Требования к хранению хлеба в дошкольных и школьных учреждениях и предприятиях общепита. Анализ моделей хлебных шкафов. Шкаф для хранения хлеба из дерева от компании «Баррикада»
Кратко о шкафе для хранения хлеба, требования итд.
Основные требования и условия для хранения хлебобулочных изделий в дошкольных и школьных учреждениях прописаны в СанПиН 2.4.1.3049-13
Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий (СанПиН 2.4.1.3049-13)
Внимательно читаем раздел посвящённый хранению хлеба, он небольшой;
Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах и в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Дверки в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке мест хранения хлеба крошки сметают специальными щетками, полки протирают тканью, смоченной 1% раствором столового уксуса.
Если предельно кратко то следующее
1. Минимальное расстояние между полом и хлебом 35 см. Усложняет доступ к хлебу грызунам итд.
2. Ржаной и пшеничный хлеб хранятся отдельно друг от друга, так как имеют разную влажность и микрофлору
3. Дверки в шкафу должны иметь отверстия для вентиляции.
4. Полки для хлеба должны выдерживать регулярную уборку.
ИТАК наше понимание о том какой должен быть идеальный шкаф для хранения хлеба для общепита, пищеблока дошкольного учреждения итд.
Защищать хлеб от пыли прямых солнечных лучей ,сквозняка ,посторонних запахов .
Выдерживать регулярную уборку .
Поддерживать оптимальную влажность для хранения хлеба 70-75%
Идеальные шкафы для хранения хлеба подходящие под эти требования (СанПиН 2.4.1.3049-13)
Шкаф хлебный из нержавеющей стали
Корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали. Нержавейка нейтральна к запахам ,влаге
Полки для хранения хлеба выполнены из деревянных реек либо из нержавеющей стали.
В конструкции шкафа есть небольшие отверстия для вентиляции
Надежно защищают хлеб от внешней среды
Легко выдерживают многократную влажную уборку .
Имеет хорошую ликвидность на рынке вторичного оборудования
Качественно выполненные модели достаточно дорогие
Шкаф для хранения хлеба из массива дерева
Хлеб в деревянном шкафе хранится дольше.
Массив дерева единственный материал, который способен самостоятельно поддерживать оптимальную влажность для хранения хлеба. В основе Гигроскопичность – это способность материала поглощать и отдавать влагу.
Большинство санитарных специалистов считает, что именно ДЕРЕВО — является оптимальным материалом для изготовления шкафов. Экологически чистый гигроскопичный материал лучше всех регулирует влажность и гарантирует длительную сохранность помещенного в него хлеба.
Хлеб с деревянной полки — вкуснее.
Дерево – это натуральный материал, способствующий сохранению аромата, вкуса и полезных веществ, содержащихся в хлебе (белок, углеводы, витамины группы В, соли кальция, железа и фосфора, органические кислоты). Кроме того, в таких хлебницах хлебобулочные изделия хранятся дольше. Утверждение спорное и выглядит как маркетинговая писулька. Но факт остается фактом. Вспомните вкус хлеба из деревянной хлебницы
Как же защита от внешней среды и регулярная влажная уборка 1% раствором уксуса?
Шкаф изнутри ,полки где находится хлеб пропитаны специальным маслом на основе пчелиного воска, льняного масла российского производителя (прилагается гигиенический сертификат о безопасности).Масло пропитывает древесину на 3-4 мм вглубь . Не образует на поверхности пленку ,позволяет дереву дышать ,но защищает поверхность от грязи .Снаружи шкаф покрыт износостойким лаком который служит надежным барьером от запахов и грязи.
Основное правило в уходе за деревянной поверхностью — не применять агрессивных хлорсодержащих моющих средств.
Шкафы для хранения хлебобулочных изделий в дошкольных и школьных учреждениях можно заказать в нашей компании «Баррикада»
Вместимость 56 буханок/4 лотка Идеально подойдет для кратковременного хранения хлеба на небольшом предприятии общепита , детского сада .
Шкаф хлебный напольный из массива дерева 800Х500Х1900. Вместимость 98 буханок /7лотков. Оптимально подходит для кратковременного хранения хлеба на среднем предприятии общепита , детского сада , школы , техникума института.
«Неправильные шкафы для хранения хлеба » -отдельный раздел статьи посвящённый изделиям из ЛДСП ,фанере итд. Почему мы не рекомендуем размещать хлеб в таких изделиях
.Вроде все ,требований немного они понятны но у каждого свое понятие если смотреть на то что предлагают коллеги по рынку
Всевозможные шкафы из фанеры ,дсп дверцы стенки которых напоминают решето либо сыр с круглыми дырками Маасдам . Потому что кто заказывал у того кто это делал слышал где то там в талмудах» написано что главное это как можно больше дырок отверстия для вентиляции .
Для чего такие изделия ,хлеб в них хранить нельзя ,бессмысленно потому что
Большое количество дырок создает эффект радиаторной решетки . С таким же успехом можно положить булку хлеба на открытую полку ,подоконник . Неправильно подобранные отверстия больше 10 мм не обеспечивают защиту от грызунов
Неправильно подобранный материал особенно ЛДСП от частого контакта с влагой разбухает ,становится рассадником спор плесени .
В основном покупают такие шкафы
пройти проверку ,при условии что проверяющие не совсем компетентны
Шкаф для хранения хлеба из массива дерева
Посмотрите на любой рецепт домашнего чистящего средства, и вы, вероятно, увидите уксус в списке ингредиентов. Его рекламируют за его нетоксичное, дезинфицирующее действие. Но многие задаются вопросом, действительно ли он влияет на чистоту поверхностей в вашей ванной комнате и на кухне. Убивает ли уксус плесень и микробы, или это домашнее моющее средство пустая трата времени?
Есть причина, по которой Гиппократ, отец медицины, использовал уксус для борьбы с инфекциями и другими заболеваниями. Уксус использовался для очистки язв, лечения язв и успокоения кашля.
Сегодня он служит более безопасной альтернативой для домашней дезинфекции, и исследования показывают, что он обладает мощным противогрибковым и антибактериальным действием.
Как приготовить дезинфицирующий раствор из уксуса для разных целей
Все, что вам понадобится для уборки – это уксус, вода и пластмассовый пульверизатор. Смешиваем воду и уксус (9%) в пропорции 1:1, заливаем в пластиковую бутылку спрей и натуральное средство для дезинфекции готово.
Но лично я ничего не разбавляю — прямо так наливаю в бутылку с распылителем и использую для избавления от плесени в ванной и для очистки крана и вокруг крана от налета. Ароматно, конечно, но ничего не стоит уйти в другую комнату и потом хорошо проветрить помещение.
Для дезинфекции пола, что особенно важно, когда есть маленькие дети, готовится раствор 150 мл уксуса на 10 литров воды.
С его помощью можно продезинфицировать и мягкую мебель. Готовится раствор 60 мл уксуса на 5 литров воды. В этом растворе замачивается большая ткань (можно использовать простынь), которой накрывают мебель и накрывают на 2 часа. Перед этим ее желательно выбить, накрыв смоченной в воде и отжатой простыней.
Для чистки унитаза используется неразбаленный уксус, который рекомендуется залить на ночь.
Какой антисептик для рук лучше от коронавируса
Основой такого раствора, как уже говорилось, служит либо этиловый, либо изопропиловый спирт. Поскольку с изопропиловым спиртом у нас вообще мало кто знаком, остановимся на первом варианте.
Сразу берем быка за рога. Вот готовый рецепт приготовления дезинфицирующего раствора от коронавируса в домашних условиях для рук. Рецепт действенный, на 100% эффективный и неоднократно проверенный.
Вот небольшое видео, в котором доктор Комаровский показывает, как надо делать этот антисептик.
Как видим, все просто. О перекиси было отдельная статья, он нужен для усиления антисептического эффекта. Глицерин нужен для смягчения удара, который наносит на кожу рук спирт. Воду для антисептика рекомендую брать отстоянную кипяченую. Спирт этиловый 96%.
Готовая смесь тщательно перемешивается и переливается в обычную «пшикалку» для удобства пользования. Где ее брать? Если хорошенько перетрясти косметику жены, такой флакон без труда можно будет там найти. Лак для волос, к примеру, переливаем в другую посуду, а «пшикалку» с дозатором-распылителем реквизируем для нужд фронта.
Как быть, если требуется приготовить меньшее количество антисептика? Например, 100 грамм?
Я не морочу голову и делаю запас по Комаровскому.
Это дезинфицирующей раствор для рук. А подойдет ли он для вещей? Предметов? Поверхностей? Продуктов (в спецупаковке)? Если под рукой нет ничего другого — да, подойдет. Этим раствором можно обрабатывать подошвы обуви, дверные ручки, ключи, девайсы, упаковку продуктов перед загрузкой их в холодильник, места на мебели, которых вы случайно коснулись грязными руками.
Свойства. Кислота уксусная официнальна в трех концентрациях: а) концентрированная ледяная) уксусная кислота, содержащая 96-100 % кислоты. Это бесцветная, прозрачная, летучая жидкость, застывающая при температуре ниже 0°С, смешивается во всех отношениях с водой и спиртом; б) разведенная уксусная кислота, содержащая 30 % кислоты. Прозрачная жидкость, хорошо смешивается с водой; в) уксус, содержащий 6 % кислоты. Прозрачная, бесцветная или слегка желтоватая жидкость с запахом уксусной кислоты, кислого вкуса.
Хранят в хорошо закупоренных склянках.
Действие и применение.
Принятая внутрь кислота в слабых разведениях (0,2 %) умеренно раздражает рецепторы ротовой полости и желудка, оживляет секрецию и моторику, увеличивает аппетит и улучшает пищеварение. В желудке оказывает антисептическое и противобродильное действие. В процессе бактериальной ферментации углеводов уксусная кислота постоянно образуется в преджелудках жвачных, она идет на образование глюкозы, частично жира молока у лактирующих животных.
При наружном применении уксусная кислота оказывает антимикробное, противовоспалительное и кератолитическое действие (2-5 % раствор), а в чистом виде и в концентрированных растворах действует прижигающим образом, с образованием белого сухого струпа. Противовоспалительное действие уксусной кислоты основано на антимикробном, вяжущем и уплотняющем действии. В 1-2 % концентрации кислота действует на многих паразитов.
В качестве антисептического, раздражающего и средства, регулирующего работу желудочно-кишечного канала, применяют уксусную кислоту для повышения, аппетита, улучшения пищеварения, при тимпании преджелудков, при вздутии желудка, поедании недоброкачественных кормов. Как противоядие при отравлении щелочами и мочевиной делают промывание желудка уксусной кислотой и назначают ее внутрь. Наружно назначают как антисептическое и противовоспалительное средство при ушибах, контузиях и воспалениях в форме компрессов, примочек и с глиной (2-3 %). При ящурном поражении ротовой полости делают промывание 2-3 % водным раствором. В качестве противопаразитарного средства при вшивости у животных применяют 0,5-1 % раствор кислоты. Для лечения трихофитии телят применяют кислоту (2 части) с серой (1 часть) и дизельным маслом (5 частей). 10 % раствор уксусной кислоты применяется для аэрозольной дезинфекции помещений мясокомбинатов, зараженных вирусом ящура, из расчета 50 мл на 1 м3 помещения при экспозиции 3 часа. Кислоту применяют для клеймения мокросоленого кожсырья (100 мл 80 % кислоты и 1 г чернильного фиолетового порошка).
Уксусную кислоту применяют для консервирования некоторых продуктов. Ее рекомендуют для обеззараживания кожевенного сырья при ящуре. Для этого 0,4 % кислоты добавляют в насыщенный раствор поваренной соли и выдерживают в нем 24 часа шкуры от больных ящуром животных. Внутрь назначают в водном растворе не более 0,5 % концентрации.
Дозы разведенной кислоты внутрь:
лошадям и крупному рогатому скоту 10-40 г; мелкому рогатому скоту 5-10 г; свиньям 2-5 г; собакам 1-2 г; лисицам 0,5-1,5 г.
Ценный продукт из скисшего вина
Натуральный уксус, который по праву называют пищевым, образуется на последнем этапе процессов брожения. Проще говоря — сладкий виноградный или яблочный сок превращается в вино, а потом, если процесс брожения продолжается, вино становится уксусом.
Уксусная кислота, так называемая эссенция, является более дешевой заменой натуральному уксусу. Из каких компонентов производят это вещество на химических предприятиях — известно только химикам. Раствор такой кислоты продается под названием столового уксуса, но он не имеет пищевой ценности. Поэтому уборка в доме с уксусной кислотой будет самым подходящим способом применения этого синтетического продукта. А для кулинарных целей лучше покупайте натуральный уксус.
Уксус в быту отлично подходит для чистки ванных и туалетных комнат. Отличная комбинация ингредиентов для чистки ванной комнаты – это яблочный уксус, пищевая сода, жидкое кастильское мыло и антибактериальные эфирные масла, включая чайное дерево, лимон и апельсин.
Действительно, что не может сделать уксус?
Уксусная кислота применяется не только в кулинарии. Уксус средство дезинфекции №1. Даже 5%-й уксусный раствор уничтожает все микробы и бактерии на 99%, а вирусы на 80%. Но это еще далеко не все. При правильном использовании, уксус превращается в уникального и универсального помощника.
В этой статье мы предлагаем познакомиться с различными способами применения столового уксуса в хозяйстве. Описанные способы проверены временем.
Однако уксусная кислота, это очень агрессивный препарат, поэтому прежде чем применять на практике предложенные советы по её использованию, примите меры по обеспечению безопасности. Для этого:
Будьте осторожны в обращении. Берегите глаза.
Старайтесь использовать простой 9%-й столовый уксус
Не используйте концентрированную 70%-ю эссенцию в чистом виде.
Для получения из 70%-го 9%-го раствора нужно развести его водой в пропорции 1 к 7.
Для работы в контакте, столовый 9%-й уксус разводят до состояния 3%. В таком случае он не представляет опасности, а своих уникальных качеств почти не теряет.
Коврики для фитнеса покрываются потом и размножаются бактериями, и лучший способ очистить – это опрыскивать их после каждого использования. Попробуйте этот очень простой рецепт для полностью натурального спрея, который недорог, прост в изготовлении и сохранит ваш мат безопасным и чистым.
Этот спрей от морщин идеально подходит для тех случаев, когда ваша одежда нуждается в оживлении во время путешествий или когда вы просто не хотите вытаскивать утюг и гладильную доску.
Вы устали видеть эти старые потные разводы вокруг воротников рубашки или под мышками? Избавьтесь от них, протерев материал пастой, сделанной из 2 частей белого уксуса и 3 частей пищевой соды. Дайте пасте отстояться за полчаса до мытья (это также работает на чернильных пятнах). Этим же методом убираем легкие пятна плесени с одежды. Еще можно налить немного уксуса прямо на пятно и втереть в ткань перед стиркой.
Накапливание плесени на ваших банных полотенцах может сделать их отвратительно пахнущими, а не свежими. Но это легко исправить! Добавьте в лоток для кондиционера в вашей стиральной машине один стакан уксуса, и прополощите полотенца. Свежесть вернется.
Традиционные приобретенные в магазине средства для уничтожения сорняков содержат некоторые серьезно токсичные ингредиенты! Но хороший старый белый уксус также помогает избавиться от надоедливых сорняков в вашем дворе и саду.
Смыть засоры и минеральные отложения со съемной насадки для душа можно, поместив её в литр кипящей воды с половиной стакана уксуса на 10 мин (используйте кипяток, для чистки пластмассовых душевых насадок). Когда вы удалите его из раствора, налет должен исчезнуть.
Сотовый телефон, компьютерная мышь и клавиатура, все эти инструменты имеют частый контакт с руками и возможно могут передавать вредоносные бактерии и вирусы. Регулярно протирайте поверхности частого соприкосновения уксусным раствором. Чтобы агрессивная кислота не проникла в закрытые полости вашей техники, используйте для протирки ватные диски, а для тонких щелей и отверстий возьмите палочки для чистки ушей.
Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в специально отведенных для этого помещениях, которые должны быть:
1. Чистыми, сухими, побеленными или окрашенными светлыми красками, или облицованными керамической плиткой;
2. Хорошо вентилируемыми;
3. Не зараженными вредителями хлебных запасов;
4. Без плесени на стенах и потолках;
5. Изолированными от источников сильного нагрева или охлаждения и обеспеченными возможностью поддержания равномерной температуры не ниже +6 °С;
6. Хорошо освещенными.
Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны быть оборудованы кулерами, контейнерами открытого или закрытого типа, тарой-оборудованием или передвижными этажерками, или стационарными полками-стеллажами или лотками.
Хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола, не проводится.
Хлеб и хлебобулочные изделия, уложенные на полки-стеллажи, не должны соприкасаться со стенками помещения.
Полки-стеллажи, лотки и ящики должны:
1. Изготавливаться из материалов, разрешенных для контакта с горячими хлебобулочными изделиями (дерево, металл, полимерные материалы) с покрытием или без покрытия;
2. Иметь такие размеры и конструкцию, чтобы хранящиеся хлеб и хлебобулочные изделия не деформировались.
Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны подвергаться ремонту с побелкой или окраской стен, потолков, оборудования, обновлением облицовки по мере необходимости.
Помещения должны не реже одного раза в год подвергаться дезинфекции. Дезинсекция и дератизация должны производиться систематически.
В помещениях, предназначенных для хранения хлеба и хлебобулочных изделий, не допускается держать иные товары и продукты, могущие передать изделиям не свойственный им запах.
В случаях обнаружения в процессе хранения или продажи признаков заболевания хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезнью необходимо немедленно изъять такие изделия из торгового зала и складских помещений. Полки для хранения промыть теплой водой с моющими средствами и протереть 3%-ным раствором уксусной кислоты.
В целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба необходимо не реже 1 раза в неделю промывать полки для хранения хлеба теплой водой с моющими средствами, протирать 1%-ным раствором уксусной кислоты и затем просушивать.
Бараночные, хлебобулочные изделия должны храниться в хорошо проветриваемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха 65-75%.
Соломка должна храниться в чистом, не зараженном вредителями хлебных запасов помещении, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха 65-75%. Срок хранения с момента выработки устанавливается: 3 месяца для соломки сладкой и соленой, 1 месяц для соломки киевской и ванильной.
Сухарные хлебобулочные изделия должны храниться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 20-22 °С и относительной влажности воздуха 65-75% от 30 до 60 дней в зависимости от упаковки.
Для приготовления мл 1% раствора уксусной кислоты для обработки мест хранения хлеба, вам потребуется взять уксус или уксуснуюСоблюдая приведённые пропорции, вы сможете без труда приготовить эффективный и безопасный раствор для обезвреживания. Из ти процентного уксуса можно сделать однопроцентный, пяти процентный и так далее. При хранении уксуса следует помнить такие нехитрыеВ пору консервации, когда в рецептах встречаются разные пропорции и процентность добавляемого уксуса, иметь навыки делать. На этой странице мы рассказали (а точнее — показали:) вам Как приготовить 1 раствор уксуса для обработки хлебных полок. Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов. партия хлеба.Но перед тем как сложить партию хлеба (раствор 1% уксусной Правила приготовления 1% раствора уксусной кислоты для обработки . СПРАВКА, Хлебная плесень изначально имеется на зерне. Для приготовления мл 1% раствора уксусной кислоты для обработки мест хранения хлеба, вам потребуется взять уксус или уксусную эссенцию и развести с водой. 1 – При уборке стеллажей крошки следует сметать с полок специальной ветошь. 3 – Для приготовления 1 литра 1% раствора уксусной кислоты раствора уксусной кислоты для обработке стеллажей и что.
Как приготовить плов азербайджанский
Как называется футболка с длинным рукавом для мужчин
Как принимать рекицен рд для похудения
Как приготовить подливку к котлетам
Как приготовить облепиховый сок в домашних условиях
Как оштукатурить саманную стену цементным раствором
Как плести из резинок на пальцах для начинающих
Как приготовить облепиховый сок в домашних условиях
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.