Замороженная черноплодная рябина

Черноплодная рябина шоковой заморозки рассыпчатая, различные фасовки. Происхождение — Россия (Различные регионы: Урал, Сибирь)

Черноплодная рябина (Арония) — очень вкусная и полезная ягода. Сбор ягоды производится вручную, начинается с середины осени и продолжается , даже когда встали морозы.

Из ягод Черноплодной рябины (Аронии), как правило делают варенья, компоты, настои которые богаты широким витаминно-минеральным составом и полезными свойствами:

• пектины — удаляют из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, нормализуют пищеварение;
• мультивитамины — укрепляют иммунитет и поддерживают организм в период сезонных простудных заболеваний;
• йод — помогает при лечении лучевой болезни и заболеваниях щитовидной железы;
• ещё одно свойство Черноплодной рябины — способность приводить в норму уровень холестерина;
• укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• содержит набор витаминов Р, С, Е, К и витамины группы В;
• содержит микроэлементы — бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор.

Замороженная Черноплодная рябина долго хранится в холодильнике и обладает теми же свойствами, что и свежая ягода.

Производственная компания «МОРОШКА» занимается заготовкой и реализацией ягод и грибов. У нас можно купить черноплодную рябину (аронию) в Москве с доставкой на дом и в офис.

При покупке ягод и грибов у нас, Вы можете быть уверены в качестве продукции.

• пектины — удаляют из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, нормализуют пищеварение;
• мультивитамины — укрепляют иммунитет и поддерживают организм в период сезонных простудных заболеваний;
• йод — помогает при лечении лучевой болезни и заболеваниях щитовидной железы;
• ещё одно свойство Черноплодной рябины — способность приводить в норму уровень холестерина;
• укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• содержит набор витаминов Р, С, Е, К и витамины группы В;
• содержит микроэлементы — бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор.

Черноплодная рябина полезные свойства ягоды, применение, рецепты и противопоказания!

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

+7 (902) 546-81-72

Здравствуйте мои дорогие. В этой статье я расскажу вам чем полезна черноплодная рябина.

Вы узнаете, какие полезные вещества входят в состав её ягод. Можно ли её есть при беременности и диабете. Как она действует на кровяное давление и пищеварение.

Поделюсь несколькими рецептами: варенья и спиртовой настойки. И расскажу о противопоказаниях к её употреблению.

Я уже вам рассказывал, что есть несколько видов этого замечательного растения. Сегодня я буду рассказывать об аронии.

Черноплодная рябина или арония — это небольшой кустарник, который можно встретить на загородных участках, в садах и парках.

Известно, что культурная черноплодка не походит на дикое растение, она отличается нетребовательностью и устойчивостью к морозу, именно поэтому она так распространена в Подмосковье.

Ягоды чёрной рябины готовы к употреблению в сентябре, а запасать их следует до наступления заморозков. Зрелые плоды чёрно-пурпурного цвета, мякоть рубиновая, а вкус терпкий, вяжущий.

Полезные свойства.

Арония обладает рядом лечебных действий, которые можно смело применять в своей жизни употребляя вкусные плоды этого кустарника. А именно:

• спазмолитическим
• и гипотензивным свойствами,
• укрепляет кровеносные сосуды,
• снимает воспаление,
• и улучшает работу печени.

Кроме того, плоды можно применять в качестве результативного мочегонного и желчегонного средств.

Для щитовидки.

При нарушении функционирования щитовидной железы рекомендуется есть свежие ягоды черноплодки, так как они накапливают йод, забирая этот элемент из почвы.

Для кожи.

Какая польза от ягод чёрной рябины при поражениях кожи? В этом случае аронию применяют наружно, основные показаниями являются такие недуги, как экзема и нейродермит.

Для пищеварения.

Для крови.

Ягоды черноплодной рябины восстанавливают свёртываемость крови и не лишаются полезных свойств после кулинарной обработки, однако, хранение урожая в тепле приводит к снижению целебного эффекта.

Что можно приготовить из черноплодки?

Сегодня имеется множество рецептов, направленных на лечение и профилактику заболеваний.

Сироп.

Сироп из аронии, польза которого огромна, лучше всего сделать самостоятельно. Как правило, его не употребляют в чистом виде, а дополнительно разводят горячей водой.

Варят его из ягод чёрной рябины с добавлением лимонной кислоты, после чего сок дополняют сахаром и разливают по бутылкам.

Хранить такой сироп следует в прохладном месте.

А пить его полезно при простудах, нехватке витаминов весной, а также годится он в качестве мягкого слабительного средства.

Варенье.

Варенье из черноплодной рябины помогает избавиться от хронической усталости и головных болей, а также полезно есть его при лечении гипертонической болезни. Для того чтобы приготовить витаминное угощение, вам понадобятся следующие компоненты:

• свежие ягоды (1 кг);
• сахар (1,3 кг);
• кипячёная вода.

• Сначала налейте воду в кастрюлю и растворите в ней сахар.
• После чего промойте и очистите от плодоножек ягоды.
• Урожай поместите в кипящую воду на несколько минут, после чего переложите их в горячий сироп.
• На медленном огне варите смесь в течение 15 минут, после чего остудите её естественным образом.
• Через несколько часов холодную субстанцию следует вторично вскипятить и варить ещё четверть часа, затем остудить.
• Готовое варенье переливают в стерилизованную банку и плотно закрывают крышку.

Правильно приготовленный десерт может храниться до 1 года при комнатной температуре.

Такое варенье следует давать детям, так как оно очень полезно для их здоровья.

С помощью природной сладости можно поднять иммунитет малыша и защитить его от простудных заболеваний в сезон холодов.

Настойка на спирту.

А вот для взрослых хорошим лекарством является настойка из черноплодной рябины на спирту.

Она гораздо полезнее элитного алкоголя, пить её следует для восстановления печени, защиты эндокринной системы и повышения иммунитета. Для приготовления этого средства вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды аронии (1, 5 кг);
• спирт 50% (1 литр);
• сахар (400 гг.).

• Плоды переберите и тщательно промойте в холодной воде, затем поместите их в банку.
• Сырьё залейте спиртом так, чтобы он покрывал ягоды целиком.
• Сахар следует добавлять по вкусу, но чистая настойка гораздо полезнее для организма, употреблять её можно и диабетикам.
• Банку закройте крышкой и хорошо встряхните,
• после чего поместите в тёмное холодное место для настаивания в течение 2 месяцев.
• Несколько раз в неделю жидкость нужно перемешивать.
• Готовый напиток процеживают и снова настаивают около 2 недель.

После чего его можно пить в лечебных целях.

Принимают настойку для лечения гипертонии и сниженного иммунитета, а также полезна она при больной щитовидке и болезнях органов пищеварения.

Пить такое лекарство необходимо в малых количествах, принимая не более 30 мл напитка в день.

Кроме того, его следует разводить водой или чаем.

Отвар из сухих плодов.

Укрепляющий отвар можно приготовить из сухих плодов, залив сырьё кипятком и подогревая напиток в течение 10 минут на малом огне.

Принимать его следует 3 раза в день по половине стакана.

Такое лекарство действенно от повышенного артериального давления, а также оно лечит болезни сердца и сосудов.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Плоды черноплодки в строгом ботаническом смысле не являются ягодами. Это собранные в соплодия мелкие яблочки чёрного или пурпурно-чёрного окраса с семечками внутри.

Химический состав плодов аронии Мичурина хорошо изучен. Они содержат:

Белки	1,5 грамма	1,83%
Жиры	0,2 грамма	0,31%
Углеводы	10,9 грамма	8,52%
Пищевые волокна	4,1 грамма	20,5%

Несмотря на то, что плоды черноплодки на вкус довольно сладкие, их калорийность совсем невелика – всего 55 ккал на 100 граммов продукта.

Рейтинг: 3.8 из 5 (6 )

Ягодный куст черноплодной рябины — представитель дикой флоры Восточной Америки, окультуренный русским селекционером, садоводом – генетиком И. В. Мичуриным, наделен лечебными свойствами и декоративностью. Арония (научное название растения) — не редкость в садах ценителей натуральных полезных продуктов. Черноплодка, имея официальный статус лекарственного растения, радующая изобилием урожая, любима и почитаемая народными целителями и кулинарами. Поклонников неординарности черноплодная рябина заготовки на зиму порадуют неповторимым вкусом.

Черноплодная рябина и ее полезные свойства

Полезными признаны плоды и листья растения, из которых заваривают лечебный чай. Биологический состав насыщен:

• витаминами А, В, С, Р, бета — каротином;
• микроэлементами йода, бора, фосфора, калия, натрия, молибдена, фтора, магния, железа, меди;
• фолиевой, яблочной, щавелевой кислотами, пектином, сахарами, клетчаткой.

Огромное количество антоцианов, на что указывает на черный цвет ягод, является природным антиоксидантом. Вяжущий вкус — наличие танина, предохраняющего от образования опухолей. Регулярное употребление черной рябины:

• нормализует холестерин и глюкозу;
• насыщая железом, сгущает кровь, предотвращая кровотечения;
• укрепляет стенки сосудов;
• повышает кислотность желудочного сока;
• регулирует восстановительные процессы печени.

Хороший диуретик, снижающий давление крови. Дубильные вещества помогают урегулировать расстройства пищеварения, при облучении радиацией связывают, выводят из организма свободные радикалы. Свойство ягод накапливать большое количество йода из почвы, полезно при заболеваниях эндокринной системы.

Благодаря всему целебному комплексу веществ, черноплодка является образцовым имунномодулятором, избавляет от стресса, улучшает память, восстанавливает сон.

Внимание! Арония опасна при гипотонии, повышенной свертываемости крови, гастритах, язвах желудка и 12-ти перстной кишки.

Заготовка черноплодки в натуральном виде

Плотные суховатые толстокожие плоды позволяют заготавливать аронию разными способами. Учитывая богатый витаминный состав, черную рябину можно сохранить в естественном (без термической обработки) виде. Сушат, вялят, замораживают, делают вино.

• Самый быстрый, легкий способ — заморозка. Обладателям морозильных камер необходимо собрать грозди, очистить от плодоножек, вымыть, высушить, разложив на поддоне, просушив полотенцем или любым удобным способом. Сложить в подходящую тару, убрать в камеру быстрой заморозки, чтобы сахар в ягодах не превратился в крахмал. Свежезамороженная черноплодка используется для приготовления различных блюд, десертов, чая.

• Можно аронию сохранить в неизменном виде. Собрать созревшие кисти, допускается с ветками, развесить их в холодном помещении, где температура не превышает 5 градусов (подвал, погреб, застекленный балкон), или уложить в картонные коробки, деревянные ящики. Хороший способ сберечь урожай продолжительное время.

Совет! Для заморозки ягод можно использовать пластиковые бутылки из-под молока — не трескаются в морозилке.

Хозяйке на заметку

Несмотря на полезные свойства, у черноплодной рябины есть и противопоказания. Эти ягоды не рекомендуется есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при артериальной гипотензии, а также при повышенной свёртываемости крови.

Современные хозяйки располагают довольно широким перечнем мелкой кухонной техники, способной заменить традиционное консервирование. Это и морозильные камеры, и электросушилки, и всяческие другие приспособления. Словом, теперь вариантов, как хранить , стало в разы больше. И стоит отметить, что все способы позволяют еще и витамины сохранить в ягодах.

Как хранить черноплодную рябину?

Простейший вариант — хранение черноплодной рябины на зиму в морозилке. Ягоды предварительно промывают и разбирают, затем выкладывают на полотенце для подсушивания. Далее укладывают в лотки для заморозки. Способ действительно работающий, ведь после заморозки ягоды полностью сохраняют все свои полезности.

Еще более удачный вариант заморозки черноплодной рябины на зиму, если можно предварительно уложить подготовленные лотки в отделение шоковой или быстрой заморозки. Так ягоды не только витамины, но еще и свой внешний вид сохранят.

Кроме заморозки черноплодной рябины на зиму активно используется метод высушивания ягод. Но важно отметить, что успех гарантировать исключительно при условии грамотного сбора ягод, а именно в сухой солнечный день. Ягоды можно выложить слоем на полотенце и оставить в сухом прохладном месте для естественного подсушивания. Когда ягодки будут сморщенными, а для этого должно пройти не менее 25 дней, можно убирать их на хранение.

Прекрасное решение, как хранить черноплодную рябину на зиму, заключается в сушке в духовке. Важно выставить не более 50°С, иначе часть полезного утратится. Далее складываем ягодки ровным слоем и даем им сохнуть, приоткрывая дверцу духовки каждые несколько минут. Проверить, готовы ли ягоды просто: когда вы будете брать горсть, и она осыплется с руки без ощущения липкости, процесс окончен. Это отличный метод сохранить черноплодную рябину без сахара на зиму, позволяющий даже в холода получить витамины.

И наконец, еще один простейший метод, как хранить черноплодную рябину на зиму, основанный на обычном подвешивании по типу виноградной грозди. В погребе или похожем месте мы на веревку подвешиваем грозди ягод так, чтобы они не касались друг друга.

Черноплодную рябину любят немногие, даже несмотря на её неоспоримую пользу для здоровья. Вкус у этой ягоды своеобразный, горьковатый и вяжущий. Чаще всего черноплодку используют для приготовления алкогольных настоек. А давайте научимся делать из неё вкуснейшее варенье, которое полюбится всем, тем более детям!

Важно! Оптимальная температура воздуха для эффективного брожения 23 — 27 градусов. Понижение температуры удлиняет срок готовности, понижение — убивает винные грибки.

Одна из самых ценных ягод на приусадебных участках – это арония. Терпкий и несладкий вкус делают черноплодку менее популярной по сравнению, например, с клубникой, вишней или облепихой. Однако полезные свойства черной рябины стоят того, чтобы заготовить их на зиму. Как сохранить черноплодную рябину без варки? Именно этот вопрос часто возникает, когда не хочется варить компот или варенье. Существует несколько доступных способов сохранить витамины в плодах аронии.
На первый взгляд каждый из этих способов кажется простым. И все же не помешает освежить в памяти технологию каждого процесса. Ведь именно от этого зависит, насколько полно ягоды сохранят свое качество и состав.

Сохранить черную рябину на зиму можно, не замораживая и не используя варку. Но при этом не стоит полностью игнорировать замораживание или использование сахара – эти способы хороши по-своему.

Когда и как собирать черноплодную рябину для сушки

Если говорить о точных сроках сбора, то их нет. Начало созревания плодов начинается в сентябре. Растет культура практически на всей территории РФ. Вкус ягод – терпкий, но приятный. В качестве добавок в компоты, желе, варенье и др. ей нет равных. Она дает готовым блюдам особую нотку пикантности, может выступать в качестве основного ингредиента, но это скорее на любителя.

Благодаря своему составу, ягоды используются как в традиционной, так и в народной медицине. Из них готовят лекарственные препараты, отвары, настойки, способные очистить организм и вывести из него шлаки. У нее много других лечебных способностей, о которых расскажем далее.

Чтобы плоды сохраняли свою ценность в течение года, люди их сушат или замораживают на зиму. Поэтому важно знать, когда собирать и какие ягоды подойдут для длительного хранения.

Сроки созревания

Начало созревания в средней полосе России – конец августа. Продолжительность созревания – середина ноября. Если в южной части страны можно начинать сбор уже в середине сентября, то в центральной части России – не раньше середины октября. А вот для севера оптимальным месяцем для сбора будет ноябрь.

Если плоды собрать после первых заморозков, то они будут гораздо слаще. Температурное понижение уберет терпкость и «смягчит» вкус.

Если вовремя не собрать урожай, то он может остаться на ветках до весны, если его не склюют птички.

Когда и какие ягоды собирать

Отметим, что правильно высушенная арония способна выдержать длительное хранение лишь до следующего урожая, не более. При этом вся ценность продукта будет сохранена. Одного года вполне достаточно, чтобы из рябины приготовить много различных изысканных блюд или полезных лечебных напитков.

Для сушки подходят только спелые, не поврежденные ягодки, без гнили. Жители средней полосы могут собирать уже в середине октября и до начала первых заморозков. Побитая морозом черноплодка для длительного хранения не подойдет.

Как определить зрелось

Определить зрелость можно:

• по цвету ягод;
• оттенку сока;
• вкусу;
• плотности.

Зрелая арония имеет насыщенный фиолетовый или черный цвет. Сок, выделяемый из плодов, имеет темно-фиолетовый оттенок. Вкус – слегка сладковатый и терпкий. Если попробовать на ощупь отдельный экземпляр, он должен быть упругим, но не твердым.

Советы по сбору

Независимо от целей дальнейшего использования черноплодки, правила сбора остаются для всех одинаковыми:

• Желательно проводить сбор утром, после высыхания росы.
• Урожай нельзя собирать при повышенной влажности воздуха. Если сырая ягодка попадет в общую корзину, она начнет гнить и «заразит» других.
• Для сбора подходит сухой безветренный день.
• Емкости для сбора выбирают пластиковые или стеклянные. Подойдет эмалированное ведро. А вот собирать в алюминиевую тару или оцинкованную не рекомендуется. Такая посуда способна повлиять на вкусовые качества и испортить их.
• Свежие ягоды долго нельзя хранить при 18–20°C, их следует сразу переработать.
• Для срезания рябиновых гроздей подходят секаторы. Можно использовать острый нож или ножницы.

Соцветия черноплодки будут чувствовать себя комфортно в деревянной таре и смогут перезимовать, если между рядами проложить свежие листочки папоротника. Подойдет и мох, только он должен быть сухим.

Как собирать

Черноплодную рябину не собирают отдельными ягодками, а срезают целыми гроздьями. Для этого лучше всего использовать секаторы. Отделяют от плодоножек перед приготовлением или по мере необходимости. Срезают рябину вместе с веткой, на которой она разместилась. Это не только быстро и удобно, но и полезно самому растению. Срезанные гроздья помогают дереву быстрее восстановиться. Свежий урожай необходимо в максимально короткие сроки «пустить в дело», т.е. либо что-то приготовить из них, либо отправить на сушку. Так удастся сохранить в плодах ценные вещества и полезные свойства растения.

Как заморозить черноплодную рябину

Перед тем, как отправить ягоды в морозильную камеру, их необходимо перебрать, убрать плодоножки и листья. Если вы решите вымыть ягоды, то перед заморозкой их необходимо просушить на открытом воздухе. Затем аронию раскладывают в плоские контейнеры или лоточки. Плотно закрывать или завязывать в полиэтиленовые пакеты не нужно, так как в этом случае весь конденсат превратится в лед.

После того, как плоды рябины полностью заморозятся, их перекладывают в пакеты, которые уже можно завязать или герметично запаять. Срок годности замороженной свежей черноплодной рябины очень длительный и может быть более года.

Как сохранить аронию с сахаром без варки

Черноплодка, перетертая с сахаром

Так как черноплодная рябина не очень кислая, сахар и ягоды можно взять в равных количествах. Плоды перебирают, моют, после чего пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Всыпают половину сахара, перемешивают и дают настояться 10-20 минут. Затем добавляют остальную часть сахарного песка.

Читать так же: Как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома с холодным рассолом

Готовый десерт разливают по банкам. Чтобы не допустить порчи продукта, желательно сверху насыпать дополнительный слой сахара толщиной с полпальца. Хранить перетертую черную рябину нужно в холодильнике.

Моченая черноплодная рябина

Даже если вы никогда не пробовали делать моченую бруснику или клюкву, приготовить похожим способом аронию не составит труда. Для этого необходимо промытые ягоды насыпать в стеклянную или эмалированную емкость. Затем залить содержимое маринадом, который готовится по следующему рецепту.

На один литр воды берется одна столовая ложка сахара, ½ чайной ложки нейодированной соли, 2-3 гвоздики, щепотка молотой корицы. Воду с добавленными ингредиентами доводят до кипения и затем остужают.

Залитые ягоды рябины держат в комнатных условиях 3-4 дня. Спустя это время емкости плотно закрывают и убирают в прохладное место. Хранить моченую черноплодную рябину можно всю зиму. Она имеет своеобразный вкус и сохраняет все свои полезные свойства.

Домашнее вино из аронии

Это еще один способ, как сохранить в домашних условиях черноплодную рябину без варки и не замораживая. Из аронии получается своеобразное вино с терпкими и освежающими нотками. Многие добавляют к ее ягодам вишню , яблоки или смородину, но это уже дело вкуса. Вино из черной рябины отлично подходит, например, для приготовления глинтвейна зимой. Запоминайте рецепт:

Пусть ваши осенние заготовки из аронии принесут вам пользу зимой!

Зрелая арония имеет насыщенный фиолетовый или черный цвет. Сок, выделяемый из плодов, имеет темно-фиолетовый оттенок. Вкус – слегка сладковатый и терпкий. Если попробовать на ощупь отдельный экземпляр, он должен быть упругим, но не твердым.

Ягоды черноплодной рябины или аронии известны в России не так уж давно – чуть более ста лет. Из-за своеобразного терпковатого привкуса они не пользуются настолько большой популярностью, как вишня или клубника. Но зато растения настолько же неприхотливы, насколько обладают мощной целительной силой. Среди прочих способов заготовки полезной ягоды на зиму заморозить черноплодную рябину, пожалуй, проще всего. А затем круглый год использовать в разнообразных блюдах и напитках ее чудодейственные свойства.

Как правильно заморозить черноплодную рябину

Самые главные принципы, которые необходимо учитывать, чтобы правильно заморозить черноплодную рябину в домашних условиях на зиму это, – подходящее время сбора и тщательная подготовка ягод.

Собирать для заморозки необходимо полностью созревшую черноплодную рябину. В зависимости от климатических условий региона она созревает, начиная с конца августа по конец сентября. Ягоды, собранные в пору полного созревания, но до наступления заморозков, хорошо сохраняют форму, однако имеют выраженный терпкий привкус. Максимального наполнения питательными и целебными веществами ягоды достигают как раз к моменту первых заморозков. Поэтому целесообразнее собирать ягоды черноплодки для заморозки на зиму примерно в этот период, до или сразу после первых морозов.

Следующий важный этап – подготовка собранных ягод к заморозке. Их сначала снимают с кистей и очищают от всевозможного природного мусора. Затем их промывают в нескольких водах, ополаскивают напоследок в прохладной воде и выкладывают в один слой на чистые кухонные полотенца для просушки.

Правда, здесь присутствует одна особенность. Если в дальнейшем из черноплодки после размораживания планируют приготовить домашнее вино или наливку, то ягоды нежелательно мыть. Поскольку на поверхности немытых плодов живут дикие дрожжи, которые, кстати, прекрасно сохраняются даже в условиях глубокой заморозки. Именно они способствуют натуральному брожению вина из черноплодки. Конечно, для хорошего брожения в сусло всегда можно добавить искусственные дрожжи, но на вкус натурального домашнего вина это повлияет далеко не в лучшую сторону.

В этом случае ягоды достаточно лишь тщательно перебрать, освободив от мусора и испорченных экземпляров, и хорошенько просушить.

В зависимости от того, каким образом в дальнейшем планируют использовать ягоды черноплодки, существует несколько способов ее заморозки. Но какой бы способ ни был бы выбран, следует осознавать, что при повторном замораживании черноплодная рябина теряет значительную часть своих полезных свойств. А значит, заморозку необходимо проводить небольшими порциями, так, чтобы одной порции хватило бы на приготовление того или иного блюда или напитка.

В качестве исключения можно назвать лишь способ шоковой заморозки, при котором ягоды замораживают таким образом, что хранятся они россыпью и в любой момент времени можно без труда отделить необходимое количество плодов.

Лучше использовать для сохранения фруктов и ягод отдельное морозильное отделение.

Шоковая заморозка черноплодной рябины на зиму

Все те же самые преимущества дает шоковая заморозка, но, кроме того, сохраняется идеальная форма ягод, так что их можно использовать для украшения тортов, пирогов, запеканок и прочей выпечки.

Суть шоковой заморозки состоит в том, что ягоды замораживают при температуре не менее – 18 °С очень быстро, буквально за 1,5-2 часа. В результате сахар, который содержится в плодах черноплодки, не успевает превратиться в крахмал и ягоды полностью сохраняют свою первозданную структуру.

В домашних условиях используют следующую технологию. Промытые и хорошо просушенные ягоды черноплодки раскладывают строго в один слой на плоском подносе или противне и помещают в отделение быстрой заморозки.

Через несколько часов промороженные плоды достают и ссыпают в удобные по размерам для хранения пластиковые пакеты. Наиболее целесообразно использовать при этом пакеты с zip-застежкой. Их заполняют замороженными ягодами, выпускают из них максимум воздуха и герметично застегивают. После чего помещают уже в общее отделение для длительного хранения.

Ягоды хранятся россыпью, не смерзаются в один сплошной массив и поэтому очень удобны для дальнейшего употребления.

Заморозка черноплодной рябины с сахаром в виде пюре

Очень удобно замораживать черноплодную рябину в виде пюре, протертого с сахаром. В этом случае после размораживания можно получить полностью готовое к употреблению деликатесное по вкусу и очень полезное блюдо. Это и практически готовая начинка для пирожков, и основа для джема, и добавка к творожным блюдам.

Заморозить черноплодку таким способом очень просто:

• Подготовленные плоды просто перемешивают с сахаром в пропорции примерно 2:1. Затем измельчают при помощи погружного блендера или миксера.
• Отстаивают около часа при комнатной температуре.
• В чистые и сухие пластиковые или стеклянные контейнеры с крышками раскладывают приготовленное пюре так, чтобы в верхней части емкости оставалось свободное место.
• Закрывают герметично крышками и помещают в морозильную камеру.

• Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч.
• Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
• Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания.
• Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
• Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Рябина черноплодная
• Тип блюда:Обед

Снимите ягоды с веточек и залейте холодной водой. Оставьте на 20 минут.

Затем выложите помытые ягоды на полотенце и дайте им обсохнуть.

Сложите ягоды в емкость для замораживания и поставьте в морозильник.

Затем выложите помытые ягоды на полотенце и дайте им обсохнуть.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.