Желе на агаре можно ли заморозить

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• всё для дневника (491)
• всё из бумаги (369)
• вторые блюда (4365)
• котлеты,зразы (240)
• пельмени, вареники, манты, хинкали (100)
• готовим вкусно (58)
• готовим вкусно (13)
• каши (249)
• молочные блюда (473)
• мясные блюда (538)
• мясные блюда (536)
• овощные блюда (1345)
• рулеты (698)
• выпечка (5176)
• блины (668)
• пицца (42)
• рецепты для хлебопечки (330)
• выпечка (411)
• блины (52)
• вязание (5813)
• тапочки, носки, следочки (278)
• вязание спицами (243)
• ШАПКИ (192)
• вязание из пакетов (42)
• вязание крючком (2710)
• вязание спицами (2300)
• десерты (1204)
• для компьютера (228)
• домоводство (24)
• заготовки на зиму (2040)
• заготовки на зиму (668)
• здоровье (8429)
• лечебные травы (461)
• зарядка, гимнастика (432)
• кровеносная и лимфатическая системы (427)
• массаж, зарядка, гимнастика (253)
• скандинавская ходьба (10)
• здоровье (1605)
• суставные заболевания (584)
• диабет (309)
• гипертония (176)
• панкреатит (146)
• игры (11)
• идеи для дачи (2746)
• всё для огорода (286)
• томаты (104)
• садовые деревья (87)
• всё про огурцы (72)
• томаты, баклажаны, перцы (59)
• идеи для дома (1568)
• изучаем английский (166)
• интернет (23)
• Красота и здоровье (3017)
• маски для лица (590)
• ноги (205)
• всё для рук (135)
• ногти (95)
• прически (332)
• кулинария (8088)
• блюда из курицы (1127)
• подсказки в кулинарии (79)
• мои рецепты (9)
• суши, роллы (4)
• сковорода гриль-газ (3)
• закуски (1962)
• запеканки (671)
• напитки (470)
• первые блюда (550)
• рецепты для пароварки (6)
• салаты (2440)
• соусы (489)
• микроволновка (20)
• музыкальный калейдоскоп (510)
• мысли, фразы, цитаты (211)
• напитки (289)
• полезные советы (1039)
• поэзия (104)
• православие (490)
• праздники (42)
• природа (58)
• Прихватки (126)
• путешествия (92)
• рекомендую прочитать (139)
• рецепты для мультиварки (440)
• рукоделие (1282)
• вышивка (93)
• вышивка (69)
• «мыльные истории» (43)
• вышивка бисером (42)
• вышивка лентами (24)
• куклы — чулочная техника (9)
• своими руками (152)
• Рыбная кулинария (1098)
• Рыбная кулинария (343)
• украшение блюд (249)
• фильмы (54)
• фильмы (55)
• художник, фотограф (21)
• цветы (636)
• цветы из бумаги (60)
• Цветы из ткани и вязанные (617)
• школа (713)
• шьём сами (1868)
• швейная машинка (98)
• лоскутное шитье (82)
• это интересно (1333)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

6 хитростей успешной заморозки желе

Воскресенье, 09 Сентября 2021 г. 22:08 + в цитатник

6 хитростей успешной заморозки желе

Желе — вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Приготовить его просто, а вот добиться застывания неопытному кулинару сложно. В этой статье раскроем все хитрости успешной заморозки желе.

Выбираем правильный загуститель

Обычно при приготовлении десертов дома используется порошковый желатин или агар-агар.

С измельченным желатином трудно уловить грань между недостатком и избытком. В первом случае желе получится плавающей консистенции, во втором — резиновым.

Желе из агара отличается ломкостью и хрупкостью.

Но оптимальный вариант все же есть. В кулинарной промышленности в качестве загустителя используют пектин и не зря. Он обладает высокой желирующей способностью при низких температурах. А при комнатной температуре оттаивает, не теряя своих свойств.

Поэтому для заморозки лучше приготовить желе из пектина.

Подбираем подходящую посуду

Посуда для качественной заморозки должна быть:

• герметичной — во избежание изморози на поверхности желе и, как следствие, преждевременной его порчи;
• широкой формы с низкими бортами — чем больше площадь посуды и меньше количество желе, тем быстрее оно загустеет;
• пластиковой, стеклянной или силиконовой — в такой посуде желе застывает без посторонних привкусов и запахов.

Соблюдаем технологию

Разводим сухой пектин в воде, соке или другой жидкости в пропорции 1:4, доводим до кипения.

Опускаем формы для будущего лакомства в горячую воду. Иначе из-за разницы температур верхняя часть желе может получиться скомканной.

Вводим пектин в желе пока он еще горячий, в противном случае образования комков не избежать.

Помещаем сначала в холодильник на 5-6 часов, затем перекладываем в морозильную камеру.

См. видео как правильно приготовить желе для замораживания

Учитываем особенности

Заморозка различных видов желе имеет следующие нюансы:

• желе из сырых ананасов, папайи и киви разрушает желирующие свойства пектина. По этой причине для хорошего застывания немного увеличьте его количество, а фрукты обдайте кипятком;
• фрукты в лакомство желательно резать как можно мельче. При крупной нарезке есть большая вероятность отслаивания желе;
• при приготовлении послойного желе добавляйте новый слой только после застывания предыдущего. А чтобы фруктовые слои не остывали нужно держать их на водяной бане или подогревать в микроволновке.

Правильно размораживаем желе

Чтобы готовое желе не поплыло перед подачей на стол его нужно переставить из морозильной в холодильную камеру на 2 часа. Затем опустить форму с желе в горячую воду, сразу достать и перевернуть на подготовленную тарелку.

Соблюдаем сроки хранения

Желе в морозильной камере стоит хранить не более месяца. А после разморозки держать в холодильнике не более 36 часов.

Как видим, заморозка желе при соблюдении вышеперечисленных условий вполне разумна и реализуема.

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Но оптимальный вариант все же есть. В кулинарной промышленности в качестве загустителя используют пектин и не зря. Он обладает высокой желирующей способностью при низких температурах. А при комнатной температуре оттаивает, не теряя своих свойств.

6 хитростей успешной заморозки желе

Желе — вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Приготовить его просто, а вот добиться застывания неопытному кулинару сложно. В этой статье раскроем все хитрости успешной заморозки желе.

Выбираем правильный загуститель

Обычно при приготовлении десертов дома используется порошковый желатин или агар-агар.

С измельченным желатином трудно уловить грань между недостатком и избытком. В первом случае желе получится плавающей консистенции, во втором — резиновым.

Желе из агара отличается ломкостью и хрупкостью.

Но оптимальный вариант все же есть. В кулинарной промышленности в качестве загустителя используют пектин и не зря. Он обладает высокой желирующей способностью при низких температурах. А при комнатной температуре оттаивает, не теряя своих свойств.

Поэтому для заморозки лучше приготовить желе из пектина.

Подбираем подходящую посуду

Посуда для качественной заморозки должна быть:

• герметичной — во избежание изморози на поверхности желе и, как следствие, преждевременной его порчи;
• широкой формы с низкими бортами — чем больше площадь посуды и меньше количество желе, тем быстрее оно загустеет;
• пластиковой, стеклянной или силиконовой — в такой посуде желе застывает без посторонних привкусов и запахов.

Соблюдаем технологию

Разводим сухой пектин в воде, соке или другой жидкости в пропорции 1:4, доводим до кипения.

Опускаем формы для будущего лакомства в горячую воду. Иначе из-за разницы температур верхняя часть желе может получиться скомканной.

Вводим пектин в желе пока он еще горячий, в противном случае образования комков не избежать.

Помещаем сначала в холодильник на 5-6 часов, затем перекладываем в морозильную камеру.

См. видео как правильно приготовить желе для замораживания

Учитываем особенности

Заморозка различных видов желе имеет следующие нюансы:

• желе из сырых ананасов, папайи и киви разрушает желирующие свойства пектина. По этой причине для хорошего застывания немного увеличьте его количество, а фрукты обдайте кипятком;
• фрукты в лакомство желательно резать как можно мельче. При крупной нарезке есть большая вероятность отслаивания желе;
• при приготовлении послойного желе добавляйте новый слой только после застывания предыдущего. А чтобы фруктовые слои не остывали нужно держать их на водяной бане или подогревать в микроволновке.

Правильно размораживаем желе

Чтобы готовое желе не поплыло перед подачей на стол его нужно переставить из морозильной в холодильную камеру на 2 часа. Затем опустить форму с желе в горячую воду, сразу достать и перевернуть на подготовленную тарелку.

Соблюдаем сроки хранения

Желе в морозильной камере стоит хранить не более месяца. А после разморозки держать в холодильнике не более 36 часов.

Как видим, заморозка желе при соблюдении вышеперечисленных условий вполне разумна и реализуема.

• герметичной — во избежание изморози на поверхности желе и, как следствие, преждевременной его порчи;
• широкой формы с низкими бортами — чем больше площадь посуды и меньше количество желе, тем быстрее оно загустеет;
• пластиковой, стеклянной или силиконовой — в такой посуде желе застывает без посторонних привкусов и запахов.

Желатин или Агар-агар: Можно ли в муссовом торте заменить желатин на Агар-агар?

Вопрос

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказчики очень хотят муссовый торт, но главное условие отсутствие желатина. Возможно ли его заменить на агар-агар? Ждём Ваши ответы 👇👇👇

Агар добавляем при приготовлении птичьего молока , маршмеллоу и зефира! В муссовые торты нужен желатин не меньше 200блюм и иногда желатин и пектин для создания нужной текстуры!

Желатин и пектин это в ягодно-фруктовые начинки)

Есть рецепты муссов без желатина на шоколаде, а начинку можно приготовить на пектине:)

Да можете заменить я часто заменяют для мусульман только учитывайте что агар агара надо меньше на тот же объем мусса

Структура будет иная. Но впринципе можно

Помните, что агар-агар нельзя замораживать, один раз забыла про это и сделала начинку для муссового торта и заморозила, потом не сразу поняла почему у торт потек, хорошо для себя делала

@t.iriska скорее всего вы неправильно рассчитали количество агара. Его можно морозить

Можно сделать шоколадный мусс без использования желатина. С агаром совершенно другую структуру получите, это будет десерт, но не муссовый торт

@t.iriska ничего себе, вы мне Америку открыли! Спасибо) А я голову сломала, почему у меня конфи из маракуйи на агаре течет (замораживаю для бисквитных)

Желатин и агар это не одно и тоже, почитайте и поймете

@t.iriska 🙄🙄🙄 у меня пп-тортики муссовые на агар-агаре, прекрасно себя ведут после разморозки) 🙂

@gateaunancy а как готовите?)

@olshevskaya_chef а пектин заменить в тех же пропорциях?

@b.tanya.a не, для этого своя рецептура есть. В интернете много рецептов тортов, можете любую начинку на пектине взять:)

Всегда можно найти говяжий или рыбный желатин. Или торт для веганов?Агар-агар — абсолютно другой ингредиент, с другими качествами (общее только желирующее свойство)

Можно, но будет невкусно 🤷‍♀️ Агар можно замораживать. Но в отличии от желатина он даёт более плотную ломкую текстуру. Его сила гораздо больше, чем у желатина, нужно корректировать количество. Лучше тогда мусс совсем без желатина/агара, только на шоколаде. Глазурь на агаре делала, более высокая рабочая температура.

Вполнк возможно! Поищите в сети рецепты на агаре

@olshevskaya_chef Может быть, подскажете: почему потекла начинка манго-маракуйя на пектине? У меня небольшой опыт, но такое в первый раз

Читала, у французов сейчас тенденция уходить от желатина. Но вместо него — какао масло используют. Оно и десерт стабилизирует и дает очень нежную структуру муссу. В конфи хорошо идет пектин. Вообщем надо только найти подходящий рецепт)

Можно и очень даже вкусно, мусс нежнее и лучше чем на избитом желатине, только нужны добавки для стабилизации, и не надо писать , что нельзя !

Агар нужно кипятить, и кипящий сироп вливать. Он при сорока градусах уже застывает

@t.iriska делаю вегарские торты и агар-агар ни разу не тек. Скорее всего соблюдаете неправильные пропорции. Или перегрели

@elena.7066 возможно пектин не включился, не доварили начинку, в холодное пюре пектин всыпали.

@elena.7066 добавьте в след раз 2-3 грамма агар-агара на каждые 8 грамм пектина по рецепту, будет стабильнее начинка

@gulena17 а почему на меньше 200х?🤔 Листовой 160-180.

@olshevskaya_chef большое спасибо!

@totoro_one_love делаю по МК, покупала МК, и там сказали что нельзя замораживать, а я забыла и заморозила, ну он у меня первый раз в жизни потек, зато пропитался очень хорошо! Буду пробовать морозить и не морозить!

@elena.7066 у вас какой пектин был?

@spinat.cake агар термообратимый. Его можно замораживать.

@sweetmarin.cake.school С. Пудовъ. Обычно DR.OETKER

@t.iriska я в бисквитные торты кладу начинку на агаре и замораживвю предварительно. В отличае от желатиноврй тоже замороженной, ни разу не текло

На агаре и желатине структура желе/ мусса разная

Девочки, надо знать свойства загустителей. Как они работают и что дают. Просто так заменять одно на другое нельзя, тем более в таком же количестве. Часто используются несколько загустителей сразу для создания определённой текстуры. Есть много муссов без желатина , совершенно не обязательно использовать агар. Надо понимать процесс и чего ты хочешь добиться

@t.iriska И у меня после морозилки потек, я подумала, что мало положила, а оказывается вон оно что😯

@elena.7066 не фирма, а тип. Я так понимаю, цитрусовый?

@sweetmarin.cake.school Яблочный. В этом ошибка?

@elena.7066 цитрусовый и яблочный пектины не термообратимый. Их нельзя замораживать. Вы или делайте с NH пектином, он темообратимый. Или добавляйте желатин. На 500 гр пюре, 20 гр пектина, от 50 гр сахара (минимум), 3-5гр лимонки (в зависимости от кислоты пюре) и 3-5гр желатина. Тогда ничего течь не будет. Подходит для всех кули/компоте, кроме облепихи.

Огромнейшее спасибо за такой подробный профессиональный ответ!

@t.iriska ну лично у меня потек один раз (первый), потом прочла, что это связано именно с несоблюдением пропорций, в следующие разы всегда получалось)

А почему агар агар ? Мы используем халяль желатин если в этом причина

Да можно то можно, но структура получится несколько иная.

@elena.7066 можно обычный пектин использовать, но увеличить количество в 1,5-2 раза, соответственно увеличить и кол-во кислоты, текстура будет другой:с Пектином nh текстура мягкого мармелада , жёлтым пектин сгущает массу, но плотности как с nh не будет. Добавьте желатин для уверенности, но перед этим нужно нагреть пюре до 85 гр, чтобы нейтрализовать кислоту, разрушающую желатин

@tortoolga_krasnodar большое спасибо! Столько информации!

Можно , но только это уже не мусс ,а делать а-ля птичье молоко на меренге

А в чем проблема купить желатин ?

Возьмите пектин NH, но стабильность будет иная. И такие вещи пробуют заранее, чтобы без сюрпризов

@gateaunancy скажите этим мусульманам, что желатин разрешон в исламе).

@elena.7066 в маракуйя много энзимов, они не дают действовать пектину, начинки с маракуйей как раз лучше делать на агаре или желатине.

Заменить можно, только текстура торта совсем другая получится, как Птичье Молоко, а муссовых торт должен быть другим, более нежным🤷‍♀️

Для мусульман и для своих использую желатин говяжий. А сама вегетарианец и беру агар, для прослойки отлично. Но для мусса самого только желатин, не даст агар ту же структуру. Хотя заморозку прекрасно переносит

@an.dessert.ekb причем тут птичье молоко? Текстура может быть разной и нежной, а не » стеклянной», есть и камеди и каппа, йота, просто не все едят желатин, по разным причинам кому-то просто нельзя, так как там животный белок, и он схож с белком молока ( казеином)

@vegan_nevaproject да я в курсе, вопрос ведь про использование агар-агар)

@b.tanya.a не, для этого своя рецептура есть. В интернете много рецептов тортов, можете любую начинку на пектине взять:)

Как правильно приготовить желе на агаре

• 04.05.2021
• Лена Филатова
• Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Здоровые рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты десертов

Как приготовить желе на агаре, чем отличается агар-агар от желатина и как его нужно использовать

В последнее время я практически не использую желатин, с успехом применяя вместо него агар-агар. И как только выкладываю новенький рецепт желе с агаром, в личку сыпятся вопросы: “Что такое агар?”, “Где мне его купить?”, “Сколько его сыпать?”.

Не буду обманывать, купить агар не всегда просто. Это не майонез, который есть везде. Это агар, который, кстати, обычно используют в производстве такой шикарной начинки, как птичье молоко.

Ну, и, конечно, агар-агар очень любят вегетарианцы и сторонники здорового питания 80-го уровня. За что – объясню позже.

Бывают и разочарования, когда вы всё приготовили по рецепту, а желе не застыло!

Одна подружка рассказывает другой, что агар – это фигня. Вторая пишет на форуме: “желе на агаре не застывает!” – и готов плохой промоушен. Хозяйки боятся даже пробовать!

Поэтому, сегодня я расскажу обо всех хитростях и у вас будет получаться шикарное желе на агар-агаре!

Что такое агар-агар

Агар-агар – это экстракт водорослей, при нагревании и последующем охлаждении образующий плотный студень. Чем и пользуемся мы для приготовления самых разных вкусняшек – желе, мармалада, зефира, пастилы, конфет, мороженого. В принципе, агар можно использовать для загустения чего угодно, например, супов, пудингов, кремов или начинок.

Агар очень полезен тем, что, как и любое пищевое волокно, вбирает в себя токсины и выводит их прочь из организма. А ещё, съев такую желешку, вы надолго почувствуете сытость – такие вкусные штуки не просто радуют, а ещё и помогают похудеть за счёт высокого содержания растворимого пищевого волокна.

Кстати, по структуре желе будет отличаться от такового на желатине. Желатин – очень эластичный, тянущийся, а агар создаёт хрупкую, плотную консистенцию. Если добавить очень много – будет такой хрупкий, почти безвкусный матерьял (по-другому не назвать).

Где купить агар-агар

Это важный вопрос, поэтому я вынесла его отдельно. Вообще, когда я слышу вопрос “а что это?” или “а где купить”, я воспринимаю это как фразу “ты гугл”. Потому, что большинство таких простых ответов с наибольшей вероятностью можно получить в поисковике.

Я вот не знаю, где в Краснодаре купить агар. И если я отвечу “я не знаю”, то понимаю, что человек на этом успокоится, словно я последняя инстанция. И будет рассказывать, что сие чудо ну нигде нельзя купить (“супермаркеты обошла, в аптеках спросила…”).

Залезаю в интернет, ввожу “где купить агар в…(город/пгт подставить)” и получаю кучу ссылок.

Серьёзно. Если вы не поняли, как я это делаю, напишите мне в комментариях, и я запишу для вас видео, где покажу, как я ищу агар в интернете.

Я понимаю, что хочется попроще: зайти в любой супермаркет/ларёк, и чтоб вам сразу выдали. Но скорее всего, так не будет – либо ищем эко-магазины и магазины для кондитеров, либо смотрим, что есть в интернете!

Сколько застывает желе на агаре

Очень быстро! Как только масса остыла градусов до 45 С, начнёт образовываться плотный студень (ну, или такой, какой получится). При этом, чем меньше ваша формочка, тем быстрее остынет её наполнение.

Не ставьте желе (или мармелад) в морозилку, чтобы быстрее застыло, так как есть большой риск, что вы его заморозите по краям. Просто оставьте на столе. Если вы не в тропиках, как я, то застынет он, в зависимости от формы и изделия, от 5 до 20 минут. После этого его можно будет убрать в холодильник.

Учтите, что если вы вливаете раствор с агаром в какое-то более прохладное блюдо, он тут же начнёт застывать.

Как приготовить мармелад или желе на агаре (обязательно сделайте это!)

Расскажу то, о чём все забывают, а некоторые вообще не знают.

Обязательно прокипятите желе (или другое блюдо) на агаре минут 5. Если этого не сделать, то агар не проявит своих свойств – желе просто не застынет!

Рассчитывайте концентрацию. На этикетке обычно пишется диапазон: 600-900, 1000-1200 и т.д. Чем больше эти цифры, тем больше связывающей силы проявит порошок. Кстати, удобнее всего пользоваться именно порошком, а не таблетками или хлопьями. Чтобы проверить, застынет ли блюдо, зачерпните его чайной ложкой и поместите в морозилку на пару минут. Затем проверьте, застыло ли содержимое, и устраивает ли вас плотность.

Кислые продукты – ягоды, цитрусовые, томаты, – уменьшают связывающую способность агара, и его может потребоваться больше.

Если готовите слоёное желе, то наливать слои нужно довольно быстро, не допуская полного застывания предыдущего слоя. Иначе они будут расслаиваться.

После приготовления накрывайте плёнкой агаровое желе, потому, что вода быстро испаряется, и если ваши вкусняшки простоят ночь в холодильнике, то запросто могут уменьшиться в 2-3 раза!

Напоследок хочу пожелать не ограничивать свою фантазию обычным вишнёвым желе. Вам не обязательно делать его из сока или компота. Это может быть вообще что угодно – например, можно сделать овощные желе, заливное (рыба, мясо), густой соус, йогуртовый крем для торта. Надеюсь, принцип понятен!

Сертифицированный велнес коуч,

диабетик со стажем 16 лет

и практикой работы с клиентами более 6 лет.

Сотни довольных клиентов!

Помогу вам достичь идеальной для вас компенсации,

и при этом наладить активный здоровый образ жизни!

Помогу вам достичь идеальной для вас компенсации,

keep calm and bake cake

September 2021

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Желирующие и формообразующие агенты.

Пришло лето и так хочется чего-то легкого, воздушного. Например, сочных ягод в желе. Или невесомого муссового тортика. Но для этого всего нам понадобятся особые ингредиенты, которые и дадут нам эту структуру. И называются они — желирующие агенты. Признаться честно, я очень «плавала» в этой теме. Покупала обычный желатин, заливала его «на глаз» водой и готово! Точнее, ничего не готово: желе не застывало, мусс тек, торты разваливались, глазурь оставляла «залысины» на углах. Тогда я стала разбираться что к чему. В этом посте я постараюсь подробно описать что для чего, зачем и в каких пропорциях. Надеюсь, у вас после прочтения тоже все станет на свои места:) Приятного чтения!

Информация об этом журнале

• Цена размещения 30 жетонов
• Социальный капитал27
• В друзьях у
• Длительность 24 часа
• Минимальная ставка 30 жетонов
• Посмотреть все предложения по Промо

Comments

50 С и вводим в основную массу? Какой процент жидкости от общей массы используем для термической обработки? Хотя последний вопрос, видимо, должен быть прописан в конкретном рецепте))

Не совсем поняла: ты о пектине или о агаре?:)
Если о пектине, то делаем так: к нужному количеству пектина добавляем нужное количество сахара (в 2-3-4 раза больше, чем пектина) от общего количества по рецепту. Нагреваем жидкость с оставшейся частью сахара, когда она достигнет 45-50 градусов — всыпаем пектин, смешанный с сахаром и уже все вместе доводим до кипения.
Если об агаре, то делаем так же, только жидкость должна быть горячей, больше чем 45-50, но еще не кипеть.

Все пропорции будут в посте с базовыми рецептами;) Терпение, только терпение))

Пришло лето и так хочется чего-то легкого, воздушного. Например, сочных ягод в желе. Или невесомого муссового тортика. Но для этого всего нам понадобятся особые ингредиенты, которые и дадут нам эту структуру. И называются они — желирующие агенты. Признаться честно, я очень «плавала» в этой теме. Покупала обычный желатин, заливала его «на глаз» водой и готово! Точнее, ничего не готово: желе не застывало, мусс тек, торты разваливались, глазурь оставляла «залысины» на углах. Тогда я стала разбираться что к чему. В этом посте я постараюсь подробно описать что для чего, зачем и в каких пропорциях. Надеюсь, у вас после прочтения тоже все станет на свои места:) Приятного чтения!

http://suseky.com/6-hitrostej-uspeshnoj-zamorozki-zhele/http://www.gdetort.ru/blog/vopros-otvet/zhelatin-ili-agar-agar-mozhno-li-v-mussovom-torte-zamenit-zhelatin-na-agar-agarhttp://www.lenafilatova.com/2021/05/zhele-na-agare/http://hellen-daniloff.livejournal.com/7622.html