Если сварит грибв вечером а мариновать на следующей

Содержание

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Как сделать красивые кудри (локоны) на средние волосы в домашних условиях?

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня мы поговорим с вами о том, как сделать потрясающие кудри (локоны) в домашних условиях

Вкусные и простые салаты на скорую руку для праздничного стола

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами салаты на скорую руку. Собрала для вас самые вкусные и простые

Книга Анатолия Некрасова «Пробуждение Женщины: 17 мудрых уроков счастья и любви»

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня я вновь готова поделиться с вами радостным состоянием, которое вызвала во мне новая книга Анатолия

Деринат – капли в нос для детей и взрослых: инструкция по применению, цена, мой отзыв

Доброго всем дня, дорогие мои! В одной из прошлых статей мы обсуждали с вами иммуномодулирующий препарат Цитовир-3 в капсулах. Сегодня

Аденовирусная инфекция у детей: симптомы и лечение

Доброго всем дня, дорогие мои! С наступлением холодов дети становятся больше подвержены ОРВИ. Этой осенью мы все умудрились переболеть аденовирусной

Как быстро вылечить простуду и насморк в домашних условиях?

Приветствую вас, дорогие мои! В осенне-зимний период человеческий организм особенно сильно уязвим перед инфекциями и вирусами. Поэтому многих интересует вопрос

Бретт Финлей, Мари-Клэр Арриета «Микробы? Мама, без паники, или Как сформировать ребенку крепкий иммунитет»

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня мы поговорим с вами о книге Бретта Финлея и Мари-Клэр Арриеты «Микробы? Мама, без паники,

Меню правильного питания для похудения на каждый день (с рецептами)

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о меню питания для похудения. Кстати, ранее я уже публиковала на своем

Цитовир-3 капсулы: инструкция по применению, мой отзыв, дешевые аналоги

Приветствую вас, дорогие мои! Осенне-зимний сезон в самом разгаре, а значит, что пришла пора болезней. Те, у кого детки ходят

Сказка про Крысу и Поросенка

Автор: Юлия Лавренченко Жил-был в одном деревенском сарае маленький Поросенок. И был он таким одиноким, что рад был бы любому

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
42.59%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
21.19%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
36.22%
Проголосовало: 2275

Доброго всем дня, дорогие мои! С наступлением холодов дети становятся больше подвержены ОРВИ. Этой осенью мы все умудрились переболеть аденовирусной

Можно ли отварить грибы, а на следующий день мариновать?

Можно ли отварить грибы а на следующий день мариновать?

Можно ли грибы отварить а на следующий день мариновать?

Можно ли с вечера отварить грибы а на следующий день мариновать?

Можно ли отварить грибы а на следующий день мариновать?

Маринад для грибов — лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Каждый грибник знает, насколько важно правильно сохранить лесной урожай. Маринад для грибов – это вкусный, ароматный рассол, который позволит быстро замариновать и сохранить вкус грибочков на зиму. Рецепты его приготовления очень разнообразны, они зависят от конкретного сорта плодов, но основа неизменна: набор специй, трав, уксус или другая кислая среда, соль, сахар. Ознакомьтесь с лучшими способами маринования грибочков и фото процесса.

Как приготовить маринад для грибов

Хрустящие, аппетитные грибочки всегда будут востребованы за столом. Чтобы верно и вкусно приготовить маринованные грибы на зиму, нужно знать несколько основных правил:

Готовьте консервы и употребляйте в пищу только проверенные, гарантированно съедобные плоды. Не покупайте их в местах стихийной торговли.

  • Подготовьте плоды: срежьте ножки, большие грибочки разрежьте на части, а мелкие оставьте в первозданном виде.
  • Если у вас боровики или подосиновики, то шляпки и ножки нужно мариновать отдельно.
  • Маслята предварительно следует освободить от кожицы.
  • После подготовки основы, нужно приготовить рассол для грибов на 1 литр воды. В каждом рецепте свои пропорции соли и уксуса, они зависят от разновидности плодов. Перед тем, как приготовить заготовку, грибы, как правило, замачивают, затем отваривают в течение 20-25 минут с добавлением соли. Это позволяет дезинфицировать плоды, удалить остатки грязи и мох.

    Рецепты маринада для грибов

    Маринование грибов в домашних условиях– не такой уж сложный процесс, с ним справится каждая хозяйка. Стоит запомнить, что к нему нужно подходить ответственно и обязательно учитывать разновидность лесных плодов. Есть рецепт маринада для грибов с предварительным замачиванием и без него, особый способ готовить боровики и лисички с чесноком, быстрый рецепт маринования грибов для употребления через 3-5 дней и другие.

    Универсальный маринад

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 28 ккал.
    • Предназначение: консервация.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Данный способ отлично подходит для приготовления как трубчатых грибов (вешенок и т.д.), так и подосиновиков, лисичек и т.д. Подготовьте грибочки: вымочите их, измельчите и отварите в соответствии с видом плода, но специалисты рекомендуют отваривать все виды грибов от 15 минут до получаса. Уксус можно заменить уксусной эссенцией, но очень важно это сделать правильно, с учетом пропорций.

  • соль – 40 г;
  • уксус – 100 мл (или 30 мл эссенции);
  • душистый и черный перцы горошком;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 1 л.
  • Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и хорошо размешайте их до полного растворения.

  • Доведите до кипения. Поместите в кастрюлю специи, налейте уксус и дайте пару минут настояться.
  • Плоды уложите в банки, залейте горячим рассолом, закатайте.
  • Быстрый маринад

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 23 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легко.

    Для тех, кто не знает пока, как мариновать грибы, для пробы подойдет быстрый способ приготовления блюда с фото. Возьмите любые грибочки, измельчите, подготовьте. Затем залейте рассолом с добавлением укропа, душистого перца, других пряностей, закройте крышкой и дайте настояться в течение суток. После этого банки отправляют в холодильник, но хранить такой продукт долго не рекомендуется.

    Читайте также:  Есть ли срок годности у деионизированной воды?

    гвоздика – 7 бутонов;

  • лавровый лист–3 шт.;
  • тимьян – 2-3 веточки;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 3/4 ст. ;
  • белый винный уксус – 1/3 ст.;
  • соль –30 г;
  • перец-горошек –1,5 ч. л.;
  • грибочки –700 г.
  • Нашинкуйте мелко лук. Грибы подготовьте: промойте, очистите, нарежьте.

  • В кастрюлю поместите все компоненты маринада, доведите дот кипения.
  • Выложите грибную массу. Доведите дот кипения, сделайте огонь минимальным и варите еще 15 минут при минимальной температуре.
  • Заполните банки заготовкой, укупорьте.
  • Для белых грибов

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 29 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легко.

    Хрустящие, аппетитные боровички вызывают неподдельный аппетит даже у искушенного гурмана. Это отличная закуска, а рецепт маринованных грибов не такой уж и сложный. Запаситесь лесными плодами, подготовьте специи, уксус, изучите рецепт с фото и приступайте к приготовлению лакомства. Данный способ рассчитан на 1 кг боровиков, а есть такие грибочки можно уже через 3 дня после готовки.

  • уксусная кислота (30%) – 70 мл;
  • вода – 1,5 ст.;
  • черный и душистый перцы – 14 горошин;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • репчатый лук – 1 шт.
  • Подготовьте грибы, вымочив их на некоторое время и промыв. Нарежьте, поместите в глубокую кастрюлю.

  • Подсолите, добавьте воду и доведите до кипения.
  • Варите 5-10 минут.
  • Добавьте очищенный лук, специи, варите 20-25 минут.
  • В самом конце варки долейте уксус.
  • Разложите горячее лакомство в стерилизованные банки.
  • Для опят

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 21 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легко.

    Перед тем, как приготовить маринованные опята, нужно очистить их и залить холодной водой на 30-50 минут. Грибочки промывают и погружают в кипяток на 5 минут, чтобы сохранить структуру. Особенность данного способа заключается в том, что опята заливают холодным маринадом, а только потом начинают варить. Рассол полностью пропитывает грибы, насыщает их вкусом и ароматом. Из специй кладут: корицу, семена кориандра, приправляют острым перцем.

  • сахар – 60 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус (9%) – 300 мл;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.
  • Промойте грибочки, залейте кипящей водой, варите 5 минут.

  • Откиньте на сито, залейте заранее приготовленным маринадом.
  • Для этого растворите в горячей воде сахар, соль, уксус, добавьте специи.
  • Проварите опята 15 минут в рассоле, снимая шумовкой пену.
  • Разложите по банкам, закатайте.
  • Для маслят

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 32 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Маслята – прихотливые грибы, они требуют длительной подготовки перед маринованием. Сначала нужно очистить пленочку со шляпки, затем снять мох и грязь с ножки. Основное правило хозяек: перед тем, как начать готовить, маслята нужно очистить, иначе они будут скользить в руках. Замочите грибы в соленой воде, прополощите, поменяйте воду несколько раз, чтобы удалить песок. Еще раз промойте под проточной водой и приступайте к маринованию. Учтите, что 1 литр маринада рассчитан на 2 кг грибочков.

  • соль – 40 г;
  • сахар – 60 г;
  • уксусная кислота – 30 мл;
  • гвоздика, чеснок, перцы, лавр – по вкусу.
  • Растворите в кипятке соль, сахар, специи и прокипятите несколько минут.

  • Остудите, влейте уксус.
  • Разложите грибочки по банкам, залейте кипящим рассолом, закрутите.
  • С соевым соусом

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 47 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Если вы собираетесь на пикник и не знаете, что бы такого вкусного приготовить, обратите свой внимание на рецепт маринованных шампиньонов. Этот способ очень быстрый, ведь вам понадобится лишь помыть грибы, подготовит рассол, залить им их и подождать пару часов. Для данного способа подойдут как крупные, так и мелкие плоды, но аппетитнее на столе выглядят маленькие грибочки, да и маринуются они гораздо быстрее крупных.

    соевый соус – 50 мл;

  • сахар – 30 г;
  • бальзамический уксус – 50 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • лаврушка, перец – по вкусу;
  • петрушка, чеснок.
  • Налейте в сотейник подсолнечное масло, соевый соус, добавьте сахар, соль, специи, прогрейте.

  • Как только смесь закипит, поместите шампиньоны, перемешайте, томите под крышкой 8 минут.
  • Влейте уксус, снова перемешайте.
  • Дайте грибам остыть. Добавьте рубленые петрушку и чеснок.
  • С чесноком и перцем

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 45 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    В горячую пору маевок и летних пикников вам пригодится рецепт шашлыка из шампиньонов. Их готовят из предварительно замаринованных грибов. Чтобы приготовить рассол, понадобятся пряности, чеснок, перец, лимонный сок или лимонная кислота. Грибочки нанизывают на шампур и запекают на углях. Это потрясающе вкусный гарнир к мясным, рыбным блюдам. Попробуйте разнообразить свое меню!

  • укроп – 30 г;
  • соль – 60 г;
  • сахар – 30 г;
  • уксус – 30 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист, черный перец – по вкусу;
  • вода – 1 л.
  • Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, лавр, перец, доведите до кипения.

  • В отдельной емкости смешайте мелко нарубленный чеснок, укроп, уксус, сахар, масло.
  • Добавьте эту смесь в кипящий рассол, сразу же выключите огонь.
  • Поместите грибы на 10-15 минут в маринад.
  • Для грибов по-корейски

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 54 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: средняя.

    Попробовав однажды такие грибочки, вы больше не будете покупать их в магазине, ведь вкус закуски не оставит равнодушным никого! Для приготовления не потребуются заморские, дорогие продукты, лишь шампиньоны, специи, соль, пряности. Начните процесс с подготовки грибов: крупные экземпляры нарежьте порционными кусочками, маленькие грибочки оставьте в первозданном виде.

    растительное масло – 60 мл;

  • уксус яблочный – 80 мл;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зелень укропа, петрушки – 50 г;
  • семена кунжута – 20 г;
  • чеснок – 6 зуб. ;
  • соль – 20 г.
  • Нарежьте мелко укроп, петрушку, порубите чеснок.

  • Острый перец нарежьте очень мелкими слайсами.
  • В казан налейте масло, добавьте кориандр, черный и острый перцы, лавр, чеснок, зелень.
  • Влейте уксус, соевый соус.
  • Перемешайте, введите соль.
  • Обжарьте кунжут на сухой сковороде, добавьте в маринад.
  • Доведите смесь до кипения, засыпьте грибы, перемешайте, еще раз закипятите.
  • Остудите, снимите с огня.
  • Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  • Подготовьте плоды: срежьте ножки, большие грибочки разрежьте на части, а мелкие оставьте в первозданном виде.
  • Если у вас боровики или подосиновики, то шляпки и ножки нужно мариновать отдельно.
  • Маслята предварительно следует освободить от кожицы.
  • Рецепты маринованных шампиньонов — готовим в домашних условиях

    Среди острых закусок маринованные грибы занимают почетное место практически за любым праздничным столом. К тому же, грибы часто включают в состав других холодных блюд, подаваемых к столу как в домашних условиях, так и в ресторанах. Грибы, и в частности шампиньоны, очень хороши и в виде начинки к пицце, и с блинами, и в для выпечки пирогов, и в различных салатах. В этой публикации мы расскажем о маринованных шампиньонах, представим несколько рецептов и вы сами увидите, что готовить маринованные грибы в домашних условиях это просто и быстро.

    Читайте также:  Если компот закрыть капроновыми крышками

    Для маринования нам понадобятся качественные свежие шампиньоны, соль, вода, пряности, зелень и уксус или лимонная кислота. Некоторые хозяйки используют в качестве кислого ингредиента для маринада несладкие соки, томатный например.

    Мариновать шампиньоны можно двумя основными способами: или впрок — консервирование под жесткую крышку или для быстрого употребления в небольшом количестве. В маринад, основанный на воде, добавляют соль, сахар, растительное масло, зелень (укроп, петрушка, лук, чеснок), хотя иногда применяется и безводное маринование методом промазывания слоев: все те же ингредиенты, кроме воды.

    Классический рецепт маринованных шампиньонов

    Это простой классический рецепт маринования шампиньонов в домашних условиях. По этой рецептуре вы быстро получаете на выходе 2 литра готовой продукции. Грибы в таком маринаде не темнеют и способны храниться в условиях холодильника в течение нескольких недель, и могут быть прекрасно использованы в качестве острой закуски как к семейному обеду, так и к праздничному застолью.

    • шампиньоны — 1 килограмм;
    • вода питьевая — 1 литр;
    • уксус — 100 миллилитров;
    • лист лавровый — 1 штука;
    • перец горошком — 4-5 зерен;
    • соль и сахар — по 1 столовой ложке.

    По классическому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовят так:

    1. Подготовить шампиньоны, обрезать лишнее, крупные экземпляры разрезать на четыре части и все промыть под струей воды. Дать стечь избытку влаги.
    2. Довести до кипения в кастрюле весь маринадный набор и выложить в него подготовленные грибы. В случае сомнения в белизне грибов (полевые шампиньоны) предварительно следует их проварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, а дальше — по рецепту — в кипящий маринад.
    3. Как только шампиньоны закипят, убавить огонь и на слабом режиме варить в течение получаса.

    Дождаться полного остывания грибов в маринаде, разложить их по малым баночкам, доверху залить маринадом и хранить в холодильнике под чистыми пластиковыми крышками. Уже через сутки можно пробовать, а далее употреблять баночку за баночкой в таком виде, в каком вам больше нравится.

    Быстрый рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

    Это действительно быстрый рецепт — 15 минут — и готово! Правда, есть замаринованные по такому рецепту шампиньоны можно только через 10-12 часов. Если сделать вечером, то к обеду следующего дня грибы будут полностью готовы к употреблению.

    • шампиньоны мелкие — 500 граммов;
    • вода питьевая — 150 миллилитров;
    • масло растительное — 1/3 стакана
    • свежий чеснок — 3 дольки;
    • лук репчатый свежий — 1 головка;
    • уксус столовый 9-процентный — 20 граммов;
    • сахарный песок — 10 граммов;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
    • перец горошком — 10 зерен;
    • гвоздика — 2 зерна.

    По быстрому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовить так:

    1. В подходящую кастрюлю влить воду и ввести туда резанный кружками чеснок, лук полукольцами и все специи.
    2. Поставить ее на огонь, влить уксус и растительное масло, лучше с натуральным запахом.
    3. В последнюю очередь выложить в кастрюлю чистые подготовленные шампиньоны и на слабом огне готовить их под крышкой.
    4. К тому небольшому изначальному объему жидкости добавится в процессе варки естественный сок шампиньонов и грибы будут тушиться в своем почти соку.
    5. Как только они закипят, дать грибам потушиться в течение 7 минут.

    Грибам дать остыть в кастрюле, после чего переложить в баночку под пластиковую крышку и держать с вечера до утра в холодильнике, где они могут храниться в таком виде и дольше.

    Рецепт маринованных шампиньонов с морковью

    Такие маринованные грибочки будут привлекательны и вкусом и видом — внешнюю привлекательность этой закуске придадут ингредиенты, а процесс приготовления лишь немного усложнится.

    • шампиньоны — 500 граммов;
    • вода питьевая — 300 миллилитров;
    • уксус столовый 9% — 2,5 столовых ложки;
    • растительное масло — 4 столовых ложки;
    • морковь свежая — 100 граммов;
    • лук репчатый свежий — 100 граммов;
    • чеснок свежий — 4 дольки;
    • зелень (сборная) — 1 пучок;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка с горкой;
    • сахарный песок — 1 столовая ложка;
    • лавровый лист — 1 штука.

    В домашних условиях маринованные шампиньоны с морковью готовят так:

    1. В подходящей кастрюле вскипятить необходимый объем воды с солью и сахаром и снять ее с огня.
    2. Вводим в горячую воду подготовленные (вымытые и очищенные) шампиньоны.
    3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, очищенный лук порезать соломкой, порубить свежую зелень, очищенный чеснок порезать кружочками и все отправить в кастрюлю с грибами и снова закрыть крышкой.
    4. Завершить введением в маринованные шампиньоны всех оставшихся специй, масла и уксуса, оставить до полного остывания под крышкой.

    Остывшие маринованные шампиньоны разложить по баночкам под пластиковую крышку, поместить в прохладное место, а через сутки они будут в наилучшем вкусовом состоянии.

    Корейский рецепт маринованных шампиньонов

    Изюминкой корейского рецепта маринования шампиньонов, безусловно, является его неповторимый аромат, который отличает большинство блюд корейской кухни.

    • шампиньоны — 500 граммов;
    • морковь свежая, лук репчатый свежий, перец сладкий свежий — по 1 штуке;
    • чеснок свежий — 2 дольки;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
    • уксус столовый — 1 столовая ложка;
    • соевый соус — 2 столовые ложки;
    • растительное масло — 4 столовых ложки;
    • лимон свежий — 0,5 штуки;
    • вода питьевая — 200 миллилитров;
    • корейские приправы — 0,5 чайной ложки.

    По корейскому рецепту маринованные шампиньоны готовить так:

    1. Грибы перебрать, вымыть и отварить в воде с черным горошком и лавровым листом в течение 10 минут, после чего откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.
    2. Очистить и вымыть все необходимые овощи, порубить соломкой и поместить в разную посуду.
    3. На раскаленной сковороде обжарить в масле лук в течение 1 минуты, добавить в него морковь и перец, помешать и обжарить до готовности овощей.
    4. К концу обжаривания ввести соль, сахар, корейские приправы, измельченный чеснок и при помешивании потушить в течение 1 минуты.
    5. По прошествии 1 минуты влить в тушеные овощи воду, уксус, соевый соус, перемешать, довести массу до кипения и снять с огня;

    Шампиньоны из дуршлага переложить в подходящую посуду, выложить на них кружочки лимона и залить горячим овощным маринадом. Дать остыть маринованным шампиньонам под крышкой и охладить в холодильнике. Грибам достаточно остыть и охладиться, чтобы можно было их подать как острую холодную закуску к столу.

    Маринованные шампиньоны по-корейски в домашних условиях

    От предыдущего варианта этот рецепт маринованных шампиньонов по-корейски отличается тем, что в нем гораздо меньше овощей, что не лишает его ни остроты ни аромата.

    • шампиньоны свежие — 500 граммов;
    • вода питьевая — 600 миллилитров;
    • растительное масло — 50 миллилитров;
    • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
    • соус соевый — 20 миллилитров;
    • кунжут — 15 граммов;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • перец острый — по вкусу;
    • чеснок свежий — 4 дольки;
    • петрушка — по вкусу;
    • лист лавра — 1 штука;
    • соль поваренная — 1/2 столовой ложки.

    По домашнему рецепту маринованные шампиньоны по-корейски готовят так:

    1. Подготовленные, перебранные и промытые, шампиньоны отварить в указанном объеме подсоленной воды с лавровым листом в течение 15 минут.
    2. Измельчить вымытую свежую зелень, очищенный чеснок и выложить их в подходящую емкость.
    3. В нее же положить рубленный жгучий перец, молотый черный перец, влить соевый соус, уксус и все перемешать.
    4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить семена кунжута и ввести их в перемешанную массу и еще раз перемешать.
    5. К этому времени уже сварятся грибы, которые следует откинуть на дуршлаг и горячими ввести в ароматно-острую массу маринада. Под крышкой все встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
    Читайте также:  Где хранить бифиформ бэби после вскрытия

    Остается остудить емкость с маринованными шампиньонами и охладить ее в холодильнике в течение не менее 3 часов. Обычно с вечера до утра.

    Оригинальный рецепт маринованных шампиньонов

    Оригинальность рецепта заключается в том, что в качестве маринада используется свежий томатный сок (либо консервированный томатный сок или разведенная томатная паста). По такому рецепту можно консервировать шампиньоны и впрок под жесткую крышку.

    • шампиньоны свежие — 500 граммов;
    • томатный сок — 300 миллилитров;
    • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
    • растительное масло — 20 миллилитров;
    • чеснок свежий — 2 дольки;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
    • перец горошком — 4 зерна;
    • укроп свежий — 0,5 чайной ложки.

    Маринованные шампиньоны по оригинальному рецепту в домашних условиях готовить так:

    1. Шампиньоны, перебранные и вымытые, проварить в воде без добавления специй и соли в течение 10 минут, после чего грибы откинуть на дуршлаг.
    2. Влить в кастрюлю положенный по рецепту объем томатного сока, добавить соль, сахар, перец горошком, растительное масло и уксус. Все перемешать, поставить на огонь и довести маринад до кипения.
    3. Как только маринад закипит, ввести в него проваренные шампиньоны и продолжить поддерживать слабое кипение в течение 3 минут, по прошествии которых ввести измельченный чеснок и выключить огонь.
    4. Кастрюлю под крышкой остудить, а после остывания и дополнительного охлаждения маринованные шампиньоны в томатном соке готовы к употреблению.

    Если вы решили закатать шампиньоны, маринованные таким образом, то после введения чеснока всю массу следует проварить в течение еще 3 минут и далее разложить ее горячей по стерильным баночкам и герметично закупорить под жесткую крышку.

    Простой рецепт маринованных шампиньонов впрок

    При заготовке маринованных шампиньонов впрок значительно ограничивается объем вводимых специй и овощей, что позволяет в дальнейшем использовать такие грибы для включения в различные салаты, пироги и пиццы, в острые салаты по-корейски и так далее.

    • шампиньоны свежие — 1,5 килограмма;
    • масло растительное — 250 миллилитров;
    • уксус яблочный — 150 миллилитров;
    • соль поваренная — 1 столовая ложка;
    • лавровый лист — 3 штуки;
    • перец душистый — 10 горошин;
    • чеснок свежий — 4 дольки.

    По простому рецепту маринованные шампиньоны заготавливают впрок так:

    1. В воде отварить шампиньоны в продолжение 15 минут и откинуть на дуршлаг.
    2. В подходящую емкость влить 1 литр воды, насыпать положенное количество соли, перец горошком, очищенные целые дольки чеснока и, поместив на огонь, довести маринад до кипения.
    3. Как только маринад закипел, ввести в него уксус, масло и грибы. Все это продолжить варить еще 7 минут после повторного закипания.

    Готовые грибы горячими разложить по стерильным стеклянным емкостям и закупорить герметично под винтовую или жесткую крышку. Остудить баночки под шубой и хранить далее в сухом прохладном месте не более 1 года.

    Семейный рецепт маринованных шампиньонов

    Отличительной чертой такого семейного рецепта маринования грибов является замена уксуса на лимонную кислоту, что предпочтут те люди, которые не любят или не могут употреблять в пищу уксус. Кроме того, в его рецептуру вводится сладкий перец и маринованные шампиньоны получают особенно приятный запах. К тому же, уже через сутки грибы уже готовы к употреблению.

    • шампиньоны свежие — 600 граммов;
    • растительное масло — 50 миллилитров;
    • сладкий перец — 2 штуки;
    • чеснок свежий — 2 дольки;
    • петрушка свежая — несколько веточек;
    • кислота лимонная — 2 грамма;
    • сахарный песок — 1 столовая ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка.

    По семейному рецепту маринованные шампиньоны готовят так:

    1. В течение 10 минут варить в воде очищенные и вымытые свежие шампиньоны, которые откинуть на дуршлаг, а воду слить, оставив 40 миллилитров.
    2. Вымытые и очищенные от сердцевины сладкие перцы порезать соломкой.
    3. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить резаный перец до готовности.
    4. В 40 миллилитрах грибного отвара развести лимонную кислоту, соль, сахар, измельченный чеснок и петрушку. Все перемешать.
    5. В подходящую емкость сложить отваренные грибы, обжаренные перцы, ароматную смесь и все перемешать.

    Остается полученную смесь выложить в контейнер, ложкой утрамбовать, накрыть крышкой и настоять в прохладном месте в течение 1 суток в домашних условиях.

    Советы по маринованию шампиньонов дома

    Введение специй, чеснока и зелени в маринад лучше проводить только после его закипания и снятия накипи. Соль и сахар необходимо кипятить прямо в маринаде, чтобы избежать нежелательной микрофлоры, которая может уменьшить срок хранения грибной заготовки. Если использовать полевые шампиньоны, то их обязательно отварить вымытыми и очищенными в чистой воде, чтобы освободить грибы от песка и частиц грунта.

    В шляпках шампиньонов меньше грубой клетчатки, чем в ножках, и по этой причине людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, следует эти ножки не употреблять.

    При заготовке маринованных шампиньонов в домашних условиях особое внимание нужно уделить стерильности процесса и достаточности консерванта: тара должна быть стерильной и сухой, уксуса должно быть допустимое количество, а хранить дольше 1 года не рекомендуется.

    Грибам дать остыть в кастрюле, после чего переложить в баночку под пластиковую крышку и держать с вечера до утра в холодильнике, где они могут храниться в таком виде и дольше.

    Маринованные грибы быстрого приготовления

    Хочу поделиться рецептом быстрого маринования грибов. Я обычно мариную шампиньоны, быстро и очень вкусно.

    Ингредиенты для «Маринованные грибы быстрого приготовления»:

    • Шампиньоны (маленькие) — 1 кг
    • Вода — 0.5 стак.
    • Уксус — 1/3 стак.
    • Гвоздика — 5 шт
    • Перец черный — 10 шт
    • Лист лавровый — 2 шт
    • Соль — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ч. л.

    Время приготовления: 40 минут

    Рецепт «Маринованные грибы быстрого приготовления»:

    Хорошо моем грибы, я их чищу щёточкой.

    Делаем маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус, специи, соль сахар. Когда закипит маринад, добавляем грибы.
    После закипания грибов, снимаем пену и варим 20-25 минут. Снимаем с плиты и быстро охлаждаем, я наливаю в таз холодную воду и ставлю туда кастрюлю.

    Охлаждённые грибы выкладываю в банку и ставлю в холодильник. Через 2 часа заправить лучком, маслицем и приятного аппетита!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Комментарии и отзывы

    15 октября 2021 года mandarina23 #

    29 июня 2021 года rybalkin igor #

    16 марта 2021 года helvin1 #

    3 января 2021 года Mara Kotja #

    27 марта 2021 года vika_shved #

    23 февраля 2021 года Lelika999 #

    17 февраля 2021 года caramel77 #

    6 января 2021 года Наталья Шар #

    Замечательные грибочки. Правда с маринадом так же беда приключилась — выкипел весь (впервые у меня такое), пришлось добавлять воды.

    6 января 2021 года caramel77 #

    1 февраля 2021 года lazof #

    9 января 2021 года gazukaj #

    30 декабря 2021 года Стрекозка1 #

    24 декабря 2021 года WindSurf #

    6 декабря 2021 года Liz mem #

    24 декабря 2021 года WindSurf #

    30 ноября 2021 года Зоя Филиповна #

    22 ноября 2021 года Vicont #

    28 августа 2021 года ProstoYulia #

    7 августа 2021 года ylukovska #

    дуже хороший рецепт,гриби дуже смачні виходять. Скоро і недорого.

    18 июня 2021 года vichka 90210 #

    19 июня 2021 года caramel77 #

    10 февраля 2021 года bars-49 #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    7 августа 2021 года ylukovska #

    http://www.delovkusa.ru/q27592-mozhno-li-otvarit-griby-a-na-sledujuschij-den-marinovat.htmlhttp://sovets.net/14533-marinad-dlya-gribov.htmlhttp://www.vokrugsada.ru/retsepty/marinovannyye-shampinony-v-domashnikh-usloviyakh/http://www.povarenok.ru/recipes/show/25107/

    Оцените статью
    Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем