Заморозить кинзу на зиму отзывы готовивших + советы, условия, что делать

Содержание

Как заморозить кинзу на зиму в морозильной камере и сохранить в холодильнике, чтобы оставалась свежей

Вместе с летом с нашего стола уходят свежие фрукты, овощи и зелень, но это не повод отказываться от правильного питания. Многолетняя практика показывает, что сохранить витамины с грядок можно путем их заморозки, и кинза здесь не исключение. Из этой статьи вы узнаете, как заморозить кинзу на зиму, чтобы специя в полном объеме сохранила свой вкус и аромат.

Способы заготовки на зиму

Заморозка — это идеальный способ сохранить траву до следующего сезона, без ущерба ее качеству. Более того, будучи замороженной, трава не покроется плесенью, в отличие от сухого способа, поэтому такой вариант предпочтителен.

Способов заморозки кинзы несколько:

В кубиках льда.
В пакетах для заморозки.

Замороженная в кубиках льда. Пучки нужно помыть, листики отделить от стеблей и порезать их. Рубленую зелень разложить по ячейкам в формочки для льда, заполняя их наполовину, залить водой или бульоном и отправить в морозилку.

Замороженная в пакетах. Провести подготовительные работы, промыв и нашинковав зелень. Перед заморозкой ее нужно тщательно просушить, оставив на бумажных полотенцах. Полностью сухие листья сложить в специальные пакеты и отправить в морозилку. Замораживая зелень таким образом, можно предварительно перемешать ее с небольшим количеством масла — это предотвратит слипание листвы друг с другом.

В морозильной камере кинза хранится долго, главное не размораживать ее без надобности и не допускать перепадов температуры.

Выбирая кинзу для заморозки, берите только сочные зеленые листья, завядшие и желтые листики лучше не использовать.

В сливочном масле

Интересный вариант заморозки — использовать сливочное масло. Для этого нужно тщательно перемешать 3 большие ложки рубленой травы и 100 г мягкого сливочного масла. По желанию, в массу можно добавить перец, чеснок или лимонный сок. Готовую смесь перекладывают в пергамент, затем в пакет и отправляют замораживаться.

Полезные свойства кинзы зимой

Неприметная с виду трава таит в себе кладезь витаминов. Ее полезно употреблять в любое время года, но зимой, когда важно поддерживать иммунитет, приправа должна присутствовать в рационе обязательно. Замороженная кинза такая же полезная, как и свежая, поэтому в сезон можно делать заготовки на целый год.

Вот лишь небольшой список полезностей замороженной приправы:

Она нормализует работу органов ЖКТ.
Подавляет депрессивные состояния и поднимает настроение.
Обладает болеутоляющим и успокаивающим действием.
Положительно сказывается на здоровье глаз и способствует улучшению зрения.
Имеет мощный противовирусный эффект, что так ценно в сезон простуд.
Нормализует уровень сахара в крови.
Помогает переваривать «тяжелые» продукты.
Выводит из организма вредные вещества, в т.ч. шлаки и токсины.

Замороженная и свежая кинза очищает стенки сосудов от плохого холестерина и положительно отражается на работе сердца. Заметно ее влияние и на внешности — при регулярном употреблении волосы и кожа улучшаются, пропадает отечность.

Да, всегда.

42.52%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

21.15%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.33%

Проголосовало: 2279

Заготовки кинзы на зиму видео

На видео показано, как правильно заморозить кинзу на зиму в домашних условиях, чтобы дольше сохранить свежесть специи.

Заключение

Сохранить кинзу свежей можно любым удобным способом, представленным выше. Если соблюсти технологию заготовки и обеспечить надлежащие условия хранения, зелень легко пролежит до следующего урожая и будет пригодна к употреблению весь год. Даже замороженная, она придаст блюдам неповторимый вкус и аромат.

Вам была полезна эта информация? Узнавайте больше о специях и приправах.

Ставьте лайк ♥ и подписывайтесь на наш канал!

Есть, что сказать по теме? Пишите в комментариях

Замороженная и свежая кинза очищает стенки сосудов от плохого холестерина и положительно отражается на работе сердца. Заметно ее влияние и на внешности — при регулярном употреблении волосы и кожа улучшаются, пропадает отечность.

Как заморозить и хранить кинзу в холодильнике на зиму

Хранение кинзы, как заготовки на зиму – это хорошая альтернатива потреблению этой пряности в свежем виде. Даже когда лежит кинза в морозилке или законсервирована, она фактически не теряет полезных микро-, макроэлементов и витаминов. Эта культура, которая также известна под названием кориандр, благоприятно влияет на состояние здоровья и является одним из способов повысить иммунитет при регулярном потреблении в пищу. О том, как правильно хранить кинзу в морозильнике и какой срок ее годности, далее в статье.

Допустимость заморозки кориандра на зиму

Пряность часто используют в ходе приготовления различных первых и вторых блюд, которым она придает своеобразный, но приятный аромат и вкус. Решение заморозить пучки кинзы на зиму – хороший вариант для тех, кто любит использовать свежую зелень в кулинарии на протяжении всего года. Замороженный в домашних условиях и бытовой морозильной камере кориандр не утрачивает вкусовых характеристик и полезных для здоровья свойств.

Внимание! После разморозки кинза все так же сохраняет исходный внешний вид и аромат.

Есть несколько вариантов заморозки кориандра в свежем виде – все они просты и с ними может справиться даже человек без кулинарных навыков и талантов. Но, свежемороженая кинза, вне зависимости от выбранного способа, может лежать в морозилке до 3 месяцев, после истечения этого временного отрезка, пряность теряет аромат и полезные характеристики, приобретает вялый вид, а ее вкус становится неприятным.

Заморозка кинзы в морозильной камере

В варианте заморозки полезные свойства кориандра сохраняются меньшее время, в сравнении с сушеным способом заготовки пряности на зиму. Основным преимуществом заморозки является возможность сохранить исходный внешний вид зелени, тогда как сушеная кинза, хоть и может хорошо и долго храниться, но вот внешний вид ее портится. Морозить кориандр можно несколькими вариантами:

в пакетах для замораживания;
кубиками;
нашинкованной;
в растительном – оливковом или подсолнечном масле;
в сливочном масле.

Каждый из перечисленных способов имеет собственные преимущества и недостатки. Выбирать конкретный вариант нужно исходя из собственных предпочтений, а также того, как в дальнейшем планируется использовать замороженный дома кориандр.

В пакетах для заморозки

Свежие листья кориандра промывают под прохладной проточной водой, после этого жидкости позволяют стечь – зелень просушивается при помощи вафельного или бумажного полотенца. Возможно также положить кинзу в дуршлаг, через который стечет вода. Перед заморозкой зелень должна быть достаточно сухой, из-за этого рекомендуется дополнительно вытереть листочки кориандра бумажными полотенцами или салфетками. Сильно тереть зелень не нужно, так как при подобном способе просушивания есть очень большая вероятность повреждения листочков.

Листочки допустимо немного подрезать, но возможно их замораживать и целиком. Когда необходимо использовать кориандр сразу, после размораживания, лучше отделять листы от стеблей. После того как подготовительный этап завершен, кинза тонким слоем распределяется по противню – нужно следить, чтобы стебельки и листы не перекрывали друг друга и не соприкасались. Если выкладывают зелень на противне в несколько слоев, то стебельки слипаются и это значительно затрудняет их разделение в процессе размораживания.

Противень с кориандром отправляют в морозильную камеру и ожидают, пока зелень не замерзнет полностью. Когда кориандр уже замерз, его расфасовывают по специальным пакетам для заморозки, на которых пишут дату, название пряности и вес. В этом виде возможно держать кинзу в морозилке на протяжении 2-3 месяцев. Перед использованием нужно, чтобы зелень полностью оттаяла – температура пряности обязана быть такой же, как и комнатная.

Нашинкованный кориандр

Такой способ имеет небольшие отличия от кинзы, замороженной в специальных пакетах. Главное заключается в том, что промытая и просушенная зелень не распределяется по пучкам, а просто шинкуется достаточно мелко. В этом варианте не надо распределять кориандр по противню и соблюдать повышенную аккуратность во время замораживания. Основное – распределить замораживаемую пряность по пакетам порционно так, чтобы в каждой емкости было именно то количество, которое требуется на одно использование. Подготовленный таким образом кориандр годен 2-3 месяца.

Кинза, нарезанная кубиками

Для этого способа необходимы специализированные формы для приготовления льда в домашних условиях и обыкновенная пищевая фольга в рулонах. Подготовка к заморозке кинзы кубиками такая же, как и во всех остальных случаях – зелень обязательно нужно промыть предварительно. Когда кориандр уже прошел подготовку к замораживанию, его требуется измельчить. В каждую выемку формы для льда закладывают мелко нашинкованную зелень, а также наливают 1 чайную ложку растительного (оливкового или подсолнечного) масла. Также, можно использовать и очищенную воду.

Форма для льда с кориандром отправляется на 12 часов в морозильную камеру, после этого времени требуется ее извлечь. Надо вынуть кубики из формы и завернуть каждый из них отдельно в пищевую фольгу, сложить в герметичный пакет или пищевой бокс и убрать обратно в морозилку. Срок пригодности кинзы при таком методе заморозки составляет 2-3 месяца.

Справка! Главное преимущество такой методики – порционность, так как не нужно размораживать весь пакет с кинзой, а достаточно извлечь нужное число кубиков.

В растительном масле

Распространенный вариант заморозки кориандра после его предварительной обработки в растительном масле. Для этого зелень нужно разломать на несколько частей, длина которых не превышает 3 см, а потом перемолоть при помощи блендера до однородности. В подготовленную массу вливают растительное – подсолнечное или оливковое – масло, из расчета 80 мл на 50 г кинзы.

Содержимое необходимо тщательно перемещать при помощи блендера так, чтобы растительно-масляная масса достигла консистенции пюре. Получившуюся смесь распределяют по форме для льда и отправляют в морозильную камеру. Когда смесь измельченного кориандра и растительного масла замерзнет, его требуется расфасовать по герметичным пакетам и вновь отправить в морозилку.

Можно ли на зиму заморозить зелёный лук в морозильной камере

Топ-5 способов заморозки свежего базилика на зиму

Как правильно заморозить свежий щавель на зиму

В сливочном масле

Альтернативой заморозке кориандра в растительном масле является использование сливочного. Чтобы сделать заготовку из кинзы таким способом требуется насыпать в чистую тару 3 ст.л. измельченной зелени и добавить к ним порядка 100 г размягченного масла сливочного. Масло не должно быть полностью растаявшим, так как в жидком виде оно не пригодно для заморозки кориандра.

Получившуюся массу из кинзы и сливочного масла необходимо перемешать. Если есть желание, допустимо добавить в смесь такие компоненты по вкусу:

красный или черный перец;
измельченный чеснок;
лимонную кислоту;
соль.

После смешивания всех компонентов до однородного состояния, необходимо распределить массу на пергаментной бумаге и отправить в холодильную камеру до затвердевания. Когда смесь стала достаточно плотной, ее возможно перенести в морозилку, предварительно разделив на порции и расфасовав их по герметичным пакетам.

Сроки годности замороженного кориандра

Замороженная зелень способна лежать гораздо дольше, чем кинза в свежем виде, но даже при таком виде подготовке она имеет свои сроки годности:

Замороженную в растительном (оливковом или подсолнечном) масле можно употреблять в пищу на протяжении 3 месяцев с момента отправки в морозильник.
При заморозке кориандра в сливочном масле, продукт годен в течение 30 суток.
Замороженную зелень без использования масла возможно использовать на протяжении 2, максимум – 3 месяцев.

Когда кориандр был разморожен, его можно использовать в течение 5 суток, при условии хранения в холодильном отсеке при температуре +4…+8 ̊С.

Заморозка кинзы – неплохой вариант сделать заготовку пряной зелени, которую можно использовать на протяжении 1-3 месяцев, в зависимости от выбранного рецепта. Но, важно, чтобы кориандр замораживался порционно, так как повторной заморозке он не подлежит, а после оттаивания годен только на протяжении 5 дней.

Источники:

Видео: как правильно заморозить кинзу

Видео: как заморозить зелень на зиму

Для этого способа необходимы специализированные формы для приготовления льда в домашних условиях и обыкновенная пищевая фольга в рулонах. Подготовка к заморозке кинзы кубиками такая же, как и во всех остальных случаях – зелень обязательно нужно промыть предварительно. Когда кориандр уже прошел подготовку к замораживанию, его требуется измельчить. В каждую выемку формы для льда закладывают мелко нашинкованную зелень, а также наливают 1 чайную ложку растительного (оливкового или подсолнечного) масла. Также, можно использовать и очищенную воду.

заморозка на зиму

Девочки,морозите ли вы укроп ,лук зеленый,кинзу,петрушку на зиму и что из этого получается?У меня почему то из укропа получилась квашня,а щавель как болотная жижа.Обычно я его закрываю в банки с солью.Заранее спасибо за советы.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме