Ошибка 404
Запрашиваемая вами страница или файл не найдены на сайте
Это возможно по следующим причинам:
- страница, которую вы пытаетесь вызвать, не существует
- страница, которую вы пытаетесь вызвать, перемещена или удалена
Попробуйте воспользоваться картой сайта, картой форумов или формой поиска, чтобы найти нужный раздел.
Это возможно по следующим причинам:
Растаявшее мороженое нельзя замороживать повторно
Вот почему нам никогда нельзя повторно замораживать растаявшее мороженое. Эксперты предупреждают, что это грозит серьёзным пищевым отравлением.
Все мы знаем о том, как важно соблюдать меры предосторожности при хранении мяса для шашлыков или курицы в холодильнике. Однако пищевое отравление может настичь нас по тому сценарию, который мы никак не ожидаем. В частности, его причиной легко может оказаться любимое мороженое, которое слегка подтаяло на солнце. В летние месяцы многие из нас готовят на улице, находясь на даче, и тем самым лишаются некоторых инструментов безопасного приготовления пищи, которые имеются на кухне. К примеру, водопроводного крана, который поможет вымыть руки, а также плиты с термостатом и холодильника для уничтожения бактерий. Только в России каждый год жертвами пищевых отравлений становятся не менее двух миллионов человек.
Чаще всего наш организм поражают такие патогены, как кампилобактер, сальмонелла, кишечная палочка и листерия, отлично чувствующие себя при жаркой температурах. Когда мы употребляем заражённую пищу, то наш организм отвечает такими симптомами, как боли в животе, диарея, рвота и потеря аппетита. Но не стоит думать, что отравлением нам грозят только несвежие или неправильно хранившиеся куски мяса. Его причиной может стать даже мороженое.
Особенно опасно бывает это лакомство, если мы даем ему растаять, а потом обратно замораживаем в холодильнике. Мороженое тает очень быстро при комнатной температуре, и это растаявшая молочная консистенция является отличной питательной средой для бактерий вроде листерии. Когда мы его снова замораживаем, а потом съедаем, то бактерии попадают наш организм и начинают свою пагубную деятельность. Вот почему, если вы хотите съесть не всё мороженое, только его часть, то сразу же отрежьте ее от общего куска и уберите его обратно в морозилку. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)
Вот почему нам никогда нельзя повторно замораживать растаявшее мороженое. Эксперты предупреждают, что это грозит серьёзным пищевым отравлением.
Мороженое, яйца, молоко: девять продуктов, которые нельзя замораживать
Несмотря на то что на прилавках отечественных магазинов в любое время года представлен широкий ассортимент овощей и фруктов, наши женщины до сих пор предпочитают делать домашние заготовки. Они не только консервируют плоды, но и забивают ими морозильные камеры. При этом многие из них даже не догадываются, что далеко не все можно подвергать воздействию низких температур. Сегодня мы расскажем, какие продукты нельзя морозить.
Фрукты и овощи с высоким содержанием воды
Замороженные яблоки, груши, огурцы, кабачки и прочие плоды, в которых имеется много жидкости, после оттаивания быстро теряют свою первоначальную форму. Потому их желательно кушать только в свежем виде. А для длительного хранения лучше избрать другой способ вроде вяления или сушки.
Растаявшее мороженое
Запомните, что попытка повторной заморозки данного лакомства не приведет к его сохранению. В результате таких действий оно превратится в липкую субстанцию, совершенно непригодную для употребления.
Размороженные полуфабрикаты
Оттаявшие пельмени, вареники, наггетсы и прочие подобные продукты нужно тут же использовать по назначению. Помните, что повторная заморозка может спровоцировать активное размножение патогенных микроорганизмов и привести к серьезному пищевому отравлению.
Яйца в скорлупе
Испорченный вкус – это не самое страшное из того, чем чревата заморозка данного продукта. Под воздействием низких температур может лопнуть скорлупа, и тогда внутрь попадут микроорганизмы. Если вам все-таки нужно заморозить яйца, то сначала распределите их по силиконовым формочкам для льда.
Молоко и его производные
Под действием низких температур эти продукты могут свернуться и испортиться. А значит, замораживая молоко, кефир, йогурт или ряженку, вы рискуете получить пищевое отравление.
Мягкие сыры
Так же, как и кисломолочные продукты, их нужно хранить исключительно на полке холодильника. Не забывайте, что заморозке можно подвергать только сыры твердых сортов.
Сразу после оттаивания в нем начинают активно размножаться микроорганизмы. Если вы сразу используете его, то в процессе тепловой обработки бактерии будут полностью уничтожены. Но повторное замораживание мяса чревато пищевым отравлением.
Консервы
Данную разновидность продовольственных продуктов нельзя хранить при низких температурах. В морозильной камере банка просто вздуется, а ее содержимое станет опасным для жизни. Если вам очень нужно сохранить консервы, вскройте их, пересыпьте в герметично закрывающийся пищевой контейнер и уже потом замораживайте.
Натуральный кофе
В результате воздействия низких температур происходит высушивание зерен, ведущее к ухудшению вкусовых характеристик и потере уникальных свойств. Потому хранить натуральный кофе лучше не в морозильной камере, а в герметичной упаковке. Просто пересыпьте зерна в любую подходящую тару и уберите их в кухонный шкафчик, подальше от солнечных лучей.
Конечно, каждый сам решает, как и где хранить продукты. Но следуя нашим советам, вы не только надолго сбережет их вкус, но и избежите серьезных проблем со здоровьем.
Испорченный вкус – это не самое страшное из того, чем чревата заморозка данного продукта. Под воздействием низких температур может лопнуть скорлупа, и тогда внутрь попадут микроорганизмы. Если вам все-таки нужно заморозить яйца, то сначала распределите их по силиконовым формочкам для льда.
Отравление мороженным: как обезопасить себя
Как бы странно это не звучало, но мороженное можно назвать чистым злом, скрытым в милой внешности. К сожалению, возможность получить пищевое отравление мороженым сликом реальна. Сегодня мы расскажем, когда мороденное становится опасным и что сделать, чтобы избежать пищевого отравления.
Пищевое отравление
Большинство пищевых отравлений происходит, когда бактерии из воздуха приземляются на продукты питания и начинают размножаться (расти). В таких обстоятельствах еда действует как чашка Петри, обеспечивая богатый запас питательных веществ, необходимых относительно небольшому количеству бактерий, чтобы вырасти в большие колонии. Если эти бактерии опасны в больших дозах, они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем; и если пища особенно хорошо подходит для микробов (молочные продукты, мясо птицы и т. д.), то они будут очень быстро размножаться.
Многие микроорганизмы, в том числе опасные, размножаются при температуре от 20 до 40 градусов; по существу — при комнатной температуре. Поэтому замороженная пища, температура которой значительно ниже нуля, не является для них гостеприимной средой. В морозильной камере микробы бездействуют, но не умирают. Опасность, следовательно, может лежать прямо за дверцей морозильника.
Повторное замораживание
Первый способ, которым можно получить пищевое отравление мороженым — повторно заморозить растаявшее мороженное. Когла мороженное тает, оно становится благоприятной питательной средой для микробов. Мороженое тает примерно при температуре 0 градусов по Цельсию, т.е. очень быстро при комнатной температуре. Сладкая, молочная жидкая лужа — идеальная чашка Петри.
Обычным явлением в таких условиях является размножение бактерии листерия моноцитогенная. Если мороженое затем положить обратно в морозилку для повторной заморозки, то в нём будет слишком много болезнетворных бактерий. Именно эти бактерии вы съедите, когда достанете мороженное в следующий раз.
Однако, опасность присутствует только в том случае, если мороженое слишком долго лежало при комнатной температуре до повторной заморозки. Как бы то ни было, неразумно определять максимальное время, в течение которого мороженное может лежать в тепле, так как это зависит от очень большого количества условий.
Чтобы полностью избежать риска лучше доставать из морозилки ровно столько мороженного, сколько вы планируете съесть, и никогда не замораживать его повторно.
Перекрестное загрязнение
Другой способ получить пищевое отравление мороженым — это перекрестное загрязнение другими вредными продуктами питания. Главная проблема здесь заключается в использовании грязных ложек или мисок. Если они соприкасались, например, с мясом, то это прямой путь к отравлению. Не забывайте тщательно мыть посуду и столовые приборы.
Плохие ингредиенты
Третий фактор, который, к сожалению, не зависит от нас — плохие ингредиенты. Мы регулярно получаем известия об обнаружении некачественной молочной продукции.
Вся цепочка поставок — производители, поставщики, дистрибьюторы, продавцы — могут нанести вред потребителю. Единственное, что можно сделать — покупать мороженное марок, которым вы доверяете, в проверенных местах, и надеятся на лучшее.
Другой способ получить пищевое отравление мороженым — это перекрестное загрязнение другими вредными продуктами питания. Главная проблема здесь заключается в использовании грязных ложек или мисок. Если они соприкасались, например, с мясом, то это прямой путь к отравлению. Не забывайте тщательно мыть посуду и столовые приборы.
Требования к торговле мороженым
В уличной торговой сети допускается продажа только фасованного мороженого в фабричной упаковке. Продажа мороженого должна производиться из специальных контейнеров, изотермических тележек и лотков.
Мороженое выпускается в вафлях, трубочках, рожках, вафельных стаканчиках, а также в бумажных стаканчиках и коробочках. При санитарном контроле за торговлей мороженым необходимо обращать внимание на выполнение общих гигиенических требований (чистота рук, одежды продавцов, медицинский осмотр и др.), а также на наличие у продавцов щипцов, которыми мороженое, расфасованное в вафельные стаканчики, должно подаваться покупателям.
Дробление расфасованного мороженого на более мелкие части запрещается. Развесное мороженое допускается продавать только из специализированных киосков и тележек, обеспеченных изотермическими контейнерами. В городах при наличии предприятий достаточной мощности, выпускающих фасованное мороженое, уличная торговля нерасфасованным мороженым запрещается.
Мороженое, не реализованное в течение дня, должно возвращаться на базу в замороженном виде.
Выпуск мороженого в продажу, растаявшего и вторично замороженного, запрещается. Чтобы отличить мороженое, подвергавшееся повторной заморозке, надо обращать внимание на наружный вид упаковки; обычно пачки такого мороженого сильно деформированы, имеют значительные неровности и углубления.
Оттаявшее мороженое, оставшееся от продажи, подлежит отправке для переработки на производственные предприятия (фабрики или цеха мороженого).
«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова
В уличной торговой сети допускается продажа только фасованного мороженого в фабричной упаковке. Продажа мороженого должна производиться из специальных контейнеров, изотермических тележек и лотков.
http://www.medikforum.ru/zoj/72206-rastayavshee-morozhenoe-nelzya-zamorozhivat-povtorno.htmlhttp://www.syl.ru/post/home-and-family/69503http://dangerousfood.ru/otravlenie-morozhennym-kak-obezopasit-sebja.htmlhttp://www.meddr.ru/spravochnik_pomoschnika_sanitarnogo_vracha_i/pischevaya_sanitariya/13517.html