Если на сыре появилась плесень можно его есть

От мягких сыров (творожный, сливочный, рикотта, моцарелла), на которых появилась плесень, следует отказаться.
То же самое касается любого вида сыра, который измельчен, раскрошен или нарезан.

Даже если плесень видна только в одном месте — от такого мягкого сыра стоит воздержаться. Ведь наряду с плесенью могут появиться вредные бактерии, такие как листерии, бруцеллы, сальмонелла и кишечная палочка, а их невооруженным глазом заметить не получится.

Плесень, как правило, не проникает глубоко в твердые и полутвердые сыры (чеддер, колби, пармезан, эдам, швейцарский). Таким образом, можно отрезать заплесневелую часть минимум на 2,5 см и использовать оставшуюся часть сыра.
Но есть важное условие.

Нож нужно обязательно вымыть после того, как срезали плесневелую часть сыра. В противном случае есть большой риск занести споры на не зараженный кусок сыра.

Не вся плесень опасна.
Некоторые виды плесени используются для приготовления сыров( например, бри и камамбер).

Однако их, а также некоторых других сыров , приготовленных из непастеризованного молока, лучше всего избегать людям с ослабленной иммунной системой, пожилым людям, беременным.
Если вы не уверены в куске сыра — лучше откажитесь от него.

Нож нужно обязательно вымыть после того, как срезали плесневелую часть сыра. В противном случае есть большой риск занести споры на не зараженный кусок сыра.

Сознайтесь, увидев белую плесень на куске любимого сыра, мы зачастую беззаботно срезаем ее и едим сыр сами и угощаем близких. «Подумаешь, пенициллинчик попадет. Французы специально сыр плесенью заражают, чтобы вкуснее был », — со смешком говорим.
А так ли безобидна белая плесень на сыре? И что общего она имеет с благородной плесенью, с помощью которой готовят салями, сыры и вино?

• уничтожают продукты питания;
• являются источником многочисленных грибковых заболеваний у растений.

При изготовлении некоторых видов сыров используют 3 вида плесени:

• голубую;
• белую;
• красную.

Голубую плесень помещают внутрь сыра, а белая и красная при определенных условиях вырастают на поверхности продукта.
Таким образом получают известные сорта Камамбер, Бри, Рокфор, Горгонзола, Голубой сыр.

Из 60 видов белой плесени только 5 вредны для здоровья.

В то же время в плесени есть около ста слаботоксичных веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине сыры с благородной плесенью необходимо исключить из детского питания, они противопоказаны беременным женщинам.

Скорость проникновения плесени в продукт зависит от консистенции продукта. Сыр, насквозь пронизанной опасной (бытовой) плесенью нужно выбросить!

Твердый сыр

В таких сырах плесень проникает неглубоко. Этот сыр можно употребить в пищу, предварительно срезав 2,5 см вокруг и вглубь заплесневелой области.

Важно! Нож не должен соприкасаться с плесенью.

Мягкий сыр

В неплотных сочных продуктах плесень прорастает глубоко. Мягкие сорта сыров, пораженные плесенью, необходимо выбросить, употреблять их в пищу небезопасно.

Так же следует поступить и с тертым, раскрошенным или разрезанным на пластинки сыром, если на нем появились даже несколько точек бытовой плесени.

В качестве итога

Бытовая белая плесень опасна для человека. Она может вызвать целый ряд заболеваний — микозов.

При появлении белой плесени на сыре необходимо выполнить следующие действия:

• у твердого сыра удалить заплесневелый участок глубиной 2,5 -3 см, не касаясь плесени;
• мягкий сыр выбросить;
• раскрошенный или натертый сыр выбросить.

Для предотвращения появления белой плесени на сыре нужно обеспечить определенные условия его хранения:

• постоянную температуру не выше 6 градусов;
• постоянную влажность от 80 до 90 %;
• хранение в воздухопроницаемой оболочке (специальной бумаге, пергаменте или контейнерах из натуральных материалов);
• соблюдение предельных сроков хранения.

Сыр – полезный и вкусный продукт, но если он заплесневел – лучше с ним расстаться. Здоровье дороже!

Бумагу, в которую завернут кусок сыра, нужно менять регулярно.

Что представляет собой эта плесень?

Именно на таких сырах плесень разрастается «с особым пристрастием», по всему кусочку. На самом деле даже неповрежденные участки, как вам могло показать, могут быть повреждены плесенью. Кроме того, вредные бактерии, такие как листерия, бруцелла, сальмонелла и кишечная палочка, могут расти вместе с плесенью. Вы же не хотите, чтобы это все оказалось у вас в желудке? Именно по этой причине не стоит порываться съесть сыр с плесенью, если он не был таковым с самого начала.

Рисковать все-таки не стоит

Отравление, дисбактериоз, изжога — это всего лишь часть тех последствий, которые могут вас настигнуть, если вы съедите сам по себе заплесневевший кусочек мягкого сыра. Некоторые исходы могут быть действительно плачевны, поэтому не рискуйте собой и своими близкими и следите за состоянием пищи в вашем доме!

Если вы не уверены, какой тип сыра у вас есть или что делать, если на нем растет плесень, безопаснее всего отказаться от него. Рисковать не стоит, ведь это ваша жизнь и ваше здоровье, вы же не желаете все загубить. Будьте внимательны и бдительны и питайтесь здоровой и свежей пищей, которая не нанесет вреда вашему организму!

Представьте ситуацию: вы достаёте из холодильника сыр и обнаруживаете на нём участки пушистой белой или зелёной плесени. Как вам поступить: выбросить сыр или только срезать плесень? А как быть с плесенью на клубнике или хлебе?

Ответ на вопрос о безопасности употребления в пищу продуктов с плесенью зависит от типа этих продуктов. Если говорить в общем, то с твёрдых продуктов, таких как сыр чеддер или морковь, можно срезать плесневелый участок (плюс 1 дюйм=2,5 см вокруг), а остальное смело есть.

Что касается более «мягких» продуктов, то от них лучше отказаться, так как корни плесени могут проникать очень глубоко, даже если поверхность продукта остается чистой и не поражённой. А между тем плесень может быть очень опасной…

Что такое плесень?

Плесень – это разновидность микроскопических грибов. Известно более 300.000 различных видов грибов, большинство из которых обладают нитевидной структурой и образуют споры, которые легко распространяются посредством воздуха, воды и насекомых. Плесень состоит из 3-х основных частей:

• корневая часть – грибница, мицелий (которая может прорастать глубоко в продукты);
• «стебельки» — видимая часть, возвышающаяся над поверхностью продукта;
• споры на конце «стебельков» (именно они определяют цвет плесени).

Твердые фрукты и овощи

Самая большая проблема с плесенью — невидимый глазу грибок, проникающий глубоко внутрь продукта. Его вы удалить не сможете при всем желании. «Корни» плесени делают еду невкусной и потенциально опасной для употребления.

Но к твердым видам фруктов и овощей с плотной текстурой это не относится. Капусту, картофель, болгарский перец, морковь, репу и некоторые сорта груш вы можете есть без всяких опасений, если срежете всю плесень и еще около двух с половиной сантиметров «здоровой» мякоти.

Мясные продукты

Сосиски, варёные колбасы

— выбросить. Если небольшой белый налёт сам по себе не отпугивает вас от любимой колбаски, знайте: под ним может скрываться кое-что пострашнее простой плесени. Например, бактерии, которые размножаются гораздо быстрее названного грибка и к тому же не видны невооружённым глазом. Причём, просто удалив белую плёнку с поверхности продукта, от бактерий вы не избавитесь. Так что лучше не рисковать и отправлять сосиски, потерявшие товарный вид, в мусоропровод.

Сыровяленая колбаса, вяленое мясо

— оставить. В самый распространённый сорт сыровяленой колбасы — салями — плесень добавляется изначально, для придания особого вкуса и аромата. Так что небольшой слой белёсого налёта для этой колбасы — абсолютно нормальное явление. То же касается домашнего вяленого мяса, ветчины и т.п. Правда, с них налёт лучше всё-таки убирать — а остальное можно спокойно класть на бутерброды.

— выбросить. Бекон подвергается минимальной обработке, а потому сохраняет очень много влаги, которую плесень обожает. Если грибок появился на видимой части мяса, скорее всего, он «проел его» и внутри, а значит есть его нельзя.

Ветчина, карбонад, корейка

— выбросить. Некоторые сорта ветчины практически не подаются грибку из-за высокого содержания соли (оно же, кстати, спасает их от бактериального заражения). Но всё же, отдельные виды плесени вполне уютно чувствуют себя и в такой неблагоприятной среде, тем более что подобные продукты отличаются вполне подходящей для этого влажностью. Мораль такова: ветчина может лежать в холодильнике очень долго, но уж если на ней появились хоть малейшие признаки плесени, ей пора отправлять в мусорное ведро.

Капуста, запеченная с сыром Ингредиенты:

Пред­ставь­те ситу­а­цию: вы доста­ё­те из холо­диль­ни­ка сыр и обна­ру­жи­ва­е­те на нём участ­ки пуши­стой белой или зелё­ной пле­се­ни. Как вам посту­пить: выбро­сить сыр или толь­ко сре­зать пле­сень? А как быть с пле­се­нью на клуб­ни­ке или хлебе?

Ответ на вопрос о без­опас­но­сти упо­треб­ле­ния в пищу про­дук­тов с пле­се­нью зави­сит от типа этих про­дук­тов. Если гово­рить в общем, то с твёр­дых про­дук­тов, таких как сыр чед­дер или мор­ковь, мож­но сре­зать плес­не­ве­лый уча­сток (плюс 1 дюйм=2,5 см вокруг), а осталь­ное сме­ло есть.

Что каса­ет­ся более «мяг­ких» про­дук­тов, то от них луч­ше отка­зать­ся, так как кор­ни пле­се­ни могут про­ни­кать очень глу­бо­ко, даже если поверх­ность про­дук­та оста­ет­ся чистой и не пора­жён­ной. А меж­ду тем пле­сень может быть очень опасной…

Что такое плесень?

Пле­сень – это раз­но­вид­ность мик­ро­ско­пи­че­ских гри­бов. Извест­но более 300.000 раз­лич­ных видов гри­бов, боль­шин­ство из кото­рых обла­да­ют ните­вид­ной струк­ту­рой и обра­зу­ют спо­ры, кото­рые лег­ко рас­про­стра­ня­ют­ся посред­ством воз­ду­ха, воды и насе­ко­мых. Пле­сень состо­ит из 3‑х основ­ных частей:

• кор­не­вая часть – гриб­ни­ца, мице­лий (кото­рая может про­рас­тать глу­бо­ко в продукты);
• «сте­бель­ки» — види­мая часть, воз­вы­ша­ю­ща­я­ся над поверх­но­стью продукта;
• спо­ры на кон­це «сте­бель­ков» (имен­но они опре­де­ля­ют цвет плесени).

Неко­то­рые виды пле­се­ни абсо­лют­но без­вред­ны и даже нароч­но упо­треб­ля­ют­ся пищу (клас­си­че­ские при­ме­ры – голу­бой сыр с пле­се­нью, сыры бри, камам­бер, гор­гон­зо­ла). Дру­гие же виды пле­се­ни могут быть весь­ма ток­сич­ны (они про­ду­ци­ру­ют ядо­ви­тые мико­ток­си­ны) и спо­соб­ны вызвать серьез­ную аллер­ги­че­скую реак­цию и про­бле­мы с дыханием.

Напри­мер, пле­сень гри­бов аспер­гилл, кото­рая чаще рас­тёт на мясе живот­ных и птиц, может вызы­вать аспер­гил­лёз – груп­па забо­ле­ва­ний, пора­жа­ю­щих лёг­кие или даже весь орга­низм, про­те­ка­ю­щие лег­ко или очень даже тяжело.

Самым опас­ным видом из этой груп­пы забо­ле­ва­ний явля­ет­ся инва­зив­ный аспер­гил­лёз, воз­ни­ка­ю­щий при попа­да­нии пле­се­ни в кро­ве­нос­ное рус­ло и рас­про­стра­не­нии её по все­му организму.

Аллер­ги­че­ская реак­ция, вызы­ва­е­мая аспер­гил­ла­ми, про­яв­ля­ет­ся лихо­рад­кой, влаж­ным кашлем и при­сту­па­ми удушья.

Гри­бы это­го вида могут обра­зо­вы­вать аспер­гил­ло­му в лёг­ких – клу­бок пере­пле­тён­но­го гриб­но­го мице­лия – кото­рая ста­но­вит­ся при­чи­ной кро­во­хар­ка­нья, хри­пов, поверх­ност­но­го дыха­ния, сла­бо­сти, поте­ри веса. Ниже при­ве­де­ны еще при­ме­ры пище­вой плесени:

Аль­тер­на­рия (аль­тер­на­ри­аз)	Ботри­тис	Кла­до­спо­ра
Фуза­ри­ум	Гео­т­ри­хии	Мони­лиа (мони­ли­аз)
Ней­ро­спо­ра (крас­ная хлеб­ная плесень)	Мор­ти­ерел­ла	Голов­ча­тая пле­сень (мукор)
Пени­цилл	Оиди­ум	Оос­по­ра
Ризо­пус

Зер­но и оре­хи – частые источ­ни­ки микотоксинов

Важ­ным фак­том явля­ет­ся спо­соб­ность неко­то­рых видов пле­се­ни про­ду­ци­ро­вать мико­ток­си­ны. Наи­бо­лее изу­чен­ный из них – афла­ток­син – веще­ство, спо­соб­ное вызвать рак. Управ­ле­ние по кон­тро­лю за про­дук­та­ми и лекар­ства­ми (США) утвер­жда­ет сле­ду­ю­щее: «В США афла­ток­син обна­ру­жен в зерне и зер­но­вой про­дук­ции, ара­хи­се и про­дук­тов из него, в семе­нах хлоп­чат­ни­ка, моло­ке, в пло­дах Бра­зиль­ско­го оре­ха, оре­ха-пека­на, фисташ­ко­во­го дере­ва, в грец­ких оре­хах. Дру­гие виды зер­но­вых куль­тур и оре­хов так­же вос­при­им­чи­вы, но менее под­вер­же­ны заражению».

Афла­ток­син явля­ет­ся наи­бо­лее опас­ным кан­це­ро­ген­ным веще­ством при­род­но­го про­ис­хож­де­ния, спо­соб­ным вызвать рак пече­ни и имму­но­де­фи­цит у человека.

По мне­нию Про­до­воль­ствен­ной и сель­ско­хо­зяй­ствен­ной орга­ни­за­ции ООН, при­мер­но 25% миро­во­го уро­жая зара­же­но мито­ток­си­на­ми, в том чис­ле афлатоксином.

К сожа­ле­нию, обна­ру­жить при­сут­ствие афла­ток­си­на в про­дук­тах на вкус нель­зя. Одна­ко суще­ству­ет несколь­ко под­ска­зок по умень­ше­нию рис­ка. Рас­смот­рим их на при­ме­ре фиста­шек. Упо­треб­ляй­те фисташ­ки толь­ко про­ве­рен­ных и надёж­ных постав­щи­ков, кото­рые сушат оре­хи непо­сред­ствен­но после сбо­ра уро­жая, предот­вра­щая тем самым их гниение.

Неко­то­рые фер­ме­ры из Кали­фор­нии, выра­щи­ва­ю­щие фисташ­ки, при­ме­ня­ют спо­ры полез­ных гри­бов, кото­рые вытес­ня­ют гри­бы, про­ду­ци­ру­ю­щие афла­ток­син. Эта стра­те­гия помог­ла сни­зить коли­че­ство афла­ток­си­на на 45%, и это без при­ме­не­ния ядо­хи­ми­ка­тов! Сни­зить риск упо­треб­ле­ния в пищу афла­ток­си­на помо­гут сле­ду­ю­щие советы:

— отда­вай­те пред­по­чте­ние неочи­щен­ным фисташ­кам (так как очи­щен­ные с боль­шей долей веро­ят­но­сти пора­же­ны афлатоксином);

— избе­гай­те окра­шен­ных фиста­шек, так как крас­ка может скры­вать сле­ды протравливания;

— не ешь­те фисташ­ки с кис­лым вку­сом или с при­зна­ка­ми пле­се­ни, подо­зри­тель­но влаж­ные, или с при­зна­ка­ми пора­же­ния насекомыми.

Пле­сень на про­дук­тах: что выбро­сить, а что оставить

Види­мая пле­сень на про­дук­тах про­яв­ля­ет­ся неболь­ши­ми серы­ми или зеле­ны­ми пуши­сты­ми пят­на­ми. Но, несмот­ря на это, у такой пле­се­ни могут быть глу­бо­кие «кор­ни», пора­жа­ю­щие весь про­дукт. В слу­чае с опас­ной пле­се­нью, её ток­си­ны могут «отра­вить» не толь­ко тот, про­дукт, на кото­ром рас­тёт пле­сень, но и всё блю­до, в состав кото­ро­го будет добав­лен плес­не­ве­лый продукт.

Поэто­му если вы обна­ру­жи­ли пле­сень на мяг­ком и неж­ном про­дук­те, луч­ше выбро­си­те его. Воз­мож­но, при­дёт­ся даже изба­вить­ся от тех про­дук­тов, кото­рые нахо­ди­лись рядом и каса­лись теперь уже испор­чен­но­го плес­не­ве­ло­го про­дук­та, так как пле­сень рас­про­стра­ня­ет­ся быст­ро и лег­ко, осо­бен­но в пище. Выбра­сы­ва­е­мые плес­не­ве­лые про­дук­ты нуж­но заво­ра­чи­вать в бума­гу или паке­ты, пре­пят­ствуя тем самым даль­ней­ше­му рас­про­стра­не­нию плесени.

Не взду­май­те сду­вать пле­сень: её спо­ры могут попасть вам в дыха­тель­ный тракт. В слу­чае с твёр­ды­ми про­дук­та­ми воз­мож­но сре­за­ние пле­се­ни и обла­сти при­мер­но в 2,5 см (что­бы пол­но­стью уда­лить гриб­ни­цу). Сре­зая пле­сень, сле­ди­те за ножом: он не дол­жен касать­ся пле­се­ни, так как через него может про­изой­ти зара­же­ние осталь­ной части продукта.

Мини­стер­ство сель­ско­го хозяй­ства США соста­ви­ло таб­ли­цу, кото­рая помо­жет вам решить вопрос, как посту­пить с плес­не­ве­лым про­дук­том – выбро­сить или оставить.

Про­дукт	Как посту­пить	Объ­яс­не­ние
Мяс­ной рулет, бекон, хот-дог	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко, кро­ме того, в них быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии
Твёр­дые сор­та саля­ми и сыро­вя­ле­ная ветчина	Исполь­зуй­те, толь­ко счи­сти­те пле­сень с поверхности	Для этих стой­ких в хра­не­нии про­дук­тов нор­маль­но иметь пле­сень на поверхности
Остат­ки блюд из мяса и птицы	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко, кро­ме того, в них быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии
Запе­кан­ки	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко, кро­ме того, в них быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии
Блю­да из зер­на и макарон	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко, кро­ме того, в них быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии
Твёр­дые сор­та сыров (за исклю­че­ни­ем сыров, для кото­рых пле­сень – часть про­из­вод­ствен­но­го процесса)	Исполь­зуй­те. Срежь­те, по мень­шей мере, 2,5 см вокруг пле­се­ни и вглубь сыра (и сле­ди­те, что­бы нож не сопри­ка­сал­ся с пле­се­нью!). После это­го поме­сти­те сыр в чистую тару (пакет, коробка).	Как пра­ви­ло, в таких про­дук­тах пле­сень не про­рас­та­ет глубоко.
Сыры, сде­лан­ные с пле­се­нью (голу­бой сыр, рок­фор, гор­гон­зо­ла, стиль­тон, бри, камембер)	Если мяг­кие сор­та сыров – бри и камам­бер – покры­лись пле­се­нью, выбро­си­те их – это уже не та пле­сень, что исполь­зо­ва­лась для их про­из­вод­ства. Если пле­сень появи­лась на поверх­но­сти гор­гон­зо­лы или стиль­то­на, срежь­те пора­жен­ный уча­сток (+2,5 см по окруж­но­сти и в глу­би­ну от места пле­се­ни), а даль­ше дей­ствуй­те, как напи­са­но про твёр­дые сыры.	Пле­сень, не явля­ю­ща­я­ся частью про­из­вод­ствен­но­го про­цес­са, может быть опасной.
Мяг­кие сор­та сыров (сыр «кот­тедж», сли­воч­ный сыр, неша­тель, козий сыр, Бель Пезе и др.), рас­кро­шен­ный сыр, тёр­тый сыр, реза­ный пла­стин­ка­ми сыр (все сорта)	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко. Тёр­тый, рас­кро­шен­ный и реза­ный пла­стин­ка­ми сыр могут быть зара­же­ны обра­ба­ты­ва­ю­щи­ми их инстру­мен­та­ми. Кро­ме пле­се­ни, на мяг­ких сор­тах сыра быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии.
Йогурт и сметана	Выбро­си­те	В соч­ных про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глу­бо­ко, кро­ме того, в них быст­ро раз­мно­жа­ют­ся бактерии.
Джем и желе	Выбро­си­те	Пле­сень может про­ду­ци­ро­вать мико­ток­син. Мик­ро­био­ло­ги сове­ту­ют не «выка­пы­вать» пле­сень, а исполь­зо­вать без­вред­ные консерванты.
Твёр­дые фрук­ты и ово­щи (напри­мер, капу­ста, бол­гар­ский перец, мор­ковь и др.)	Исполь­зуй­те. Срежь­те пле­сень, а так­же часть неис­пор­чен­но­го про­дук­та на 2,5 см вокруг места пле­се­ни и вглубь. Сле­ди­те, что­бы нож не сопри­ка­сал­ся с плесенью.	С твёр­дых сор­тов ово­щей и фрук­тов мож­но сре­зать пле­сень, так как ей слож­но про­рас­тать вглубь плот­ных продуктов.
Мяг­кие фрук­ты и ово­щи (напри­мер, огур­цы, пер­си­ки, поми­до­ры и др.)	Выбро­си­те	В соч­ных ово­щах и фрук­тах пле­сень про­рас­та­ет глубоко.
Хлеб и выпечка	Выбро­си­те	В пори­стых про­дук­тах пле­сень про­рас­та­ет глубоко.
Ара­хи­со­вое мас­ло, бобо­вые и орехи	Выбро­си­те	У про­дук­тов, при­го­тов­лен­ных без исполь­зо­ва­ния кон­сер­ван­тов, высо­ких риск зара­же­ния плесенью.

Пра­виль­ное хра­не­ние про­дук­тов помо­га­ет предот­вра­тить их заражение

После того, как вы уда­ли­ли плес­не­ве­лый про­дукт из холо­диль­ни­ка, тща­тель­но обра­бо­тай­те место, где он лежал. В про­тив­ном слу­чае, про­изой­дет зара­же­ние тех про­дук­тов, кото­рые вы поло­жи­те не это место. Вы може­те кар­ди­наль­но сни­зить риск пор­чи про­дук­тов, исполь­зуя базис­ные пра­ви­ла хра­не­ния. Напри­мер, мясо, пти­ца, рыба, остат­ки блюд сле­ду­ет хра­нить в холо­диль­ни­ке на пол­ке, где тем­пе­ра­ту­ра ста­биль­ная и самая низкая.

А вот двер­ка холо­диль­ни­ка – его самое «тёп­лое» место, и тем­пе­ра­ту­ра тут может зна­чи­тель­но коле­бать­ся, исполь­зуй­те её для хра­не­ния спе­ций и мас­ла. Цит­ру­со­вые хра­нят на полоч­ках в тече­ние 2 недель, а вот чес­нок и лук хра­нят в тём­ной про­хлад­ной кла­до­вой, где они могут оста­вать­ся све­жи­ми на про­тя­же­нии 4 меся­цев. Листо­вые сала­ты мож­но про­дер­жать све­жи­ми ещё на три дня, если их поста­вить в холо­диль­ник немы­ты­ми. Ябло­ки, гру­ши и бана­ны, выде­ляя при­род­ные веще­ства, спо­соб­ству­ю­щие созре­ва­нию, быст­ро при­во­дят к пор­че про­дук­ты, нахо­дя­щи­е­ся побли­зо­сти к ним. Кро­ме того:

• Хра­ни­те лук в ста­рых кол­го­тах – так он сохра­нит­ся све­жим на про­тя­же­нии 8 меся­цев (отде­ли­те каж­дую луко­ви­цу узлом из колготок).
• Измель­чи­те сухой зелё­ный лук и засыпь­те его в пла­сти­ко­вую бутыл­ку из-под воды. Хра­ни­те её в холо­диль­ни­ке. Когда гото­ви­те, отсы­пай­те отту­да лук.
• Хра­ни­те кар­то­фель подаль­ше от лука (тогда он не будет пор­тить­ся). Хра­не­ние кар­то­фе­ля рядом с ябло­ка­ми предот­вра­ща­ет его прорастание.
• Хра­ни­те зелень сала­та в ёмко­сти, накры­вая её поли­эти­ле­но­вой плён­кой. Добавь­те туда туа­лет­ную бума­гу – для впи­ты­ва­ния влаги.
• Гри­бы хра­нят в бумаж­ном паке­те в сухом про­хлад­ном месте или в холо­диль­ни­ке. Не хра­ни­те гри­бы в пла­сти­ко­вой таре – там они быст­рее сыре­ют и портятся.

Как умень­шить рост пле­се­ни на продуктах?

Сер­ви­руя стол, ста­рай­тесь сде­лать так, что­бы все блю­да были накры­ты – это защи­тит их от зара­же­ния спо­ра­ми пле­се­ни, кото­рые могут летать в воз­ду­хе. Остат­ки блюд надо хра­нить в отдель­ных чистых кон­тей­не­рах (а не в той же посу­де, в кото­рой сер­ви­ро­ва­ли их на стол). Охла­ждать их в холо­диль­ни­ке быст­ро (в тече­ние 2 и менее часов) и доедать их в бли­жай­шие 3–4 дня (при таких усло­ви­ях у пле­се­ни не будет шансов).

Помни­те, любой про­дукт при дол­гом, хоть и пра­виль­ном хра­не­нии, рано или позд­но пор­тит­ся. Не забы­вай­те о том, что есть у вас в холо­диль­ни­ке. Соби­ра­ясь в мага­зин, про­ду­май­те меню на неде­лю, посмот­ри­те, что из необ­хо­ди­мо­го име­ет­ся у вас в холо­диль­ни­ке, а что нуж­но купить. При­об­ре­тая ско­ро­пор­тя­щи­е­ся про­дук­ты, поста­рай­тесь упо­тре­бить их в бли­жай­шее время.

Пра­виль­ное хра­не­ние про­дук­тов помо­га­ет предот­вра­тить их заражение

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.