Как правильно есть и хранить дыню
- Как правильно есть и хранить дыню
- Как выбрать спелую и полезную дыню
- Как разделить арбуз
Необходимо знать некоторые вещи, соблюдение которых крайне важно.
Перед употреблением в обязательном порядке нужно тщательно промыть дыню под струей теплой воды с мылом. Так как в кожуре дыни и на ее поверхности присутствуют в неограниченном количестве токсины.
Не следует хранить разрезанную или недоеденную дыню при комнатной температуре и в тепле. Если за один раз дыня не съедается полностью – необходимо сразу же убрать ее в холодильник.
Дыню крайне нежелательно употреблять в сочетании с холодной водой или кисломолочными продуктами. Алкоголь и молоко при соединении с дыней также повышает риск возникновения расстройства желудка.
Дыня является очень тяжёлым продуктом и поэтому рекомендуется, есть ее между приемами пищи, но обязательно не после еды, но и не на голодный желудок.
Не очень рекомендуется употребление дыни людям, страдающим заболеванием сахарным диабетом, обострением язвенной болезни, а также беременным и кормящим матерям.
Если вы хотите приобрести дыню отличного качества, то лучше всего делать это в сезон, а именно в конце августа или начале сентября. Наибольшей пользой обладают дыни более поздних сроков созревания, так как их выращивают, не используя пленочные покрытия, и применяют меньшее количество ядохимикатов и минеральных удобрений.
Дыня является очень тяжёлым продуктом и поэтому рекомендуется, есть ее между приемами пищи, но обязательно не после еды, но и не на голодный желудок.
Как хранить дыню в домашних условиях?
Дыня – очень капризное растение. Мало того, что оно требовательно к теплу и свету, этот овощ еще и сложно хранить. Поэтому его чаще всего употребляют свежим или перерабатывают в варенье, цукаты, дынный мед, сушат, замораживают и т.п.
Где и как правильно хранить дыню дома?
Очень важным является правильный отбор плодов для хранения. Если вы хотите сохранить дыню без потери свойств в течение нескольких месяцев (максимум – до февраля), нужно выбирать слегка недозрелые плоды с выраженным ароматом. Вместе с тем зеленые дыни брать не надо: они вскоре испортятся. Оптимальными сортами являются «Торпеда», «Гулаба», «Желтая канарская», «Быковчанка», «Зимовка»: они отличаются большим содержанием пектина и плотной кожурой. Плод должен быть без пятнышек, вмятин, трещин и других изъянов.
Лучше всего дыни хранятся в подвешенном состоянии, в сетках, причем для каждого плода должна быть своя отдельная сетка. Подвешивать следует так, чтобы дыни не касались друг друга и стен. Помещение при этом нужно регулярно проветривать.
А вот в холодильнике дыни долго не хранятся. Если же другого места нет, укладывайте плоды в специальные гнезда, обтянутые мешковиной. В обычных комнатных условиях дыни хранятся не более недели. Главное здесь – исключить воздействие прямых солнечных лучей, чтобы дыня не перезрела и не испортилась.
Как показывает практика, хранить дыню в домашних условиях нужно отдельно от других овощей и фруктов. Следует знать, что, например, яблоки заметно ускоряют созревание мякоти, а картофель «убивает» дынный аромат.
Как хранить дыню, чтобы она дозрела?
Иногда дыню собирают в недозрелом виде. Чаще всего так поступают с позднеспелыми плодами, которым предстоит «дозариваться» (дозревать). В этом случае вам нужно обеспечить такие условия хранения, чтобы за это время дыня не испортилась, а полностью созрела и «набрала вкус». Еще один способ – хранение дынь на стеллажах, укутанными в мягкий материал (мешковину, ткань, опилки). В противном случае, при соприкосновении с твердыми поверхностями, на дыне образуются пролежни, и плод начинает гнить. Укладывать дыни следует в один слой. В помещении, где хранятся дыни, должен быть соответствующий микроклимат: температура воздуха около 2-4°С и влажность не более 70-80%. В квартире это может быть застекленный балкон или лоджия, в идеале же помещение должно быть темным. Также дыню можно положить в ящик с песком во избежание испарения влаги.
О том, что дыня уже дозрела, будет свидетельствовать сильный аромат и мягкий носик плода.
А вот в холодильнике дыни долго не хранятся. Если же другого места нет, укладывайте плоды в специальные гнезда, обтянутые мешковиной. В обычных комнатных условиях дыни хранятся не более недели. Главное здесь – исключить воздействие прямых солнечных лучей, чтобы дыня не перезрела и не испортилась.
Дыня к Новому году: как сохранить продукт в домашних условиях
Дыня – продукт сезонный. Вкусные сладкие плоды появляются на нашем столе к концу лета. Их можно купить в магазине и на рынке или вырастить на собственной грядке и в теплице. При этом мало кто знает, что ароматный плод при правильном подходе может храниться аж до Нового года. Информация о том, как сохранить дыню в домашних условиях, пригодится всем ценителям этого овоща.
Сорта для длительного хранения
Как и у каждого культурного растения, у дынь есть много сортов, которые отличаются между собой сроками вегетации. Их можно условно поделить на ранние, средние и поздние.
Долежать до Нового года могут только поздние сорта. Даже среднепоздние, те, которые выращиваются под пленочными укрытиями, не имеют такой лежкости. Реестр сортов содержит 144 сорта, и, к сожалению, только 4 сорта могут порадовать вас в новогодний праздник:
- Бравура – товарные качества сохраняются 40-60 дней.
- Зимовка – селекционеры гарантируют сохранность на протяжении 3-3,5 месяцев.
- Кьяно – пригодна к потреблению на протяжении 85 дней после съема плодов.
- Хабалон – отличного вкуса 3-килограммовые плоды пролежат на протяжении 80-90 дней без потери качества.
Под Москвой тепличные дыни выращивались еще в XVI веке. Тогдашние селекционеры достигли значительных успехов. Иностранные путешественники в своих записях отмечали, что московские дыни крупнее и лучше, чем где бы то ни было.
Сбор урожая
При самостоятельном выращивании уборку плодов проводите в сухую солнечную погоду. Дыни отделяйте от плети руками, обязательно оставляйте плодоножку длиной около 5 см.
Все подозрительные экземпляры отбраковывайте сразу:
- плоды должны быть полностью созревшими;
- «хвостик» – в начальной стадии засыхания, а не влажный и зеленый;
- кожура – плотной и тугой, не иметь повреждений, вмятин, следов жизнедеятельности вредителей.
Отобранные для хранения зимой дыни оставьте на грядке на некоторое время для просушки. Плоды несколько раз переворачивайте. За это время кожура на них полностью высохнет, а влага сконцентрируется в мякоти. Только такие плоды полностью готовы к переноске в хранилище.
Недозрелые дыни хранятся плохо. Они часто загнивают, так и не достигнув спелости. Чтобы дыня благополучно лежала до зимы, необходимо, чтобы она дозрела на корню.
Способы, условия и сроки хранения
Есть много вариантов, как хранить дыню в домашних условиях. Выбор во многом зависит от двух факторов:
- Живете вы в частном доме или в квартире.
- Какие плоды у вас есть: спелые или не очень.
Срок хранения дыни в каждом случае будет разным. Так, в условиях квартиры свежие продукты пролежат намного меньше, потому что там нет специальных условий для их сбережения.
Сберегать дыню можно:
- в свежем;
- замороженном;
- консервированном;
- сушеном виде.
Сколько можно хранить дыни в домашних условиях, смотрите в таблице ниже:
Лучшим местом для хранения свежих плодов зимой считается погреб или подвал частного дома. Именно там проще всего создать оптимальный для этого режим.
Длительное хранение дыни будет успешным только при таких условиях:
- температура воздуха – 3-10 °C;
- относительная влажность – 85-90 %;
- периодическая вентиляция;
- отсутствие света.
По понятным причинам, легче всего обеспечить такие условия именно в погребе. В квартире можно использовать единственное место – положить плоды на балконе, но держать их там в свежем виде получится не так долго.
Место крепления плодоножки, а также другой «полюс» необходимо облепить пластилином – именно с этого места испаряется влага.
Как хранить свежие дыни
Полностью вызревшая дыня пролежит при комнатной температуре не более 3-5 дней. Такие плоды обычно покупают или снимают с грядки для того, чтобы съесть. Если вы не собираетесь нарезать ее сразу же, просто оставьте в темном месте, обернув от высыхания бумагой или тканью.
Недозрелые дыни в домашних условиях пролежат немного дольше. Если выбрать для них самое холодное и защищенное от солнечных лучей место, то подавать их к столу можно будет на протяжении 2-3 недель.
Ни в коем случае не мойте предназначенные для хранения дыни. От этого они начинают быстрее портиться. Оставьте на месте и присохшую к кожуре землю, если она легко не отряхивается. Любые механические повреждения уменьшат срок хранения.
Но, конечно же, больше всего всех интересует вопрос: как сохранить свежую дыню до Нового года? Сделать это совсем не сложно. Подготовленные плоды позднего срока созревания нужно отправить в хранилище (в погреб, подвал или на балкон), разместив там любым удобным для вас способом:
- В овощных сетках. Развесьте дыни в сетках на жерди под потолком. Плоды не должны касаться друг друга. В качестве тары подойдут также полотняные мешочки или сетки, сплетенные из камыша.
- На стеллажах. Уложите дыни в один ряд на стеллажи. Используйте мягкую подстилку из опилок, соломы, сена, ткани, чтобы не подгнивало место соприкосновения плода с твердой поверхностью.
- В ящиках. Поместите дыни в ящики. Поставьте каждый плод вертикально и полностью закройте его песком, перлитом или вермикулитом (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»). Плодоножка должна оставаться сверху.
Во время хранения регулярно осматривайте плоды. Удаляйте те, что начинают гнить.
Не держите дыни рядом с яблоками и картофелем. От соседства с первыми плоды быстро переспевают, со вторым – теряют аромат.
Как хранить дыню в холодильнике
Нередко случается, что купленную или сорванную с грядки дыню не получатся съесть сразу. Плод уже помыли и разрезали, но часть его осталась. Выбрасывать вкусный и ценный продукт конечно не стоит. Его также можно хранить, но срок годности дыни при этом резко сокращается. У вас есть 1-3 дня, потом лакомство испортится.
Как дольше хранить разрезанную дыню:
- Нарезанную на ломтики дыню поместите в пластиковые контейнеры для продуктов, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Используйте нижнюю часть камеры, где температура выше.
- Попробуйте ее заморозить. Современные холодильники имеют достаточно вместительные морозильные камеры, способные сберегать продукты без обработки продолжительное время.
Проблема в том, как бы вы ни нарезали дыню, после разморозки она превратится в «кашу», потеряет вкус и аромат. Поэтому лучше заморозить ее в виде пюре или смузи. Добавьте чуть сахара, и вы получите отменно дынное мороженое, которое и размораживать будет жаль.
Переработка сладкого овоща
Переработка, как способ хранения зрелых дынь, заслуживает внимания в любом случае, живете вы в доме или квартире. Потратив немного времени летом, таким способом можно легко на протяжении всех зимних месяцев обеспечить семью любимым лакомством.
Такие заготовки дольше хранятся, за ними не нужно постоянно следить, для приготовления можно использовать покупные плоды, или некондицию со своего огорода. Если вы ищете простой способ, как сохранить дыню на зиму без потерь, это, несомненно, ваш вариант.
Консервирование
Для наиболее продолжительного хранения дынь многие хозяйки выбирают старый проверенный способ – консервацию. Из зрелых плодов получается вкусное и ароматное варенье. Его расфасовывают в небольшие баночки и закатывают железными крышками.
Зимой подают к чаю или готовят пироги со сладкой начинкой. Дынным вареньем можно также угощать дорогих гостей. Попробуйте приготовить такое лакомство (рецепт в видео ниже). Поверьте, отказавшихся не будет.
Для хранения заготовок не нужно создавать определенных условий. Стоять они будут одинаково долго как в доме, так и в квартире. Банки с продуктом держат в погребе, подвале, в кладовке и просто в комнате, если нет места.
Сушка
Спелые дыни можно также завялить или засушить. Сухофрукты практически полностью сохраняют все свойства свежих продуктов, полезны для здоровья, часто включаются в диетическое питание.
Их можно использовать для приготовления блюд и напитков, а также употреблять как есть, без обработки. Но если вы никогда этим не занимались, будьте готовы к тому, что первые пробы могут оказаться неудачными.
Для приготовления вяленых и сушеных дынь:
- Зрелые плоды помойте, удалите косточки, если надо, кожуру.
- Нарежьте мякоть тонкими дольками, соломкой, кубиками.
- Сушите дыню в течение 30-40 часов при приоткрытой дверце духовки и очень маленькой температуре (высокая влажность овоща не позволяет провести высушивание быстро).
- После высушивания готовый продукт выдержите в сухом помещении несколько дней, чтобы он окончательно потерял влагу.
Сушеную дыню храните на кухне или в кладовке в стеклянных емкостях с плотно закрытой крышкой. Подходят для упаковки продукта и полиэтиленовые пакеты с застежкой.
Для продолжительного сохранения продукта его нужно изредка проветривать, при необходимости просушивать, не допуская попадания прямого солнечного света.
Некоторые хозяйки держат сушеные заготовки в холодильнике, что тоже допустимо.
Если вы любите дыни, не отказывайтесь от их употребления зимой. Выбирайте удобный для вас способ хранения и наслаждайтесь вкусным продуктом круглый год.
Лучшим местом для хранения свежих плодов зимой считается погреб или подвал частного дома. Именно там проще всего создать оптимальный для этого режим.
Как надолго сохранить дыню свежей, чтобы зимой ощутить все краски лета
Дыня – одно из самых вкусных средств для укрепления иммунитета и борьбы со стрессом. Сочными плодами с медовым ароматом, известными своими полезными свойствами, хочется лакомиться не только летом, но и зимой. Всего несколько секретов помогут вам сохранить дыню свежей надолго.
Какие сорта подходят для длительного хранения
Для длительного хранения подходит далеко не каждый сорт. Нужно выбирать плоды с плотной мякотью с содержанием пектинов более 4%. Летние сорта до зимы свежими не останутся – их нужно есть или перерабатывать сразу же после покупки. Для того чтобы полакомиться дыней зимой, стоит выбирать недозревшие плоды поздних сортов. Вам подойдут Славия, Зимовка, Торпеда, Оранжевая, Туркменка и Гуляби. Обратите внимание, что у недозрелых плодов аромат и вкус выражены не так сильно. Однако после длительного хранения сладкий медовый привкус становится интенсивнее.
Как сохранить дыню свежей надолго
Если вы хотите, чтобы дыня сохранилась свежей до зимы, нужно выбирать тщательно, придерживаясь двух важных правил:
- Плоды должны быть светлыми и без повреждений, с неяркой сеткой на кожуре. Дыня с темными пятнами и вмятинами испортится очень быстро.
- Запомните, что переспелые плоды легко определить по носику – он становится мягким. Так что для длительного хранения выбирайте дыню только с упругим носиком.
Один из лучших вариантов, который поможет в любое время года есть любимое лакомство, – заморозка. Полезные качества при этом не теряются. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, положите на противень и уберите в морозилку. Спустя несколько часов можно расфасовать по пакетам или контейнерам. Хранение в таком виде допускается в течение года.
Опытные хозяйки иногда высушивают дыню. Для этого плоды нужно нарезать маленькими ломтиками (не более 2 см), положить на противень так, чтобы кусочки находились на небольшом расстоянии друг от друга и убрать в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. По прошествии этого времени температуру требуется понизить до 80°С. Чтобы воздух лучше циркулировал, дверцу рекомендуют приоткрыть. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они просушились равномерно. Через 6 часов противень вынимают из духовки.
Дыню оставляют досушиваться, чтобы она полностью потеряла влагу, еще на несколько суток. После хранить заготовки нужно в стеклянной банке, плотно закрыв ее крышкой, или в мешочке из натуральной ткани. Главное условие – в помещении, в котором она находится, должно быть сухо.
Плоды также хранят в сетках, размещают на стеллажах и в ящиках. Первый вариант хорош тем, что давление на кожуру несильное, а проветривание обеспечено со всех сторон. Если вы выберете этот способ, дыня останется свежей в течение нескольких недель.
Можно воспользоваться ящиками, наполненными опилками, соломой, песком или другим сыпучим материалом. Важно разместить плоды так, чтобы на них оказывалось равномерное давление. Периодически дыню нужно переворачивать – такие меры предпринимают, чтобы избежать загнивания.
На стеллажах дыню размещают примерно также – укладывают мягкий слой (например, из опилок) и на него кладут плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Переворачивать их желательно хотя бы раз в неделю.
Вам также подойдут перлит и вермикулит. Эти материалы, используемые в строительстве, популярны не только для проращивания семян и улучшения структуры почвы. Они также являются отличными наполнителями, в которых фрукты и овощи могут оставаться свежими на протяжении длительного времени. Эти материалы отпугивают вредителей и надежно защищают урожай от промерзания зимой и гниения в случае внезапного потепления благодаря своей низкой теплопроводности. Кроме того, перлит и вермикулит нетоксичны.
Важно, чтобы помещение, в котором вы планируете хранить урожай, было темным и хорошо проветривалось. Температура должна быть от +2°C до 4°C. Идеальная влажность – около 80%. Если показатели будут выше, то начнется процесс гниения. Если воздух напротив будет слишком сухим, то плоды завянут. Для этой цели в загородном доме подойдет подвал или погреб. В квартире лучшие места – на полу у балконной двери или в холодной кладовке. Опытные садоводы, которые успешно сохраняют урожай на несколько месяцев, рекомендуют обработать дыню раствором мела или извести для лучшей защиты.
Две недели «королева бахчи» останется свежей, если положить ее на нижнюю полку холодильника. Обязательно заверните дыню в бумагу или полиэтиленовую пленку. Плоды без повреждений лучше предварительно помыть и высушить.
Рядом с какими овощами не стоит держать дыню
Запрещено хранить дыню в помещениях, где она будет подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Не используйте рядом отопительные приборы, чтобы любимое лакомство дольше оставалось свежим.
Рядом с некоторыми овощами оставлять дыню не стоит, если вы хотите, чтобы она не испортилась. Неудачным будет соседство с яблоками: фрукты выделяют специальные вещества, которые ускоряют созревание. На дыню они могут подействовать не лучшим образом – начнется гниение. Дыню крайне нежелательно также размещать рядом с картофелем или свеклой – она может быстро пропитаться запахом овощей.
Соблюдайте эти простые правила, чтобы надолго сохранить непередаваемый вкус натурального лакомства, одинаково любимого детьми и взрослыми. Тогда вы сможете порадовать близких дыней даже в зимние праздники.
Для длительного хранения подходит далеко не каждый сорт. Нужно выбирать плоды с плотной мякотью с содержанием пектинов более 4%. Летние сорта до зимы свежими не останутся – их нужно есть или перерабатывать сразу же после покупки. Для того чтобы полакомиться дыней зимой, стоит выбирать недозревшие плоды поздних сортов. Вам подойдут Славия, Зимовка, Торпеда, Оранжевая, Туркменка и Гуляби. Обратите внимание, что у недозрелых плодов аромат и вкус выражены не так сильно. Однако после длительного хранения сладкий медовый привкус становится интенсивнее.
Хранение дынь в домашних условиях
Сезон у дыни короткий и зачастую мы просто не успеваем насладиться ее сладким медовым вкусом за то небольшое время, когда дыни поспевают или продают в наших широтах. Эти нежные сочные плоды хочется сохранить как можно дольше, чтобы и зимой иметь возможность отведать вкусной дыньки. Давайте рассмотрим, как можно сохранить дыни в наших условиях.
Как подготовить дыни к хранению
Срок хранения дыни зависит от ее сорта. Самые малолежкие сорта дынь не хранятся дольше двух недель, в то время, как лежкие сорта в определенных условиях могут спокойно хранится около трех месяцев. Для длительного хранения подходят такие известные нам сорта, как Торпеда, Гулаба или Желтая канарская. Чтобы дыня хорошо переносила хранение, выбирайте целые плоды без видимых повреждений и немного недоспелые. Шкурка у них должна быть абсолютно целая, без каких-либо трещин и потемнений, а также у дыни обязательно должен быть небольшой хвостик. Собирать плоды дыни нужно в сухую солнечную погоду, а после этого можно дать им еще немного полежать на солнце, переворачивая плоды так, чтобы они равномерно прогрелись на солнышке со всех сторон.
Как хранить дыни в погребе
Дыни желательно не хранить вместе с другими овощами и фруктами, так как они имеют особенность впитывать в себя другие запахи, что отражается и на их вкусе. Поэтому, если есть возможность, выделите для них отдельное помещение в погребе. Оптимальная температура в нем должна быть 6-7 градусов, влажность воздуха не должна быть выше 80 %.
Дыни не следует хранить скопом, они должны располагаться отдельно не соприкасаясь друг с другом. Можно разложить их на соломе или песке отдельно друг от друга или поместить в ящик с песком, расположив вертикально, наполовину закопав в песок. Песок обязательно должен быть сухим, а дыни нужно поставить в него плодоножкой вниз.
Если же условия позволяют, то самый лучший способ – это подвесить каждую дыню в отдельной сетке. Так плоды не будут ни с чем соприкасаться, что является идеальным условием для их сохранности.
Как хранить дыни в квартире
Срок хранения дыни в домашних условиях зависит от степени ее зрелости. Недоспелый плод может пролежать около месяца, если будет находиться в темном прохладном месте. Если же дыня спелая, то в квартире она не пролежит больше двух дней. Можно убрать дыню в холодильник. Там спелая дыня может храниться в течение 2 недель, при условии что она абсолютно целая и здоровая, не имеет никаких повреждений и трещин. Перед этим ее нужно вымыть и хорошо просушить, а затем обернуть в хлопчатобумажную ткань и убрать в нижний отсек холодильника. Можно также обернуть ее пищевой пленкой, не забыв сделать дырочки для вентиляции.
Таким образом можно хранить только целую дыню. Разрезанный плод не стоит долго хранить даже в холодильнике. Дело в том, что при низких температурах (около 0 градусов) в дынях образуется токсичный этилен, который может вызвать отравление. Поэтому дыню лучше съедать сразу, как только вы ее разрезали, и не убирать остатки в холодильник.
Заморозка дыни
Дыню, как и многие другие фрукты и овощи, можно заморозить. Для этого мякоть дыни либо нарезают на небольшие полоски, либо делают из нее шарики. Сначала их раскладывают на дощечке и замораживают отдельно друг от друга, а затем когда они заморозятся, складывают в пакет или контейнер. Так они могут спокойно храниться до следующего лета.
Аналогично мякоть дыни можно засушить. Альтернативный способ сохранить дыню – сварить из нее варенье. Однако самая вкусная дыня, это конечно же, свежая спелая, только что сорванная с грядки.
Дыню, как и многие другие фрукты и овощи, можно заморозить. Для этого мякоть дыни либо нарезают на небольшие полоски, либо делают из нее шарики. Сначала их раскладывают на дощечке и замораживают отдельно друг от друга, а затем когда они заморозятся, складывают в пакет или контейнер. Так они могут спокойно храниться до следующего лета.
http://womanadvice.ru/kak-hranit-dynyu-v-domashnih-usloviyahhttp://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/dynya.htmlhttp://9dach.ru/sovety/kak-sohranit-dynuhttp://acigaleclub.com/dacha/hranenie-dyn-v-domashnih-usloviyah