Блинчики с фаршем заморозить + советы, условия, что делать

Содержание

3d-bd.ru

Прекрасный мир растений. Информационный портал

Как приготовить блины с мясом полуфабрикаты. Как заморозить блины с начинкой

Сколько стоит замороженные блинчики (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Современные производители питания всеми доступными способами стараются привлечь к своим товарам все большее количество потенциальных покупателей. Можно сказать, что XXI век стал эпохой Ренессанса некоторых национальных блюд. Самое интересное то, что блюда сумели не только вновь обрести популярность, но и трансформировались в замороженные и практически полностью готовые продукты питания, так называемые субпродукты.

Рынок замороженных продуктов за последние пол век активно пополнился множеством разнообразных видов готовых кулинарных изделий для полной готовности которых, стоит лишь подвергнуть субпродукт одному из видов кулинарной термической обработки. Пельмени, смеси овощей или вареники отваривают, а замороженные блинчики или рыбные бургеры обжаривают и т.д. Замороженные блинчики — это субпродукт, который представляет собой кулинарное изделие, приготовленное из жидкого теста при помощи жарения на сковороде.

В продаже чаще всего встречаются фаршированные замороженные блинчики. Этот продукт питания достаточно лишь поджарить на сковороде и у вас получится полноценное кулинарное изделие. Замороженные блинчики могут быть нафаршированы как сладкой, так и мясной, овощной или же рыбной начинкой. Помимо того, особым спросом пользуются замороженные блинчики «по-флотски» ,т.е. с начинкой из фарша, приготовленного на основе мясного фарша.

Блинчики отличаются от всем нам привычных национальных русских блинов составом исходных ингредиентов, которые используют в процессе приготовления блюда. Стоит отметить, что блинчики — это более тонкий вид блинов, который изготавливают из молока, в которое добавляют бездорожжевую закваску. Стоит также отметить, что блинчики могут прожаривать только с одной стороны, затем фаршировать и повторно обжаривать со всех сторон.

Замороженные блинчики достаточно легко, а главное быстро готовить. В этом заключается основной плюс замороженных продуктов питания, в том числе и блинчиков. Вкусовые, как и питательные характеристики замороженных блинчиков варьируются в зависимости от состава продукта. Однако, средняя калорийность замороженных блинчиком составляет 233 Ккал, которые приходятся на 100 грамм субпродукта.

Однако, стоит подчеркнуть, что уровень калорийности замороженных блинчиком значительно увеличивается в при термической обработке субпродукта, при которой как правило используют растительное или сливочное масло. Среди наиболее популярных и распространенных видов замороженных блинчиков, которые можно свободно приобрести в отечественных продовольственных магазинах можно выделить: блинчики с начинкой из мясного или рыбного фарша, икры, с овощной начинкой,а также творожной, грибной, сырно-яичной, фруктовой или плодово-ягодной, а также медовой, шоколадной, со сгущенным молоком и карамелью.

Калорийность замороженных блинчиков 233 кКал

Энергетическая ценность замороженных блинчиков (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Многие хозяйки готовят блинчики впрок, потому что это очень удобно благодаря экономии времени и сил. Достаточно один раз замесить тесто и начинку, прогреть сковороду, а блинов может хватить на 3 месяца. Однако для хранения потребуется заморозить блины, а как это правильно сделать – описано в статье.

Да, всегда.

42.52%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

21.15%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.33%

Проголосовало: 2279

Правила заморозки

Чтобы блины не слиплись, их нужно правильно замораживать. Для этого существует несколько правил.

Блюдо без начинки

Каждый блин перекладывается пищевой пленкой. Вся блинная пирамида полностью оборачивается пленкой, укладывается на ровную доску, ставится в морозильную камеру. Сверху на пленку необходимо приклеить этикетку, на которой будет написано число приготовления.
Каждый блинчик сворачивается в трубочку, а затем оборачивается пищевой пленкой. Все трубочки укладываются в контейнер, закрываются и ставятся в морозильник. На крышке контейнера необходимо написать дату заморозки.

С начинкой

Чтобы заморозить блины с начинкой, необходимо воспользоваться одной из инструкций, представленных ниже:

Чтобы свертки не слипались, их нужно разложить на доске и слегка подморозить. Обычно для этого хватает пары часов. После этого блинчики нужно сложить в один контейнер, написать на нем дату заморозки, и убрать обратно. Перекладывать их нужно очень быстро, чтобы сверточки не успели оттаять.
Если в морозильнике нет места для доски, то каждый сверточек с начинкой требуется обернуть пищевой пленкой, сложить их все в пластиковый контейнер, подписать и оставить замораживаться.

Правила размораживания

Чтобы приготовить замороженные блинчики, их не требуется предварительно размораживать. Единственное, что нужно сделать, это удалить пищевую пленку. Обычно для приготовления такого блюда используется сковорода, духовой шкаф, микроволновка или мультиварка.

Как готовить на сковороде

Для такого способа приготовления более подходят блинчики, свернутые в трубочки или конвертики.

Предварительно сковородка смазывается небольшим количеством растительного масла, а затем ставится на плиту.
На ее поверхность выкладываются блины, которые обжариваются со всех сторон на протяжении 7 минут до появления золотистого румянца.
Лучше готовить их под крышкой, чтобы каждый блинный конвертик прогрелся изнутри.

В духовке

В духовом шкафу можно готовить любые замороженные блины.

Первым делом следует разогреть духовку до 180 градусов.
На противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, выкладываются блинчики.
Прогревать блюдо следует на протяжении 20 минут.

В микроволновой печи

Такой способ приготовления не подразумевает появление на блинной поверхности румянца, поэтому лучше всего размораживать те блины в микроволновке, которые были заморожены стопочкой.

Перед помещением блюда в микроволновую печь, из блинной стопочки необходимо удалить все слои пищевой пленки.
Размораживать блинную стопку в микроволновке необходимо в режиме «Разморозка» на протяжении 5 минут.

В мультиварке

Чтобы приготовить блинчики в мультиварке, с них предварительно необходимо удалить пищевые пленки.

Все конвертики укладываются в чащу мультиварке, а устройство активируется в режиме «Выпечка» на 8 минут.
Крышку устройства закрывать не требуется.
Если за время размораживания на блинной поверхности не появится румянец, время обжарки нужно увеличить.
Жарить следует с двух сторон.

Как приготовить блины для заморозки

Блинчики без начинки

Для выпекания нужно:

литр молока 2.5% жирности, можно взять обезжиренное;
6 больших куриных яиц;
2 стакана муки;
обеденная ложка оливкового масла;
обеденная ложка с горкой сахар-песка.

Яйца активно взбиваются в охлажденной миске с помощью венчика.
В эту же миску заливается молоко. Все тщательно смешивается.
В молочную смесь добавляется сахар, и постепенно просевается мука.
Все активно вымешивается до образования жидкого теста и устранения всех комочков.
Сдобренная маслом сковорода максимально раскаляется на плите.
В ее центр вливается порция теста, которая сразу же распределяется по поверхности путем наклона сковороды в разные стороны. Это нужно для того, чтобы пожарить ровные большие круглые блинчики.

Обжаривается блин до появления золотого румянца, а затем переворачивается на другую сторону.

Блины с шоколадным творогом

Для готовки понадобится:

половина митра минералки;
две трети десертной ложки соли;
пара обеденных ложек сахара;
полтора стакана муки;
пара обеденных ложем масла оливы;
50 грамм темного шоколада;
250 грамм мягкого творога;
2 обеденные ложки сахарной пудры.

Для этого рецепта лучше приобрести аптечную минералку, например, Ессентуки, Боржоми, Нарзан.
В подготовленную воду всыпается сахар и соль, а затем вливается масло.
Постепенно в подготовленную жидкость просевается мука. При этом тесто нужно активно мешать, чтобы устранить все комочки.
Тесто должно напоминать консистенцию жирной ряженки.
Блины жарятся на промасленной разогретой сковороде в течение пары минут с двух сторон.
В это время готовится начинка.
Шоколад топится на водяной бане, а затем к нему перекладывается творог. Крем вымешивается до однородности, а затем к нему добавляется сахарная пудра.

В каждый блинчик укладывается немного крема, а затем он основа заворачивается в трубочку.

Злаковые блинчики с манкой и творогом

Потребуются следующие продукты:

стакан злаковых хлопьев;
половина килограмма 1% творога;
стакан манки;
половина литра кефира;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
половинка десертной ложки соды;
3 яйца;
2 столовые ложки с горкой сметаны;
пара обеденных ложек сахара;
3 обеденные ложки масла растительного.

В отдельной емкости смешивается манка, хлопья и кефир. Миска накрывается крышкой и оставляется на пару часов.
Затем туда вбиваются яйца, засыпается соль, сахарный песок, сода, вливается масло. Все активно вымешивается.
Если тесто получилось густое, в него нужно влить еще небольшое количество кефира.
На раскаленной сковороде обжаривается каждый блин до появления румянца.
В это время готовится творожная начинка. В отдельной миске смешивается творог, сметана и сахар. Если вы хотите получить более нежную начинку, ее следует протереть через сито.
В каждую подготовленную блинную основу заворачивается небольшое количество творога. Получается небольшой аккуратный конвертик.

Блинчики на сыворотке с фаршем

полтора стакана муки;
4 куриных яйца;
600 миллилитров сыворотки;
половина килограмма фарша;
десертная ложка сахара;
маленькая луковица;
чайная ложка мелкой соли;
половина десертной ложки соды;
столовая ложка масла оливы.

В емкости взбиваются яйца, к ним всыпается половина соли и сахар.
В полученную взбитую смесь просевается мука, перемешанная с содой. Все комки разбиваются с помощью венчика.
Маленькой струйкой вливается сыворотка, растительное масло. Все активно вымешивается.
Жарить блинчики нужно на прогретой сковородке на протяжении 2 минут с каждой стороны.
В это время готовится мясная начинка.
На другой сковородке жарится мелко нашинкованный лук до золотистости.
К луку засыпается фарш, который обжаривается до готовности. Мясо следует подсолить и регулярно мешать.
В полученную блинную основу аккуратно выкладывается небольшое количество начинки, а затем все заворачивается в конвертик и остужается.

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

половина литра воды;
5 яиц;
десертная ложка сахара;
половина литра молока;
банка консервированных шампиньонов;
1 морковка;
обеденная ложка масла подсолнечника;
пара стаканов муки;
десертная ложка соли.

В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
В тесто вливается масло.
Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

Все блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно замораживать. Стоит учесть, что у каждого такого блюда свой срок хранения. Обычные блины без начинки можно хранить в морозильной камере на протяжении 3 месяцев. Десерт с творогом – не более месяца, а с мясной и грибной начинкой – не более 2 месяцев. Кстати, если в начинку был добавлен лук, то такие замороженные блинчики лучше употребить в течение 2 недель, так как при дальнейшем хранении лук имеет свойство окисляться и вызывать неприятную отрыжку.

Многие из нас обожают приготовленные с любовью вкусные домашние блинчики! Еще со времен становления Руси это прекрасное славянское блюдо всегда присутствовало в рационе нашего народа. Однако сегодняшний бешеный ритм жизни лишает человека свободного времени, в том числе и на приготовление любимых блюд. Все больше рынок заполоняют полуфабрикаты, среди которых, впрочем, можно найти и вполне достойные и вкусные продукты, как например, замороженные блинчики.

Благодаря особой методике заморозки блины сохраняют все свои полезные и ценные питательные свойства. А одним из главных достоинств полуфабриката является его довольно длительный срок хранения. Однако не все знают, как правильно готовить и разогревать блинчики, что лучше всего использовать для размораживания: микроволновку, печь или мультиварку, и некоторые другие нюансы приготовления. Обо всем этом – читайте ниже в этой статье.
На сегодняшний день существуют следующие виды замороженных блинов:

С мясом
С ягодами или фруктами
С творогом
С грибами
С овощами
Со сгущенным молоком

Как разогреть замороженные блинчики

Один из простых способов приготовления блинов заключается в следующем:
Достав полуфабрикат из холодильника, убедитесь, что они не сильно обмерзли. Если же это случилось, просто поместите блины на тарелке в микроволновку и установите режим разморозки.
После слегка обжарьте блинчики на сковороде, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом, и можете подавать блюдо на стол. В среднем, обжарка блинов на сковороде происходит так: 5 минут прожарьте на небольшом огне с одной стороны и столько же времени с другой. А затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и жарьте в течение также 5 минут.

Блинчики замороженные — в микроволновке

Предлагаем вам проверенный способ разогрева и готовки блюда в микроволновой печи:
Чтобы приготовить фаршированные блинчики в СВЧ-печи, нужно выложить их в виде звезды по 5-6 штук на широкую тарелку и поставить в микроволновку на 5-5,5 минут. Выложенные рулетики таким способом прогреются намного лучше и более равномерно.

Блинчики замороженные — в мультиварке

Для приготовления блинов можно использовать любую мультиварку. Жарить в ней нужно приблизительно 6-8 минут с каждой стороны. Режим «Выпечка», крышку необходимо убрать во время жарки.

Согласно многочисленным отзывам в Сети, наилучшим рецептом жарки замороженных блинчиков является приготовление их на сковороде со сливочным или растительным маслом, при этом разморозить полуфабрикаты можно в микроволновой печи.

Для замораживания и последующего разогревания подходят любые виды блинчиков и оладьев.

Итак, приготовьте желаемое количество блинчиков или оладьев по вашему любимому рецепту.

Обязательно хорошо прожарьте блинчики с обеих сторон. Для хранения идеально подойдет пакет с застежкой зиплок (ZipLock). На пакете обязательно укажите дату заморозки. Это поможет вам не хранить блинчики слишком долго. Не стоит хранить блинчики в морозильной камере дольше 1-2 месяцев.

Разложите готовые остывшие блинчики на доске или противне, чтобы они не касались друг друга. Уберите их в морозилку на 30 минут. После этого вы сможете сложить их в пакет.

Чтобы сложить блинчики в пакет стопкой, проложите их пергаментной или вощеной бумагой.

Разогреть же блинчики можно несколькими способами.

1. В микроволновой печи

Выложите на тарелку для микроволновки 1-5 блинчиков. Грейте примерно 20 секунд один блинчик. Для пяти блинов потребуется около 60 секунд. Точное время зависит от мощности микроволновки. Нет смысла накрывать блинчики при разогревании. Блинчики останутся мягкими и воздушными.

2. В духовке

Этот способ идеален, если вам нужно разогреть сразу много блинчиков. Духовку разогрейте до 175-180 градусов Цельсия. замороженные блинчики сложите в пакет из фольги или выложите на противень и накройте тонким слоем фольги. Накрывать фольгой нужно, чтобы блинчики не стали слишком сухими. Запекайте блинчики в духовке около 10 минут. Нет необходимости предварительно смазывать блинчики маслом.

3. В тостере

Блинчики можно разогреть в тостере. Но этот способ ограничивает вас в количестве разогреваемых блинчиков за раз — 1 блинчик на 1 слот тостера. Внимательно следите за блинчиками, чтобы они не стали твердыми и хрустящими.

Для всех этих способов нет смысла размораживать блинчики заранее пред разогреванием.Они разморозятся в процессе приготовления.

Какой бы способ вы не выбрали, я надеюсь, что это добавит вкусных завтраков в вашу жизнь! Приятного вам аппетита!

С мясом
С ягодами или фруктами
С творогом
С грибами
С овощами
Со сгущенным молоком

Как разогреть замороженные блинчики

Один из простых способов приготовления блинов заключается в следующем:
Достав полуфабрикат из холодильника, убедитесь, что они не сильно обмерзли. Если же это случилось, просто поместите блины на тарелке в микроволновку и установите режим разморозки.
После слегка обжарьте блинчики на сковороде, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом, и можете подавать блюдо на стол. В среднем, обжарка блинов на сковороде происходит так: 5 минут прожарьте на небольшом огне с одной стороны и столько же времени с другой. А затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и жарьте в течение также 5 минут.

Блинчики замороженные — в микроволновке

Блинчики замороженные — в мультиварке

Все блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно замораживать. Стоит учесть, что у каждого такого блюда свой срок хранения. Обычные блины без начинки можно хранить в морозильной камере на протяжении 3 месяцев. Десерт с творогом – не более месяца, а с мясной и грибной начинкой – не более 2 месяцев. Кстати, если в начинку был добавлен лук, то такие замороженные блинчики лучше употребить в течение 2 недель, так как при дальнейшем хранении лук имеет свойство окисляться и вызывать неприятную отрыжку.

Как заморозить фаршированные блины

Правила заморозки

Чтобы блины не слиплись, их нужно правильно замораживать. Для этого существует несколько правил.

Блюдо без начинки

Приготовленные блины без начинки первым делом необходимо остудить.

Далее существует 2 технологии их подготовки к заморозке:

Каждый блин перекладывается пищевой пленкой. Вся блинная пирамида полностью оборачивается пленкой, укладывается на ровную доску, ставится в морозильную камеру. Сверху на пленку необходимо приклеить этикетку, на которой будет написано число приготовления.
Каждый блинчик сворачивается в трубочку, а затем оборачивается пищевой пленкой. Все трубочки укладываются в контейнер, закрываются и ставятся в морозильник. На крышке контейнера необходимо написать дату заморозки.

С начинкой

Чтобы заморозить блины с начинкой, необходимо воспользоваться одной из инструкций, представленных ниже:

Чтобы свертки не слипались, их нужно разложить на доске и слегка подморозить. Обычно для этого хватает пары часов. После этого блинчики нужно сложить в один контейнер, написать на нем дату заморозки, и убрать обратно. Перекладывать их нужно очень быстро, чтобы сверточки не успели оттаять.
Если в морозильнике нет места для доски, то каждый сверточек с начинкой требуется обернуть пищевой пленкой, сложить их все в пластиковый контейнер, подписать и оставить замораживаться.

Правила размораживания

Как готовить на сковороде

Для такого способа приготовления более подходят блинчики, свернутые в трубочки или конвертики.

Предварительно сковородка смазывается небольшим количеством растительного масла, а затем ставится на плиту.
На ее поверхность выкладываются блины, которые обжариваются со всех сторон на протяжении 7 минут до появления золотистого румянца.
Лучше готовить их под крышкой, чтобы каждый блинный конвертик прогрелся изнутри.

В духовке

В духовом шкафу можно готовить любые замороженные блины.

Первым делом следует разогреть духовку до 180 градусов.
На противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, выкладываются блинчики.
Прогревать блюдо следует на протяжении 20 минут.

В микроволновой печи

Перед помещением блюда в микроволновую печь, из блинной стопочки необходимо удалить все слои пищевой пленки.
Размораживать блинную стопку в микроволновке необходимо в режиме «Разморозка» на протяжении 5 минут.

В мультиварке

Чтобы приготовить блинчики в мультиварке, с них предварительно необходимо удалить пищевые пленки.

Все конвертики укладываются в чащу мультиварке, а устройство активируется в режиме «Выпечка» на 8 минут.
Крышку устройства закрывать не требуется.
Если за время размораживания на блинной поверхности не появится румянец, время обжарки нужно увеличить.
Жарить следует с двух сторон.

Как приготовить блины для заморозки

Блинчики без начинки

Для выпекания нужно:

литр молока 2.5% жирности, можно взять обезжиренное;
6 больших куриных яиц;
2 стакана муки;
обеденная ложка оливкового масла;
обеденная ложка с горкой сахар-песка.

Как сделать:

Яйца активно взбиваются в охлажденной миске с помощью венчика.
В эту же миску заливается молоко. Все тщательно смешивается.
В молочную смесь добавляется сахар, и постепенно просевается мука.
Все активно вымешивается до образования жидкого теста и устранения всех комочков.
Сдобренная маслом сковорода максимально раскаляется на плите.
В ее центр вливается порция теста, которая сразу же распределяется по поверхности путем наклона сковороды в разные стороны. Это нужно для того, чтобы пожарить ровные большие круглые блинчики.

Обжаривается блин до появления золотого румянца, а затем переворачивается на другую сторону.

Блины с шоколадным творогом

Для готовки понадобится:

половина митра минералки;
две трети десертной ложки соли;
пара обеденных ложек сахара;
полтора стакана муки;
пара обеденных ложем масла оливы;
50 грамм темного шоколада;
250 грамм мягкого творога;
2 обеденные ложки сахарной пудры.

Технология приготовления:

Для этого рецепта лучше приобрести аптечную минералку, например, Ессентуки, Боржоми, Нарзан.
В подготовленную воду всыпается сахар и соль, а затем вливается масло.
Постепенно в подготовленную жидкость просевается мука. При этом тесто нужно активно мешать, чтобы устранить все комочки.
Тесто должно напоминать консистенцию жирной ряженки.
Блины жарятся на промасленной разогретой сковороде в течение пары минут с двух сторон.
В это время готовится начинка.
Шоколад топится на водяной бане, а затем к нему перекладывается творог. Крем вымешивается до однородности, а затем к нему добавляется сахарная пудра.

В каждый блинчик укладывается немного крема, а затем он основа заворачивается в трубочку.

Злаковые блинчики с манкой и творогом

Потребуются следующие продукты:

стакан злаковых хлопьев;
половина килограмма 1% творога;
стакан манки;
половина литра кефира;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
половинка десертной ложки соды;
3 яйца;
2 столовые ложки с горкой сметаны;
пара обеденных ложек сахара;
3 обеденные ложки масла растительного.

Пошаговое приготовление:

В отдельной емкости смешивается манка, хлопья и кефир. Миска накрывается крышкой и оставляется на пару часов.
Затем туда вбиваются яйца, засыпается соль, сахарный песок, сода, вливается масло. Все активно вымешивается.
Если тесто получилось густое, в него нужно влить еще небольшое количество кефира.
На раскаленной сковороде обжаривается каждый блин до появления румянца.
В это время готовится творожная начинка. В отдельной миске смешивается творог, сметана и сахар. Если вы хотите получить более нежную начинку, ее следует протереть через сито.
В каждую подготовленную блинную основу заворачивается небольшое количество творога. Получается небольшой аккуратный конвертик.

Блинчики на сыворотке с фаршем

Потребуется:

полтора стакана муки;
4 куриных яйца;
600 миллилитров сыворотки;
половина килограмма фарша;
десертная ложка сахара;
маленькая луковица;
чайная ложка мелкой соли;
половина десертной ложки соды;
столовая ложка масла оливы.

Как готовить:

В емкости взбиваются яйца, к ним всыпается половина соли и сахар.
В полученную взбитую смесь просевается мука, перемешанная с содой. Все комки разбиваются с помощью венчика.
Маленькой струйкой вливается сыворотка, растительное масло. Все активно вымешивается.
Жарить блинчики нужно на прогретой сковородке на протяжении 2 минут с каждой стороны.
В это время готовится мясная начинка.
На другой сковородке жарится мелко нашинкованный лук до золотистости.
К луку засыпается фарш, который обжаривается до готовности. Мясо следует подсолить и регулярно мешать.
В полученную блинную основу аккуратно выкладывается небольшое количество начинки, а затем все заворачивается в конвертик и остужается.

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

половина литра воды;
5 яиц;
десертная ложка сахара;
половина литра молока;
банка консервированных шампиньонов;
1 морковка;
обеденная ложка масла подсолнечника;
пара стаканов муки;
десертная ложка соли.

Приготовление:

В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
В тесто вливается масло.
Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

Как заморозить блинчики с начинкой готовые

Многие хозяйки задавали себе вопрос: «Можно ли заморозить готовые блины с начинкой?». Ведь это очень удобно: приготовить некоторое количество блинов тогда, когда есть на это время и заморозить порционно. А при необходимости просто вынуть из холодильника и разогреть на сковороде, в микроволновке или духовке.

Ведь все мы видели, что в супермаркетах продают замороженные блины с различными начинками. Почему бы не сделать такую полезную заготовку самим? Оказывается, заморозить блинчики с начинкой можно без проблем. Помните лишь то, что при заморозке такие блины слипаются, поэтому подморозьте сначала их перед выкладыванием в контейнер, разложив в морозильной камере на досточке в один ряд или заверните каждый блинчик индивидуально в пищевую плёнку.

Перед разогревом нет никакой необходимости дополнительно размораживать такие блины. Выкладывайте замороженные блины прямо в горячую духовку или на сковороду со сливочным маслом и уже через несколько минут вкусный завтрак или ужин для всей семьи будет готов.

Я замораживаю уже с начинкой, поэтому приготовление следующей партии блинов занимает у меня 5 минут в микроволновке. Прекрасный вариант для завтрака: встаешь, нажимаешь на кнопку и уже через пять минут на тарелке теплые блинчики.

Как заморозить блины с начинкой

Рецепт блинов с начинкой из творога – тут .

Нам понадобится контейнер для заморозки (пластиковый), пищевая пленка, ножницы.

Перед заморозкой блинов

Блины обернуть пленкой. Я оборачиваю одним «рулончиком» сразу 2 блинчика (одна порция). Так отпадает необходимость размораживать содержимое всего контейнера, чтобы позавтракать одному человеку.
Уложить блины в контейнер для заморозки. На крышке контейнера написать дату и название блюда, которое в нем хранится.

Не забываем про сроки годности

Замороженные блины с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Для такого способа приготовления более подходят блинчики, свернутые в трубочки или конвертики.

Как заморозить блинчики с мясом в домашних

Огород

Правила заморозки

Чтобы блины не слиплись, их нужно правильно замораживать. Для этого существует несколько правил.

Блюдо без начинки

Приготовленные блины без начинки первым делом необходимо остудить.

Далее существует 2 технологии их подготовки к заморозке:

Каждый блин перекладывается пищевой пленкой. Вся блинная пирамида полностью оборачивается пленкой, укладывается на ровную доску, ставится в морозильную камеру. Сверху на пленку необходимо приклеить этикетку, на которой будет написано число приготовления.
Каждый блинчик сворачивается в трубочку, а затем оборачивается пищевой пленкой. Все трубочки укладываются в контейнер, закрываются и ставятся в морозильник. На крышке контейнера необходимо написать дату заморозки.

С начинкой

Чтобы заморозить блины с начинкой, необходимо воспользоваться одной из инструкций, представленных ниже:

Чтобы свертки не слипались, их нужно разложить на доске и слегка подморозить. Обычно для этого хватает пары часов. После этого блинчики нужно сложить в один контейнер, написать на нем дату заморозки, и убрать обратно. Перекладывать их нужно очень быстро, чтобы сверточки не успели оттаять.
Если в морозильнике нет места для доски, то каждый сверточек с начинкой требуется обернуть пищевой пленкой, сложить их все в пластиковый контейнер, подписать и оставить замораживаться.

Правила размораживания

Как готовить на сковороде

Для такого способа приготовления более подходят блинчики, свернутые в трубочки или конвертики.

Предварительно сковородка смазывается небольшим количеством растительного масла, а затем ставится на плиту.
На ее поверхность выкладываются блины, которые обжариваются со всех сторон на протяжении 7 минут до появления золотистого румянца.
Лучше готовить их под крышкой, чтобы каждый блинный конвертик прогрелся изнутри.

В духовке

В духовом шкафу можно готовить любые замороженные блины.

Первым делом следует разогреть духовку до 180 градусов.
На противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, выкладываются блинчики.
Прогревать блюдо следует на протяжении 20 минут.

В микроволновой печи

Перед помещением блюда в микроволновую печь, из блинной стопочки необходимо удалить все слои пищевой пленки.
Размораживать блинную стопку в микроволновке необходимо в режиме «Разморозка» на протяжении 5 минут.

В мультиварке

Чтобы приготовить блинчики в мультиварке, с них предварительно необходимо удалить пищевые пленки.

Все конвертики укладываются в чащу мультиварке, а устройство активируется в режиме «Выпечка» на 8 минут.
Крышку устройства закрывать не требуется.
Если за время размораживания на блинной поверхности не появится румянец, время обжарки нужно увеличить.
Жарить следует с двух сторон.

Как приготовить блины для заморозки

Блинчики без начинки

Для выпекания нужно:

литр молока 2.5% жирности, можно взять обезжиренное;
6 больших куриных яиц;
2 стакана муки;
обеденная ложка оливкового масла;
обеденная ложка с горкой сахар-песка.

Как сделать:

Яйца активно взбиваются в охлажденной миске с помощью венчика.
В эту же миску заливается молоко. Все тщательно смешивается.
В молочную смесь добавляется сахар, и постепенно просевается мука.
Все активно вымешивается до образования жидкого теста и устранения всех комочков.
Сдобренная маслом сковорода максимально раскаляется на плите.
В ее центр вливается порция теста, которая сразу же распределяется по поверхности путем наклона сковороды в разные стороны. Это нужно для того, чтобы пожарить ровные большие круглые блинчики.

Обжаривается блин до появления золотого румянца, а затем переворачивается на другую сторону.

Блины с шоколадным творогом

Для готовки понадобится:

половина митра минералки;
две трети десертной ложки соли;
пара обеденных ложек сахара;
полтора стакана муки;
пара обеденных ложем масла оливы;
50 грамм темного шоколада;
250 грамм мягкого творога;
2 обеденные ложки сахарной пудры.

Технология приготовления:

Для этого рецепта лучше приобрести аптечную минералку, например, Ессентуки, Боржоми, Нарзан.
В подготовленную воду всыпается сахар и соль, а затем вливается масло.
Постепенно в подготовленную жидкость просевается мука. При этом тесто нужно активно мешать, чтобы устранить все комочки.
Тесто должно напоминать консистенцию жирной ряженки.
Блины жарятся на промасленной разогретой сковороде в течение пары минут с двух сторон.
В это время готовится начинка.
Шоколад топится на водяной бане, а затем к нему перекладывается творог. Крем вымешивается до однородности, а затем к нему добавляется сахарная пудра.

В каждый блинчик укладывается немного крема, а затем он основа заворачивается в трубочку.

Злаковые блинчики с манкой и творогом

Потребуются следующие продукты:

стакан злаковых хлопьев;
половина килограмма 1% творога;
стакан манки;
половина литра кефира;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
половинка десертной ложки соды;
3 яйца;
2 столовые ложки с горкой сметаны;
пара обеденных ложек сахара;
3 обеденные ложки масла растительного.

Пошаговое приготовление:

В отдельной емкости смешивается манка, хлопья и кефир. Миска накрывается крышкой и оставляется на пару часов.
Затем туда вбиваются яйца, засыпается соль, сахарный песок, сода, вливается масло. Все активно вымешивается.
Если тесто получилось густое, в него нужно влить еще небольшое количество кефира.
На раскаленной сковороде обжаривается каждый блин до появления румянца.
В это время готовится творожная начинка. В отдельной миске смешивается творог, сметана и сахар. Если вы хотите получить более нежную начинку, ее следует протереть через сито.
В каждую подготовленную блинную основу заворачивается небольшое количество творога. Получается небольшой аккуратный конвертик.

Блинчики на сыворотке с фаршем

Потребуется:

полтора стакана муки;
4 куриных яйца;
600 миллилитров сыворотки;
половина килограмма фарша;
десертная ложка сахара;
маленькая луковица;
чайная ложка мелкой соли;
половина десертной ложки соды;
столовая ложка масла оливы.

Как готовить:

В емкости взбиваются яйца, к ним всыпается половина соли и сахар.
В полученную взбитую смесь просевается мука, перемешанная с содой. Все комки разбиваются с помощью венчика.
Маленькой струйкой вливается сыворотка, растительное масло. Все активно вымешивается.
Жарить блинчики нужно на прогретой сковородке на протяжении 2 минут с каждой стороны.
В это время готовится мясная начинка.
На другой сковородке жарится мелко нашинкованный лук до золотистости.
К луку засыпается фарш, который обжаривается до готовности. Мясо следует подсолить и регулярно мешать.
В полученную блинную основу аккуратно выкладывается небольшое количество начинки, а затем все заворачивается в конвертик и остужается.

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

половина литра воды;
5 яиц;
десертная ложка сахара;
половина литра молока;
банка консервированных шампиньонов;
1 морковка;
обеденная ложка масла подсолнечника;
пара стаканов муки;
десертная ложка соли.

Приготовление:

В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
В тесто вливается масло.
Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

«Ждем вас в гости на блины, — уговаривала свекровь по телефону. — Я вчера ваших любимых нажарила — ажурных». Вчерашние блины гостям? Неужели моя любимая свекровь, повар с 30-летним стажем, схалтурила, и решила подать нам несвежие блины? Однозначно стоило поехать в гости и разобраться.

Каково же было мое удивление, когда Наталья Игоревна к чаю принесла свежайшие блины! Честное слово, они не казались вчерашними. Зная фирменный рецепт дрожжевых блинов, я не сразу догадалась, в чём секрет. Оказалось, сложности никакой нет. Нужно только заморозить блины особым способом.

Дрожжевые блины

Для заморозки лучше всего подходят дрожжевые блины на молоке. Они не рвутся, остаются эластичными и всегда получаются пышными и дырчатыми.

Ингредиенты

1 ч. л. сухих дрожжей
250 г муки
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки

Чтобы блины хорошо подошли, выбирай качественные дрожжи. Сухие можно заменить свежими, и наоборот: 15 г свежих прессованных дрожжей эквивалентны 1 ч. л. сухих.

Приготовление

Подогрей 200 мл молока и раствори в нём сахар. Добавь дрожжи и оставь в теплом месте. Пока дрожжи подходят, приготовь тесто.
Разотри яйца с солью и растительным маслом. Затем смешай их с подошедшими дрожжами. Небольшими порциями добавляй муку. Тщательно перемешивай, чтобы не было комочков.

Накрой тесто пленкой поставь в теплое место. Когда тесто увеличится в размере, добавь оставшееся подогретое молоко и аккуратно всё перемешай.

Наливай тесто тонким слоем на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда на поверхности блина образуются дырочки, переверни его на другую сторону.

Когда блины остынут, плотно заверни их в полиэтиленовый пакет. В таком виде они останутся свежими 2–3 дня. Для длительного хранения замораживай блины порциями. Складывай их стопкой, при этом каждый блин слегка смазывай растопленным сливочным маслом. Затем плотно обмотай пищевой пленкой.

Так блины после разморозки не слипнутся и не поломаются. Подогрей их в микроволновке или духовке, и по вкусу они будут как только что приготовленные. А блины с начинкой лучше замораживать в контейнере.

Срок хранения продуктов в морозилке отнюдь не бесконечен. Особенно это касается всех мясных продуктов. Блины с начинкой можно хранить 2–3 недели, без начинки — не более 3 месяцев. Повторно замораживать продукты питания не рекомендуется.

Почему именно идеальных? Дело в том, что их невозможно испортить и съедаются они сразу даже без начинок. А как ты готовишь тонкие блины? Напиши нам свой удачный рецепт в комментариях.

Приготовление блинчиков с мясом в домашних условиях и последующая их заморозка.

Какую начинку выбрать?

Какое тесто для блинов предпочесть?

Какие моменты следует учесть при приготовлении замороженных блинчиков с мясом в домашних условиях?

Приготовление домашних полуфабрикатов — это немалая экономия денег, сил и психологического здоровья (немного шучу). Каждый ведь хочет прийти с работы или с учёбы и скушать что-то, что называется, «по-быстрому». Вот так посмотришь порою в морозилку, а там — блинчики с начинкой, да на любой твой выбор! Разогреть и довести до нужных кондиций уже готовую домашнюю еду гораздо проще, чем после утомительного рабочего дня становиться у плит и начинать жарить, парить и тушить (и солить).

Выбирайте свой обычный рецепт теста для тонких кружевных блинов, но выпекайте их до умеренной золотистости: не пересушите, не пережарьте, не перестарайтесь. Дайте остыть и наполняйте их объеденческой мясной начинкой. Для этих целей и начинка берётся уже из готового мяса. Варианты этих начинок таковы:

Жареный фарш с луком. (ах, ням-ням)
Жареный фарш с луком и морковкой. («эстетический «ням»)
Отварное мясо, которое потом нужно мелко порубить (или порезать) и обжарить с морковкой и пряностями. (ароматный «ням»)

⊛Внимание: Более сложный вариант, будьте внимательны:

Отварить рис отдельно.
Обжарить лук, фарш, добавить пряностей.
Соединить рис и мясо, добавить кусочек сливочного масла.

И крохотные детали:

Начиняем блинчики, разделяем по две штуки при помощи пищевой плёнки. Это надо для того, чтобы доставать порцию блинов , а не размораживать всё сразу. И вот эту всю поленницу выкладываем в контейнер. Осталось только заморозить. 🙂

Технология приготовления:

Блинчики с фаршем

Отличная идея, вкусный рецепт блинчиков с фаршем! Фаршированные блинчики можно приготовить заранее, заморозить, а при случае угостить неожиданных гостей.

Продукты
Для блинчиков:
Молоко — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Мука — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш куриный — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 10% — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для льезона:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
*
Для обжаривания:
Масло растительное

Для начала заведём тесто для тонких блинчиков. Я обычно делаю тесто погуще, хорошо размешиваю и потом доливаю остатки молока. Так тесто будет без комочков.

Яйца соединяем с солью и сахаром. Слегка взбиваем венчиком.

Добавляем к яйцам треть молока. Перемешиваем.

Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Когда комочков совсем не останется, вливаем в тесто растительное масло.

Добавляем оставшееся молоко. Перемешиваем.
Даём тесту постоять 5 минут.

Жарим тонкие блинчики на сухой сковороде.

Предупредим всех, чтобы пока не трогали блинчики)), и займёмся начинкой.
Лук и чеснок очищаем.

Лук натираем на крупной тёрке (так будет больше сока).
Чеснок пропускаем через пресс.

К луку добавляем фарш, чеснок, пропущенный через пресс, перец, соль и сливки. Хорошо перемешиваем.

Каждый блинчик разрезаем пополам.

Фарш распределяем тонким слоем по всей поверхности половинки блинчика.

Складываем блинчик с начинкой треугольником.

Если испечёте блины потолще, фарша уйдёт меньше. И наоборот — для тоненьких блинчиков понадобится больше фарша.

Готовим льезон. Яйца соединяем с молоком и солью. Перемешиваем вилкой.

Фаршированные блинчики обмакиваем в яичной смеси (льезоне) и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем блины с фаршем с двух сторон на минимальном огне.

Очень вкусно и практично получается. Такие блинчики с фаршем отлично замораживаются (в морозильной камере), а когда нужно — хорошо размораживаются в микроволновке, духовке или на сковороде.

Готовьте на здоровье!

5 спасибо

В процессе!) Уж очень жду пробы!)) Спасибо за аппетитное фото, которое сподвигло моего мужа приготовить поздний ужин!)

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Яйца соединяем с солью и сахаром. Слегка взбиваем венчиком.

Как заморозить блины с начинкой

Как заморозить блинчики с начинкой готовые

Ведь все мы видели, что в супермаркетах продают замороженные блины с различными начинками. Почему бы не сделать такую полезную заготовку самим? Оказывается, заморозить блинчики с начинкой можно без проблем. Помните лишь то, что при заморозке такие блины слипаются, поэтому подморозьте сначала их перед выкладыванием в контейнер, разложив в морозильной камере на досточке в один ряд или заверните каждый блинчик индивидуально в пищевую плёнку.

http://fishyk.ru/ogorod/kak-zamorozit-farshirovannye-blinyhttp://moysadiogorod.ru/kak-zamorozit-blinchiki-s-mjasom-v-domashnihhttp://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=150901http://webspoon.ru/soveti/kak-zamorozit-bliny-s-nachinkojj