Сушеный корень петрушки
Наш опыт сушки в сушилке Ezidri Ultra FD1000. Корни петрушки и сельдерея помыли, очистили от шкурок, нарезали на кусочки. При помощи мясорубки и насадки “тёрка” перетёрли. Выложили натёртые овощи на сетчатые поддоны вложеные в лотки. Процесс сушки длился 10 часов.
Из 1 кг корней петрушки получилось 215 грамм грамм сушеных.
Усыхание в 4 раза.
Сушеные корни петрушки особо богаты витамином С и каротином. Они обладают противовоспалительными свойствами, оздоравливают костные ткани, повышают иммунитет.
Сушеные корни петрушки имеют сладковатый вкус. Придают приятный вкус тушеному мясу и отварной рыбе. Также добавляют в супы и борщи.
Огородная петрушка является травянистым растением и всеми любимой пряностью, которую обычные люди и повара добавляют к блюдам для придания изысканного вкуса.
Немного истории
Растение относится к семейству зонтичных, и считается выходцем из стран Средиземноморья. Петрушка подразделяется на несколько сортов и на две основные группы – корневые и листовые. В этой статье внимание сосредоточено на группе петрушка корневая, в которой питательные вещества находятся именно в корнях. В еду, как правило, добавляется целое растение, но именно корень лучше других частей поддается сушке и долгое время может сохранять пряный аромат.
С давних времён принято добавлять корень петрушки в супы. Он придаёт неповторимый вкус салатам, блюдам из рыбы и мяса, делая их внешне привлекательными или ещё более аппетитными. Порошок корня включают в состав множества сложных пряностей.
Издревле в народе петрушка применялась для лечения нарывов, при синяках и ушибах, для избавления от веснушек, при укусах насекомых. Помимо этого корень петрушки сушеный помогает избавиться от неприятного запаха из полости рта. Для этого достаточно немного пожевать его.
Польза и свойства корня петрушки
Ценность корня заключается в его пищевых и лечебных качествах. В нём содержится множество эфирных масел, придающих корню необычный вкус и аромат, которые вызывают улучшение аппетита и нормализуют пищеварение. Лечебные корни также содержат много калия – более 300 мг на каждые 100 г растения, эфирных масел. Такой состав обуславливает мочегонное действие, позволяющее облегчить состояние при подагре, при камнях в почках и мочевыводящих каналах.
Систематическое применение корня петрушки в большом количестве создаёт антибактериальный эффект при возникновении воспаления в почках – пиелонефрита. Благодаря этому растения активно используются и рекомендуются медиками для лечения других патологических состояний.
Корень растения – поставщик следующих полезных веществ в организм человека:
• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• витамины группы В;
• витамин Е;
• фолиевая кислота.
На 10 граммов растения приходится две суточные нормы потребности в витамине С для взрослых людей. По концентрации железа приправа корень петрушки стоит на одной из лидирующих позиций среди остальных овощей.
Заготовка корня петрушки на зиму
Полезные корни лучше собирать утром, после испарения росы с целью предотвращения увядания. Для сбора потребуется захватить листья и стебли вместе, а затем срезать их острым ножом. При отсутствии возможности выращивания растения в домашних условиях можно купить его в магазине, а уже потом засушивать впрок.
Заготовку корня петрушки рекомендует проводить в несколько этапов:
1. При подготовке петрушки к сушке и последующему хранению её нужно тщательно вымыть и проверить отсутствие повреждений от насекомых.
2. Корни петрушки разрезают на тонкие пластины и помещают в специальные сушилки или в духовые шкафы. Идеальным помощником в этом деле станет электрическая сушилка для овощей и фруктов Изидри.
Кому рекомендуется употреблять корень растения
1. Петрушку следует употреблять для улучшения зрения и восполнения недостатка витамина А в организме. При регулярном применении также заметно улучшается состояние ротовой полости.
2. Отвар из корня избавляет от вздутия живота, помогает вывести песок из почек, облегчить протекание заболеваний мочеполовых органов и поможет преодолеть импотенцию.
3. Даже при нарушении пищеварительного процесса у ребенка на помощь придёт корень петрушки. Для облегчения состояния потребуется 500 мл кипятка залить одну столовую ложку измельчённого корня и настоять смесь в термосе в течение трех часов, процедить и давать по несколько раз за день по чайной ложке.
4. Лечебный корень отлично помогает при скарлатине, при кори, снижая температуру, которая резко повышается при проявлении высыпаний на кожном покрове.
5. Отвар сушеного корня можно применять, при спазмах в области почек или при мочекаменной патологии, при сбоях в менструальном цикле у женщин и при воспалительном процессе в предстательной железе. Также свойства петрушки активно используются при маточном кровотечении и для купирования болевых ощущений во время месячных.
6. Насыщенные отвары корня применяются в косметологии по разным рецептам. В составе с лимонным соком он помогает устранить веснушки, избавиться от любой другой пигментации. Для этого лицо необходимо смазывать настоем целый день и перед отходом ко сну. Петрушка отлично отбеливает кожный покров и предупреждает радиационное воздействие солнечных лучей на кожу и её состаривание.
Что можно приготовить с корнем петрушки?
Петрушка обладает не только лечебными листьями, но, как уже упоминалось и мясистым корнем белого оттенка. Он становится прекрасной заправкой для супов, различных блюд и соусов.
Корень петрушки в кулинарии дополняет разнообразные салаты, соусы и маринады. Можно также замариновать растение или попробовать запечь его в духовке, добавлять в блюда с тушёной рыбой или мясом.
Растения часто добавляют в супы, борщ или щи, в начинку для приготовления голубцов. Корень прекрасно сочетается с картофелем, морковкой и другими овощами. Корень петрушки часто кладут в пасту или ризотто. Вот примеры оригинальных и вкусных рецептов:
Корень сушеный петрушки – замечательная приправа, занимающая мало места на кухне, поможет приготовить блюда необычно вкусными и полезными.
Ценность корня заключается в его пищевых и лечебных качествах. В нём содержится множество эфирных масел, придающих корню необычный вкус и аромат, которые вызывают улучшение аппетита и нормализуют пищеварение. Лечебные корни также содержат много калия – более 300 мг на каждые 100 г растения, эфирных масел. Такой состав обуславливает мочегонное действие, позволяющее облегчить состояние при подагре, при камнях в почках и мочевыводящих каналах.
Как правильно сушить коренья
Самым простым, удобным и нетрудоемким способом заготовки продуктов на зиму является сушка. Фрукты, овощи, зелень, коренья отлично поддаются сушке. Для этого их в цельном виде или порезанными на кусочки сушат на свежем воздухе, иногда применяют теплую духовку или микроволновую печь. Сам процесс сушки очень прост и не занимает много места. Делать это можно как на балконе, так и в кухне и комнате. После сушки полученное сырье очень уменьшается в объеме. Давайте подробнее рассмотрим как правильно сушить коренья.
У каждой хозяйки после сушки зелени, остаются их корешки. Не стоит их сразу же выбрасывать в мусорное ведро, даже если они совсем тоненькие, как, например, корни петрушки, обязательно их засушите. А уж о больших размерах корней пастернака или сельдерея вообще говорить не стоит, сушите непременно. Данные корнеплоды называют «белыми кореньями», сушеные заготовки которых используют во многих рецептах. Если вы покупаете зелень, выбирайте ту, которая с корешками. Такая зелень уж точно свежее, и второе — коренья пригодятся! Профессиональные заготовщики преимущественно сушат коренья пастернака, сельдерея и петрушки. Почему-то не принято сушить корни укропа и кориандра.
Перед самим процессом сушки, подготовьте корень. Отрежьте верхнюю зелень и промойте от грязи проточной водой. Существует несколько видов сушения корней. Первый из них — это сушка на открытом воздухе с попаданием на сырье солнца и второй — сушка в духовке под определенной температурой. Выбор вида сушения зависит от вас. Единственное, важно знать, что сушка на открытом воздухе уничтожает намного больше витаминов, содержащихся в корне, чем сушка в духовке. И по времени сушка в духовке выигрывает. После того, как корень приготовлен, разложите его аккуратно либо на противень, если это духовая печь, либо на бумагу на открытый воздух, к примеру, на балкон. Вот и все, процесс сушки пошел. Сушка на воздухе займет около 10-15 суток, а в духовке 3-6 часов.
После того, как коренья высохнут, важно их правильно уложить на хранение. Разные виды в отдельные пакеты, можно банки. И убрать в сухое место, где практически нет влаги. Но это еще не вся проблема хранения. Большую опасность для сухих корней вызывает появление плесени и продуктовой моли. Для избежания поедания высушенных вами корней молью, храните их в непроницаемых емкостях, желательно подписанных. Саму емкость уберите в темное, сухое место, с температурой не ниже комнатной. Для этого отлично подойдет ваш кухонный шкаф, в котором обязательно найдется немного места для высушенных кореньев. Предохраняйте продукты от попадания прямых солнечных лучей. Если во время хранения сушенных корней вам требуется избежать заражения их молью или их личинками, то займитесь пастеризацией их, которую делают несколькими способами. Первый из них — помещение сухого сырья в морозильную камеру на двое суток, второй — помещение сухого зараженного сырья в духовую печь на 15-30, предварительно нагретую до температуры 75 градусов. После процесса пастеризации остудите коренья и поместите в емкости для хранения.
Обязательно соблюдайте все правила сушки кореньев и, конечно же, их хранения. Это избавит вас от дальнейших забот по их использованию. Сушить коренья — это отличная идея, так как пользоваться сырьем, содержащим много витамин для нашего организма, можно круглый год, не зависимо от периода их произрастания. Использовать сушенное сырье лучше до следующего урожая, так как при долгом хранении теряется вкус и цвет коренья, а также его качества. Пользуйтесь правилом: первый пришел — первый ушел, и все буде отлично. Начинайте сушку следующих корней!
Перед самим процессом сушки, подготовьте корень. Отрежьте верхнюю зелень и промойте от грязи проточной водой. Существует несколько видов сушения корней. Первый из них — это сушка на открытом воздухе с попаданием на сырье солнца и второй — сушка в духовке под определенной температурой. Выбор вида сушения зависит от вас. Единственное, важно знать, что сушка на открытом воздухе уничтожает намного больше витаминов, содержащихся в корне, чем сушка в духовке. И по времени сушка в духовке выигрывает. После того, как корень приготовлен, разложите его аккуратно либо на противень, если это духовая печь, либо на бумагу на открытый воздух, к примеру, на балкон. Вот и все, процесс сушки пошел. Сушка на воздухе займет около 10-15 суток, а в духовке 3-6 часов.
Сушка Корней Петрушки
Как сушить петрушку в домашних условиях – сушеная зелень и корень петрушки на зиму
Петрушка — отличная пряная трава, которая может использоваться для приготовления различных блюд из мяса, рыбы и птицы. При этом популярностью пользуется не только свежая зелень, но и высушенная зеленая масса и корни. О том, как правильно заготовить сушеную петрушку на зиму в домашних условиях, читайте в этой статье.
Подготовка петрушки
Лучший вариант, когда зелень вы выращиваете самостоятельно на собственном огороде. Собирать траву следует в сухую солнечную погоду, после того как сойдет роса.
Для сушки выбирают свежие зеленые веточки с нежной листвой. Желательно, сбор петрушки, для последующего хранения, проводить до цветения растения.
Если собственного урожая этой пряности нет, то приобрести ее можно на любом продуктовом рынке. При этом следует выбирать свежие упругие пучки, без пожелтевших листочков. Также следует избегать приобретать зелень, которая находится в стаканчиках с водой, так как данный способ продавцы используют, чтобы продлить товарный вид, возможно, уже совсем не свежей зелени.
Следующим этапом петрушку перебирают, удаляя пожелтевшие части и завядшие веточки. Если нижняя часть стеблей подвяла, то ее тоже нужно подрезать.
Далее траву промывают. Для этого в большую кастрюлю набирают прохладную воду и хорошенько споласкивают в ней петрушку.
После этой процедуры ее раскладывают на бумажных полотенцах и дают обсохнуть. Также высушить веточки можно, поставив их в пустой стакан или кружку, распушив листочки.
Корень петрушки перед сушкой тщательно моют под проточной водой, желательно, при этом использовать грубую щетку. Затем острой стороной ножа соскребают тонкий слой кожицы. Очищенные коренья нарезают тонкими дольками или соломкой.
Как сушить петрушку
На воздухе
Самый длительный, но не менее эффективный способ сушки – на свежем воздухе.
Зелень можно сушить как в виде нарезки, так и целыми веточками. Измельчать можно не только листочки, но и порубить в сушку и стебли растения.
Зеленую нарезку располагают на плоских тарелках или поддонах, слоем не более 1 сантиметра, и выставляют в хорошо вентилируемое помещение. Чтобы в зелени сохранился хлорофилл, и она не пожелтела, сушку следует оберегать от попадания прямого солнечного света. Равномерной дегидратации также способствует периодическое перемешивание нарезки.
В пучках петрушку сушат вниз листвой, подвязывая ее на веревке, или же раскладывая на поддонах. Первый способ позволяет не контролировать процесс сушения, а при втором варианте зелень нужно будет часто ворошить.
Сушка корней петрушки естественным способом производится так же, как и зелени, — на поддонах в измельченном виде.
Общее время сушения варьируется от 5 до 14 дней, в зависимости от вида продукта, способа его нарезки и погодных условий.
Гораздо быстрее с задачей поможет справиться духовая печь. Для этого ее разогревают до температуры 45 – 50 градусов. Зелень или коренья помещают в духовку, и сушат при открытой дверце порядка 5 – 6 часов.
Чтобы сэкономить время, зеленую массу измельчают и выкладывают на противни тонким слоем. В таком виде петрушка может полностью просохнуть буквально за 1,5 – 2 часа.
Смотрите видео от канала «Семейное меню» — Петрушка на зиму. Сушка
В электросушилке
Зелень можно сушить целыми веточками, или измельчить. Коренья нарезают соломкой или колесиками.
На агрегате включают специальный режим «Для трав» или вручную устанавливают температуру 40 – 45 градусов. При таком тепловом воздействии петрушка быстро просохнет, сохранив в максимальном количестве все полезные вещества и аромат.
Время сушения зависит от влажности окружающего воздуха, вида пряности и размера ее нарезки. Чтобы продукты просыхали более равномерно, лотки с петрушкой нужно менять местами каждые 1,5 часа.
Видео от канала «Ezidri Master» покажет, как правильно сушить петрушку в электрической сушилке
В микроволновой печи
Петрушку выкладывают на плоское блюдо, застеленное салфеткой. Вместо него можно использовать бумажные тарелки. Устройство включают на полную мощность на 2 минуты. После сигнала о готовности, тарелку вынимают и осматривают продукт. Если требуется дополнительная сушка, то процедуру продолжают. Контрольные осмотры в дальнейшем проводят с периодичностью в 1 минуту.
В аэрогриле
Измельченную траву или коренья помещают в аэрогриль. Дверцу агрегата до конца не закрывают, позволяя воздуху циркулировать. Устанавливается температура нагрева 40 – 45 градусов, а мощность обдува — на максимальное значение. Для того чтобы просушить зеленую массу потребуется буквально 20 минут. Корни сушатся чуть дольше – минут 40.
Как хранить сушеную петрушку
Качественно высушенный продукт отлично крошится, поэтому если вы сушили траву на веточках, то зелень можно будет легко освободить от стеблей.
Измельченную петрушку пересыпают в банки и плотно закручивают крышками. Приправу из корневой петрушки следует упаковать в бумажные или льняные пакеты.
Место хранения должно быть темным и хорошо проветриваемым.
Гораздо быстрее с задачей поможет справиться духовая печь. Для этого ее разогревают до температуры 45 – 50 градусов. Зелень или коренья помещают в духовку, и сушат при открытой дверце порядка 5 – 6 часов.
Уборка, заготовка и хранение корня петрушки
Вкусная и полезная корневая петрушка широко используется в кулинарии. Она уникальна тем, что в ней съедобно все: от зеленых листочков до корня. Пряность кладут в консервацию, применяют для улучшения вкуса первых, вторых блюд и гарнира.
Многие хозяйки занимаются заготовкой и хранением корня петрушки на зиму. Ароматный и питательный, он улучшает вкусовые качества пищи, восполняет дефицит минералов, витаминов. Заготавливать и хранить корнеплод можно несколькими способами. Давайте узнаем, как обеспечить семью этим кладезем витаминов в холодную пору.
Сорта и способы хранения
Прежде чем заготавливать корневую петрушку, надо разобраться с ее сортовым ассортиментом. Способы хранения корнеплода определяются именно этим параметром.
Среди корневых сортов петрушки нет ранних – только средние и поздние. Поэтому:
- корнеплоды только к концу октября становятся сочными, набирают плотность, оптимальную массу;
- уборка проходит глубокой осенью, перед самыми заморозками.
Чтобы сохранилось максимальное количество витаминов, не срезайте ботву корнеплодов до уборки.
Из 19 зарегистрированных в реестре сортов для зимнего хранения в свежем виде подходят только два:
- «Игл» – средний, созревает через 120-130 дней после всходов, масса корнеплода 130 г;
- «Алба» – поздний, созревает через 180-200 дней после всходов, масса корнеплода до 300 г.
Эти сорта можно:
- Оставить на грядке, накрыть песком и снежной шубой. Так вы сохраните максимум влаги, питательных компонентов петрушки.
- Хранить в погребе, подвале. Так урожай частично потеряет влагу, витамины, но пролежит до весны.
Все прочие сорта лучше переработать: высушить, заморозить, законсервировать.
- При сушке корневища частично утратят витамины, которые уйдут с влагой, зато хранить высушенный урожай можно больше полугода.
- При заморозке петрушка практически не теряет вкусовых, питательных качеств.
- Засолка заберет некоторое количество витаминов, но незначительное.
- Маринованная пряность теряет питательность, зато обретает насыщенный аромат, вкус.
Как видите, вариантов много. Рассмотрим каждый из них, чтобы вам было проще определиться.
Хранение в свежем виде
Как заготовить корни петрушки на зиму в домашних условиях? Отберите плотные крепкие образцы, не мойте и не удаляйте боковые корни – сделаете это перед использованием. Некоторое время подержите их в сухом проветриваемом помещении для просушки. Затем отправьте в хранилище.
Отличное хранилище для корнеплодов – песок
Знаете, как заготавливали и хранили петрушку зимой наши прадеды? Они использовали сухой речной песок. Метод проверенный, позволяет сберечь свежесть корешков до весны.
- Подготовленное сырье выкладывайте слоями в деревянные ящики, пересыпайте песком. Делайте так, чтобы коренья не прикасались друг к другу.
- Ящики вынесите в подвал, погреб, где постоянная влажность не больше 80 %, а температура колеблется в пределах от 0 °С до 2 °С.
- Регулярно перебирайте корешки, отбрасывайте подгнившие, засохшие экземпляры.
Расфасовка в полиэтиленовые пакеты
Можно ли обойтись без песка? Сохранить корень петрушки на зиму помогут полиэтиленовые пакеты. Вначале переберите корнеплоды, затем можете удалить кончики с верхушкой, чтобы не начали прорастать.
Распределите сырье по пакетам и герметично закройте. Как вариант – оставьте упаковку открытой, но насыпьте сверху древесных опилок (толщиной не меньше 4 см).
Храните пакеты в прохладном помещении, погребе, где не бывает минусовых температур.
А если оставить урожай в грунте?
Хранение корней петрушки возможно непосредственно в грунте. Перед заморозками полностью срежьте ботву, оставьте корни с небольшими черешками в земле. Утеплите грядку, посыпав песком, накройте полиэтиленовой пленкой. Когда выпадет снег, сгребите его на грядку, чтобы получилась снежная «шуба».
Универсальный метод заготовки – сушка
Отличный способ длительного хранения – сушить корень петрушки. Такая пряность хороша для приготовления горячих блюд. Перед тем как сушить, предварительно отберите, промойте, срежьте верхушку и хвостик, соскоблите кожуру с корнеплодов, затем нашинкуйте соломкой или кружочками.
Заготавливают петрушку несколькими способами:
- на открытом воздухе;
- в сушилке для овощей;
- в духовом шкафу.
При сушке на свежем воздухе в проветриваемой комнате или под навесом подготовленное сырье разложите на противне, сверху накройте двумя слоями марли. Корешки регулярно ворошите, переворачивайте, чтобы предупредить появление плесени.
Если во время сушки температура воздуха будет недостаточно высокой, то коренья приобретут грязно-серый цвет. В этом случае лучше воспользоваться духовкой или электросушилкой.
Если решили воспользоваться духовкой, измельчите корнеплоды, сушите на противне при температуре 37-40 °С с приоткрытой дверцей.
Готовый полуфабрикат расфасуйте по чистым банкам и закройте герметичными крышками. Как вариант – используйте для хранения холщовые мешочки. Держите петрушку в темном месте, подальше от плиты, батарей отопления.
Как хранить в холодильнике
Сохранить петрушку на зиму можно и в холодильнике. Это может быть заморозка, засолка, приготовление заправок.
Заморозка – способ сберечь витамины
Как замораживают коренья петрушки:
- Вначале подготовьте, промойте, пробланшируйте 4-5 мин. Затем подсушите, нарежьте соломкой, кружочками. Расфасуйте сырье по пакетам, удалите воздух из упаковки. Идеальный вариант заготовки и хранения корней петрушки в морозилке – использовать пакеты со струной.
- Также можете нашинковать корнеплоды, измельчить на крупной терке, затем замораживать порциями, использовать по мере необходимости.
- Как вариант – можно приготовить ледяные кубики из кореньев. Измельченное сырье разложите по формочкам для льда, другой мелкой посуде. Петрушкой заполните ¾ емкости, остальное долейте водой, овощным бульоном. Отправьте в морозилку. Замороженный кубик кладите в блюдо за 5-7 мин. до готовности.
Соль в помощь
Корнеплоды можно не только заморозить, но и засолить. Как хранить корень петрушки при помощи соли:
- Очистите, измельчите сырье на терке, разложите в стерилизованную тару.
- При укладке пересыпьте коренья крупнозернистой солью из расчета на 5 частей сырья 1 порция соли.
- Закройте банки капроновой крышкой, поместите в холодильник.
Дальнейшее использование приправы простое: ее добавляют в гарниры, соусы и закуски, первые, вторые блюда.
Ароматная заправка для первых блюд
Приготовление многокомпонентных заправок – один из способов сохранить петрушку. Спешим поделиться самым простым и быстрым рецептом.
На 0,5 кг кореньев возьмите столько же корневого сельдерея, пастернака, по пучку зелени петрушки, укропа. Также понадобится 1 кг зеленого или красного болгарского перца, 250 г соли.
- Очистите, промойте и просушите корнеплоды. Нарежьте соломкой.
- Переберите зелень, удалите сухие, подгнившие листочки, помойте, выложите на салфетку, чтобы убрать влагу.
- Удалите у перца плодоножку с семечками, мякоть промойте, нарежьте соломкой.
- Подготовленные ингредиенты перемешайте в миске, добавьте соль, оставьте на 20-30 мин., чтобы пустили сок.
- Готовую смесь распределите по стерилизованной таре, чуть уплотняя по мере заполнения банок.
- Сверху смесь хорошенько посолите, закройте плотной крышкой.
Заготовку держите в холодильнике на нижней полке. Применение простое: достаточно добавлять ее по вкусу на завершающем этапе приготовления блюд.
Маринование – способ усилить вкус и аромат
Маринование – один из методов заготовки и хранения пряного корня петрушки. Вначале подготовьте ингредиенты заливки, на 1 л воды понадобится:
Промойте от грязи коренья, очистите и нарежьте крупной соломкой. Готовое сырье пробланшируйте пару минут в соленой воде и сразу же откиньте на дуршлаг, чтобы высушить. Стерилизованные банки заполните ингредиентами на ¾, залейте маринадом. Затем заготовки из корневой петрушки пастеризуйте 20-30 мин. (длительность зависит от объема банки). После закатки тары остудите консервацию под «шубой», храните в погребе, кладовке, а начатую банку – на нижней полке холодильника.
Сохранить корневую петрушку можно любым из описанных способов. Что выбрать, зависит от ваших личных желаний и предпочтений. Любая заготовка станет прекрасным дополнением к блюдам, витаминно-минеральным комплексом, который поддержит ваше здоровье в зимнее время.
Корнеплоды можно не только заморозить, но и засолить. Как хранить корень петрушки при помощи соли:
Домоводство
Правильный уход за собой и своим домом
Правильный уход за собой и своим домом
Сушка корней петрушки
Корнеплоды тщательно промойте, очистите от земли и нарежьте соломкой вдоль (не поперек!). Чем мельче и тоньше нарезаны коренья, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, время от времени переворачивая. Можно делать это в русской печи, когда ее уже кончили топить, а в духовке — нежарко нагретой и с открытой дверцей.
О. Н. ГРИГОРЬЯН, врач
Оставьте комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
- «Цептер»-рецепты (212)
- Барбекю в цептер (8)
- Вакси (6)
- Вторые блюда в Цептер посуде (66)
- Десерт в цептер посуде (31)
- Консервирование в Ц-р посуде (12)
- Микси (3)
- Овощные «цептер» -рецепты (16)
- Первые блюда в Цептер посуде (28)
- Фондю в цепторе (5)
- Цептер-рецепты для детей (6)
- Burda-рецепты (6)
- Аптека на окне (16)
- Все о герани (1)
- Все о каланхоэ (2)
- Все об алоэ (9)
- Золотой ус (3)
- Целебный лимон (1)
- Арбузы на зиму (3)
- Бабушкины секреты (15)
- Полезные советы (4)
- Без рубрики (29)
- Блюда из зелени (13)
- Блюда из лопуха (10)
- Варенье (97)
- Актинидия (2)
- Варенье без сахара (16)
- Варенье из абрикосов (2)
- Варенье из айвы (2)
- Варенье из арбузных корок (3)
- Варенье из барбариса (1)
- Варенье из винограда (1)
- Варенье из вишни (5)
- Варенье из дыни (2)
- Варенье из ежевики (1)
- Варенье из кабачков (1)
- Варенье из клубники (5)
- Варенье из клюквы (1)
- Варенье из крыжовника (3)
- Варенье из лепестков (2)
- Варенье из малины (4)
- Варенье из моркови (3)
- Варенье из облепихи (1)
- Варенье из помидоров (3)
- Варенье из ревеня (2)
- Варенье из рябины (3)
- Варенье из слив (2)
- Варенье из смородины (3)
- Варенье из тыквы (1)
- Варенье из цитрусовых (5)
- Варенье из черешни (2)
- Варенье из шиповника (3)
- Варенье из яблок (7)
- Исправленное варенье (1)
- Секреты вкусного варенья (3)
- Сухое варенье (2)
- Виноделие (20)
- Вино (4)
- Ликер (6)
- наливка (2)
- Настойки (7)
- Ратафия (1)
- Все о водке (1)
- Галушки (7)
- Гладим с удовольствием (19)
- Готовим в микроволновке (13)
- Быстрые салаты (2)
- Каши в микроволновке (1)
- Овощи (4)
- Готовим с TUPPERWARE (464)
- «Веселыйкулинар» (1)
- Браво-дилайт (5)
- Измельчитель (3)
- Кастрюля От шефа (9)
- Ковш «Мираж» (16)
- Маринадница (1)
- Мельница Фантазия (2)
- Набор для гамбургеров (1)
- Набор для фондю (1)
- Паста-браво (4)
- Пельменница (2)
- Правильное использование посуды TW (54)
- Противень От шефа (3)
- Разное (15)
- рецепты для «Карусели» (2)
- Рецепты для «МикроГурмэ» (6)
- Рецепты для «Микроплюс» (19)
- Рецепты для «Ультраплюс» (18)
- Рецепты для большого миксера (3)
- Рецепты для Емкости Гигант (5)
- Рецепты для замесочного блюда (24)
- Рецепты для кувшина»Золотой родник» (6)
- Рецепты для Миксера-квик (81)
- Рецепты для силиконовых форм (54)
- Рецепты для супер-звезды (1)
- Рецепты для терки «Макарена» (6)
- Рецепты для термосервирователя (38)
- Рецепты с комбайном «От шефа» (17)
- Секреты красоты от TW (3)
- Сковорода «От шефа» (25)
- Сковорода ВОК «От шефа» (2)
- Сковорода для блинов «Мираж» (2)
- Сковорода-гриль «От шефа» (3)
- Скороварка ТапперКук (1)
- Сотейник «От шефа» (5)
- Ультрапро (11)
- Универсальная пароварка «От шефа» (2)
- Форма «Маки» (1)
- Форма для желе (5)
- Форма Нигери (1)
- Десерт (131)
- Гоголь-моголь (1)
- Желе (21)
- Козинаки (4)
- Конфеты (14)
- Кремы (1)
- Мороженое (8)
- Мюсли (1)
- Парфе (2)
- Самбуки (2)
- Суфле (5)
- Щербеты (2)
- Доктор на подоконнике (12)
- Домашняя экономика (4)
- Животные в доме (4)
- Морские свинки (1)
- Хомяки (1)
- Черепахи (1)
- Жить не болея (1 016)
- Абсцесс (1)
- Аденома (7)
- Алкоголизм (23)
- Аллергия (2)
- Ангина (28)
- Анемия (10)
- Аритмия (4)
- Артриты (9)
- артрозы (4)
- Астма (7)
- Атеросклероз (19)
- Бессонница (16)
- Болезнь Паркинсона (1)
- Боль в ступнях (1)
- Бородавки (3)
- Бронхит (29)
- Бурсит (2)
- Варикозное расширение вен (19)
- Васкулит (1)
- Ваша аптечка (1)
- Водянка (2)
- Выздоровление (2)
- Гайморит (2)
- Гастрит (8)
- Геморрой (6)
- Гепатит (1)
- Герпес (1)
- гипертония (31)
- Гипотония (4)
- Глаукома (2)
- Головная боль (12)
- Грибковые заболевания (2)
- Грипп (4)
- Грыжа (1)
- депрессия (7)
- Дерматиты (2)
- Диатез (1)
- Долголетие (19)
- Если вас укачивает (1)
- Жажда (2)
- Женские проблемы (3)
- ЖКТ (34)
- Заболевания печени (10)
- Заболевания позвоночника (5)
- Заболевания почек (3)
- Заболевания селезенки (1)
- Заболевания ушей (5)
- Занозы (2)
- Запах изо рта (3)
- Запор (18)
- Здоровые ногти (1)
- Здоровые суставы (33)
- Зрение (16)
- Зубной камень (2)
- Зубы (10)
- Изжога (2)
- Икота (2)
- Иммунитет (1)
- Импотенция (2)
- Инсульт (1)
- Инфекционные заболевания (1)
- Истощение Организма (1)
- Кашель (35)
- Колит (2)
- Курение (18)
- Ларингит (2)
- Легочные заболевания (7)
- Лекарственные растения (32)
- Лечение зоба (1)
- Лечение медом (3)
- Лихорадка (2)
- Лишай (2)
- Массаж и самомассаж (17)
- Мастопатия (7)
- Металлотерапия (1)
- Миома (3)
- Мозоли (1)
- Мочегонные средства (6)
- Мочекаменная болезнь (5)
- Насморк (16)
- Невралгия (3)
- Неврозы (12)
- Недержание мочи (4)
- Незаживающие раны (14)
- Ногти (1)
- Обмен веществ (6)
- Обморок (1)
- Общеукрепляющие средства (18)
- Ожирение (8)
- Ожоги (6)
- Опухоли (10)
- Остановить старость (2)
- Остеохондроз (3)
- Отеки (1)
- Отложение солей (3)
- Отравления (1)
- Отрыжка (1)
- Очищение организма (7)
- Память (3)
- Панкреатит (2)
- Пародантоз (13)
- Первая помощь до приезда «Скорой помощи» (40)
- Перевязка (2)
- Переутомление (1)
- Пневмония (2)
- Подагра (3)
- Понос (4)
- Потливость (3)
- Пролежни и опрелости (1)
- Простатит (11)
- Простуда (46)
- Пяточная шпора (1)
- Радикулит (6)
- Рахит (1)
- Ревматизм (10)
- Рожистое воспаление (2)
- Самомассаж (2)
- Сахарный диабет (9)
- Сердечно- сосудистая система (30)
- Синдром Рейно (1)
- Склероз (6)
- Ссадины (2)
- Судороги (4)
- Суставы (4)
- Тошнота (1)
- Травмы (3)
- Тромбозы (3)
- Трофическая язва (3)
- Туберкулез (7)
- Уколы (1)
- Укусы (8)
- Успокоительные средства (17)
- Усталость и слабость (2)
- Уход за больным в домашних условиях (2)
- Фарингит (1)
- Фурункулы (8)
- Холестерин (4)
- Холецистит (9)
- Худоба (2)
- Цистит (1)
- Щитовидка (4)
- Экзема (6)
- Эндартерит (1)
- Эндометрит (1)
- Энцефалит (2)
- Эрозия шейки матки (1)
- Язва (13)
- Ячмень (3)
- Заготовка продуктов впрок (558)
- Грибы на зиму (20)
- Джемы (9)
- Домашняя колбаса (3)
- Домашняя тушенка (1)
- Ежевика на зиму (1)
- Желе на зиму (4)
- Заготавливаем абрикосы (1)
- Заготавливаем виноград (2)
- Заготавливаем клубнику (1)
- Заготавливаем корки цитрусовых (1)
- Заготавливаем крыжовник (1)
- Заготавливаем перец (27)
- Заготавливаем рябину (1)
- Заготавливаем салаты (22)
- Заготавливаем сельдь (1)
- Заготавливаем сливы (2)
- Заготавливаем цитрусовые (1)
- Заготавливаем шиповник (2)
- Заготовка баклажан (42)
- Заготовка капусты (58)
- Заготовка молока впрок (2)
- Заготовка портулака (4)
- Заготовка приправ (48)
- Заготовка свинины (4)
- Заготовка чеснока (2)
- Заготовки без варки (2)
- Заготовки для пирогов (1)
- Замораживание впрок (5)
- Заправка (1)
- Зелень на зиму (8)
- Компоты на зиму (12)
- Консервирование кабачков (4)
- Консервирование лука (3)
- Консервирование огурцов (43)
- Консервирование патиссонов (1)
- Консервирование томатов (24)
- Консервируем морковь (5)
- Консервируем тыкву (2)
- Консервируем яблоки (1)
- Конфитюр (2)
- мармелад (9)
- Морошка на зиму (1)
- пастила (14)
- повидло (6)
- Правила консервирования (10)
- Пюре на зиму (1)
- Растительный мед (2)
- Свежие ягоды на зиму (1)
- Свекла на зиму (5)
- Секреты консервирования (11)
- Смоква (1)
- Соки на зиму (9)
- Сушка фруктов и овощей (47)
- Фасоль на зиму (3)
- Хранение (29)
- Цитрусовые на зиму (2)
- цукаты (7)
- Черника на зиму (1)
- Яблоки на зиму (10)
- Здоровый образ жизни (196)
- Борьба со стрессом (1)
- Закаливание (2)
- Занятия спортом с детьми (7)
- Здоровый сон (3)
- Избавимся от лишних кг (85)
- Как похудеть (6)
- Красивая фигура (1)
- Прекрасное самочувствие (16)
- Разгрузочные дни (27)
- Секреты русской бани (8)
- Учимся не стареть (3)
- Физкультура (48)
- Играем вместе с детьми (94)
- Веселый маскарад (11)
- Викторины (1)
- Головоломки (23)
- Загадки (4)
- Затеи для детей (1)
- Зимние игры и забавы (3)
- Играем в бадминтон (1)
- Играем в городки (1)
- Играем в лапту (1)
- Игры с мячом (5)
- Игры у елки (2)
- Из круга в круг (4)
- Колыбельные (1)
- Нарды (1)
- Оригами (3)
- Поиграй-ка (25)
- Стихи для детей (4)
- Фокусы (3)
- как себя вести (55)
- Беседа (1)
- Знакомство (1)
- Как вести себя за столом (1)
- Манера поведения (6)
- Отрицатьные черты характера (2)
- Положительные черты характера (4)
- Правила Бальтосара Грасиана как управлять судьбой (26)
- Правила переписки (1)
- Представление (1)
- Приветствие (1)
- Разговоры пр телефону (1)
- Родительский авторитет (2)
- Самовоспитание (6)
- Удача (1)
- Комнатные растения (20)
- Растения тоже болеют (5)
- Копчение (1)
- Красота и здоровье (422)
- 100 минут для красоты и здоровья (13)
- Борьба с похмельем (2)
- Ваша кожа (7)
- глаза (9)
- Готовимся к празднику (3)
- Красивая осанка (6)
- Красивая улыбка (1)
- Красивый голос (1)
- Красота (2)
- Одеваемся правильно (5)
- Прически (1)
- Сделайте грудь красивой (10)
- Секреты обаятельных женщин (4)
- Уход за волосами (87)
- Прически (2)
- Укрепление волос (32)
- Уход за седыми волосами (1)
- Уход за губами (3)
- Уход за лицом (154)
- Гимнастика (8)
- Компрессы (2)
- Кремы (3)
- Лосьоны (30)
- Маски (80)
- От веснушек (4)
- При угрях (6)
- Уход за лицом и шеей (12)
- Уход за ногами (15)
- усталые ноги (6)
- Уход за ногтями (11)
- Уход за пятками (3)
- Уход за руками (20)
- Маска для рук (5)
- Уход за телом (19)
- Ванны для тела (14)
- Уход за шеей (1)
- Гимнастика (1)
- Целлюлит (11)
- Эликсиры (1)
- Кулинарный словарь (26)
- Лечебный огород (25)
- Лекарства возле дома (4)
- Полезная груша (1)
- рябина (2)
- Синьор помидор (1)
- Хрен для здоровья (2)
- Черешня для здоровья (1)
- Шиповник для здоровья (4)
- Эвкалипт (1)
- Лечение хлебом (9)
- Наведение порядка (242)
- Порядок в аптечке (4)
- Подсказки к уборке (2)
- Порядок в ванной (2)
- Порядок в прихожей (1)
- Порядок в шкафу (4)
- Порядок на кухне (58)
- Уход за духовкой (1)
- Уход за клеенкой (1)
- Уход за посудой (30)
- Уход за раковиной (3)
- Уход за холодильником (4)
- Свежесть интерьера (12)
- Уборка квартиры (11)
- Уход за зеркалом (4)
- Уход за книгами (3)
- Уход за коврами (14)
- Уход за линолеумом (1)
- Уход за личными вещами (29)
- Уход за мебелью (14)
- Уход за мехом (2)
- Уход за обувью (9)
- Уход за окнами (14)
- Уход за окрашенными поверхностями (1)
- Уход за полом (6)
- Уход за светильниками (1)
- Хозяйка=запоминай-ка (51)
- Порядок в аптечке (4)
- Огород на подоконнике (3)
- Пицца (5)
- Секреты приготовления пиццы (2)
- Тесто для пиццы (2)
- Поделки своими руками (12)
- Поделки для кухни (9)
- Походная кухня (2)
- Правильное питание (46)
- Диеты (18)
- Исцеление пищей (3)
- Натуропатия (1)
- Низкокаллорийная пиша (4)
- Полезные продукты (4)
- Секреты похудения (3)
- Сервировка (1)
- Сердечно-сосудистые болезни (1)
- Праздники (31)
- Давайте посмеемся (1)
- Застолье (12)
- Новый год (7)
- Ожидая гостей (1)
- Потанцуем (10)
- Приемы и банкеты (1)
- раздельное питание (53)
- Рецепты (4 928)
- Блюда в горшочках (24)
- Блюда из макарон (30)
- Вермишель (8)
- Лапша (2)
- Ушки (1)
- Блюда из сои (1)
- Блюда из сыра (44)
- Из брынзы (5)
- Блюда из яиц (54)
- Блюда на пару (9)
- Картофель на пару (3)
- Бобовые (73)
- Бобы (9)
- Горох (10)
- Фасоль (46)
- Чечевица (7)
- Бутеброды (209)
- Гренки (96)
- Канапе и медальоны (15)
- Паста для бутербродов (14)
- Тартинки (2)
- Хот-доги (1)
- Вареники (10)
- Все из творога (50)
- Все о меде (1)
- Вторые блюда (673)
- Блюда из зайца (4)
- Блюда из легкого (2)
- Блюда из мяса (214)
- Блюда из мясного фарша (58)
- Голубцы (1)
- Пловы (5)
- Блюда из мясного фарша (58)
- Блюда из печени (30)
- Блюда из почек (3)
- Блюда из птицы (103)
- Блюда из рыбы (286)
- Из рыбного фарша (13)
- Любителям селедки (67)
- Морепродукты (18)
- Блюда из сердца (1)
- Блюда из языка (2)
- Блюда с колбасой (12)
- Блюда с салом (1)
- Блюда с сосисками (4)
- Холодцы (7)
- Готовим с детьми (9)
- Закуски (65)
- Заливное (17)
- Запеканки (70)
- Изделия из теста (916)
- Бабки (12)
- Беляши (1)
- Бисквиты (11)
- Блины и оладьи (140)
- Оладьи (20)
- Бублики (2)
- Булочки (15)
- Валованы (2)
- Ватрушки (10)
- Вафли (1)
- Жаворонки и колобки (1)
- Калачи (1)
- Каравай (3)
- кексы (16)
- Коврижки (3)
- Коржики (3)
- Кремы (16)
- Кулебяки (3)
- Куличи (28)
- Кутабы (1)
- Лазанья (2)
- лепешки (12)
- Наполеоны (3)
- Палочки и пальчики (6)
- Пампушки (1)
- Пасхи (30)
- Печенье (81)
- пироги (161)
- Начинки (27)
- пирожки (40)
- Пирожные (17)
- Пиццы (9)
- Пончики (8)
- Пряники (10)
- пышки (2)
- Растегаи (3)
- рогалики (5)
- Рулеты (16)
- Самса (1)
- Секреты выпечки (9)
- Слойки (2)
- Сочни (3)
- Сухарики (2)
- Тарталетки (1)
- торты (147)
- Хачапури (1)
- хворост (9)
- Хлеб (41)
- Чебуреки (6)
- Шаньги (1)
- Шарлотки (14)
- Штрудели (1)
- клецки (16)
- Крупяные изделия (158)
- Все из гречки (6)
- Все из кукурузы (4)
- Все из кус-куса (1)
- Все из манки (10)
- Все из овсянки (7)
- Все из перловки (4)
- Все из пшена (14)
- Все из пшеничной крупы (1)
- Все из риса (64)
- Пудинги (1)
- Все из саго (2)
- Все из хлопьев (9)
- Все из ячневой крупы (1)
- Гречка (12)
- Кулинария для тех кому всегда некогда (1)
- Кулинарные секреты (64)
- Манты (2)
- Молочные блюда (56)
- Молочные напитки (12)
- Молочные супы (32)
- Холодные молочные супы (3)
- Напитки (281)
- Глинтвейн (1)
- Какао (2)
- Квасы (17)
- кисели (33)
- Коктейли (60)
- Алкогольные коктейли (20)
- Безалкогольные коктейли (38)
- Компоты (12)
- Кофе (2)
- Крюшоны (6)
- Лимонады (12)
- Морсы (11)
- Муссы (13)
- Оранжад (1)
- Отвары (1)
- Прохладительные напитки (46)
- Пунши (4)
- Сбитни (2)
- Сиропы (2)
- Соки (3)
- Узвар (1)
- Физы (5)
- Чай (40)
- Эг-ног (1)
- Нигери-суши (1)
- Овощные блюда (591)
- Арбузы (1)
- Артишоки (1)
- Баклажаны (47)
- Грибы (53)
- кабачки (32)
- капуста (53)
- Цветная капуста (2)
- Картофель (152)
- Кольраби (4)
- Кукуруза (1)
- Лук (7)
- морковь (33)
- огурцы (15)
- Патиссоны (1)
- Перец болгарский (22)
- помидоры (35)
- Редиска (11)
- Редька (4)
- Репа и брюква (11)
- свекла (38)
- Спаржа (3)
- Тапинамбур (4)
- тыква (30)
- Пельмени (23)
- Первые блюда (540)
- Бульоны (25)
- Журы (1)
- Окрошки (6)
- Первые блюда из птицы (37)
- Первые блюда из рыбы (60)
- первые блюда постные (123)
- Борщи постные (25)
- Супы постные (53)
- Холодные супы (30)
- Первые блюда с бобовыми (16)
- Первые блюда с грибами (35)
- Борщи (12)
- Супы (9)
- Щи с грибами (1)
- Первые блюда с мясом (176)
- Борщи (46)
- Солянки (1)
- Супы (106)
- Щи (17)
- Рассольники (9)
- Супы — пюре (46)
- Пряности (92)
- пудинги (31)
- Рождественский стол (2)
- салаты (640)
- Винегреты (30)
- Овощные салаты (422)
- Салаты с мясом (89)
- Салаты с рыбой (64)
- Слоеные салаты (28)
- Секреты соли (3)
- Солянки (2)
- соусы и приправы (80)
- приправы (16)
- фрукты (101)
- Авокадо (1)
- Бананы (1)
- Виноград (1)
- Груши (4)
- Гуава (1)
- Кивано (1)
- Мангостин (1)
- Папайя (1)
- Пепино (1)
- Персики (1)
- Питахайя (1)
- Тамарилло (1)
- Фруктовые салаты (35)
- Фруктовые супы (16)
- Цитрусовые (4)
- Яблоки (26)
- Хинкали (1)
- Хлеб (3)
- Рецепты мастер-класса (12)
- Рецепты из журнала «Школа гастронома» (2)
- Своими руками (67)
- Как сварить мыло (1)
- Мебель своими руками (5)
- Плетение из бересты (1)
- Плетение из ивовых прутьев (1)
- Плетение из рогоза (1)
- Украшаем интерьер (3)
- Споемте, друзья (44)
- Стирка (54)
- Выведение пятен (18)
- Замачивание (1)
- Маленькие хитрости (14)
- Отбеливание (1)
- Советы хозяйкам (8)
- Стираем шторы (2)
- Стиральный порошок (1)
- Стоит прочитать (61)
- Твой дом (133)
- Инструменты (6)
- Моя кухня (6)
- Полезные советы (40)
- Полирование древесины (1)
- Порядок на кухне (4)
- Ремонт (59)
- Кладем плитку (4)
- Обои (8)
- Окраска комнат масляными красками (12)
- Ремонт двери (3)
- Ремонт пола (7)
- Ремонт потолка (3)
- Ремонт санитарно-технического оборудования (7)
- Штукатурка (2)
- Украшение окон (1)
- Уход за бытовой техникой (1)
- Уют твоего дома (2)
- Цветы в твоем доме (1)
- Тесто (17)
- Бисквитное тесто (2)
- Дрожжевое тесто (6)
- Заварное тесто (1)
- Песочное тесто (3)
- Слоеное тесто (2)
- Украшения праздничных блюд (33)
- Овощной зоопарк (16)
- Украсим праздничный стол (2)
- Украсим сливочное масло (1)
- Украшение капустой (3)
- Украшение коктейлей (1)
- Украшение помидорами (4)
- Украшения из яйца (1)
- Украшения луком (1)
- Украшения огурцами (4)
- Уход за автомобилем (1)
- Цветоводство (14)
- Кустарники (2)
- Луковичные растения (5)
- Многолетние растения (1)
- Розы (1)
- Сезонные работы в цветнике (2)
- Цветотерапия (2)
- Цветы в кулинарии (1)
- Цептер-фондю (1)
· © 2021 Домоводство · Designed by Press Customizr · Powered by ·
Корнеплоды тщательно промойте, очистите от земли и нарежьте соломкой вдоль (не поперек!). Чем мельче и тоньше нарезаны коренья, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, время от времени переворачивая. Можно делать это в русской печи, когда ее уже кончили топить, а в духовке — нежарко нагретой и с открытой дверцей.
Сушка петрушки – обмениваемся опытом
Как сушить петрушку в домашних условиях? Этот вопрос остается у хозяек неизменным, несмотря на появление множества иных способов сохранить зелень на длительный срок. Однако ни наличие функции «заморозки», ни выращивание петрушки в тепличках на подоконнике, ничуть не уменьшают роль традиционной сушки. Таков уж наш менталитет – для подстраховки.
Добрая традиция – заготовка в естественных условиях
Хорошо, если есть возможность, не прибегать к использованию кухонной техники, а высушить петрушку на свежем воздухе. Результат превосходит все ожидания. Зелень сохраняет не только чудесный аромат, но яркий зеленый цвет.
На воздухе
Бумагу лучше расстелить в хорошо проветриваемом, защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Первая мера позволит петрушке в процессе сушки не заплесневеть, а вторая – не пожелтеть, сохранить полезные вещества и аромат. В противном случае есть риск получить кипу сена.
- свежесорванные пучки хорошо вымыть от земельных комочков и прочего сора
- удалить желтые поврежденные листья
- измельчить траву вместе со стеблями
- разложить тонко на бумаге
- в течение 3-4 суток периодически ворошить зелень
- собрать в любую герметично закрывающуюся емкость.
На заметку! Особых условий хранения готовая петрушка не требует. Главное, не допускать к ней сырости или посторонних запахов.
Сушка пучками
Этот способ интересен тем, что в результате хозяйка получает сырье без грубых стеблей – одни листья.
Простая задача – собрать и связать по 7-15 веточек петрушки в аккуратные, рыхлые пучки и подвесить их за хвостики на улице в тени деревьев или в проветриваемом помещении.
Примерно через неделю (а если погода выдает на-гора жару за 30°С, то и значительно раньше) пучки снимают с веревки и обмолачивают – отделяют листья от стебля. Сушка петрушки закончена. Траву убирают в банку и хранят до следующего урожая.
Как сушить петрушку в условиях катастрофической нехватки свободного времени или непогоды? Придется обратиться к кухонной технике.
- застелить пергаментом противень
- петрушку сложить в пучки
- удалить стебли без листьев
- оставшиеся верхушки крупно порезать
- сырье тонко расстелить на противне
- разогреть духовку не более, чем на 40°С
- сушить зелень, часто вороша листочки
О готовности сырья говорит повышенная хрупкость. Значит, пришла пора вынимать сушеную петрушку и раскладывать по бутылям и пакетикам.
Важно! Закрытая дверца духовки может привести к запариванию зелени! А более высокая температура обработки – к подгоранию, некрасивому изменению цвета и запаха. Рисковать не стоит.
Кстати, аромат высушенной на воздухе и в духовке (микроволновке) петрушки отличается. Во втором случае в запахе практически всегда будут присутствовать пряные нотки. И все равно, с магазинным продуктом приготовленную в домашних условиях специю не сравнить.
В электросушилке
Запастись петрушкой впрок поможет специально разработанное для этих целей приспособление – сушилка для овощей и фруктов.
Принцип подготовки сырья к раскладыванию на решетках аналогичен. Петрушку надо вымыть, убрать случайные сорняки, стряхнуть для удаления излишков воды, а лучше разложить ее на пару часов на полотенце.
На заметку! Заготавливаете травы и зелень в промышленных масштабах? Обратите внимание на центрифугу. Процесс удаления излишков воды станет гораздо проще!
Дальше необходимо внимательно изучить инструкцию к модели электросушилки. Там производитель указывает на особенности функционирования техники, в частности, время необходимое для сушки зелени. Обычно показатели варьируются в границах 2-4 часа при температуре 25° — 45°С, а то и выше.
В микроволновке
Зачем покупать специальное оборудование, если можно воспользоваться микроволновкой? Время сушки напрямую зависит от количества сырья. Вполне возможно придется пройти одну процедуру в 2 этапа.
- подготовка зелени, как обычно, заключается в мойке и удалении сорняков, испорченных веточек
- тарелка накрывается бумажной салфеткой
- сверху рыхло выкладывается просушенная полотенцем петрушка
- тарелка с сырьем накрывается второй салфеткой
- выставляется мощность – 450 Вт, время – 3 мин.
Высушенную петрушку вручную измельчают любым удобным способом и помещают в стеклянные баночки.
Важно! В процессе работы микроволновки сильно нагревается тарелка, доставать ее надо прихваткой!
Как заготавливать коренья?
Вымытые корни петрушки очищают от кожицы, измельчают на крупной терке, оставляют на воздухе на 2-3 дня просохнуть и подвялиться. Или же отправляют на 3-4 часа в духовку (до 40 °С).
Готовую стружку насыпают в пакеты или в баночки, плотно запечатывают и достают при необходимости.
Внимание! Сушеная петрушка – концентрат, добавлять в пищу специю надо в значительно меньших количествах, чем свежую траву!
Наглядно увидеть процесс сушки зелени можно по ролику ниже
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Опубликовано в рубриках: Питание, специи Тэги записи: петрушка
Лечебные свойства и противопоказания петрушки к применению
Как заготовить петрушку на зиму в домашних условиях
Действенные рецепты из корня петрушки и полезные советы по его применению
- застелить пергаментом противень
- петрушку сложить в пучки
- удалить стебли без листьев
- оставшиеся верхушки крупно порезать
- сырье тонко расстелить на противне
- разогреть духовку не более, чем на 40°С
- сушить зелень, часто вороша листочки
Сушеный корень петрушки
Наш опыт сушки в сушилке Ezidri Ultra FD1000. Корни петрушки и сельдерея помыли, очистили от шкурок, нарезали на кусочки. При помощи мясорубки и насадки “тёрка” перетёрли. Выложили натёртые овощи на сетчатые поддоны вложеные в лотки. Процесс сушки длился 10 часов.
Из 1 кг корней петрушки получилось 215 грамм грамм сушеных.
Усыхание в 4 раза.
Сушеные корни петрушки особо богаты витамином С и каротином. Они обладают противовоспалительными свойствами, оздоравливают костные ткани, повышают иммунитет.
Сушеные корни петрушки имеют сладковатый вкус. Придают приятный вкус тушеному мясу и отварной рыбе. Также добавляют в супы и борщи.
Огородная петрушка является травянистым растением и всеми любимой пряностью, которую обычные люди и повара добавляют к блюдам для придания изысканного вкуса.
Немного истории
Растение относится к семейству зонтичных, и считается выходцем из стран Средиземноморья. Петрушка подразделяется на несколько сортов и на две основные группы – корневые и листовые. В этой статье внимание сосредоточено на группе петрушка корневая, в которой питательные вещества находятся именно в корнях. В еду, как правило, добавляется целое растение, но именно корень лучше других частей поддается сушке и долгое время может сохранять пряный аромат.
С давних времён принято добавлять корень петрушки в супы. Он придаёт неповторимый вкус салатам, блюдам из рыбы и мяса, делая их внешне привлекательными или ещё более аппетитными. Порошок корня включают в состав множества сложных пряностей.
Издревле в народе петрушка применялась для лечения нарывов, при синяках и ушибах, для избавления от веснушек, при укусах насекомых. Помимо этого корень петрушки сушеный помогает избавиться от неприятного запаха из полости рта. Для этого достаточно немного пожевать его.
Польза и свойства корня петрушки
Ценность корня заключается в его пищевых и лечебных качествах. В нём содержится множество эфирных масел, придающих корню необычный вкус и аромат, которые вызывают улучшение аппетита и нормализуют пищеварение. Лечебные корни также содержат много калия – более 300 мг на каждые 100 г растения, эфирных масел. Такой состав обуславливает мочегонное действие, позволяющее облегчить состояние при подагре, при камнях в почках и мочевыводящих каналах.
Систематическое применение корня петрушки в большом количестве создаёт антибактериальный эффект при возникновении воспаления в почках – пиелонефрита. Благодаря этому растения активно используются и рекомендуются медиками для лечения других патологических состояний.
Корень растения – поставщик следующих полезных веществ в организм человека:
• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• витамины группы В;
• витамин Е;
• фолиевая кислота.
На 10 граммов растения приходится две суточные нормы потребности в витамине С для взрослых людей. По концентрации железа приправа корень петрушки стоит на одной из лидирующих позиций среди остальных овощей.
Заготовка корня петрушки на зиму
Полезные корни лучше собирать утром, после испарения росы с целью предотвращения увядания. Для сбора потребуется захватить листья и стебли вместе, а затем срезать их острым ножом. При отсутствии возможности выращивания растения в домашних условиях можно купить его в магазине, а уже потом засушивать впрок.
Заготовку корня петрушки рекомендует проводить в несколько этапов:
1. При подготовке петрушки к сушке и последующему хранению её нужно тщательно вымыть и проверить отсутствие повреждений от насекомых.
2. Корни петрушки разрезают на тонкие пластины и помещают в специальные сушилки или в духовые шкафы. Идеальным помощником в этом деле станет электрическая сушилка для овощей и фруктов Изидри.
Кому рекомендуется употреблять корень растения
1. Петрушку следует употреблять для улучшения зрения и восполнения недостатка витамина А в организме. При регулярном применении также заметно улучшается состояние ротовой полости.
2. Отвар из корня избавляет от вздутия живота, помогает вывести песок из почек, облегчить протекание заболеваний мочеполовых органов и поможет преодолеть импотенцию.
3. Даже при нарушении пищеварительного процесса у ребенка на помощь придёт корень петрушки. Для облегчения состояния потребуется 500 мл кипятка залить одну столовую ложку измельчённого корня и настоять смесь в термосе в течение трех часов, процедить и давать по несколько раз за день по чайной ложке.
4. Лечебный корень отлично помогает при скарлатине, при кори, снижая температуру, которая резко повышается при проявлении высыпаний на кожном покрове.
5. Отвар сушеного корня можно применять, при спазмах в области почек или при мочекаменной патологии, при сбоях в менструальном цикле у женщин и при воспалительном процессе в предстательной железе. Также свойства петрушки активно используются при маточном кровотечении и для купирования болевых ощущений во время месячных.
6. Насыщенные отвары корня применяются в косметологии по разным рецептам. В составе с лимонным соком он помогает устранить веснушки, избавиться от любой другой пигментации. Для этого лицо необходимо смазывать настоем целый день и перед отходом ко сну. Петрушка отлично отбеливает кожный покров и предупреждает радиационное воздействие солнечных лучей на кожу и её состаривание.
Что можно приготовить с корнем петрушки?
Петрушка обладает не только лечебными листьями, но, как уже упоминалось и мясистым корнем белого оттенка. Он становится прекрасной заправкой для супов, различных блюд и соусов.
Корень петрушки в кулинарии дополняет разнообразные салаты, соусы и маринады. Можно также замариновать растение или попробовать запечь его в духовке, добавлять в блюда с тушёной рыбой или мясом.
Растения часто добавляют в супы, борщ или щи, в начинку для приготовления голубцов. Корень прекрасно сочетается с картофелем, морковкой и другими овощами. Корень петрушки часто кладут в пасту или ризотто. Вот примеры оригинальных и вкусных рецептов:
Корень сушеный петрушки – замечательная приправа, занимающая мало места на кухне, поможет приготовить блюда необычно вкусными и полезными.
1. Петрушку следует употреблять для улучшения зрения и восполнения недостатка витамина А в организме. При регулярном применении также заметно улучшается состояние ротовой полости.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Как сушить петрушку
На нашей кухне всегда есть запас специй, с которыми мы готовим горячие блюда и холодные закуски. В летнее время мы чаще используем свежую зелень. Но это время довольно короткое, и каждая хозяйка стремится сохранить ароматные травы и заготовить их на всю зиму. В том числе, запасти сушеную петрушку.
В мире насчитывается несколько сотен специй, но представить себе обед без ароматной петрушки просто невозможно. Конечно, можно купить готовые приправы, заморозить или засолить свежую зелень. Но традиция иметь на кухне баночки с высушенной домашней петрушкой никуда не делись. Чистое сырье, без непонятных добавок, соли и красителей особо дорого ценится хозяйками.
Заготовить свежие листочки и корешки можно несколькими способами – заморозить, насушить или засолить. Самый доступный и простой способ, конечно сушка. Высушенные коренья и листья практически полностью сохраняют свои полезные свойства, витамины и микроэлементы. Неизменным остается и яркий пряный аромат этой зелени.
Подготовка петрушки
Если вы решили заготовить самостоятельно сушеную петрушку, то надо правильно выбрать время для заготовок:
- Листочки и тонкие черешки сушат в начале лета, как только появляется первая зелень. В это время петрушка особенно ароматна, и приправа отлично сохранит этот пряный запах лета.
- Корни выкапывают и сушат в конце летнего сезона. К этому времени они полностью созреют и накопят витамины и полезные вещества.
Перед сушкой любым способом петрушку требуется правильно подготовить. Нехитрые действия не позволят высушенному продукту загнить или покрыться плесенью в период хранения.
- Траву и корешки надо промыть под струей воды и разложить для удаления лишней влаги на бумажные полотенца.
- Просушить не меньше часа, перебрать и удалить подгнившие стебли и желтые листочки.
- Тонкие стебельки и листья нарезать на части, а коренья или прокрутить в комбайне или нарезать маленькими пластинками.
Способы сушки петрушки
Основным способом сохранения листьев и кореньев на зиму в домашних условиях стала сушка:
- на воздухе;
- в микроволновке;
- в духовке;
- в электрической сушилке.
На воздухе
Листья молодой петрушки разложите тонким слоем на пергаменте и оставьте в тенечке в саду. Важно, чтобы была циркуляция воздуха. Тогда петрушка не пожелтеет и не заплесневеет.
Листовую нарезку надо иногда ворошить, для равномерного просушивания. Время сушки на воздухе во многом зависит от температуры воздуха. Обычно это занимает 3 – 4 дня. До полного испарения влаги растения на хранение не убирают.
Хорошо сушить петрушку небольшими пучками. Для этого с десяток молодых веточек соберите в неплотный пучок. Затем свяжите и развесьте на веревке в тени деревьев, где нет прямого солнечного света и сквозняка. В обычное лето трава высохнет за неделю. Чересчур жаркая погода может сократить время просушивания.
В духовом шкафу
Отсутствие свободного времени, собственного сада и плохая погода не повод отказаться от заготовок витаминов на зиму. Петрушку можно просушить и в духовом шкафу.
- Очищенную и промытую зелень разложите на листы для сушки и установите в духовой шкаф, нагретый до 40 – 50 градусов.
- Дверцу нужно держать приоткрытой, чтобы не перегреть растение. Высокая температура разрушит большую часть витаминов и увеличит содержание эфирных масел.
- Листочки и веточки периодически ворошите для равномерного просыхания.
- Время сушки в духовке зависит от количества зелени, которое вы разместили на противне. Обычно оно составляет 2 – 3 часа.
- Затем духовку можно выключить и оставить петрушку на противне до ее полного остывания.
- При необходимости можно зелень еще немного досушить.
В микроволновке
Этот способ сушки можно смело назвать скоростным. За минимум времени можно насушить петрушку на всю долгую зиму. Понадобится ряд простых действий:
- Отрезать толстые и мясистые стебли, оставив только листочки и нежные тонкие веточки.
- Зелень разложить на салфетке в один слой и поместить в стеклянную посуду для микроволновки (глиняные емкости вам не подойдут).
- Верх посуды накрыть второй салфеткой и поставить петрушку в микроволновку.
- Установить мощность чуть меньше, чем максимум, и сушить 2 минуты.
Полученную сухую массу (она выглядит маленьким зеленым блинчиком) легко растереть в порошок и убрать на хранение в посуду с крышкой.
Важно! Измельчать следует еще теплые листочки. При хранении на воздухе они могут отсыреть, и перемолоть в порошок сухую петрушку и черешки не получится.
В электрической сушилке
Такая помощница хорошо просушит и молодые нежные листья петрушки, и тонкие черешки. Особенно удобно использовать сушилку для заготовки кореньев.
Сушка наземной части петрушки:
- Петрушку переберите, удалите траву, грубые части стебля и пожухлые листья.
- Подготовленную зелень промойте и отделите мясистую часть стебля у основания. При необходимости его сушат отдельно.
- Нарежьте на части (4 – 5 см) и выложите на поддоны. Следите, чтобы слой не был слишком плотным.
- Установите температуру термостата 45 градусов и включите прибор.
- Примерно через час поменяйте поддоны с зеленью местами. Так петрушка просушится равномерно по всему объему.
Хорошо высушенные листочки и тонкие черешки ломаются с легким хрустом и хорошо растираются в порошок. На сушку при температуре 30 – 45 градусов потребуется от 2 до 4 часов.
Сушка корня петрушки:
- У корнеплода удалите тоненький хвостик и черешки на верхушке.
- Срежьте или соскоблите кожуру.
- Нарежьте корни пластинками или прокрутите в мясорубке.
- Нарезанные коренья выдержите несколько часов на воздухе, и уже подвяленные кусочки отправляйте в сушилку.
Процесс заготовки кореньев займет у вас не менее 10 часов при температуре 40 – 50 градусов. Корешки усохнут более чем в четыре раза. Из килограмма свежих кореньев вы получите примерно 200 – 250 гр. сушеного продукта.
Важно! Остывать петрушка должна в сушилке не более часа. Залежавшиеся в приборе листочки могут вновь стать мягкими.
Сроки и способы хранения
Заготовить вкусные и полезные витамины на зиму можно любым способом. Можно сохранить целыми веточками и листочками, а можно приготовить порошок. И выбор метода, как приготовить, не столь важен. Важно хорошо просушить листья и корни и плотно упаковать.
На хранение зелень и кусочки высушенных кореньев переложите в пластиковый контейнер или пластиковый пакет со специальной герметичной застежкой.
Сухую приправу можно измельчить и оставить на хранение в стеклянной банке с плотно притертой пробкой.
Лучшим местом для хранения станет домашний холодильник. В нем сушеная зелень сохранит полезные свойства не менее двух лет.
Если же вам надо сохранить свежую зелень на несколько дней, то поможет способ из этого видео:
Применение в кулинарии
Высушенные корни петрушки придают свой сладковатый привкус и рыбным блюдам, и тушеному мясу. Корень прекрасно сочетается со многими овощами, используется как приправа для ризотто и добавляется в супы, борщи и начинку голубцов.
Листочки и корешки сушеной петрушки не перебьют вкус и аромат приготовленного обеда. Они дополнят каждое блюдо своим ярким ароматом и украсят зелеными листочками. Домашние заготовки зелени позволят вам сохранить запас витаминов не на одну зиму.
Важно помнить, что домашние заготовки полезной травы методом сушки – это настоящий концентрат вкуса и аромата. Значит, и добавлять приправу в повседневные блюда надо понемногу.
Заготовить вкусные и полезные витамины на зиму можно любым способом. Можно сохранить целыми веточками и листочками, а можно приготовить порошок. И выбор метода, как приготовить, не столь важен. Важно хорошо просушить листья и корни и плотно упаковать.
Петрушка на зиму, как сохранить. Сушка
Популярные материалы
Today’s:
Петрушка на зиму, как сохранить. Сушка
Для того чтобы сохранить петрушку на зиму, можно воспользоваться проверенным временем способом – сушкой. Обычно такую зелень добавляют к горячим блюдам для придания им аромата.
С чистых стеблей оборвите листики и разложите их тонким слоем на обычном кухонном полотенце. Оставьте заготовку для высушивания на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении и периодически перемешивайте.
Не рекомендуется сушить зелень под прямыми солнечными лучами, так как она быстро желтеет и теряет свои качества.
Если вы хотите приготовить концентрированную специю, измельчите сухие листья в кофемолке. Для придания блюду вкуса и аромата будет достаточно щепотки такой приправы.
Сухие листья следует хранить подальше от едких запахов и сырости
Можно сушить петрушку вместе со стеблями , мелко порезав пучки при помощи ножа или ножниц. Измельченную заготовку высушивают, как описано выше, или используют духовку для ускорения процесса.
Застелите противень пергаментом для выпечки и ровным тонким слоем выложите измельченную зелень или листки. Для полного высыхания потребуется около 2 часов. Сушите петрушку при температуре не более +40 ℃ примерно полтора часа, затем увеличьте ее до +70 ℃ и оставьте зелень еще на 20-30 минут.
Храните заготовку в герметично закрытых стеклянных или керамических банках в темном месте до 2 лет . Также для длительного сбережения сушеной зелени подойдут тканевые мешочки на завязках.
Надеемся, что наши рекомендации помогут вам заготовить петрушку на зиму, чтобы сохранить витамины и вкусовые качества по максимуму.
Как сохранить зелень на зиму без заморозки. Когда собирать зелень для хранения, выбор и подготовка сырья
Можно подвергать заморозке на зиму далеко не всю зелень, важно знать, какую категорически не стоит отправлять в морозилку.
Зеленый лук после того, как его разморозить, станет скользким и приобретет неприятный вкус.
Выходом из положения может стать. Измельченную зелень смешивают и замораживают. Применять в таком виде смеси зелени лучше без разморозки, путем добавления в горячее блюдо. Исключением из данного правила является лук порей, который после заморозки используется в любом виде.
Листья салата также не следует подвергать заморозке. Эта зелень водянистая и после разморозки потеряет первоначальный вид, вкус и аромат. Качество продукта ухудшается при заморозке в связи с избытком влаги внутри салата, которая при заморозке превращается в лед.
Все это приводит к поломке стенок сосудов растения и его преобразованию в неаппетитную кашу.
Салат также можно добавлять в смесь зелени для заморозки, тогда его неприглядный внешний вид не будет заметен.
Лучше всего для заморозки на зиму годятся укроп, петрушка, шалфей, кинза, руккола, щавель, мята, мелисса, чарбец. Базилик пригоден к заморозке , но это растение все же лучше высушить чтобы избежать потерю аромата.
Заморозка зелени на зиму в домашних условиях начинается с подготовки трав и листьев. В начале их замачивают в миске с прохладной водой. После того, как зелень аккуратно прополощут, ее промывают под краном и просушивать. Из-за лишней жидкости образуются ненужные кусочки льда при заморозке, поэтому для обсыхания растения кладут на бумажные полотенца. Не следует сушить зелень больше двух часов, так как это приведет к тому, что она просто завянет.
При заморозке пучками с зелени необходимо срезать плодоножки, это делают ножницами или острым ножом. Важно помнить, что любая зелень меньше утратит полезных веществ, если от момента сбора до начала заморозки прошло немного времени.
Как сохранить зеленый лук на зиму. Оптимальные условия и сроки хранения
Зеленые перья лука – продукт нежный и скоропортящийся. Если их в ближайшее время после сбора не использовать по назначению, они быстро утратят свежесть. В теплом сухом помещении они скоро завянут, пожелтеют. Во влажной среде начнут гнить. Но если перья немного подготовить и создать определенные условия, то можно без труда продлить сроки их употребления.
Свежим зеленый лук может оставаться от 2 недель до 1, 5 месяцев, если его держать при температуре от 1 до 8 °C. Идеально для этого подходит холодильник. Зеленые перья для хранения таким способом можно закладывать в любое время.
Чтобы сделать заготовки зеленого лука на зиму, его консервируют. Все это время хранят в закрытых банках при температуре от 5 до 10 °C. Годным к употреблению такой продукт остается на протяжении 6 месяцев. Держат консервированные овощи в холодильнике, на балконе. Жители частных домов сберегают банки в условиях подвала.
Еще дольше хранится свежий лук после термообработки. Зелень можно заморозить или высушить. В первом случае для хранения используют морозильную камеру холодильника. При хранении при температуре в -18…-20 °C готовить блюда с зеленым луком можно на протяжении 6-12 месяцев. При хранении в обычной морозилке время использования будет меньше – до 3-4 месяцев.
Дольше всего можно сохранить этот продукт в сушеном виде. Идеальными для него являются комнатные условия, минимальная влажность и хорошая вентиляция. Хранят сушеный лук, как правило, на кухне, в столе или подвесных шкафах. Обязательным для сбережения таких продуктов считается отсутствие света. Сушка зеленого лука дает возможность пользоваться заготовкой до 2 лет.
Как сохранить петрушку на грядке зимой. За левых или правых?
Корневая петрушка отлично зимует под снегом
Я – неопытный дачник, но овощная грядка у меня в этом году удалась. По совету опытных соседей справа хочу петрушку оставить зимовать. Но соседи слева спорят с правыми, они считают эту затею бессмысленной и результат неэффективным. Ответьте мне, пожалуйста, перезимует ли петрушка, стоит ли свой ненаглядный урожай оставлять на морозе? Ирина Петрухина, Электроугли
П етрушка — – двулетнее растение. В первый год в нашей средней полосе растение формирует запасающий орган – корнеплод . На второй год петрушка выбрасывает цветочную стрелку, цветёт, и созревают семена. Большинство сортов прекрасно переносят наши зимы. И издавна на Руси оставляли часть урожая под зиму – на зелень и семена.
Сегодня имеется большое количество разных сортов, как неторопливо растущих корневых , так и скороспелых листовых. Корневые сорта растут медленно, набирая силу к концу лета. Но они хорошо зимуют под снегом , запасённые в корнеплоде питательные вещества позволяют овощу пережить морозы. Листовые сорта специально выводят для летнего потребления. Они значительно быстрее растут, уже в начале лета формируя сочную розетку листьев. Длинный толстый корень у листовых сортов не образуется, только мочковатая «борода» тонких корешков. Все силы уходят в листья. А, значит, листовая петрушка перезимовывает плохо , оставлять её на грядке бесполезно.
Вероятно, спор соседей справа и слева возник вокруг возможностей разных сортов петрушки. И все ваши соседи по-своему правы. Если у вас выросли хорошие корнеплоды, обязательно оставьте часть урожая зимовать . Листья не обрезайте. Удалите только больные и засохшие. Снежное одеяло надёжно сохранит растение. Листья останутся зелёными и сочными. В течение всей зимы можете отгребать снежок и обрывать листья. Если снега будет мало, подбрасывайте его на грядку.
Весной после схода снега не выкапывайте урожай. Срезайте свежую раннюю полезнейшую зелень. Она поможет пережить весенний авитаминоз, дожидаясь всходов подзимних посевов зеленных культур.
Если у вас посажены не гибридные сорта , то «разрешите» петрушке выгнать цветочную стрелку и зацвести. Листья станут жёсткими и невкусными, зато к концу лета созреют семена. Соберите их и получите прекрасный посевной материал с максимальной всхожестью и зимостойкостью . Удачи.
Понравилась публикация? Поддержите издание!
Петрушка на зиму сушить или заморозить. Засушивание листьев
- Чтобы засушить листья петрушки на зиму, необходимо предварительно подготовить растение. Следует тщательно промыть траву под проточной водой и отделить листья от стеблей.
- Отделенную зелень стоит разложить на плоской поверхности на полотенце, а когда она полностью просохнет, следует нарезать ее в произвольной форме. Главное — следить, чтобы не осталось жестких частей от стебля травы.
- Следующий шаг — непосредственно сушка. Для этого можно воспользоваться электрической сушилкой. Достаточно разложить нарубленные листья на противнях и выставить подходящую температуру.
Как правило, для засушивания рекомендуют температуру 45 градусов. Листья следует оставить на несколько часов до полного засушивания. Хорошо, если в сушилку встроен мощный вентилятор: в этом случае зелень просохнет намного быстрее. Готовую высушенную петрушку расфасовывают по пакетам и убирают в кладовку или шкаф.
Также засушить петрушку можно в обычной духовке, правда, при таком варианте придется следить за зеленью. Нужно выставить в духовке минимальную температуру, равномерно распределить нарубленную зелень по противню, застеленному пергаментом для выпечки, и оставить продукт на 5-6 часов. Дверцу духового шкафа лучше приоткрыть, чтобы петрушка «не запеклась».
Самый простой способ — засушить петрушку естественным образом. Это самый долгий процесс, но при этом нет необходимости следить за зеленью. Однако требуется подходящая поверхность.
Например, многие хозяйки подготавливают зелень и раскладывают ее на шкафу, прикрывая сверху тонкой тканью, чтобы защитить от пыли. При засушивании в естественных условиях про зелень можно вообще забыть до самой зимы.
Видео как сохранить зелень свежей (заготовка на зиму)
Для того чтобы сохранить петрушку на зиму, можно воспользоваться проверенным временем способом – сушкой. Обычно такую зелень добавляют к горячим блюдам для придания им аромата.
http://www.prosushka.ru/231-kak-pravilno-sushit-korenya.htmlhttp://vkusedy.ru/hranenie-molochnyh-produktov/sushka-kornej-petrushkihttp://www.poedim.ru/content/2680-kak-sushit-petrushkuhttp://dachnayazhizn.info/stati/petrushka-na-zimu-kak-sohranit-sushka