Суточная норма черники в день

Содержание

«Тяжело, но надо». Какой заработок заставляет сборщиков черники гнуть спины

Черника «проспала» и размером не вышла

Урожай черники в этом году огорчает заготовителей. В период цветения и завязки выдались холодные ночи. Ягода «проспала» вплоть до наступления жары и внешне не удалась – получилась мелкой. Только в последнюю неделю народ понес более красивую ягоду, наблюдает заготовитель Людмила Макаревич. Ее рабочее место находится в лесу – мечта для многих горожан. В хорошие дни на пару с водителем она собирает до полтонны черники.

Еще одна особенность этого года – повсеместно закрытые леса. По словам заготовителя, несмотря на запрет, люди за ягодами ходили. А с недавних пор в районе разрешили собирать чернику официально.

Пенсионерка Тамара Алексеевна Иванова за сезон заработала больше 2 миллионов рублей. Говорит, что старается ходить в лес почти каждый день. Сегодня за 5 часов собрала почти 12 килограммов и получила 317 тысяч. Все заработанное пойдет «на жизнь» – внуков нет, дети взрослые. Женщина считает, что такая работа стоит гораздо больших денег: «Когда жарко, потом заливаешься, и в глаза пот, куда хочешь». Но ходить в лес будет, пока есть силы. «Ну а что делать? На лавочке сидеть или на диване лежать?».

– Знаеце, як цяжка браць? Так цяпер хоць пахаладала трохі, а так жа вадні не даюць спасу, камары. Ідзем у 6 утра. Бяром, бяром ягады, а грошай няма, – не перестает удивляться бабушка. – У мяне тоже вон дочка з Магілева прыехала. Яна кажа, хай залатыя будуць, но я не паеду, не хачу. Это труд, это очень большой труд.

Кругом одни пенсионеры. У Леонида Васильевича – пенсия 3 миллиона, больная жена и внучка-сирота. Его семье денег не хватает на питание: хоть и живут в деревне, все основное нужно покупать. Вот и приходится горбить спину. «Тяжело, но надо», – других вариантов подработать у этой семьи нет.

За сезон можно заработать до 4-5 тысяч долларов

Вообще в деревне, откуда пришли пенсионеры, многие промышляют ягодой. Это универсальная подработка. Чтобы собрать за день больше, мастерят специальные «комбайны», которые словно причесывают веточки черники. Получается собрать раза в три быстрее, чем руками. Главное, говорят местные, работать комбайном аккуратно, а то «некаторые вообще бягом бягуць, ягада мокрая, веткі з корнем вырываюцца».

Заготовитель Людмила Макаревич уверяет, что комбайном под силу собрать за день три больших 10-литровых ведра и заработать около миллиона. В хорошие годы местные жители даже берут семьями отпуска и за сезон выручают до 4-5 тысяч долларов. Но для этого нужно с утра до ночи проводить в лесу.

Черника – самая прибыльная ягода. На рынке ее можно продать еще дороже – 40-50 тысяч за килограмм. Голубика ценится меньше – работники Белкоопсоюза предполагают, что в этом году будут брать ее по цене 15-20 тысяч за килограмм. Стоимость клюквы очень зависит от урожайности – в прошлом году ее принимали за 40 тысяч. Выставлена цена также на черную смородину – 7 тысяч за килограмм, вишню – 5 тысяч, лисички – 30 тысяч. Садовую ягоду и грибы пока несут слабо.

Раньше за килограмм ягод давали килограмм сахара

Начальник управления заготовок Белкоопсоюза Оксана Скиндер пытается пояснить местным жителям, что цены устанавливаются вполне рыночные. «Когда я была ребенком, за килограмм ягоды давали килограмм сахара. Сейчас сколько сахар стоит? 12 тысяч. То есть мы даем в два с чем-то раза больше, а раньше было один к одному». Бабушки одобрительно улыбаются: пожаловаться они готовы, но на рынок за большей прибылью идти не хотят.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
41.18%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
22.55%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
36.27%
Проголосовало: 102

Помимо передвижного пункта заготовки, ягоды готовы принять у населения в каждом магазине, даже в автолавках. В некоторых деревнях заготовителями становятся желающие «на дому» – с ними заключают договор, и они собирают ягоды у местных. Но больше всех зарабатывают заготовители, у которых есть собственный транспорт. Им выплачивают 1200 рублей с килограмма. «Вот сегодня одна моя работница привезла тонну на цех, 1 миллион 200 тысяч люди заработали за день. Не хотите к нам пойти заготовителем?», – шутит начальник производства Глусского райпо Ольга Галинская.

– Забираем почти всю ягоду. Самое важное, чтобы было по минимуму зеленых ягод, чтобы не было песка, потому что дикорастущая ягода не моется. Черника не должна быть мокрой, перезревшей, когда проводишь ладошкой, она должна перекатываться. Как правило, если ягода собрана здесь и ее сразу же понесли сдавать, она хорошая.

Проверка у радиолога обязательна

Глусский край считается очень чистым. Поэтому ягоды, которые заготовители принимают у местных жителей, на месте на радиацию не проверяют. И только если видят «чужих», например, тех, кто приехал на машине с гомельскими номерами, предлагают подъехать в цех и там пройти проверку.

Перед отправкой ягод на переработку, проверяют их в обязательном порядке. Сначала смотрится радиационный фон: если прибор показывает больше 30 микрорентген в час, ягоду из этого ящика ожидает дополнительный контроль. Отбирается проба, и уже в лаборатории ее исследует прибор, который дает результат в беккерелях. Для черники предельно допустимой нормой считает 185 беккерелей.

– Вот сегодня Кировск к нам привозил чернику, одна проба была – 187,7 беккереля. Но средняя у них получилась 115, поэтому мы ягоду взяли, – объясняет принцип своей работы инженер-радиолог Наталья Гизун.Недавно Лельчицы пытались сдать с 200 и больше беккерелей. Они сразу уехали, не спорили с нами.

Ягоды с большим превышением утилизируют

Максимальное превышение, которое фиксировали в Глусском райпо, – 4,5 тысячи беккерелей, рассказывает начальник производства. Ягоду привезли в плетеных корзинках из лозы – якобы ее совсем недавно собрали в местном лесу.

– Радиолога не было, я выхожу, измеряю, а у меня стрелка хоп – и упала. Беру пробу, ставлю в стационарный прибор, он две минуты считает и выдает результат – 4,5 тысячи. Понятное дело, никто не признается, откуда черника. И никакой инструкции, что делать в такой ситуации, нет. Я взяла перчатки и помяла руками чернику, чтобы ее больше никуда не сдали.

Конечно, если съесть за лето пару стаканчиков черники с превышением уровня радиации, ничего плохого не будет, объясняют специалисты. Проблема в том, что тяжелые металлы накапливаются в организме и не выводятся. Поэтому нужно очень внимательно относиться к тому, где покупаешь ягоды. Несанкционированных рынков лучше избегать.

Этап шоковой заморозки

После проверки у радиолога ягоды отвозят в камеру охлаждения. Дождавшись своей очереди, черника (смородина, вишня и так далее) попадает на транспортер, где автоматика моет ягоды, если это требуется, очищает от мусора и листьев.

Следующий этап – шоковая заморозка. При температуре минус 40 градусов ягоды «подпрыгивают» на ленте и падают уже замерзшие. Преимущество шоковой заморозки в том, что в размороженном виде ягоды не расползаются, не текут, полностью сохраняют свою форму.

В конце чернику фасуют в 25-килограммовые бумажные мешки и увозят в холодильную камеру, где она может благополучно храниться 15 месяцев. В межсезонье заготовители фасуют ягоду в прозрачные контейнеры и продают в розницу. Кроме того, заготовленные ягоды используются в промышленности – для изготовления варенья, соков, компотов.

Часть продукции поступает в школьные столовые или на хлебокомбинаты для приготовления кондитерки. И самое главное, черника – экспортный товар, большими партиями она уходит в Польшу, Литву, Россию. По словам начальника управления заготовок Белкоопсоюза Оксаны Скиндер, около 95% белорусской ягоды уходит на экспорт.

Оборудование, которое нам показали в Глусске, для «Белкоопсоюза» передовое и используется пока всего на нескольких производствах в стране. Чаще всего, ягоду очищают с помощью простых вентиляторов и замораживают в обычной холодильной камере.

Максимальное превышение, которое фиксировали в Глусском райпо, – 4,5 тысячи беккерелей, рассказывает начальник производства. Ягоду привезли в плетеных корзинках из лозы – якобы ее совсем недавно собрали в местном лесу.

Черника: польза и вред для здоровья женщины и мужчины

Черника – кисло-сладкая, питательная и очень популярная лесная ягода. Она имеет низкий уровень калорий и невероятно полезна для вашего здоровья. Чернику можно употреблять в свежем виде или включаться в различные рецепты.

Учеными было выявлено, что ее употребление защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также помогает поддерживать прочность костей, психическое здоровье и здоровое кровяное давление.

Ниже мы рассмотрим 9 научно доказанных полезных свойств черники, потенциальный вред от ее употребления, а также пищевую ценность, состав и калорийность этой ягоды.

Черника – польза и вред для здоровья человека (женщины и мужчины)

Пищевая ценность, состав и калорийность черники

Черника – цветущий кустарник, на котором растут ягоды, имеющие насыщенный синевато-черный цвет.

Черника принадлежит к роду Вакциниум, куда также входят такие кустарники, как клюква, голубика, брусника и красника.

Ягоды черники имеют небольшой размер – около 5-16 миллиметров в диаметре. Сначала они имеют зеленый цвет, а когда созревают становятся сине-фиолетовыми или синевато-черными.

Черника является одной из самых богатых питательными веществами ягод. В 100 граммах черники содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

  • Калорийность: 57 ккал (3%).
  • Углеводы: 14,5 г (5%).
  • Жиры: 0,3 г (1%).
  • Белок: 0,7 г (1%).
  • Клетчатка: 2,4 г (10%).
  • Витамин C: 9,7 мг (16%).
  • Витамин K: 19,3 мкг (24%).
  • Холин: 6 мг.
  • Марганец: 0,3 мг (17%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 58 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 88 мг.

Черника также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин A, витамин E, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, пантотеновая кислота, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и селен.

Черника – очень популярная ягода. Она имеет низкий уровень калорий, но высокий уровень клетчатки, витамина C, витамина K и марганца.

Польза черники для здоровья женщины и мужчины

Употребление черники уменьшает повреждение ДНК, предотвращает рак, замедляет процесс старения организма, способствует нормализации уровня холестерина в крови, снижает кровяное давление и многое другое. Вот чем полезна черника для здоровья человека:

1. Черника богата антиоксидантами

Антиоксиданты крайне важны для здоровья человека.

Они защищают наши организмы от повреждений, вызываемых свободными радикалами – нестабильными молекулами, которые могут повредить клеточные структуры и способствовать старению организма и развитию таких заболеваний, как рак (2, 3).

Черника, как полагают, имеет самую высокую антиоксидантную способность среди всех наиболее потребляемых фруктов и овощей (4, 5, 6).

Основные антиоксидантные соединения в чернике относятся к большому семейству полифенолов под названием флавоноиды.

Считается, что одна из групп флавоноидов под названием антоцианы, несет ответственность за большую часть полезных свойств черники (7).

Было выявлено, что они непосредственно повышают уровень антиоксидантов внутри организма (8, 9).

Черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью среди всех распространенных фруктов и овощей. Флавоноиды, по-видимому, являются основными антиоксидантными соединениями.

2. Черника уменьшает повреждение ДНК, что может помочь замедлить старение и защититься от рака

Окислительное повреждение ДНК является частью повседневной жизни.

Говорят, что это происходит десятки тысяч раз в день, в каждой отдельной клетке нашего организма (10).

Повреждение ДНК отчасти является причиной, по которой мы становимся старше, и оно также в значительной степени связано с развитием таких заболеваний, как рак (11).

Поскольку черника имеет высокий уровень антиоксидантов, ее употребление может помочь нейтрализовать некоторые свободные радикалы, которые наносят повреждения нашей ДНК.

В течение одного 4-недельного исследования 168 участников получили указание ежедневно выпивать 1 литр смеси черничного и яблочного сока.

В конце исследования, окислительное повреждение ДНК, связанное с воздействием свободных радикалов, было снижено на 20% (12).

Эти результаты также подтверждаются меньшими исследованиями, использующими свежую или порошкообразную чернику (13, 14).

В нескольких исследованиях было выявлено, что черника и сок черники могут защитить от повреждения ДНК – ведущего фактора старения и развития рака.

3. Черника защищает холестерин в крови от повреждения

Окислительное повреждение не ограничивается нашими клетками и ДНК.

Оно также вызывает проблему, когда циркулирующие в кровеносных сосудах липопротеины ЛПНП («плохой» холестерин) окисляются.

Фактически, окисление ЛПНП является решающим этапом в процессе развития заболеваний сердца.

К счастью для нас, антиоксиданты в чернике тесно связаны со снижением уровня окисленных ЛПНП (15).

Ежедневная 50-граммовая порция черники через 8 недель снизила окисление ЛПНП на 27% у пациентов с ожирением (16).

Другое исследование показало, что ежедневное потребление 75 граммов черники во время основного приема пищи значительно уменьшало окисление липопротеинов ЛПНП (17).

Было выявлено, что антиоксиданты в чернике защищают липопротеины ЛПНП («плохой» холестерин) от окислительного повреждения, которое является решающим шагом на пути к развитию болезней сердца.

4. Черника может снизить кровяное давление

Черника в значительной степени полезна для людей с высоким кровяным давлением – основным фактором риска развития некоторых серьезных заболеваний сердца.

В одном исследовании, страдающие ожирением люди с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний отмечали снижение артериального давления на 4-6% после ежедневного потребления 50 грамм черники в течение восьми недель (18).

В других исследованиях были обнаружены схожие эффекты, особенно у женщин в постклимактерическом периоде (19, 20).

Учитывая, что высокое кровяное давление является одним из ведущих факторов риска возникновения инфарктов и инсультов, регулярное употребление черники может потенциально снизить риск смерти от этих состояний.

В многочисленных исследованиях было выявлено, что регулярное потребление черники снижает артериальное давление.

5. Черника может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Опять же, употребление черники может снизить кровяное давление и уменьшить окисление ЛПНП.

Однако важно понимать, что эти состояния являются факторами риска, а не фактическими заболеваниями.

Важно выяснить, помогает ли черника предотвратить последствия этих состояний, такие как инфаркты, которые являются крупнейшим убийцей в мире (21).

В исследовании, проведенном в 2013 году, где наблюдали за 93600 женщинами, было выявлено, что употребление большого количества антоцианов (основных антиоксидантов в чернике) было связано с 32% снижением риска возникновения инфарктов (22).

Это было наблюдательное исследование, поэтому оно не может доказать, что именно черника вызвала снижение риска, но, похоже, ее употребление уменьшает факторы риска.

Есть некоторые свидетельства того, что регулярное потребление черники может помочь предотвратить инфаркт.

6. Черника может помочь сохранить функцию мозга и улучшить память

Окислительный стресс может ускорить процесс старения головного мозга, оказывая отрицательное влияние на функцию мозга.

Согласно исследованиям на животных, антиоксиданты в чернике, как правило, накапливаются в областях мозга, которые играют важное значение для интеллекта (23, 24).

Они, по-видимому, непосредственно взаимодействуют со стареющими нейронами, что приводит к улучшению клеточной сигнализации.

Исследования на человеке также показали многообещающие результаты.

В одном из этих исследований 9 пожилых участников с умеренными когнитивными нарушениями ежедневно потребляли сок черники. Через 12 недель ученые увидели улучшения в нескольких маркерах функции мозга (25).

В шестилетнем исследовании, где изучались 16010 пожилых участников, было обнаружено, что черника и клубника связаны с замедлением когнитивного старения на срок до 2,5 лет (26).

Антиоксиданты в чернике, по-видимому, полезны для мозга, так как помогают улучшить функцию мозга и замедлять связанное с возрастом ухудшение функций мозга.

7. Антоцианы в чернике могут обладать антидиабетическими свойствами

Черника содержит умеренное количество сахара по сравнению с другими фруктами.

Одна 150 граммовая порция содержит 15 граммов, что эквивалентно маленькому яблоку или крупному апельсину.

Однако, биологически активные соединения в чернике, кажется, перевешивают любое отрицательное воздействие сахара, когда дело доходит до контроля сахара в крови.

Исследования показывают, что антоцианы в чернике могут оказывать благотворное влияние на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы. Этими антидиабетическими свойствами обладают как черничный сок, так и экстракт черники (27, 28, 29).

В исследовании, посвященном 32 пациентам с ожирением с резистентностью к инсулину, черничный смузи вызвал значительные улучшения в чувствительности к инсулину (30).

Повышенная чувствительность к инсулину должна снизить риск развития метаболического синдрома и сахарного диабета 2 типа, которые в настоящее время являются одними из самых серьезных проблем в мире.

Несколько исследований показали, что черника обладает антидиабетическими свойствами, что помогает улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

8. Черника может помочь бороться с инфекциями мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей являются распространенной проблемой у женщин.

Хорошо известно, что клюквенный сок может помочь предотвратить эти виды инфекций.

Черника связана с клюквой и содержит многие из тех же активных веществ, что и клюквенный сок (31).

Эти вещества называются антиадгезивами и помогают предотвратить прикрепление бактерий, таких как кишечная палочка к стенке мочевого пузыря.

Черника не изучалась в этом отношении, но, скорее всего, она обладает схожими с клюквой свойствами (32).

Как и клюква, черника содержит вещества, которые могут препятствовать прикреплению определенных бактерий к стенке мочевого пузыря. Это может быть полезно для профилактики инфекций мочевыводящих путей.

9. Черника может помочь уменьшить повреждение мышц после интенсивных упражнений

Тяжелые физические упражнения могут привести к болезненности мышц и усталости.

Это обусловлено, в частности, местным воспалением и окислительным стрессом в мышечной ткани (33).

Употребление черники может уменьшить повреждение, которое происходит на молекулярном уровне, сводя к минимуму болезненность и снижение эффективности мышц.

В небольшом исследовании с участием 10 женщин-спортсменов черника ускорила восстановление мышц после напряженных упражнений, направленных на развитие квадрицепсов (четырёхглавая мышца бедра) (34).

Учеными было выявлено, что употребление черники может помочь уменьшить повреждение мышечных волокон и болезненность мышц, связанные с интенсивными физическими нагрузками. Это также способствует ускорению восстановления мышц и устранению усталости.

Вред черники для здоровья женщины и мужчины

Плоды черники отлично подходят для большинства людей в качестве части рациона питания. Однако о безопасности приема листьев черники в качестве добавки недостаточно достоверной информации. Лучше избегать приема листьев. Вот чем вредна черника для здоровья человека.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

  • Беременность и грудное вскармливание: Ягоды черники безопасны при потреблении в количествах, обычно встречающихся в продуктах питания. Но недостаточно известно о безопасности больших количеств, используемых в медицинских целях. Придерживайтесь умеренного потребления черники, если вы беременны или кормите грудью.
  • Сахарный диабет: Черника может снизить уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и тщательно следите за своим уровнем сахара в крови, если у вас диабет, и вы употребляете продукты с черникой. Дозу ваших лекарств от сахарного диабета, возможно, потребуется скорректировать с вашим врачом.
  • Хирургия: Черника может повлиять на уровень глюкозы в крови и может повлиять на контроль сахара в крови во время и после операции. Прекратите употреблять чернику по крайней мере за 2 недели до запланированной операции. (35)

Черника связана с клюквой и содержит многие из тех же активных веществ, что и клюквенный сок (31).

Топ-5 полезных летних ягод

1. Клубника

Ароматная клубника созревает раньше всех остальных ягод – уже в мае. Помимо ее вкуса, который нравится и взрослым и детям, она обладает просто уникальными свойствами. Ягода содержит большое количество антиоксидантов, которые препятствуют старению клеток нашего организма, борется с вредным воздействием свободных радикалов, тем самым защищая от раковых заболеваний. Кроме того, клубника содержит множество полезных кислот, в частности, фолиевую кислоту, салициловую и яблочную.

Как употреблять: если едите клубнику на завтрак, смешивайте ее с молочными продуктами и добавляйте к овсяной каше. После еды можно есть клубнику в свежем виде, добавив сметану и сахар по вкусу.

Суточная норма – 2 стакана ягод. Иначе есть риск получить аллергию из-за очень высокого содержания витамина С.

2. Земляника

Маленькая, ароматная ягода содержит в себе ряд полезных веществ. Она обладает обезболивающим и противовоспалительным свойством, помогает регулировать обмен веществ, улучшает пищеварение, насыщает организм витаминами. Земляника лечит подагру, анемию, атеросклероз, заболевания желудочно-кишечного тракта и множество кожных болезней.

Как употреблять: в свежем виде.

Суточная норма – 1 стакан ягод.

3. Черника

Эта ягода способна возобновить зрение, снизить уровень сахара в крови и прибавить вам энергии. В чернике содержится марганец и антоцианы, которые восстанавливают сетчатку глаза. Черника также содержит внушительную дозу антиоксидантов и железа. Еще одна особенность этой ягоды — способность очищать кишечник от продуктов разложения, шлаков и солей тяжелых металлов.

Как употреблять: в свежем виде, в ягодных салатах, варенье.

Суточная норма – 1 стакан свежих ягод. Желательно есть ягоду в первой половине дня.

4. Красная смородина

Ягоды смородины содержат большое количество витамина С, дубильные вещества, кислоты. Красная смородина помогает справиться с тошнотой, лечит от простуды, придает тонус и энергию. Она также содержит селен – минерал, который придает здоровый вид нашей коже. Кроме того, в ней содержится калий, который помогает лучше работать нашему сердцу.

Как употреблять: в чистом виде, в виде чая и компота.

Суточная норма — 0,5-1 стакан ягод.

5. Малина

Она содержит большое количество витамина С, глюкозы, которая питает наш мозг, а также фруктозу и кислоты, которые стимулируют пищеварение. Помимо этого, в малине есть эфирные масла, которые благотворно влияют на аппетит и слюноотделение. Малину используют для лечения простуды, ревматизма, подагры, заболеваний суставов. Малина способна улучшить обмен веществ, выводя из организма соли тяжелых металлов, токсины и плохой холестерин.

Как употреблять: в свежем виде, в виде чая и варенья.

Суточная норма: 1-2 стакана ягод.

1. Клубника

Шесть самых нужных продуктов для глаз

Рыба — для остроты

Диетологи настоятельно рекомендуют нам есть рыбу два-три раза в неделю. Оказывается, офтальмологи их в этом поддерживают обеими руками! В рыбе содержатся те самые полезные жирные кислоты и полиненасыщенные жиры, которые необходимы нам и для здоровья глаз. Особенно Омега-3. Сколько надо: 300 граммов два раза в неделю. Черника — от усталости Эта ягодка — основной компонент всех витаминных комплексов для глаз. Она защищает наши глаза от перенапряжения и усталости. Ведь в чернике содержатся антоцианы, которые помогают поддерживать в здоровом состоянии капилляры, через которые к глазным мышцам и нервам доставляются питательные вещества. Благодаря этим веществам улучшается циркуляция крови в глазных сосудах. Кроме того, черника содержит витамины А и С. Благодаря антиоксидантным свойствам эти витамины снижают вредное воздействие свободных радикалов. Сколько надо: 1 — 2 ложки в день или мороженых ягод, или в виде варенья, киселя. Грейпфрут — против старения хрусталика В грейпфрут входит множество полезных веществ: витамин С, витамин А, кальций, железо, марганец, калий, фосфор, фолиевая кислота и многие виды витамина В. Но самое главное в грейпфруте — это содержание специальных веществ, биофлавоноидов, которые замедляют старение глазных хрусталиков. Именно поэтому самой полезной частью грейпфрута является прозрачная кожица, разделяющая дольки, в которой как раз и содержатся эти биофлавоноиды. Из-за них фрукт приобретает горьковатый вкус, но зато эти вещества очень полезны для здоровья глаз. Поэтому стоит есть грейпфрут целиком, не удаляя из него кожицы. Так что целый грейпфрут намного полезнее, чем свежевыжатый сок из него. Сколько надо: ежедневно или раз в два дня по одной штуке. Морковка — для «сумеречного» зрения Если вы почувствовали, что стали хуже видеть в темноте, яркий свет режет глаза, глаза устают, вскакивают зловредные ячмени и мучает конъюнктивит, значит, вам серьезно не хватает главного глазного витамина — А, или ретинола. Он нам нужен для нормальной работы сетчатки, поскольку входит в состав пигмента, отвечающего за «переработку» света в электрические импульсы и передачу их в мозг. Сколько надо: 150 граммов с ложкой сметаны или растительного масла два-три раза в неделю. Фисташки — для сетчатки Ни для кого не секрет, что все орехи богаты минералами, жизненно важными для нормального функционирования человеческого организма. Лидеры по питательным свойствам среди орехов — миндаль, грецкий орех и пекан. Но на первой строчке хит- пара да полезных орешков — фисташки. Помимо меди, магния, фосфора, калия, клетчатки и «полезных» жиров, фисташки содержат лютеин и зеаксантин. Хотя названия этих веществ звучат таинственно, они очень полезны для глаз, так как помогают предотвратить мышечную дистрофию клетчатки, связанную со старением. Как уверяют американские исследователи, 28-граммовая порция калифорнийских фисташек (примерно горсть) содержит больше полезных антиоксидантов, чем любые другие орехи. То есть 342 микрограмма лютеина и зеаксантина: в 13 раз больше, чем в фундуке или стакане апельсинового сока. Сколько надо: горсточку, или 30 граммов каждый день. Капуста — от ломоты и покраснения глаз Ее тоже нужно есть — уверяют диетологи, хотя и не всем (с осторожностью при повышенной кислотности желудка). А для глаз капуста, хоть наша родная белокочанная, хоть красная, полезна тем, что в ней содержится масса витаминов: С и Р, В1, В2, РР. А также вещество холин. Витамином K также богат и шпинат. Особенно много витамина С содержится в квашеной капусте — куда больше, чем в тех же цитрусовых. Именно он помогает устранить хрупкость сосудиков (из-за того что они лопаются, краснеют глаза), улучшает кровообращение. Также полезен для образования коллагена, необходимого для регенерации глазных клеток и кровеносных сосудов. Сколько надо: не меньше 150 граммов три раза в неделю в любом виде — супах, салатах и просто так. КОММЕНТАРИЙ ОФТАЛЬМОЛОГА Для лечения нужно съедать три кило черники! — Серьезных исследований о влиянии различных продуктов на зрение, насколько мне известно, не проводилось, — говорит офтальмолог Александра Тур. — А те «исследования» на 25 — 50 людях, которые проводят различные британские и американские ученые, всерьез принимать не стоит. Но в любом случае разнообразные продукты, особенно те, что содержат антиоксиданты (та же жирная рыба, черный шоколад и даже красное вино), хорошо влияют на состояние сетчатки. Ведь заболевание глаз по большей части имеет дистрофический характер, то есть связано с общим старением, истощением организма, истончением сосудов. И чем более разнообразна пища, чем она более наполнена витаминами, тем лучше. Но не стоит думать, что пара ложек черники в день немедленно поможет вашим глазам. В лечебных целях ее нужно съедать в среднем три килограмма каждый день в течение месяца! Именно такие дозы полезных черничных веществ находятся в лечебных препаратах. То же самое касается грейпфрута. Но польза натуральных продуктов в том, что витаминами из них нельзя переполнить организм, они усваиваются в нужных количествах.

Рыба — для остроты

Сколько черники можно есть в день

Вместе с тем, с употреблением плодов надо быть осторожными людям, страдающим холециститом; мочекаменной болезнью; склонным к запорам.

Черника для зрения

Оздоровление организма проще всего проводить народными средствами. Они доступные всем, безопасные, но эффект наступает не так быстро, как после использования аптечных средств. Это касается и черники для улучшения зрения. Ягода всегда была лидером по своим полезным свойствам, помогающим поддерживать и восстанавливать зрение. Узнаем же об этом детально.

О лечебных свойствах черники

Эта ягода является богатейшим кладезем полезных веществ. Сегодня фармакология применяет ее в виде экстрактов, то есть вытяжки из свежей черники. В ней содержится натрий и калий, магний и кальций, сера и хлор, железо и фосфор. Стограммовая порция ягоды черники содержит только 44 килокалории, что позволяет ей принадлежать к категории диетических продуктов. Главная ценность небольшой ягодки состоит в наличии антиоксидантов. Они на уровне клеток препятствуют возникновению в организме раковых клеток. Вот почему диетологи рекомендуют для профилактики онкозаболеваний употреблять ягоду в сезон по стакану в день. Так можно укрепить иммунитет и организм в целом.

Стоит отметить, что плоды также благотворно влияют на систему пищеварения, входят в состав вяжущих сборов. А еще ягода обладает бактерицидными свойствами. Немало полезных свойств и у листьев черники, которые активно применяются в официальной и народной медицине для лечения диабета, расстройств пищеварения.

Польза ягоды для глаз

И все же основное применение экстракт черники нашел в офтальмологии. В этой сфере медицины его используют для профилактики и комплексной терапии нарушений зрения. И все благодаря насыщенности ягоды цинком и ретинолом. Есть в ней также аскорбиновая кислота, витамины РР, В1, В6. Экстракт черники является обязательным компонентом таких аптечных препаратов для зрения: Фокус, Окулист, Стрикс, Визивит, Черника Форте, Миртилене Форте. В составе этих средств вытяжка из полезной ягоды обновляет клетки сетчатки глаза, снимает усталость, улучшает кровообращение, питание глазного яблока. Антоцианы, содержащиеся в плодах, накапливаются в сетчатке и затем помогают клеткам вырабатывать пигмент родопсин. Именно благодаря нему глаза воспринимают световые сигналы извне. А еще антоцианы улучшают трофику сетчатки, предотвращают возникновение кровяных сгустков в сосудах.

Черника в целом оказывает благотворное влияние на остроту зрения на клеточном уровне.

Польза этой ягоды для глаз еще и в том, что она не утрачивает своих полезных свойств при сушке и заморозке. Поэтому плодами можно запастись на зиму и применять регулярно.

Офтальмологи рекомендуют употреблять ее в пищу людям, страдающим миопатией, астигматизмом, близорукостью и дальнозоркостью, гиперметропией. Однако надо знать, что ягода бессильна перед органическими нарушениями зрения (среди них блефариты, катаракта).

Как правильно употреблять чернику?

Для того чтобы снабдить организм 50 мг антоцианов (именно столько надо для поддержки органа зрения в сутки), необходимо съедать каждый день по 4-5 столовых ложек свежих либо замороженных ягод, 1 столовую ложку сушёных. Больше организм просто не усвоит. Ждать положительного результата от употребления черники надо через 1-1,5 месяца, ведь действует накопительный эффект. Лучше съедать указанную порцию ягод перед завтраком. Можно ее заменить черничным соком, употребляя его по половинке стакана в день.

Отлично будет действовать на зрительный аппарат сочетание черники с творогом и медом. Это, во-первых, хороший вариант завтрака, во-вторых, ценное средство снабжения зрительного аппарата магнием, кальцием, ретинолом.

Можно для профилактики заболеваний зрительного аппарата и улучшения остроты зрения употреблять микс морковного и черничного соков, что особенно полезно тем людям, которые генетически склонны к заболеваниям зрительного аппарата, перенесли операции на глазах.

Вместе с тем, с употреблением плодов надо быть осторожными людям, страдающим холециститом; мочекаменной болезнью; склонным к запорам.

Офтальмологи предупреждают, что ягода принесет максимум пользы, если человек будет ее употреблять регулярно, не дожидаясь ухудшения работы зрительного аппарата. Вместе с тем, не стоит надеяться, что такая витаминотерапия избавит от прогрессирующего синдрома сухого глаза и других патологий, связанных со зрительными нагрузками. Только щадящее, бережное отношение к глазам в сочетании с черничным оздоровлением позволит надолго сохранить хорошую остроту зрения.

Помогает ли черника для улучшения зрения и здоровья глаз — мифы и секреты

Всем большой привет!

О пользе ягод черники для наших глаз ;твердят на каждом шагу. Аптеки забиты препаратами черники, БАДами на ее основе, сиропами, эликсирами чаями

Про не пишут в газетах и журналах, рассказывают по телевидению.

Неужели действительно черника так эффективна помогает восстанавливать наше зрение?

Я решила разобраться в этом всем подробнее.

И выяснить для себя, чем же так полезна черника для глаз, помогает ли черника для зрения и рассказать вам все то, что мне удастся узнать об этом.

Из этой статьи вы узнаете:

Черника для глаз и восстановления зрения

Как черника влияет на наши глаза и наше зрение?

Когда мы долго работаем на компьютере, читаем, пишем или выполняем любую другую работу, которая перенапрягает наш зрительный анализатор, у нас развивается синдром зрительной усталости или астенопия.

Человек начинает слабо видеть при плохой освещенности, ему становится все труднее различать мелкие детали, намного медленнее происходит фокусировка глаза, предметы становятся все более размытыми.

И это происходит, не смотря на то, что астенопия не поражает оптический аппарат глаза.

Однако, если не предпринять защитных мер и продолжать работать в условиях перегрузки зрительного анализатора, функциональные изменения превращаются в органические, что очень очень печально!

И здесь на помощь приходит черника, которая является наиболее полезным продуктом для профилактики проблем зрения.

Лечебный и профилактический эффект черники в первую очередь и связывают с наличием полифенолов антоцианов — красящих пигментов ягод черники, которые встречаются и в других растениях.

Они придают красную, фиолетовую, синюю, оранжевую, коричневую, пурпурную окраску плодам, листьям и лепесткам цветов.

Полезные свойства черники для глаз

Рассмотрим основные полезные свойства:

  1. Антоцианы черники способны накапливаться в тканях глаза и особенно в сетчатке.
  2. Антоцианидины способствуют регенерации светочувствительного пигмента сетчатки — родопсина;
  3. Улучшают трофику сетчатки глаза, стимулируют ее микроциркуляцию;
  4. Восстанавливают тканевые механизмы защиты сетчатки; укрепляют коллагеновый матрикс соединительной ткани; стимулируют синтез гликозаминогликана – компонента соединительной ткани, за счет чего делают капилляры сетчатки более прочными;
  5. Стабилизируют фосфолипиды клеточных мембран; ингибируют перекисное окисление липидов.
  6. Таким образом, улучшается чувствительность сетчатки к различным уровням светового излучения и усиливается острота зрения.

Помогает ли черника для улучшения зрения?

Делаем вывод, что черника, действительно, может помогать для улучшения зрения при его функциональных нарушениях (близорукость, дальнозоркость, астигматизм), а также использоваться для профилактики данных нарушений.

При органических нарушениях зрения, сопровождающихся другими механизмами, применение черники может быть бесполезным ( катаракта, блефарит, нарушение зрительного нерва)

Как применять чернику для улучшения зрения?

Самое важное условие, при котором, черника будет улучшать ваше зрение, это правильная доза антацианов.

Научно доказано, что необходимая суточная доза антацианов, которая полностью усвоится вашим организмом и окажет нужный терапевтический эффект -это 50 мг!( увеличение дозировки, согласно клиническим испытаниям, не усиливает эффект применения)

Поэтому не стоит думать, что съев ведро черники за один раз, можно резко улучшить ваше зрение.

Помните, что эффект черники накопительный, он проявляется не сразу, поэтому курс ее ежедневного употребления должен составлять не менее 4-7 недель.

Поэтому не удивляйтесь, что скушав пару стаканов свежей черники летом с интервалом в несколько недель, ваше зрение останется прежним.

Правильные дозы употребления черники

Итак, как мы уже выяснили, чтобы черника помогла улучшить зрение, ее нужно употреблять в правильной дозировке -50 мг .

  • Если вы используете свежую ягоду черники- это примерно 3 столовые ложки в день.
  • Для сушеной черники -1 столовая ложка в день. Ее нужно будет замочить на ночь в стакане горячей воды и съесть утром натощак.
  • Если вы употребляете черничный сок, смотрите его состав, должно быть не менее 30 % концентрата черники. Доза сока может составлять от половины до 1 стакана в сутки.

Интересное видео про полезные свойства черники

Обязательно посмотрите это интересное и очень полезное видео про чернику. Рекомендую.

Лекарственные препараты на основе черники

Если у вас нет возможности употреблять свежую или сушеную чернику, на помощь могут прийти готовые препараты черники в таблетках и капсулах.

Но, здесь нужно не ошибиться, и не попасться на уловки и трюки производителей, а купить препарат, который, действительно, содержит чернику.

Как оказалось, таких очень мало.

Центром Экспертиз «ТЕСТ» был проведен анализ БАДов для улучшения функции глаз на основе экстрактов черники: «Очанка», «Черника форте », «Оковит», «Визивит», Стрикс и другие.

В большинстве из них черника отсутствовала полностью, либо находилась в минимальной дозировке.

Единственным препаратом из проверенных, рекомендованным к применению, стал «Стрикс» производства Дании.

Все остальные, широко рекламируемые отечественные БАДы, содержали в своем составе свеклу, виноград, или просто красители.

Что принимаю я?

В поисках хорошего препарата, я пересмотрела кучу самых различных добавок и заказала себе Natural Factors, Супер сила, Концентрат черники, 500 мг.

  • Это полностью натуральная биологически активная добавка, содержащая 100-% экстракт черники, произведенная по всем стандартам(GMP) правительства Канады и отвечающая самым высоким мировым стандартам.
  • Именно этот фактор и сыграл для меня решающую роль в выборе этого препарата.
  • В одной капсуле содержится 12,5 мг антацианов черники , применяя по 4 капсулы в сутки, обеспечивается необходимая суточная норма.
  • Представляет собой вот такие желатиновые капсулы. На вид огромные, но пьются очень легко. В упаковке 90 капсул, цена 65о рублей.
  • Пью уже две недели и первое, что я заметила, при работе с компьютером, у меня все меньше стало ощущаться жжение в глазах, которое вызывало сильный дискомфорт.

Чем можно заменить чернику для улучшения зрения?

Как мы выяснили, что антоцианы содержит не только черника.

По мнению специалистов, суточную норму антацианов, способных улучшать зрение, можно получить, употребляя по одному стакану хорошего красного вина, виноградного или вишневого сока.

Очень хотелось бы, что бы кто-нибудь поделился информацией о том, какие препараты черники помогли улучшить ваше зрение.

Какие еще продукты полезны для глаз читайте здесь

Буду рада, если эта информация вам будет полезна и вы поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях и подпишитесь на обновления моего блога.

Будьте здоровы, друзья мои, берегите глаза!

С вами была Алена Яснева, до новых встреч!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Очень полезна ягода черники при камне в почках, при малокровии и подагре. При ревматизме и болезнях кожных.

Черника полезные свойства, чем полезна черника, польза черники

Польза черники – это одна их самых главных причин нашей любви к этой ягоде. Все любят чернику, так как она очень вкусная. Но сколько пользы мы можем принести организму, поедая чернику! Чем полезна черника, мы поймем, как только узнаем, сколько витаминов и полезных элементов в неё входит.

Сегодня чернику благодаря её целебным качествам используют и в медицине, и для поднятия жизненного тонуса, и для лечения заболеваний.

Состав черники

Нельзя говорить о полезном составе этой вкусной ягоды и не упомянуть, что же в неё входит. Итак, в ягодах черники есть вода – 86,5 грамм, 1,1 грамм белка, 2,2 грамма волокон пищевых, 8,6 г углеводов и 1,2 грамма кислот органических свободных. Кроме того, содержание ягод черники – это 51 мг калия и 6 мг натрия, 16 мг кальция и 13 фосфора. Также в чернике есть в достаточном количестве медь и железо, кобальт и никель, марганец. Из витаминов в чернике находится пантотеновая кислота и немного витамина Р, а также витамин С.

Полезные свойства черники – лечение

Самое оптимальное сочетание меди и дубильных веществ, витамина С и В, железа и магния дают непревзойденное противоанемическое свойство, свойства антибактериальное и способность приводить кишечник в норму.

Если говорить о лечебных свойствах черники, то это объясняется и тем, что в ягоде присутствуют дубильные вещества. Вкус у черники просто замечательный, а все из-за наличия сахара в ягоде в сочетании с яблочной, и с другими органическими кислотами.

Кроме того, в чернике есть много пектинов, которые помогут нам избавить наш организм от продуктов, которые накапливаются в нашем кишечнике, на его стенках, и затрудняют пищеварение. В таком случае, черника просто чистит наш организм от гнилостных компонентов. А ещё нужно сказать, что соли железа, которые находятся в этой ягоде, усваиваются человеческим организмом очень быстро. Если сравнивать с лекарственными препаратами, которые содержат железо, то черника позволяет ввести железо в правильной пропорции, ведь аскорбиновая кислота способствует правильному усвоению.

Очень часто хозяйки готовят из ягод черничный сок, который вы можете употреблять как мочегонное. Для такого же действия вы можете добавлять немного черники или же сока черничного в свой чай. Еще это же лекарство можно употреблять как средство против недержания мочи ночного, при песке в почках. Также сок черники и настои на ягодах нужно пить при стоматите и ангине, при катаре верхних дыхательных путей. Таким настоем вы можете ополаскивать и горло. И полость рта, а пить его стоит по трети стакана четыре раза на день.

Лечебные полезные свойства черники уже давно пользуются большой популярностью на Руси. При этом использовали и ягоды, и листья черники. Именно поэтому эту ягоду так у нас ценят и любят. Что ж, невозможно не любить вкусное лакомство, которое, вдобавок, приносит нашему организму такую пользу.

А вообще, черника – это по настоящему щедрый подарок нам, тем, кто живет в северных широтах. Нужно сказать, что в южном полушарии черника не растет.

Вообще, чернику очень часто считают русской ягодой. И это вполне понятно, так как большая часть мест произрастания черники находится именно на нашей территории. В Северной части России кустарник черники покрывает площадь леса километрами.

Поэтому неудивительно и то, что наши знахари использовали эту ягоду как целебное средство. В то время считалось, что черника чистит кровь и голову делает ясной, почки и печень и живот лечит.

Чаще всего чернику можно встретить в смешанных, лиственно-хвойных лесах. Она очень широко распространилась по Сибири и Карелии. Больше всего чернике нравится влажная или же даже болотистая почва. Цветение черники начинается в июне или мае. А Созревание её происходит в июне-июле. Что касается урожайности, которую дает черника, то она каждый год разная. И это напрямую зависит от очень многих факторов. Если год выдался удачный, то с одного гектара черничника можно собрать тонны ягод.

Черничник – всегда хороший медонос. Пока идет период цветения черники, то пчелы носят по 2 килограмма меда в каждый улей каждый день. Черничный мед необыкновенный, действительно своеобразный. Он красноватого оттенка, очень ароматный и прозрачный.

Если говорить о сегодняшней медицине, то она использует вовсю лишь одно качество черники. Давно известно лечебное воздействие маленькой ягоды на сетчатку человеческого глаза. А вообще, черника растение универсальное с медицинской точки зрения. Сколько в одной маленькой ягодке сокрыто пользы! Даже на нашу память черника имеет благотворное влияние, только есть её в таком случае нужно каждый день.

Кроме всего прочего, в чернике находятся фитонциды, которые противостоят стафилококкам, палочке дизентерийной и возбудителей тифа брюшного.

Заготовка черники на зиму

Чернику можно заготовить следующим образом – консервировать, сделать из неё сок или же попросту высушить. Что касается сушеной черники, то она сохраняет все полезные свойства свежих ягод. Очень часто ягодки сушеной черники используют при диарее, как сильное противовоспалительное средство. Кроме того, сушеной ягодой черники можно лечить и цистит, и воспаление ЖКТ. Если говорить о лекарственных сборах, которые лечат больной желудок, то почти в каждый из них входят сушеные ягоды черники.

Когда речь идет о свежей чернике, то нельзя не отметить, что очень полезны и сваренные из неё кисели. Они помогут вам при различных заболеваниях желудка или желудочно-кишечного тракта. Черника способна убивать все бродильные и гнилостные процессы в желудке, а красящие и дубильные вещества, которые содержатся в чернике, считаются очень хорошим противовоспалительным средством.

Очень полезна ягода черники при камне в почках, при малокровии и подагре. При ревматизме и болезнях кожных.

Очень часто народная медицина ягодами черники предлагает нам лечить различные воспаления горла, ревматизм и подагру.

Если говорить о содержании марганца в чернике, то эта ягода сильно превосходит любую другую ягоду, фрукт или даже овощ. Кроме того, в четнике в большом количестве содержится витамин С и В, также в ней есть дубильные вещества и каротин, а ещё там присутствуют пектины и сахара, хинная и янтарная, молочная кислота. Очень часто чернику используют при разных заболеваниях ЖКТ и гастрите, если кислотность понижена. Также черника может быть использована при инфекциях кишечных и гепатите при малокровии и камнях в почках, при ревматизме и подагре, и также кожных болезнях.

Сегодня хорошо известно о том, что черника способна качественно и в короткий срок улучшить зрение, поэтому она рекомендуется для тех, кто работает перед компьютером или много пишет. Кроме того, черника – ягода очень полезная при диабете. Она довольно заметно снижает уровень сахара в крови. Если принимать чернику свежую долгое время, то это избавит вас от постоянных хронических запоров.

Фитонциды в чернике также губительно действуют и на палочку дизентерийную, на брюшной тиф. И, пока есть время собирать чернику, нужно есть как можно больше свежих ягод, да и запасти на зиму побольше будет нелишним. Можно есть полезную ягоду с чем хотите – творогом и кашами, молочными коктейлями и выпечкой. Таким образом, вы сможете быстро улучшить зрение и обновить сетчатку глаза, а также усилит остроту зрения и довольно сильно уменьшит усталость глаз, особенно при искусственном освещении.

Также очень правильно принимать чернику – свежие ягоды – как средство, которое способно нормализовать обмен веществ. Вы можете есть сколько угодно черники.

Лечение черникой – народные рецепты

Полезные свойства черники заключаются и в её частом применении при лечении многих болезней. Чем полезна черника? Вы её можете принимать при несварении желудка и запорах хронических, при поносе. Нужно взять две чайные ложки ягод черники и размять, а после залить стаканом кипятка, укутать и настоять в течении 3 часов. После нужно этим настоем лечить ангину катаральную, а также можно таким водным настоем и горло полоскать при тонзиллите. Пить нужно по полстакана четыре раза в день, лучше в теплом виде. Детям нужно пить от одной чайной ложки до четверти стакана. Этот же настой черничный вы с успехом можете применять и при туберкулезе легких и пневмонии.

Если у вас есть следующие заболевания — экзема мокнущая или ожог, а также прочие кожные заболевания, то можно отварить ягоды черники и растереть их, и применять как примочки или же компрессы для повреждений.

Если вы мучаетесь от подагры или же ревматизма, от каких-то заболеваний, которые связаны с проблемами обмена веществ, то нужно взять примерно 2 чайные ложки ягод и злить стаканом кипятка после все настаивается в течении часа. К настою вы можете добавить немного сахара. Принимать это следует по четверти стакана по 5 раз в день.

Также известны и целебные свойств черники для лечения ран гнойных и язв, экзем. Если есть бели, то можно проводить даже спринцевание черникой. Если есть кровотечения геморроидальные, то нужно сделать клизму настоем – взять столовую ложку листьев черничных и залить стаканом воды горячей. Все нужно кипятить в течении 15 минут и после процедить. Если есть воспаление оболочки слизистой пузыря мочевого, то нужно принимать по нескольку стаканов в день черничного питья, порка жажда не исчезнет.

Если же нужно наружно обработать раны, то применяют следующий настой черники – ложку чайную листьев черники нужно заварить на стакан кипятка и настоять в течении 30 минут на плите горячей, процедить.

Этот отвар нужно готовить для полоскания рта из листьев черники. Если стадия диабета начальная, то стоит взять соловую ложку листьев черничных и залить стаканом воды горячей. Все нужно укутать и настоять, примерно 40 минут, а после аккуратно процедить.

Кроме того, вы можете приготовить отвар из черничных листьев и принимать его для полоскания ротовой полости. Если стадия диабета первая, то стоит взять столовую ложку листьев черничных и залить одним стаканом воды горячей, настоять примерно полчаса, процедить. После нужно пить по одному стакану три раза на день в холодном виде.

Если говорить о неомертиллине, которые содержится в чернике, то он может очень сильно понизить содержание сахара в крови, а это нужно тем, кто страдает от диабета.

Черника – однозначно диетическая ягода, калорий в ней, просто минимальное количество. Маленькая чашка – это ежедневно необходимая порция ягод – будет составлять что-то около 40 калорий. При этом ягоды смогут обеспечить вас огромным количеством минералов и витаминов. Ещё нужно сказать, что в каждой порции черники содержание клетчатки просто огромное. Кроме того, что вы можете высушить чернику, вы можете её также чуть перебрать от листьев и заморозить.

Лечебные свойства черной ягоды

Чем так полезна черника? Самое важное её качество – это прекрасное воздействие на организм, а в частности, на систему пищеварительную. Черника поможет вам привести желудок в норму.

Поэтому её целесообразно использовать как при поносах, так и при запорах. А ещё очень важное свойство – это бактерицидное свойство сока черники. Он не даёт развиваться болезненной среде в организме человека, кроме того, он способен уничтожить палочку кишечную.

А насколько полезна и важна черника для больных сахарным диабетом! Пока у вас имеется такая возможность, ешьте чернику весь сезон, каждый день. Кроме того, нужно варить ещё отвар из черничных листьев. Очень правильно заваривать и ягоды черники. Они снизят уровень сахара в крови, даже если вы будете принимать их в сушеном виде. Так что запасайте чернику на зиму, это сохранит вам здоровье.

А если употреблять топинамбур и чернику в комплексе, то можно даже отказаться и от инсулина.

Если употреблять чернику, то огромное количество антиоксидантов, что в ней содержится, могут предотвратить различные сердечнососудистые заболевания. Можно употреблять морсы и кисели черничные, это будет отличной профилактикой тромбоза и возникновения инфаркта. Кроме того, черника может снижать свертываемость крови, это хорошо в том случае, если у вас гемоглобин повышен.

Если говорить о бактерицидных свойствах, то черника очень полезна при воспалениях почек и мочеполовых путей. Если есть мочекаменная болезнь, то очень полезно пить и отвар из черники.

Также ягода черники поможет вам обновить и сетчатку глаза, улучшит кровообращение в организме. Очень благотворно черника влияет на зрение. Если вы подолгу вынуждены читать, работать за компьютером или же вообще напрягать глаза, то обязательно принимайте чернику.

Если верить давно проведенным исследованиям, то если вы систематически будете употреблять чернику в пищу, вы сможете сохранить свой мозг здоровым и молодым. Кроме того, вы сможете избежать болезни Альцгеймера. Также очень полезна черника и для тех, кто привык работать умственным трудом.

Что касается северных народов, то они пью чаи из черники и отвары при кашле и простуде, при боли головной. А сегодня ученые пришли к выводу, что и листья, и ягоды черники способны восстановить очень многие функции нашего организма. Черника борется даже со старением.

А ещё нужно сказать, что именно черника в сочетании с брусникой и клюквой может помочь вам избавиться от многих болезней и проблем.

Полезные свойства черники, применение

Обычно медицина рекомендует есть чернику в случаях малокровия и болезни мочекаменной, воспалениях пузыря мочевого, а также ночном недержании мочи, энтероколитах и гастритах, воспалениях глотки и рта. Также плоды черники могут оказывать и регулирующее воздействие на кишечник, и их поэтому можно есть и при запоре, а не только при поносе.

При таких заболеваниях, как подагра, нужно есть чернику в больших количествах. Также эти свойства помогают при нарушении обмена веществ. Плоды черники помогут вам усилить и остроту зрения.

Если есть хоть какие-то расстройства ЖКТ, вы должны принимать по 100 грамм черники или же настой из высушенной черники водный. Нужно готовить его следующим образом – брать 4 ложки чайные черники и наставить их 8 часов на воде комнатной температуры.

Кроме того, нужно сказать, что отвар плодов обладает действием антисептическим, он также применяется и при воспалении дыхательных путей верхних. Обычно его готовят так. Берут 2 чайные ложки раздавленных плодов, заливают кипятком, после ещё и кипятит в течении 10 минут, а далее – остужают. Пьют это по 3 столовые ложки три раза на день.

Также вы можете сделать и клизмы из отвара черники – при кровотечении геморроидальном это хорошо помогает.

Очень густой отвар из плодов черники нужно применять как полоскание при болезнях горла и полости рта. Также этот отвар нужен для того, чтобы смазывать больные или обожженные участки кожи. Вам нужно 100 грамм плодов сухими на пол литра воды и ждать, пока воды не станет 0, 3 литра.

Также плоды черники входят в составы сборов вяжущих.

Чтобы приготовить такие сборы, вам надо взять — 2 части плодов черники, часть корневищ лапчатки, часть плодов тмина и часть цветов бессмертника, 3 части шалфея. Столовую ложку такой смеси нужно залить кипятком, кипятить в течении 10 минут, а потом процедить, как остынет. Принимают это по трети стакана три раза в день за полчаса до еды.

Ещё один сбор, рецепт. Вам нужны будут плоды черники – 2 части, а также плоды черемухи – 3 части. Столовую ложку такой смеси вам нужно будет заварить одним стаканом кипятка и прокипятить на маленьком огне в течении 20 минут. После все процедите и пейте.

Также модно использовать и настой листьев – это отличное вяжущее и противовоспалительное, антисептическое средство. Его можно применять для того, чтобы обрабатывать раны и язвы. Кроме того, такие настои очень действенны при нетяжелых формах диабета.

У брата моего мужа проблемы со зрением, так вот он целый сезон почти каждый день кушает чернику (примерно по 200 грамм), а на зиму закупает много черники и просто замораживает по баночках, а потом кушает ее и зимой.

Сколько нужно черники для восстановления зрения?

У кого получилось?

Черника не восстанавливает зрение, а лишь позволяет сохранить сосуды глаз в хорошем состоянии более длительное время, нежели положено природой. Сумеречное зрение черника тоже не улучшает — это всё рекламные байки. Черника содержит антоцианины и уникальный набор витаминов и микроэлементов, которые способствуют повышению тонуса сосудистой стенки, препятствуют образованию тромбов, улучшают реологию крови. Все эти свойства благоприятно влияют не только на сосуды глаз, но и на всю кровеносную систему.

Чтобы была польза для организма, нужно съедать в день 450-500 г (!) черники. Именно такая доза позволит организму получать все необходимые вещества, в том числе, и антоцианины.

Известно, черника полезна для зрения, очень много лекарств разрабатываются на основе этой ягоды. Черника благотворно влияет на остроту зрения и кровообращение в сетчатке, способствует снижению утомляемости глаз. Аптеки предлагают широкий выбор препаратов на основе черники полезных для глаз. Но все эти препараты являются всего лишь витаминами для поддержания здоровья глаз, а восстановить зрение они не могут. Это миф.

У брата моего мужа проблемы со зрением, так вот он целый сезон почти каждый день кушает чернику (примерно по 200 грамм), а на зиму закупает много черники и просто замораживает по баночках, а потом кушает ее и зимой.

Не сказать бы, что черника ему сильно уж помогла, но человек сам себе внушает, ну и на здоровье.

А так читала в журнале о здоровье, что будет хоть какой-то толк если кушать регулярно на протяжении нескольких лет употреблять чернику не меньше 300 грамм.

Не думаю что кто-то знает определенное количество черники которое сможет поспособствовать восстановлению зрения, конечно черника очень полезна для организма и глаз, но все же не стоит переоценивать ее целебные свойства, просто постарайтесь употреблять ее и морковь в свежем виде в пищу и эффект будет.

Польза черники для зрения конечно же есть, будь то варенье из черники, ягода свежая или замороженная, компоты или отвар из ягод, только кушать чернику надо в течении длительного времени, чтобы увидеть положительный результат.

В осенне- зимний период надо кушать варенье из ягод черники, столовую ложку варенья залить стаканом кипятка и каждое утро перед едой выпивать этот состав.

Потом надо сделать перерыв на 1 неделю и опять принимать варенье из черники.

Лечение проводить один раз в год, а именно в осенне-зимний период, поэтому лучше будет если вы заготовите ягоды впрок и замороженную ягоду тоже кушать зимой по 2 столовые ложки в день.

Поэтому наедайтесь черники в осенне- зимний период для того, чтобы улучшить своё зрение, а в весенне- летний период надо сделать перерыв.

В народной медицине России препаратами черники лечат ночное недержание мочи, анемию, циститы.

Полезные свойства черники

Приближается пора сбора черники. У меня на хорошем счету эта чудо ягода, кушаю ее в сезон достаточно много. И вам советую! Две главные пользы черники — защита от инсульта и от катаракты. Об этом подробнее поговорим ниже, а сейчас расскажу, что представляет из себя куст черники.

Внешний вид

Многолетний небольшой кустарничек высотой до 40 см, с опадающей на зиму листвой. Стебли прямостоячие, цилиндрические, серые у основания, зеленые в верхней части. Листья очередные, светло-зеленые, с мелкопильчатыми краями. Цветки мелкие, зеленовато-бурого цвета с розовым оттенком. Плод — шарообразная ягода. Цветет черника в мае—июне, плоды созревают в июне-сентябре.

Растет черника в основном в северных и умеренных районах России в сосновых, пихтово-еловых борах, реже встречается в лиственных лесах. В качестве лекарственного сырья используются листья и плоды.

В народной медицине России препаратами черники лечат ночное недержание мочи, анемию, циститы.

В литовской народной медицине препараты из плодов пьют в любом виде при симптоматическом лечении больных раком.

Основная помощь глазам и сосудам

Сегодня мне хотелось бы остановиться на таких аспектах лечения черникой как глаза и вены, сосуды. Помимо этого расскажу о свойствах черники и ее применении при поносе. Но сначала про сосуды.

Инсульт, инфаркт, глаукома… Эти заболевания звучат как приговор суда. Как удар молотка судьи — жизни. Удар — и все, никакой надежды на выздоровление. Но так ли это? Неужели все так плохо? Для кого-то может быть и так, но не для тех, кто знаком с черникой.

Эта ягода удивительна по своим целебным свойствам. Фармацевтическая промышленность сейчас активно эксплуатирует название черника. Но зачастую в подобных лекарствах нет натурального сырья. Увы. Люди покупают дорогие препараты при проблемах со зрением и при нарушении мозгового кровообращения. А надо ли? Не проще ли купить ягод свежих или засушенных?

Помощь кровеносным сосудам

Сегодня буду говорить о сосудах и глазах. Сначала о сосудах. У человека в венах имеются крошечные обратные клапаны, которые не позволяют крови течь в противоположном направлении. Именно они обеспечивают круговое поступательное движение крови по сосудам.

При ослаблении внутренних стенок вен кровь в них может протекать назад, против основного потока. А это чревато серьезными осложнениями. Кровь скапливается в венах. Отсюда варикозное расширение вен и геморрой. А если подобные явления происходят в головном мозге, то это инсульт. Катастрофа, которую уже не поправишь. Тромбы как раз и образуются в таких вот заводях застоявшейся венозной крови.

В чернике содержатся антоцианозиды — вещества, которые препятствуют слипанию красных кровяных телец и разрушению сосудов. Эти вещества по-сути защищают организм человека от сгустков крови. То есть, если брать шире — от инсульта.

Черника для глаз

Теперь про благотворное воздействие черники на глаза. Настой, приготовленный из черничных листьев содержит в своем составе гликозид, который предупреждает возникновение катаракты.

Этим объясняется тот факт, что в местностях, где старики едят регулярно чернику, глаукома и катаракта встречается гораздо реже. Черника успешно противодействует дегенеративным изменениям желтого пятна в глазной сетчатке. Конечно это далеко не все полезные свойства черники. Сколько еще неизученных сторон у этой чудо-ягоды.

Как делать черничный настой

Возьмите три столовые ложки перемолотых на мясорубке свежих черничных стеблей с листьями. Можно брать и сухую массу. Пропорции те-же. Заливайте черничную массу тремя стаканами горячей воды. Принимать по одному стакану трижды в день в охлажденном виде.

При ле­чении экземы, псориаза, нейродермита, сыпей, прыщей

При экземе — густо сваренные или све­жие ягоды черники толстым слоем наносят на пораженные места тела, накрывая марлей. Менять обклады ежедневно, присохшую мар­лю отмачивают сывороткой кислого молока. Этим же методом лечат от сыпи, прыщей.

При лечении конъюнктивитов, ослаблении зре­ния

При хроническом конъюнктивите съедать ежедневно по 1 ст. л. свежих или сухих ягод чер­ники. Свежие ягоды черники есть по 100-200 г 2-3 раза в день для улучшения остроты зрения и уменьшения усталости глаз в сумерках и ночью.

Для приготовления отвара 2 ч. л. сушеных ягод заливают крутым кипятком, настаивают и пьют по 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде.

Плоды черники используются как средство, улучшающее зрение, а также как витаминное средство.

Рекомендуется плоды смешивать с сахаром (1 кг плодов на 1,2 кг сахара), хра­нить в стеклянных банках со стеклянными крышками. Принимать ранней весной по 30-40 г 2 раза в день.

Черника при желудочно-кишечных расстрой­ствах

Принимают по 50-100 г свежих плодов чер­ники или настой из сухих плодов. Для настоя 4 ч. л. сухих плодов настаивают 8 часов на воде (200 мл) комнатной температуры. Выпивают в течение дня.

При поносе рекомендуется применять чернич­ный кисель

Его готовят из расчета: 1 ст. л. чер­ники на 300 мп воды; прибавляют 1 ч. л. карто­фельного крахмала и сахарного песка по вкусу.

При онкологических заболеваниях

При лечении рака желудка, лейкозов, об­лучения. Народная медицина рекомендует при­нимать настой, отвар,экстракт из листьев и тра­вы черники при раке желудка и лейкозах.

При белокровии 5-6 ст. п. измельченных листьев черники заливают 1 л кипятка, настаи­вают 3-4 часа, процеживают. Пьют по 4-5 стака­нов в день на протяжении двух месяцев. За­тем делают перерыв 30 дней, и повторяют курс лечения.

Плоды черники применяются как общеук­репляющее средство при симптоматическом ле­чении онкологических заболеваний различной локализации, а также при анемии.

Черника при поносе

Свежие ягоды не только останавливают поносы, но и помогают при хронических запорах.

Отвар при поносах

1. 40 г сухих плодов на 200 мл воды, кипятить 20 мин, процедить, пить по 100 мл 3 раза в день.

2. Смешать в равных долях листья черники и листья шелковицы, 40 г смеси на 200 мл воды, кипятить 20 мин, процедить, пить по 100 мл 3 раза в день.

Отвар сбора: смешать по 10 г листьев и черенков черники, листьев крапивы двудомной, корней одуванчика, створок фасоли белой. Смесь залить 1 л воды и кипятить на водяной бане 45 мин. Остудить, процедить, пить по 150 мл 5—6 раз в день в течение 1-го месяца при сахарном диабете, мочекаменной болезни, хронических заболеваниях кишечника.

Черника поможет если у ребенка сильный понос

Спрашивали у меня как остановить понос у ребенка. Я рекомендую в таком случае перво-наперво узнать причину его возникновения. Отчего он мог случиться? Было ли пищевое отравление или просто малыш очень много скушал. Причин может быть много. Но если у ребенка сильный понос, то остановить его необходимо в любом случае. Иначе это грозит обезвоживанием. Ведь при сильном поносе, когда ребенок ходит на горшок одной водой, из его организма выходит очень много жидкости, что может плохо кончиться.

Я советую взять сушеные ягоды черники, настоять ягоды на водке и давать ребенку, разведя водой. Можно и просто кипятком развести, если ребенок очень маленький. Ориентируйтесь по возрасту. На стакан воды засыпайте три столовые ложки сушеной черники. Стул нормализуется очень быстро. В Сибири, где черника растет повсеместно. этот метод избавления от поноса самый действенный.

Теперь расскажу, почему я про водку заговорил. Дело в том, что спирт вытягивает больше из ягоды, чем кипяток. Однако, учитывая то, что детский организм к спирту не привычен, лучше давать ребенку настой ягод на кипятке.

Польза черники

Черника содержит вещества, благотворно влияющие на зрение.

В чернике много марганца, меди, бора, титана, хрома.

Черника включена в обязательное меню космонавтов!

Благодаря гликозидам черника обладает способностью снижать уровень сахара в крови, поэтому ее рекомендуют диабетикам, а также при избыточной массе тела.

В чернике обнаружен оксикумарин, понижающий свертываемость крови. Поэтому черника — прекрасное средство для профилактики и рассасывания тромбов. А следовательно, наш союзник в борьбе с инфарктами и инсультами.

Черника поможет при заболеваниях кишечника — урчании, вздутии, дисбактериозе, метеоризме.

Видео по теме

Полезные свойства черники: 19 комментариев

Всей семьей очень любим заготавливать чернику. Приносим домой по десять литров за раз. Оторваться трудно от поиска и сбора ягод. Ну а уж о вкусности ягод я вообще молчу! С молоком очень вкусно! А если еще сахарком присыпать, то вообще с ума сойти!

Вот читаю о чернике и вспомнила передачу, которую ведет Е.Малышева.Там было сказано о чернике то, что она помогает конечно при заболевании глаз, но скушать ее нужно так много, чтобы это было действительно. И конечно круглогодично. Да это по сути получается, что относится к любой ягоде.А сколько же мы тратим на лекарства для глаз,где указана черника,но зрение от этого не улучшается.

Малышева о чернике может говорить все что угодно. Я то знаю, что она помогает и в малых количествах тоже.

Польза черники неоспорима. но, как уже сказали ее надо скушать достаточно много и делать это постоянно, а не раз в году. Якобы для пользы зрения.

Я регулярно завариваю сушеную чернику в заварочном чайнике. Либо просто саму по себе, либо с шиповником. Утром очень превосходно в качестве первого приема пищи. И витаминов много и заряд бодрости.

Спасибо вам, Захар Олегович за информацию. У вас на сайте очень много всего полезного нашла!

Собираем каждый год чернику в болотце рядом с нашей деревней. Ягоды у нас крупные, все как одна. И пироги печем из них и сушим. Нашим глазам требуется диета, которая содержит большое количество каротина. Всем известно то, что больше всего его содержится в морковке. Я могу дополнить еще тем, что каротина много в мать-и-мачехе и календуле. Каждый год летом я собираю эти целебные растения. Использую в пищу так. Растираю их руками и заправляю растительным маслом, тру на терке на них сыр или добавляю творог, а затем на хлеб намазываю. Этот целительный бутерброд я кушаю по утрам в качестве завтрака.

Зимой я завариваю чай из календулы, а также кушаю салат из тертой моркови на завтрак. Благодаря такой диете мое зрение отличное. Я не ношу очков, а ведь мне уже за 60! Никакие методики восстановления зрения не заменят эту диету!

Хорошая ягодка! И от многих хворей спасает. Ну и конечно ей очень хорошо лечится понос. С давних пор наши бабушки лечили детей отваром черники от поноса и нам помогало и мы своих деток так лечим. А еще можно после отвара через час дать ребенку рисовой каши на воде. Она впитает в себя лишнюю влагу из кишечника.

А у меня бабушка заваривает листья черники с чаем. Не знаю, насколько это полезно, но то что вкусно знаю наверняка.

Захар, много нынче уродилось у нас черники. Просто навалом. И так по всей Оби. С наилучшими пожеланиями. Павел из Салехарда.

Сколько можно кушать черники в день? То есть без вреда для здоровья?

Денис, кушайте на здоровье, не думаю, что вред будет. Черника правда может закрепить, но стакан в день можно смело есть.

Павел, спасибо за отзыв! Черники действительно у нас много уродилось!

Расскажите пожалуйста, как сушить черничные ягоды? Есть ли какие-то тонкости в сушке? Как долго они сохнут и сколько можно хранить готовую продукцию?

Просто расстилаете на бумагу тонким слоем и пусть лежит — сохнет. Желательно без попадания прямого солнца. Просто в комнате на столе можно. Я на чердаке сушу.

Очень любим всем семейством собирать чернику! Ну и самая вкусная она когда кушаешь прямо с куста!

Здравствуйте! подскажите пожалуйста чем полезна черника при щитовидке?

Нина, непосредственно на щитовидную железу черника никак не влияет. Но кушать ее конечно же нужно.

Летом делаю курсы ягодных диет :))). В июне, — клубничная, в июле, — малиновая, но малины много не сьесть, в июле-августе, — черничная, 1 кг сьедаю и ничего пока. Наверное организм привык. ? :)))

Главное в замораживании ягод – быстрота операции. Именно это помогает сохранить целыми все витамины и полезные минеральные вещества. Не стоит экспериментировать и забивать сразу всю морозилку пакетами с ягодами – после разморозки возможно разочарование от того, что ягоды плохо сохранились. Медленная заморозка может привести к разрыву тканей ягод, так что на выходе может получиться совсем не то, что было запланировано.

Lifehack, Рецепты, Быт

Хитрые советы экономящие время и облегчающие жизнь

Черника: суточная норма, польза, хранение

В этой записи речь пойдет о чернике: какова суточная норма, как лучше ее сохранить. Статья актуальна для тех, кто много времени проводит за компьютером и решил подлечить свои глаза с помощью черники.

Черника: Полезный Состав

Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.

Черника содержит также: углеводы, калий, магний и фосфор, органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества, пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.

Полезные свойства черники

Черника это отличный антисептик и антибиотик. Ягоды и отвар из листьев применяют при лечении кашля или горла.

Заболевания желудка, колиты лечат и черничным соком и отваром, свежими и сухими ягодами. Запоры лечатся свежими ягодами, а диарея – сушеными. В чернике находятся вещества оказывающие дезинфицирующие действия, микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.

Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника помогает снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Черника применяется в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Черника выводит шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Черника также имеет диетическою ценность: несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов. При снижении веса обратите внимание на чернику: в ней все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка но мало калорий.

Черника и Суточная норма потребления

Решил для профилактики есть требуемую суточную норму черники, так как очень много времени провожу за компьютером.

Антоцианы – пигменты, с которыми в первую очередь и связывают лечебный эффект черники. Согласно рекомендуемым уровням потребления пищевых и биологически активных веществ (МР 2.3.1.1915-04) уровень потребления антоцианов составляет 50-150 мг в сутки. Но не стоит думать, что чем больше антоцианов или черники употреблять, тем эффект будет лучше. Исследования показали, что при увеличении дозы потребления антоцианов с 50 мг до 150 мг не дает усиления эффекта. Нет смысла гнаться за высокими дозами. Достаточно достичь 50 мг.

Копипаст: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (По ссылке также можно прочесть о тестировании лекарственных черничных препаратов для зрения)

В созревших плодах черники больше всего антоцианов: до 985 мг%.

Считаем… 1 мг% = 10 мг/кг. 10 мг/кг * 985 = 9 850 мг антоцианов в 1 кг черники.

Выходит 150 мг антоцианов содержится в 15,228 г черники — максимальная суточная норма. Это касается профилактики глаз. Не стоит забывать что в чернике достаточно много других полезных свойств, рекомендуют употреблять даже по чашке черники в сутки (200 гр), для поддержания общего здоровья.

В чайной ложке 5 г черники, в столовой ложке 15 г черники. Итого в сутки достаточно употреблять от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки черники. В течении года рекомендуют употреблять чернику на протяжении 10 месяцев (например 5 недель употреблять и одну неделю делать перерыв). Выходит в год на человека нужно от 1.5 до 4.5 кг черники. Чернику стоит покупать не битую, целую, спелую.

Я создал «Черничный калькулятор» который поможет Вам посчитать сколько нужно черники для того, чтобы ее хватило на указанное количество людей, дней и даже подскажет сколько это будет стоить: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Как сохранить чернику

Свежую ягоду нужно есть, есть и еще раз есть. А если есть уже не получается и хочется сделать запасы, тогда уже нужно запасать. Существует множество способов заготовить и сохранить ягоду.

Сушить чернику и употреблять в виде порошка не совсем правильно, считается, что традиционная сушка приводит к потере до 80% антоцианов. Для снижения потерь сушку проводят при невысоких температурах и при полном исключении попадания солнечных лучей. Лучше всего чернику хранить в замороженном виде (сезон черники начинается в июне и длиться около 2-х месяцев), тогда теряется меньше всего полезных свойств. Исходя из того, что заморозка черники может привести к некоторой потере ее полезных свойств, лучше всего закупать ее из расчета максимальной суточной нормы, то есть 4.5 кг.

Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.

Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.

Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.

Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.

Сок черники — ягоды перебрать, вымыть; измельчить деревянным пестиком. Полученную мезгу перенести под пресс. После первого прессования оставшийся в мешочке жом нужно разрыхлить, добавить 1-2 ст. ложки горячей воды и отжать вторично. Важно как можно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока черники небольшая, поэтому его разбавляют и немножко подсахаривают. Расчет такой: 60-80 г сахарного песка на один литр сока. Дальше сок следует подогреть до 80 °С, разлить по емкостям, пастеризовать при 85 °С и закатать.

Черника в собственном соку (с сахаром) — ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Готовые ягоды рассыпать по банкам, подсыпать немного сахара и хорошо утрясти. Банки закрыть, и простерилизовать. Банки объемом 0,7-0,9 л стерилизуют 25 минут (при температуре 90 °С) , банки объемом 0,5 л – 20 минут, при той же температуре. По окончании стерилизации банки нужно немедленно охладить.

Черника в собственном соку —чернику перебрать, вымыть, обсушить. Разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком. Сок должен быть нагрет до температуры 65-70 °С, банки накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые – 10 минут (температура 90 °С), литровые – 20 минут (та же температура). Хранить в прохладном месте.

Сироп из черники — нам потребуются:3 кг черники. Ягоду перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки. Бутылки герметично укупорить и, завернув в одеяло, дать остыть.

Маринованная черника — помимо черники нам понадобятся 100 мл столового 5% уксуса и 350 г сахара. Уксус и сахар смешиваются и кипятятся 5 минут в эмалированной посуде. Затем в кастрюлю добавляют 1 кг ягод. Все варят на слабом огне 15 минут. Полученный отвар сливают, проваривают 10 минут, и снова опускают в него ягоды. После этого добавляют корицу и гвоздику, раскладывают в простерилизованные банки, накрывают крышками. Остывшие банки укутывают.

Заморозка ягод. Как замораживать ягоды, чтобы сохранить витамины. Способы заморозки ягод

Итак, мы имеем простой холодильник или холодильник с функцией суперзаморозки, или морозильную камеру. Смело морозим ягоды: Малину, Клубнику, Смородину, Вишню, Черешню, Абрикосы, Чернику, Жимолость, Клюкву, Облепиху.

Подготовка к заморозке ягод

Сначала разберитесь с тарой для хранения. Как вам удобно хранить – маленькими порциями или крупными, в пакетах или другой посуде. Прикиньте размеры своих морозильных устройств и решите, сколько каких ягод понадобится зимой и для чего. К примеру, можно приобрести специальные пакеты, в которых можно варить ягоды зимой или размораживать их в микроволновке. Или пакеты с клипсами, со специальными зажимами – их можно купить в супермаркете.

Ягоды тщательно моем, убираем весь мусор и плодоножки, из абрикосов вынимаем косточки. Затем подсушиваем продукты и раскладываем их в специальные пакеты для заморозки, простые целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры – кому как удобно. Вес и размер пакета выбираем самостоятельно, но лучше, если одна порция замораживаемых ягод не будет превышать 600-700 г ягод. Практика показала, что это самый оптимальный вес для ягод при заморозке.

Как замораживать ягоды в холодильнике

В обычном холодильнике морозим так: раскладываем ягоды тонким слоем по дну морозилки, чтобы они быстрее заморозились, а затем перекладываем в любую емкость для хранения. При таком способе заморозки ягоды не прилипнут друг к другу и будут «как живые». В холодильнике с режимом суперзаморозки включаем его примерно за 5 часов, затем также раскладываем тонким слоем, морозим ягоды и перекладываем в контейнеры или пакеты (ягод в них должно быть не более 600-700г), а уже потом кладем на хранение в морозилку.

Небольшое замечание: режим суперзаморозки понадобится, если планируется заморозить более 2 кг ягод. В другом случае можно морозить при минус 18 градусах. С морозильной камерой, в которой поддерживается очень низкая температура, все гораздо проще: небольшими порциями в пакетах или пластиковых контейнерах закладываем ягоды на хранение и забываем о них до зимы.

Главное в замораживании ягод – быстрота операции. Именно это помогает сохранить целыми все витамины и полезные минеральные вещества. Не стоит экспериментировать и забивать сразу всю морозилку пакетами с ягодами – после разморозки возможно разочарование от того, что ягоды плохо сохранились. Медленная заморозка может привести к разрыву тканей ягод, так что на выходе может получиться совсем не то, что было запланировано.

Некоторые полезные советы для замораживания ягод

  • Все продукты имеют обыкновение впитывать посторонние запахи, поэтому хранить ягоды лучше плотно упакованными.
  • Для заморозки лучше брать слегка недоспелые ягоды, которые не помнутся при хранении. Однако это не относится к землянике.
  • Некоторые в качестве тары для хранения используют пластиковые стаканчики, фольгу или коробки для полуфабрикатов.
  • Укладывать ягоды лучше так, чтобы как можно меньше воздуха было внутри посуды.
  • Не кладите ягоды для заморозки в уже использованные пакеты. Они могут сохранить запах хранящихся в них продуктов или могут быть с микротрещинами, что приведет к их разгерметизации.
  • Размораживать ягоды лучше постепенно, в нижнем отделении холодильника.

Существуют некоторые особенности заготовки ягод: их можно заморозить просто так, в сахаре и в сахарном сиропе. Как пример рецепт земляники, замороженной в сахаре: перебираем, очищаем и моем, даем стечь воде. Слишком крупную землянику разрезаем пополам. Укладываем ягоды в коробочки или одноразовые тарелки в один слой, засыпаем их сахаром примерно на одну четвертую от массы ягод и ставим в холодильник на несколько часов (пока не впитается весь сахар). Затем закрываем коробку и отправляем ее в морозилку.

Замораживание в сахарном сиропе выглядит еще проще: готовим сахарный сироп, остужаем, засыпаем ягоды в контейнер, заливаем сиропом так, чтобы они были покрыты жидкостью полностью. В течении нескольких часов даем ягодам пропитаться сиропом, затем отправляем в морозилку. Таким способом лучше заготавливать ягоды «с кислинкой», которые не очень хорошо поедаются в размороженном виде.

И напоследок одна хитрость для тех, кто любит экономить деньги и место в холодильнике. Положите ягоды в одноразовый пакет, а затем в пластиковый контейнер и заморозьте. Осторожно выньте пакет из контейнера – у вас получился такой симпатичный ягодный кубик. Этими кубиками можно полностью заставить морозилку, не покупая лишние контейнеры. Выгодно и удобно.

Сначала разберитесь с тарой для хранения. Как вам удобно хранить – маленькими порциями или крупными, в пакетах или другой посуде. Прикиньте размеры своих морозильных устройств и решите, сколько каких ягод понадобится зимой и для чего. К примеру, можно приобрести специальные пакеты, в которых можно варить ягоды зимой или размораживать их в микроволновке. Или пакеты с клипсами, со специальными зажимами – их можно купить в супермаркете.

http://foodismedicine.ru/chernika/http://health.mail.ru/news/top_poleznyh_letnih_yagod/http://www.kp.ru/daily/25628.3/793391/http://pravilnohranuedy.ru/prochie-produkty/skolko-cherniki-mozhno-est-v-den

Читайте также:  В отваре или нет хранить до утра вареные грибы
Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем