разделить его на небольшие кусочки, чтобы было удобно их доставать по мере необходимости, запаковать их в пергамент и пищевую пленку сверху и поместить в морозилку. Кстати, именно замороженное сало удобно использовать, как закуску, так как его легко можно нарезать очень тонкими ломтиками (пока оно в замороженном состоянии).
Как выбрать сало для засолки
- Сало обязано быть свежайшим, незаветренным.
- Качественное солёное сало выходит из шпика, снятого со спины либо боков туши. Но, невзирая на то что сало с брюшины худшего свойства, его почти все хозяйки тоже юзают для засолки, поэтому что таковой шпик традиционно бывает с прослойками мяса.
- Для засолки не годится сало хряка либо старенькой свиньи.
- Молодое сало имеет белоснежный либо розоватый цвет.
Ежели у него желтый оттенок, то, означает, оно старенькое и для засолки не годится.
Рекомендации по выбору сала для засолки
Если на копчение и перетапливание можно пустить фактически хоть какой свежайший и высококачественный продукт, то к салу, предназначенному для засолки, выдвигаются особенные требования:
- Нельзя чтоб продукт был хотя бы слегка заветренным, он может быть лишь полностью свежим.
- Лучшее сало выходит из частей, снятых со спины либо боков тушки.
А вот любителям продукта с мясной прослойкой стоит направить внимание на участки с брюшины.
Совет: Соленое сало, приготовленное из хряка либо уже старенькой свиньи, не может быть вкусным. Его текстура будет очень плотной, может быть даже присутствие сторонних запахов. Такие изделия лучше перетапливать либо подвергать остальным вариантам термической обработки.
- На то, как хранить сало, может воздействовать толщина мясной прослойки. Чтоб это не перевоплотился в делему, на засолку следует пускать куски, в которых мясо составляет не наиболее 5% от всего объема.
- Лучше всего засаливать свежее сало белоснежного либо розоватого цвета с приятным мясным запахом.
От желтого продукта лучше отказаться.
Независимо от назначения заготовок, на них не обязано быть грязищи, пятен, вкраплений, следов крови. Не стоит надеяться на то, что проблемные участки можно будет вырезать. Их наличие уже показывает на несоблюдение правил работы с животным.
Как верно хранить соленое сало?
Существует много методов засолки сала, каждый из которых дозволяет законсервировать продукт на долгий срок. Ежели манипуляция по приготовлению закуски в ящике, бочке либо стеклянной банке была проведена по всем правилам, ее хранение будет смотреться последующим образом:
-
Держать готовый продукт необходимо в той же емкости, в которой оно было засолено.
Тару выставляют на ледник либо в холодное, отлично проветриваемое помещение.
В этом случае компонент просто оборачиваем пищевой пленкой и замораживаем хоть каким способом.
При хранении соленого изделия в морозильнике на его поверхности может показаться корка из соли. Ее следует счищать ножиком с той части продукта, который будет нарезаться. На остальной части кусочка этот защитный слой лучше оставить.
Способы и индивидуальности хранения свиного сала
Выбрав на рынке высококачественный продукт, необходимо слегка присолить и поместить в незапятнанный холодильник. Подкожный жир быстро впитывает противные запахи камеры либо выраженные запахи деликатесов, потому каждый кусочек плотно заворачивают в пергамент, газету либо ткань, опосля в пищевую пленку либо кладут в полиэтиленовый пакет.
Когда при размораживании либо конденсации покажется влага, бумага ее поглотит. Продукт остается сухим, не покажется горчинка с противным послевкусием.
Хранить соленое сало можно и в морозилке!
Сало! Сколько всего говорено, переговорено об этом продукте. Кто-то любит сало, кто-то брезгливо скривит рожицу при упоминании о шпике. Сегодня речь пойдет о способах и сроке хранения сала. Как хранить сало. Какой способ хранения выбрать, чтобы обезопасить себя и близких от отравления и других серьезных последствий. Сколько хранится свежее и соленое сало, не будет ли портится копченое? Попробую развенчать миф о связи сала с лишними килограммами.
После того, как хрюшку разделали, сало редко хранят в свежем состоянии. Перед продажей его, хоть самую малость, но подсаливают.
Сколько хранится соленое сало
В соленом виде продукт можно хранить в холодильнике, в морозилке, в погребе, и на неотапливаемом балконе зимой. Ниже представлена таблица, где вы сможете увидеть сроки хранения в меру соленого сала в зависимости от места хранения и температуры.
| Место хранения | Сколько хранится соленое сало (дни) |
| Холодильник | 7-12 |
| Морозилка | 90-120 |
| Температура воздуха 10° -13° | 4-5 |
| Температура воздуха 13°-16° | 3-4 |
| 16°-18° | 24 часа |
| Выше 20° | 6-10 часов |
Холодильник может обеспечить сохранность дольше, чем неделя. Вы не отравитесь, если будете кушать через 7 дней, а захочется ли. Ведь вкусовые качества резко падают. Я пробовала оставлять соленое сало в холодильнике дольше, но есть после указанного срока мне совсем не хотелось. Скорее было отвращение. Запах старости уже был, несмотря на холод и соль.
Как хранить сало без вреда для организма
Чтобы сохранить большое количество килограмм, используют соление в банках. Банки действительно помогают сохранить сало на длительный срок. Правда не обошлось без минусов. Соли нужно для консервирования очень много. По сути сало купается в соли, пускает сок и получается рапа. Закрывают шпик и в рассоле. Концентрация соли делает продукт настолько соленом, что употреблять в пищу блюдо могут только полностью здоровые люди. С проблемами ЖКТ, почек, поджелудочной железы и во время беременности есть такое блюдо категорически воспрещается.
В банках может хранится шпик до года. Чем больше времени проходит от даты заготовки, тем хуже его вкус. Со временем цвет становится желтым и появляется затхлый специфический запах. При этом продукт безопасен и вреда не будет, если вы «полакомитесь» старым салом. Таким же методом консервируют мясо. Солонина была востребована, когда не было морозильных камер.
Сало в рассоле хранить нужно под закатанными крышками. Обязательно должна быть прослойка воздуха между рассолом и крышкой.
В морозильной камере животный твердый жир можно хранить безопасно, если соблюдать правила хранения. Нельзя замораживать продукты повторно.
Можно ли использовать фольгу для хранения шпика или пергамент лучше
Безопасна ли вакуумная упаковка
Вакуумная упаковка вошла в нашу жизнь и стала естественным способом увеличить срок хранения продуктов. А так ли безопасно покупать и хранить продукты в подобном виде.
В промышленных условиях вакуум создается «в стерильных условиях». Сало будет храниться дольше, если создать вакуум в пленке. Безопасность можно гарантировать, если производитель надежный. Если информация на этикетке не внушает доверия, то лучше отказаться от покупки. Если исключить присутствие воздуха, то возрастает риск ботулизма. Только скоропомощные меры спасут жизнь. Не всегда у врачей есть противоботулиническая сыворотка под рукой. Вот и делайте вывод. Оно вам надо, так рисковать.
В домашних условиях лучше вообще не пользоваться вакуумными мешками для хранения продуктов питания от греха подальше.
Калорийность
От свиного жира поправляются. Так утверждают люди. Если думаете, что калорийность сала выше, чем растительного масла, то вы заблуждаетесь.
- Сало — 800 ккал.
- Оливковое масло —885 ккал.
Другое дело, что сало без хлеба мало кто проглотит. А хлеб — чистые углеводы, которые не всегда вовремя сжигаются. В меру животный жир нужно есть. В свежем шпике много полезных веществ. Так что не бойтесь и кушайте на здоровье, но помните о мере.
Сало в рассоле хранить нужно под закатанными крышками. Обязательно должна быть прослойка воздуха между рассолом и крышкой.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.