Тыква срок хранения

Способы хранения тыквы

Тыква – не только вкусный, но и полезный овощ. Из-за крупных размеров употребить её сразу целиком редко получается. Поэтому нужно знать, как хранить тыкву в домашних условиях, и в каком виде она сохранит свои полезные свойства (будучи разрезанной или целой).

Способы хранения тыквы

Сорта с продолжительной лежкостью

Сегодня тыкву выращивают не только в промышленных масштабах. Ее культивирует каждый второй дачник на своем огороде. При этом обращают внимание не только на вкусовые качества, но и на срок хранения тыквы.

К наиболее лежким относятся:

• Грибовская и Арабатская хранятся до момента сбора нового урожая;
• Донской сорт при 15°С достигает показателей лежкости до 70 недель;
• Гилея и Полянин при температуре не выше 18°С сохраняют качества в течение 12 месяцев.

Как собрать урожай

Тыква выдержит долгое хранение в домашних условиях только при соблюдении правил сбора.

• Во-1, овощ должен созреть. Зрелость выдает подсохшая плодоножка. Также можно провести царапину по кожуре: если след останется – плод не созрел.
• Во-2, нужно подготовиться к уборке: за 7 суток до предполагаемой даты прекращают полив.

Собирают урожай в теплый день без осадков. Важно успеть сделать это до наступления заморозков. При резком понижении температуры культуру накрывают полиэтиленом.

Если к нужному времени овощи не дозрели полностью, не стоит дожидаться их спелости на грядке (из-за риска похолодания). Лучше положить их на дозревание.

При сборе стараются все сделать аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Иначе это будет очагом проникновения патогенных микроорганизмов, ведущих к гниению плода.

Подготовка к хранению

Плодоножку отрезают острым ножом либо секатором. Черенок оставляют длиной до 12-15 см.

Лучше хранятся те тыквы, у которых сохранилась плодоножка.

Если овощи пришлось собирать во время дождя, их просушивают в естественных условиях. Кожуру не протирают и не моют, чтобы не удалить защитный слой. Высохшую тыкву очищают от излишков грязи полотенцем либо губкой.

Условия хранения

Урожай может быть в разной форме переработки и использоваться для разных целей. В зависимости от этих факторов меняются и условия, и сроки хранения тыквы.

Тыква очень хорошо хранится целиком

Тыквенные семечки

Семена способны длительное время сохранять свои свойства – годность к выращиванию и всхожесть.

Чтобы использовать семечки на посадку в следующем сезоне, их вытаскивают из мякоти, но не моют, а просто просушивают и складывают в сухое затемненное место.

Зимой их можно хранить дома в дышащем материале – натуральной ткани либо бумаге.

Свежая тыква

Сохранить тыкву свежей в цельном виде можно при соблюдении ряда основных условий:

• плод не должен иметь механических повреждений;
• требуемая температура – от 3 до 15°С;
• необходимая влажность – от 75% до 80%;
• хорошая циркуляция воздуха;
• отсутствие прямых солнечных лучей.

Тыквенный сок

Свежий тыквенный сок на воздухе быстро окисляется, потому его нужно выпить как можно быстрее. Хранить его разрешено в холодильнике на протяжении 2-х дней.

Продлить срок годности тыквенного нектара позволяет термическая обработка. Существует 2 способа.

• Пастеризация. Предусматривает добавление в сок сахара: 5 ст.л. на 1 л. Варят 5 мин на медленном огне при температуре до 90°С, не доводя до кипения. Разливают в стерилизованные емкости, плотно закрывают, в идеале – пользуются закатными крышками.
• Без пастеризации. Чистый сок доводят до кипения и варят при температуре до 90°С на протяжении 10 мин. Разливают в стерилизованные банки с последующим герметичным закрыванием.

Хранится в прохладном месте до весны (около 6 месяцев).

Декоративный плод

Плоды для декора хорошо хранятся. В процессе работы через верхний разрез убирают от мякоть, пустую тыкву промывают и просушивают.

Однако если не соблюдать некоторые правила, даже декоративные элементы могут испортиться или утрать свой желтый цвет.

Поддержать первоначальный внешний вид изделия помогут:

• отсутствие влажности;
• уровень комнатной температуры от 10 до 30°С;
• обработка мебельным либо косметическим лаком.

Тыквенное масло

Масло тыквенных семечек может долго храниться, т.к. при производстве оно проходит все стадии обработки.

Срок годности обычно указывается на упаковке и чаще не превышает 12 месяцев. После вскрытия он сокращается до 30 дней.

Домашнее масло из тыквенных семечек разливают по стеклянным тарам необходимого объема. Не подходят для хранения пластиковые емкости.

Чтобы у продукта не пропала ценность и польза, хранить его стоит вдалеке от солнечных лучей, в затемненном месте, при температуре не выше 10°С.

Нельзя держать масло в морозилке. Лучше выбрать холодильник, или же поместить его в погреб или подвал.

Цукаты

Можно хранить тыкву в виде цукатов на протяжении года.

Нужно порезать овощ на маленькие кусочки, положить в стеклянную емкость, герметично ее закрыть и поставить в затемненное прохладнее место.

Нельзя держать продукт во влажной среде – цукаты начинают слипаться.

Разрезанный овощ

В холодильнике

Сохранить разрезанную тыкву в холодильнике получится совсем на короткий срок – до 14 дней.

Чтобы очищенные кусочки не подсыхали, некоторые хозяйки предварительно смазывают их растительным или оливковым маслом и заворачивают в фольгу.

Подсушиваем для дальнейшего хранения

В морозильной камере

В морозильной камере чаще хранят те овощи, которые были повреждены.

Перед тем, как заморозить, подпорченные фрагменты удаляют, саму тыкву чистят от кожуры и семян и нарезают.

Кусочки фасуют порционно, в расчете на одно приготовление, только потом закладывают в морозильник. Используют лотки, подносы либо полиэтиленовые пакеты.

Срок годности замороженного продукта от 10 до 12 месяцев.

Замораживать можно не только нарезанную тыкву. Некоторые хозяйки предпочитают ее убирать на зиму в виде пюре.

Правила хранения в частном доме

Наиболее подходящим местом для хранения овощей является подвальное помещение либо погреб. Однако если создать благоприятные условия, получится сохранить тыкву даже в квартире либо на балконе.

Основное правило для домашнего хранения – отсутствие избыточного тепла и прямых солнечных лучей. От солнца урожай закрывают ветошью. Влажность поддерживают на уровне 75%.

В подвале, подполе или погребе пол устилают соломой либо опилками. Оптимально – сделать полки и устелить их бумагой.

Раскладывают овощи плодоножкой вверх, на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались. В целях профилактики пространство между ними перекладывают соломой или пергаментом.

При хранении в квартире хозяйки часто пользуются балконом. При этом следят, чтобы:

• температура не опускалась ниже 2°С и уж тем более не достигала минусовой отметки;
• овощи были накрыты воздухопроницаемым материалом;
• на плоды не попадало солнце.

Урожай нельзя класть прямо на пол в квартире или на бетон на балконе, под него обязательно подстилают фанерные листы либо ткань.

Общие рекомендации

Для всех вариантов есть общие рекомендации, помогающие сохранить тыквенный урожай как можно дольше:

• овощи просушивают в естественных условиях не меньше 2 суток после сбора;
• здоровые и дефектные плоды не кладут рядом;
• если при сборе урожая плод повредился у основания плодоножки, его не хранят;
• оптимальный температурный режим – 8-10°С.

Типичные ошибки

• Отсутствие проветривания и непоступление свежего воздуха приводит к загниванию. Это относится и к тыкве, хранящихся в холодильной камере в целом виде. Их периодически требуется убирать, выдерживать 2-3 часа при комнатной температуре и складывать обратно.
• В отсутствии регулярного осмотра урожай могут повредить насекомые.
• Неправильное соседство с иными овощами и фруктами ведет к гниению. Не хранят рядом друг с другом тыкву, яблоко, томаты и грушу, т.к. эти культуры активно выделяют этилен, способствующий быстрой порче.

Наиболее подходящим местом для хранения овощей является подвальное помещение либо погреб. Однако если создать благоприятные условия, получится сохранить тыкву даже в квартире либо на балконе.

Правила хранения тыквы

Тыква содержит много витаминов, микроэлементов, каротин и клетчатку. Этот овощ является диетическим и подходит для детского питания. Рассмотрим, как хранить тыкву в домашних условиях и какие условия необходимо соблюдать.

Правила хранения тыквы

Обзор долгохранящихся сортов

Сейчас огромный спрос на тыкву, ее начали выращивать в промышленных масштабах. Сорта отличаются между собой датой созревания, формой, цветом и вкусом.

Самые лежкие сорта представлены в таблице.

Сорт	Цвет кожуры	Мякоть в разрезе	Срок хранения
Грибовская	серый	оранжевая, плотная, сочная	обладает хорошими показателями лежкости, может храниться до нового урожая
Донская	серый с оттенками зеленого	сочная, оранжевая, плотная	при температуре, не превышающей 15 °C, сохраняется в течение 70 недель
Херсонская	зеленовато-серый	сочная, сладкая, плотная	отличные показатели лежкости и транспортабельности
Ждана	светло серый	ярко-оранжевая, сочная, толстая, сладкая	долго хранится в условиях комнатной температуры
Славута	серо-зеленый	яркая, сладкая, немного рыхлая	отличается высокими показателями лежкости и транспортабельности
Арабатская	оранжевый с серым налетом	оранжевая, сладкая, плотная	может храниться вплоть до следующего урожая
Гилея Круглая	оранжевый	оранжевая, сладкая, хрустящая	в морозильной камере сохраняется более 12 месяцев
Полянин	оранжевый	сочная, твердая, желтая	при температуре, не превышающей 18 °C, сохранится год

Вне зависимости от сорта, времени посадки, нужно знать, как хранить тыкву дома: в подвале или на балконе.

Особенности сбора

Как определить зрелость

Спелость тыквы определяют по плодоножке

Сказать конкретную дату уборки урожая тяжело, т.к. все зависит от сорта и региона. В любом случае, он вызревает на грядке порядка 140 дней.

Чтобы определить зрелость тыквы, нужно посмотреть на плодоножку – она должна быть засохшей.

Есть еще один способ : нужно слегка поцарапать ногтем по кожице. Если останется царапина, плод еще не созрел.

Когда начинать

Собирать плоды нужно в сухую погоду, в теплый солнечный день – это существенно увеличит срок хранения тыквы. Важно, чтобы за день до сбора урожая не было дождя. За неделю до процедуры прекращают полив.

Не нужно дожидаться заморозков. Лучше, чтобы тыква дозревала дома. Для предотвращения гниения в солнечную теплую погоду ее нужно выносить на улицу.

Технология уборки

Плоды снимают осторожно, важно их не повредить. Чтобы ногти случайно не поцарапали кожуру при сборе, нужно надеть перчатки. Бросать овощи нельзя.

Для отделения от плодоножки нужно иметь в арсенале острый нож или секатор. Инструмент должен быть чистый, а срез ровным. У плодоножки о ставляют 12-15 см длины.

Чтобы она не оборвалась, нельзя держаться за нее при снятии овоща.

Важные рекомендации

Есть определенные правила, которых нужно придерживаться.

1. После уборки нужно повернуть овощ к солнцу светлым пятнышком. Оно возникает на том месте, где тыква соприкасалась с землей.
2. Если намечаются морозы, а к этому времени урожай еще не убран, нужно укрыть насаждения полиэтиленом.
3. Здоровые плоды отправляют на хранение, а поврежденные нужно как можно скорее приготовить. Даже малейшая царапина приводит к гниению. Она повлечет за собой заражение других овощей.

Поврежденные плоды следует поместить в холодильник или морозильную камеру, предварительно срезав все проблемные места . Нарезанную тыкву потом можно будет готовить всю зиму.

Если сбор урожая был во время дождя, нужно овощ хорошо просушить. Протирать или мыть его влажной тряпкой не нужно, т.к. можно повредить естественный защитный слой. Если заметили на овоще сухую землю, нужно с помощью сухого полотенца ее очистить.

Условия хранения

Семян

Семена следует хранить в прохладном месте

Чтобы тыквенные семена не утратили все свои свойства длительное время и пролежали до начала весны, нужно для них найти сухое и прохладное место в доме.

Семечки не любят резких перепадов температуры. Хранить их нужно в натуральных тканях или специальных мешочках из бумаги – так они смогут дышать.

Свежая тыква

Чтобы максимально продлить срок хранения свежей тыквы зимой, нужно придерживаться определенных правил:

• подходящая температура 3-15 °C;
• влажность воздуха 75-80%;
• помещение должно быть хорошо проветриваемым;
• овощ боится солнца, поэтому нужно его оградить от прямых попаданий солнечных лучей;
• плод должен быть целый, без каких-либо повреждений;
• подвал или погреб – идеальное место.

Можно хранить и на балконе, если вы проживаете в квартире. Главное, чтобы на него попадали прямые лучи солнца. Желательно накрыть все овощи ветошью.

Обязательно на пол или землю нужно постелить солому, сено или опилки, а лучше сделать полки и стеллажи. Между овощами должно быть расстояние, они не должны прикасаться друг к другу.

Совет

Если вы нашли тыкву немного порезанную или уже подпорченную, нужно обрезать от неё испорченную часть, отчистить её от кожуры и семечек и положить на хранение в морозилку.

Семечки можно положить в пластиковый контейнер и в комнатных условиях либо на батарее подсушить. Они очень полезны, в них содержится много витаминов.

Тыквенный сок

Свежий тыквенный сок быстро окисляется, поэтому его нужно употребить сразу либо же в течение 2-х суток. Оставлять его следует в холодильнике.

Чтобы продлить ему срок, его нужно термически обработать. Это можно сделать в домашних условиях.

Существует 2 вида термической обработки.

• С пастеризацией: на 1 л сока добавляют 5 ст.л. сахара, смесь поставить на огонь. При температуре 90 ° проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам, после чего их следует закатать.;
• Без пастеризации. Этот вариант подразумевает кипячение сока и фасовку его по стерилизованным банкам. После этого пастеризовать банки по 10 минут при температуре 90 °, в конце их нужно закатать.

Воспользовавшись одним из способов, вы сможете наслаждаться тыквенным соком всю зиму. Хранить можно дома при комнатной температуре.

Декоративный овощ

Плоды не переносят влажности

Если нужно сохранить тыкву в целях декорирования квартиры либо других помещений, нужно придерживаться простых правил.

1. Не должно быть влажности.
2. Температура воздуха от 10 до 30 °C

Поделки обработать сверху бесцветным мебельным лаком или лаком для ногтей – это необходимо для защиты овоща от потрескиваний и проникания влаги.

Тыквенное масло

Следует обратить внимание на дату изготовления масла еще в магазине. Лучше всего брать его в маленьких бутылочках. Срок хранения обычно он не превышает 12 месяцев.

Не допускать попадания на бутылку солнечного света и повышения температуры более 10 °C. Лучше всего оставлять масло в холодильнике либо в погребе.

Для домашнего масла из тыквы необходимы особые условия для долгого хранения.

• Разливать его исключительно в стеклянные бутылки. В пластмассовой оно потеряет свой аромат.
• После вскрытия упаковки срок хранения масла – не больше месяца.
• Масло нужно герметично укупорить и поместить в полную темноту. Температура также не выше 10 °C.

Цукаты

Чтобы цукаты не испортились, нужно взять пустую стеклянную тару, которая плотно закрывается.

Нужно хранить в сухом, темном и прохладном помещении. Срок годности обычно не больше 1 года.

Если же цукаты будут находиться во влажном воздухе, они начнут слипаться.

Кусочки тыквы

Чтобы сэкономить место в холодильнике и не помещать туда целый овощ, его нужно порезать на мелкие кусочки, обрезав перед этим кожуру и очистив мякоть от семечек либо же натереть на терке.

Разрезанную тыкву получится сохранить в холодильнике или в морозилке.

В холодильнике

Чтобы она не обветривалась и не подсыхала, ее нужно завернуть в фольгу, предварительно смазав кусочки растительным маслом. Нарезанную и смазанную маслом тыкву можно использовать до 2 недель.

В морозилке

Морозить тыкву удобнее порезав на кусочки

Хранить в морозилке около 10-12 месяцев, правильно будет расфасовать тыкву на порции, чтобы потом не размораживать весь пакет.

Понадобятся специальные лотки для заморозки либо полиэтиленовые пакеты. Их них нужно удалить лишний воздух, потом их плотно закрыть и заморозить.

Хранение в частном доме

Хранить зимой тыкву в домашних условиях нужно в подвале, подполе или погребе.

Лучше всего размещать плоды на полках.

В летний период, еще перед сбором урожая, подвал нужно хорошо проветривать и избавиться от сырости. Влажность воздуха – не более 75%. Обязательно должна присутствовать система вентиляции.

Если в помещении есть паразиты или плесень, нужно его обработать. Для этого используют известь или серную шашку.

Полки лучше покрыть соломой или бумагой, чтобы тыкве было тепло. Между каждым овощем нужно положить солому, чтобы не было прикасания друг к другу и со стенами. Плодоножки должны смотреть вверх.

Раз в месяц нужно обязательно перепроверять запас на складе, смотреть в каком виде овощи. Испорченные плод стоит выкинуть или приготовить, если они не пропали окончательно.

Хранение в квартире

Сохранить тыкву в квартире зимой можно на балконе. Условия:

• оптимальная температура воздуха – не ниже 2 °C;
• овощ нужно покрывать дышащим непрозрачным материалом, чтобы на него не падали прямые солнечные лучи;
• соприкасаться с бетонным полом овощ не должен, поэтому лучше постелить какую-нибудь фанеру либо одеяло;
• при сильной минусовой температуре нужно воспользоваться утеплителем.

Общие рекомендации по хранению

Тыква – овощ непривередливый, но все же самые необходимые рекомендации следует соблюдать.

1. Когда урожай будет собран, все плоды нужно выложить на солнце и просушить их в течение 1-2 дней.
2. Если на одном из овощей вы обнаружили повреждения или дефекты, вместе со здоровыми плодами их размещать не стоит, т.к. вмятины быстро начнут гнить и это перейдет на здоровый плод.
3. Если во время сбора урожая у плода была сорвана плодоножка, он может быстро сгнить. Поэтому его нужно приготовить и съесть или заморозить в морозилке.
4. В помещении, где будет находиться тыква, должна быть температура 8-10 °C, а влажность около 80% и темнота.
5. В помещении должны быть вентиляция либо же доступ к хорошему проветриванию.

Самые лежкие сорта представлены в таблице.

Как сохранить тыкву до самой весны

Чтобы хранить долго тыкву зимой в домашних условиях в квартире, необходимо изучить основные способы. Помимо этого, следует выбрать такие сорта овоща, которые смогут не испортится до весны благодаря длительному сроку лежкости. Вид продукта, целый или резанный, также имеет значение. Поэтому надо ознакомиться с советами экспертов и следовать им. Только в этом случае можно будет лакомиться свежей тыквой до нового урожая.

Сорта для хранения

Не все сорта тыквы можно выращивать для длительного хранения. Поэтому, перед покупкой семян , данный фактор следует брать во внимание. Для этого подходят среднеспелые и позднеспелые овощи. Данный аспект важен, если зимой они будут находиться в погребе или подвале .

Сорта, с длительной лежкостью:

1. Херсонская – относится к типу культуры, которая устойчива к засухе и любит тепло. Форма тыковки слегка приплюснута, кожура серая и плотная.
2. Славута – поздний сладкий сорт с кожицей серовато-зеленого оттенка.
3. Янина – среднеспелая тыква, овальной формы. Отличается оранжевой кожурой и сладостью.
4. Гилея – мускатный среднеспелый овощ с тонкой кожурой.
5. Полянин – среднеспелая культура, плоды которой напоминают цилиндр, а кожица коричневого цвета. Часто используют для приготовления детского питания.
6. Витаминная – позднеспелая овальная тыквина, созревающая примерно за 4 месяца. Сеять семена следует теплым летом. Вес колеблется в пределах 4-7 кг.
7. Зимняя сладкая – отличается длительным хранением. Тыква может весить 6-12 кг.
8. Жемчужина – имеет грушевидную форму, мякоть можно употреблять даже в сыром виде. Масса одной тыковки не превышает 5 кг.
9. Перехватка – позднеспелый овощ (максимальный вес 3 кг). Может быть укороченным или наоборот удлиненным. Лучший вариант для приготовления сока или запекания.
10. Жданна – среднеспелая тыква больших размеров: один плод может достигать 8 кг.
11. Арабатская – мускатная культура, созревающая за 118-128 дней. По внешним признакам ее можно спутать с кабачком. Идеальна для хранения в погребе. Но ее масса 9-20 кг.
12. Голосемянная – среднеранний сорт с весом 5-15 кг. Кожура твердая. Может храниться долго, если соблюдать требуемые условия.

Эксперты рекомендуют на зиму заготавливать эти сорта тыкв, потому что они крупные, сочные, сладкие и способны пролежать всю зиму.

Сбор урожая и подготовка его к закладке на длительное хранение

Прежде, чем начать готовить овощ к зимнему хранению, следую выбрать сроки, когда собирать урожай. Идеальное время для уборки – начало осени, пока еще не наступили заморозки. В этот период тыква станет твердой и немного подсохнет.

Заниматься сбором надо в сухой день . При этом срезать плоды вместе с плодоножкой . Плоды избавить от грязи и оставить на солнце на несколько дней . Такой подход позволит высушить плодоножку. Этим аспектом нельзя пренебрегать – если эта веточка потеряет целостность, то тыква может пропасть.

Затем нужно урожай перебрать, чтобы отправить на хранение только целые экземпляры. Они должны быть также зрелыми, здоровыми, без повреждений и с плодоножкой.

Если на овоще появилось небольшая плесень, пятна или повреждения, то хранить его нельзя. Даже если удалить эти участки, то все равно вероятность порчи всего продукта велика.

Нельзя вытирать тыквину влажной тряпкой – это может нарушить естественный защитный слой. В результате могут развиться болезни и уничтожить весь запас за несколько недель.

Сроки хранения

Длительность хранения овоща зависит от его вида и места, где он будет лежать. Чтобы и зимой можно было полакомиться полезным продуктом подольше, надо соблюдать правила:

• место, где будет храниться тыковка, надо выбрать прохладное, темное, сухое и хорошо вентилируемое ;
• температура должна быть в пределах 2-4℃ со знаком «плюс», а в квартире -15-22℃;
• оптимальный уровень влажности 75-80%. В случае превышения этого показателя овощ сгниет.

Всем этим требованиям отвечает погреб или подвал. Здесь можно хранить урожай от полугода. Особое внимание нужно уделить и емкости, в которой будет лежать тыква . В подвальном помещении она не понадобиться. Достаточно разложить плоды на полках так , чтобы они друг друга не касались .

Для хранения продукт можно оставить в квартире, например, разложить его под кроватью. Но в этом случае срок лежкости составит 3-6 месяцев.

Если пол застелен линолеумом, то тыквины лучше класть на дощечки. Такой подход исключает гниение.

Немаловажным является и способ хранения плода. Например, в консервированном виде он не испортится на протяжении года, в сушенном – 1,5-2 года, но тара должна быть герметичной. Если овощ порезать и положить в холодильник, срок, на протяжении которого его нужно употребить, не более 14 дней. Если он будет целым, то в сохранности пролежит 1-1,5 месяца. Обработанная тыква в морозильной камере не испортится в течение 6-7 месяцев.

Помимо этого, лежкость продукта можно продлить, если выполнять нехитрые рекомендации.

1. В случае повреждения одного из плодов, эти места надо обработать зеленкой или раствором перманганата калия. Такой подход позволит избавиться от патогенной микрофлоры.
2. Нельзя хранить заготовки со спелыми фруктами, выделяющими этилен. Это вещество ускоряет созревание и способствует гниению .
3. Не надо мыть тыкву перед хранением. Чтобы избавиться от загрязнения, надо протереть этот участок сухим полотенцем.

Хотя бы раз в неделю необходимо проверять плоды на целостность. Это поможет предотвратить гниение не только отдельного экземпляра, а и всего урожая.

Условия хранения

Чтобы правильно хранить тыкву , необходимо выполнить важные условия. Таковыми являются: постоянная температура, тень, а также плоды должны находиться на расстоянии друг от друга . Помимо этого, на лежкость продукта влияет и то, как он будет храниться: целым или разрезанным.

В целом виде

В квартире сохранить целые плоды возможно двумя способами. Первый предполагает держать овощ на балконе или лоджии , н о эти комнаты должны быть застеклены. При этом важно выполнять такие требования :

• минимальная температура составляет +2℃;
• урожай накрыт непрозрачным материалом, который обеспечивает циркуляцию воздуха, но исключает попадание солнечных лучей;
• если хранение происходит не в таре, то на цементный пол следует что-нибудь постелить;
• во время холодов тыковки нужно утеплить.

В домах или квартирах, где лоджия не предусмотрена или она не отвечает этим требованиям, можно сложить плоды в помещении. Но место важно выбрать с наименьшими температурными показателями. Так, расположить их можно на полу на расстоянии друг от друга, защитив от солнечного света.

Разрезанных плодов

Иногда продукт слишком большой, поэтому нельзя его употребить за один раз, поэтому его разрезают. Но чтобы он не испортился, следует знать , как правильно хранить разрезанную тыкву в холодильнике .

В пе рвую очередь надо придерживаться правилам:

1. Плод вымыть, разрезать на порционные куски, которых хватит для одного приготовления.
2. Извлечь все семечки и околосеменную мякоть.
3. Та часть, которая не будет сразу использована для готовки, должна быть неочищенной.
4. Завернуть ее в фольгу, пленку или убрать в герметичную емкость. Поставить в холодильник.

Таким образом удастся сохранить разрезанную тыкву на срок до 1,5 недель.

Тыквенные заготовки

Даже в условиях правильного хранения разрезанный овощ может лишиться полезных свойств, витаминов, а вкус испортится. Если за раз все не получится съесть, то можно сделать заготовки зиму, а в период холодов готовить вкусные блюда из тыковки.

Маринование

Для этого способа понадобится продукт с плотной мякотью, но при этом не твердой. Чтобы замариновать тыкву надо:

• нарезать ее небольшими кусочками;
• бланшировать на протяжении трех минут, а затем остудить;
• разложить по стеклянным банкам и залить маринадом.

Для его приготовления нужны:

• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• гвоздика – 5 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• корица – 1 п.;
• вода – 1 л;
• уксус 9% — 100 мл.

Специи использовать можно на свой вкус.

Смешать все ингредиенты кроме уксуса и вскипятить. Уменьшить огонь и держать на плите еще около 5 минут. Добавить уксус и хорошо перемешать. Получившейся смесью залить тыкву и плотно закрыть.

Тыквенное пюре

Это блюдо полюбилось многим благодаря нежному насыщенному вкусу, но меньшему содержанию сахара и незначительной калорийностью. Такой перекус можно даже тем людям, которые придерживаются диеты.

Для пюре понадобится 1 кг тыквы и 500 г абрикосов. Продукты надо вымыть и извлечь косточки, семена. Затем измельчить их в блендере и добавить 1,5 ст. сахара. Варить, помешивая на слабом огне 2 часа. В конце варки добавить 1 ч.л. лимонной кислоты и тщательно перемешать.

Цукаты из тыквы

Зимой можно лакомиться тыквенными цукатами домашнего приготовления. Времени много на это не требуется.

Первое, что необходимо, сварить сахарный сироп. Для этого смешать воду (1 ст.), сахар-песок (1-1,5 кг), ваниль и лимонную кислоту (по щепотке). Варить на медленном огне до образования однородной массы и полного растворения сахара. Затем алгоритм действий такой:

1. Нарезанную тыкву небольшими кусочками сложить в готовый сироп и довести до кипения. Затем остудить и снова повторить процедуру. Проделать это три раза.
2. Дать настояться в течение 5-7 часов, затем снова вскипятить и остудить.
3. Выложить готовые цукаты на сито для высыхания.

Срок их хранения до 6 месяцев. Лучше, чтобы они лежали в герметичной емкости из стекла, которая застлана пергаментной бумагой.

Тыквенные семечки

Семена из плода также можно заготовить на зиму. Сушенные семечки являются интересным лакомством и необычной добавке к выпечке благодаря чему она приобретает неповторимый аромат и вкус.

Для заготовки понадобится:

• очистить семена от мякоти;
• разложить их на противне и оставить на 24 часа в помещении с хорошей вентиляцией;
• поставить его в духовой шкаф при температуре 40-50℃ на 120 минут.

Готовность лакомства можно определить по цвету: когда оно подрумянится, можно вынимать из духовки.

Тыквенный порошок

У любителей сока из оранжевого овоща остается немало мякоти. Выкидывать ее не стоит – можно приготовить тыквенный порошок, который используют как пищевую добавку при выпечке десертов.

Для приготовления понадобится противень застелить пергаментом или фольгой и выложить на него мякоть из соковыжималки. Поставить в духовой шкаф, нагретый до 135℃.

Необходимо мешать продукт каждые 2 минуты, иначе она пригорит.

Когда мякоть будет готова, измельчить ее до порошкообразного состояния. Хранить добавку в пакете или баночках.

Сушеная тыква

Для замены чипсам идеально подойдут сушеные ломтики плода. Срок их хранения несколько месяцев. Чтобы их приготовить нужно:

1. Нарезать тыквенную мякоть кубиками размером 5х5 см, каждый из которых измельчить на ломтики толщиной 3 мм.
2. Бланшировать их 3 минуты, а затем выложить на поддон.

Воспользоваться для сушки можно обычной духовкой или электросушилкой. Примерное время приготовления 6 часов. Добавить можно специи и пряности по вкусу.

Тыквенная икра с овощами

Любители блюд из овощей оценят такую заготовку. Она представляет собой смесь тыквы, моркови и лука, заправленная пряностями. Хранение ее возможно всю зиму. Икра может быть самостоятельным блюдом, добавкой к мясу или бутербродной пастой.

Готовить ее несложно:

• понадобится очищенная тыковка (1 кг), морковь (500 г) и крупный лук (2 шт.);
• морковку натереть, лук мелко нарезать и пассеровать их, добавляя приправы по вкусу;
• тыкву отварить до мягкого состояния и смешать с полученной овощной смесью. Измельчить до однородности блендером.

При желании овощи можно заменить на любые другие.

Рекомендации по сохранению тыквы для декора

Плод часто используют для декораций. Чтобы его хранить правильно, также понадобится подготовиться. Но в этом случае существуют отличия от заготовок съедобной тыквы и в качестве украшений.

Сушка

Первое, что понадобится сделать – хорошо высушить овощ. Благодаря сушке он становится пригодным для творчества, а результат будет сохранен надолго. Для этого нужно воспользоваться одним из методов. А какие из способов лучше, решать только тому, кто будет этим заниматься.

• в духовке. Плоды должны быть небольшие, чтобы можно было поставить на противень в духовой шкаф на 6-8 часов. Ставить надо в холодную духовку и нагревать ее до 60℃. Это позволит избежать перепадов температуры. Каждые 30 минут тыкву переворачивать для равномерного высыхания;
• естественный путь. Он предполагает, что плод будет в сухом, прохладном и темном месте. Время от времени ее надо проверять на признаки гниения. До необходимого состояния он дойдет примерно за 90-120 дней;
• фен. Этот метод самый быстрый, но и трудоемкий. Подходит для небольших овощей. Воздух должен быть средней температуры. Увеличивать ее не стоит, потому что можно повредить кожуру.

Допустимо комбинировать данные методы. Например, если в духовке тыква не дошла до нужной кондиции, то завершить сушку можно феном.

Хранение поделки

Готовая поделка из овоща не так остро реагирует на перепады температуры, как свежий продукт. Поэтому хранить ее можно при показателях от 10 до 30℃ тепла. На мороз выносить не стоит, потому что изделие начнет трескаться.

Влажных комнат также надо избегать. Если удастся, то исключить любое контактирование с жидкостью. В противном случае тыква начнет гнить, станет мягкой, а значит, подделка потеряет свою форму и вид. Чтобы избежать таких последствий, можно покрыть конструкцию мебельным лаком или декоративной краской.

Как сохранить тыкву в морозильной камере

На протяжении нескольких месяцев тыква может хранится в морозилке. Существуют различные рецепты заморозки овоща. Преимущество такого метода в том, что все витамины и вкус плода сохраняется, если правильно следовать условиям хранения.

Сырую

Тыквину в сыром виде заморозить можно небольшими кусочками. При этом заготовки могут быть порционными из расчета приготовления конкретного блюда. Алгоритм действий:

1. Очистить вымытый плод и нарезать любы способом.
2. Разложить продукт на бумажные полотенца и просушить.
3. На поднос, обернутый пищевой пленкой, выложить подготовленные кусочки на расстоянии друг от друга. Это важное условие, потому что в процессе заморозки они увеличатся в объеме и слипнутся.
4. Поставить в морозильную камеру на 2-3 часа.
5. Затем пересыпать заготовку в пакет, выпустив из него воздух, или в контейнер для заморозки.

Хранить тыкву в морозилке. Если она будет использована в качестве детского прикорма, то можно его подготовить с другими измельченными овощами: морковью, брокколи, кабачком и пр.

Бланшированную

Предварительная бланшировка позволит сохранить продукту цвет и плотность структуры. Для этого понадобиться:

• подготовить кастрюлю большого объема с водой и миску со льдом и холодной водой. Поставить первую тару на огонь и довести ее содержимое до кипения;
• тыкву очистить от кожуры, извлечь семечки. Нарезать небольшими кусочками;
• пересыпать продукт в дуршлаг и окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты;
• сразу после этого поместить продукт в лед на несколько минут;
• разложить заготовку на бумажные полотенца и просушить. Переложить на противень, обернутый пленкой;
• подморозить в течение 2-3 часов и разложить по пакетам.

Хранить такую тыковку в морозильнике.

Перетертую

На зиму можно заготовить даже перетертый плод. Из него можно будет делать оладьи, запеканки, соусы и пр. Понадобится только разморозить продукт.

Для заготовки понадобится тыкву вымыть, очистит от кожицы и семечек, разрезать вдвое. Затем подсушить и нарезать большими ломтиками. Натереть их на крупной терке и сразу расфасовать по пакетам для заморозки в количестве, необходимом для одного приготовления. Хранить в морозильной камере.

Печеную

Приготовленный таким образом продукт наиболее полезен. Он сохраняют свою пользу даже при заморозке. Запекать можно дольками или кубиками. Очистка тыквы происходит с учетом выбранной формы. В первом случае кожуру следует снять предварительно, а во втором – после приготовления.

Измельчить овощ любым подручным способом: вилка, блендер, толкушка и пр. Разложить получившуюся массу в силиконовые формы или небольшие стаканчики.

Как засушить и сохранить тыкву

Сушенный овощ также очень вкусный и полезный. Чтобы его приготовить, можно воспользоваться кухонными бытовыми приборами или пойти естественным путем.

На солнце

Тыковку разрезать как хочется, выложить в один слой на противень или поднос. Выставить на подоконник так, чтобы на него попадали солнечные лучи. Вынести также можно заготовку на веранду частного дома или балкон квартиры.

Чтобы защитить тыкву от грязи, пыли и насекомых, надо накрыть ее марлей.

Если погода будет сухая и теплая, то процесс приготовления займет от 1 до 1,5 недель.

В духовке

Тыквину для этого способа следует нарезать пластинами толщиной 10 мм и бланшировать. Выложить подготовленные дольки в один слой, оставив между ними небольшое расстояние.

Затем духовой шкаф включить и поставить в него противень. При этом дверца должна быть немного приоткрыта. Процесс делится на две стадии. На первой в течение 5 часов овощ просушить при температуре 55-60℃. Затем надо перевернуть и остудить.

В завершении увеличить температуру до 75-80℃ и продолжить сушку, пока тыква не будет полностью готова.

В электросушилке

Данный прибор сушит тыкву намного легче, следить за этим процессом не нужно. Очищенные овощные дольки разложить на решетке так, чтобы между ними оставалось расстояние. Температурный режим будет неизменен в течение всей сушки – 55-60℃.

Во избежание прилипания заготовки к решетке, через 90 минут после начала работы прибора, дольки надо перевернуть. Но этот шаг можно пропустить. Время, необходимо для полного приготовления тыквы зависит от толщины долек и влажности воздуха. В среднем может понадобиться 12-20 часов.

Заготовить тыкву на зиму несложно — существует много способов и рецептов, позволяющих сделать это. Но, независимо от выбора, нужно следовать инструкции, чтобы не испортить овощ и лакомиться им во время холодов.

Тыквину в сыром виде заморозить можно небольшими кусочками. При этом заготовки могут быть порционными из расчета приготовления конкретного блюда. Алгоритм действий:

Как и сколько можно в домашних условиях хранить тыкву, правила и сроки

Многие люди интересуются, как можно хранить тыкву. Это делают в квартире или погребе. Чтобы добиться хороших результатов, стоит четко соблюдать основные условия – параметры температуры и влажности. Немаловажное значение имеет подготовка тыквы к хранению. Чтобы продукт перенес всю зиму, важно грамотно подобрать способ. Его допустимо держать в свежем или сушеном виде. Также тыкву активно используют для изготовления разных заготовок.

Особенности хранения тыквы

Чтобы плод не испортился, стоит придерживаться некоторых советов:

1. Перед хранением тыквы в подвале или квартире ее 1-2 суток нужно просушить на солнце.
2. Внимательно изучить каждый плод. При наличии дефектов или поврежденных участков от длительного хранения придется отказаться. Такой продукт быстро испортится.
3. Не рекомендуется запасать овощ без плодоножек. Продукт рекомендуется сразу готовить и съедать.
4. Температурные параметры должны быть невысокими – не более +18 градусов. Оптимальный показатель – +8-10 градусов.
5. Немаловажное значение имеет влажность. Оптимальный параметр – 80 %.
6. Для хранения стоит выбрать темное место. На продукт не должны попадать солнечные лучи.
7. Важно, чтобы плоды не соприкасались. Это провоцирует гнилостные процессы. Если места недостаточно, стоит проложить бумагу между ними.
8. Помещение нуждается в систематическом проветривании. При застое воздуха плоды могут гнить.

Подходящие сорта для длительного хранения зимой

Чтобы тыква сохранилась на всю зиму, необходимо правильно подобрать сорт этой культуры.

Миндальная

Вес этого плода может быть разным. Он составляет от 3,5 до 20 килограммов. Его ценят за приятный вкус и аромат.

Мамонтовая

Эта культура достигает 13-16 килограммов. При этом данный сорт считается не слишком сладким. Его основное достоинство – длительный период хранения.

Стофунтовая

В основном, плоды достигают 8-12 килограммов. Родиной сорта считается Англия, но в России тыкву выращивают уже больше 140 лет. Название связано с особо крупными размерами некоторых плодов, вес которых достигает 50-70 килограммов.

Бирючекутская 735

Эта тыква пользуется популярностью. В народе ее часто называют «испанкой». Количество сахара в плодах составляет 6-8 %, но при хранении этот показатель увеличивается до 12-14 %. Это обусловлено распадом полисахаридов на моносахариды. Средний вес составляет 10-25 килограммов.

Мозолеевская

Для этой тыквы характерна желтая кожура и зеленые полоски. Этот сорт относится к среднеранним. При этом для него характерна прекрасная лежкость и урожайность. Плоды имеют плотную оранжевую мякоть с прекрасным вкусом.

Грибовская зимняя

По внешнему виду тыква отличается от скороспелых сортов шаровидной формой. Растение относится к категории позднеспелых сортов.

Белая медовая

Для этого сорта характерны небольшие плоды весом 1,5-2 килограмма. Внутри находится оранжево-розовая мякоть, которая отличается сладким вкусом.

Мускатная

Это поздний сорт, плоды которого достигают 4,7-6,5 килограмма. Они отличаются оранжево-кремовой окраской. Внутри находится плотная сочная мякоть.

Чалмовидная

Тыква напоминает по форме чалму. Оттенок кожуры может быть разным – зелено-голубым или практически черным. Для плодов характерен медовый аромат. Они весят 6-8 килограммов.

Получалмовидная

Для этой тыквы характерны плоды небольших размеров. При хранении разных видов плодов получалмовидные стоит использовать первыми.

Как хранить в домашних условиях

Чтобы добиться успехов при хранении тыквы, стоит соблюдать определенные рекомендации.

Как правильно подготовить

Плоды для продолжительного хранения собирают в сухую и теплую погоду. При этом стоит контролировать сохранность плодоножки при уборке и перевозке. Участок, который расположен под ней, считается весьма уязвимым.

Перед хранением овощ стоит просушить. Благодаря этому удастся увеличить срок его использования.

Условия хранения

Чтобы тыква нормально перенесла зиму, необходимо правильно подобрать место для нее. Оно должно быть сухим и темным. Немаловажное значение имеет температурный режим. Подходящие параметры – +5-10 градусов.

Также стоит учитывать, что повышенная влажность уменьшает длительность на 2-3 месяца.

Выбор помещения

Чтобы плоды нормально пережили зиму, стоит уделить внимание выбору места. Есть несколько вариантов.

Подвал или погреб

Лучше всего сохранить овощ в подвале. При этом рекомендуется придерживаться таких правил:

• уложить плоды на полки максимально далеко друг от друга;
• они должны быть расположены плодоножкой кверху;
• допустимо положить плоды в сетки и подвесить к потолку.

Квартира

Многие городские жители не имеют доступа к подвалу. Потому стоит рассмотреть доступные методы хранения тыквы в квартире.

Целая неразрезанная

Целая тыква может находиться в прохладном и темном помещении. Лучше всего расположить овощ в кладовке. Также его допустимо держать на застекленном балконе. При этом стоит ориентироваться на такие особенности:

1. Освещенность. Желательно положить плод в темное помещение и обеспечить ему защиту от солнца. Таким условиям лучше всего соответствует кладовка. На балконе стоит обеспечить дополнительную защиту от света – к примеру, накрыть овощи газетами.
2. Температурный режим. Чтобы сохранить свежесть овоща, стоит поддерживать режим на уровне +8-10 градусов. Стоит учитывать, что температура в кладовке обычно выше. Это значит, что тыква быстрее испортится.
3. Влажность. Этот показатель должен составлять 70-80 %. На балконе во время дождей такой уровень поддерживать несложно. В кладовке стоит поставить увлажнитель и обеспечить циркуляцию воздуха.

Разрезанная

Для хранения целой тыквы в квартире может быть недостаточно места. В такой ситуации стоит использовать плод в разрезанном виде. Его можно держать в холодильнике или выполнить такие действия:

• обработать срезы растительным маслом – это поможет избежать их увядания;
• систематически проверять тыкву, удаляя сухие или гнилые фрагменты;
• поместить фольгу на срезы – это поможет остановить увядание.

В морозильной камере

Довольно часто плоды убирают в морозилку. Существует несколько вариантов этого метода.

Сырая

Для его хранения стоит выполнить следующее:

• очистить плод от семян;
• порезать и положить в пакет;
• убрать в морозилку.

Бланшированная

Для заготовки овоща этим способом стоит выполнить такие действия:

• положить тыкву в дуршлаг;
• опустить в кипяток на 3 минуты;
• затем сразу опустить в прохладную воду на такое же время;
• остудить и просушить.

Перетертые

Измельченная тыква занимает в морозилке меньше места. Для этого ее рекомендуется нарезать и натереть на крупной терке. В качестве тары допустимо применять пластиковые стаканы, контейнеры или емкости для льда.

Печеные

В этом случае целую тыкву стоит очистить внутри и порезать на большие дольки. Выложить их на противень кожурой вниз. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Хранить готовый овощ допустимо кусками или в виде пюре.

Заготовки

Даже при выполнении условий хранения тыква может потерять пользу и вкус. Внести разнообразие в меню помогут заготовки.

Маринование

Для этого рецепта подойдут плоды, которые имеют плотную мякоть. Для этого стоит выполнить такие действия:

1. Порезать на маленькие кубики.
2. Бланшировать 3 минуты и остудить.
3. Поместить в стеклянные банки.
4. Сделать маринад, смешав 1 большую ложку сахара, 1 маленькую ложку соли, палочку корицы, 5 штук гвоздик, 6 зернышек душистого перца. Уменьшить огонь и поварить еще 5 минут.
5. Добавить в смесь 125 миллилитров уксуса концентрацией 9 %.
6. Залить тыкву маринадом и закатать.

Тыквенное пюре

Этот продукт отличается приятными вкусовыми качествами. При этом в его составе присутствует мало сахара. Потому заготовка может быть частью диетического рациона. Для ее изготовления стоит сделать следующее:

• взять 500 грамм тыквы и такое же количество абрикосов;
• измельчить продукты с помощью блендера;
• положить 1,5 стакана сахара;
• варить на небольшом огне 2 часа;
• добавить 1 небольшую ложку лимонной кислоты.

Цукаты

Это полезный и вкусный продукт, для изготовления которого стоит сделать следующее:

1. Порезать тыкву на небольшие кусочки.
2. Сделать сахарный сироп. Для этого стоит взять 200 миллилитров воды, 1,5 килограмма сахара, немного лимонной кислоты и ванили. Варить смесь, пока она не приобретет густую консистенцию.
3. Поместить порезанные кусочки в сироп и проварить.
4. Смесь остудить и снова довести до кипения. Процедуру повторяют 3 раза.
5. Положить цукаты на сито и просушить.

Готовый десерт допустимо хранить на протяжении целого года. Это рекомендуется делать в стеклянной банке. Ее стоит устелить пергаментом и плотно закрыть.

Сушеная

Тонкие слайсы тыквы станут прекрасной заменой чипсам. Для приготовления этого блюда стоит сделать следующее:

1. Порезать тыкву на кубики размером 5х5 сантиметров.
2. Каждый из кубиков порезать на небольшие ломтики до 3 миллиметров толщиной.
3. Опустить на 3 минуты в кипяток и выложить на поддон.
4. Поместить в электросушилку на 6 часов при температуре 55 градусов. После этого еще 2 часа сушить при температуре 70 градусов.
5. При отсутствии сушилки допустимо использовать духовку. В ней рекомендуется установить температуру 40 градусов. На этот процесс уйдет 6 часов.

Тыквенная икра с овощами

Эту заготовку допустимо хранить всю зиму. Для ее приготовления стоит выполнить такие действия:

1. Взять 1 килограмм почищенной тыквы, 500 грамм моркови, 2 головки репчатого лука.
2. Тыкву сварить, морковь натереть на терке, а лук – порезать.
3. Лук с морковью слегка обжарить и положить специи.
4. Соединить овощи и измельчить массу в блендере.

Тыквенные семечки

Чтобы заготовить семена, стоит выполнить следующее:

1. Тщательно очистить их от мякоти.
2. Разложить на противне и поставить сушиться. Это нужно делать в хорошо проветриваемой комнате.
3. Поместить противень в духовку, разогретую до 40 градусов.
4. Держать 2 часа. Важно следить, чтобы семечки не стали черными или коричневыми.

Тыквенный порошок

У любителей тыквенного сока в соковыжималке всегда остается много мякоти. Из нее можно сделать полезный продукт – тыквенный порошок. Впоследствии его можно применять для приготовления выпечки. Для изготовления продукта стоит выполнить следующее:

1. Застелить противень фольгой и уложить на него мякоть.
2. Поставить в нагретую до 135 градусов духовку.
3. Каждые 2 минуты мешать смесь и смотреть, чтобы она не подгорела.
4. Подготовленный продукт измельчить блендером или кофемолкой.

Варенье с лимоном

Чтобы сделать полезное варенье, потребуется по 1 килограмму тыквы и сахара, 5-7 штук гвоздики, 2 лимона.

Тыкву очистить и порезать на кубики размером 1 сантиметр. Пересыпать сахаром и оставить на несколько часов. Поставить на небольшой огонь и проварить. Готовить полчаса. Снять с лимона цедру, мякоть измельчить в блендере, добавить в варенье и убрать с плиты. Положить в банку.

Как хранить для декора

Нередко тыкву применяют в декоративных целях. Для этого стоит правильно заготовить ее.

Сушка

Прежде всего, нужно качественно просушить плод. Благодаря этому тыква будет пригодна для творчества.

В духовке

Для этого целую тыкву стоит поместить в духовку и нагреть ее до 60 градусов. Это нужно делать постепенно, чтобы плод не пострадал от резких температурных колебаний. Сушить тыкву стоит 2-8 часов. Каждые 30 минут ее рекомендуется переворачивать.

Естественным путем

Для этого овощ рекомендуется поставить в сухое, темное и прохладное место. Иногда его стоит проверять, чтобы заметить гнилостные процессы. Таким способом плод сушится 3-4 месяца.

Феном

Это наиболее доступный, но достаточно трудоемкий метод. Его рекомендуется использовать для небольших плодов. Тыкву диаметром менее 40 сантиметров удастся высушить за 2-3 часа. При этом стоит использовать среднюю температуру.

В электросушилке

При наличии электросушилки можно использовать это устройство. Для этого рекомендуется поставить умеренный режим и оставить крышку приоткрытой.

Хранение поделки

Поделка не столь чувствительна к температурным колебаниям, как съедобные плоды. Потому ее допустимо держать при температуре до +30 градусов. При этом нежелательно ставить изделие в помещение с температурой менее +10 градусов. Высушенная кожица может потрескаться, в результате чего поделка потеряет свои декоративные свойства.

Не рекомендуется ставить декор в помещения с высокой влажностью. Помимо этого, желательно исключить контакты с водой. Эти факторы спровоцируют размягчение и гниение плода. В результате поделка может деформироваться.

Для минимизации влияния внешних факторов изделие рекомендуется покрыть краской или лаком.

Распространенные ошибки

Ключевой причиной повреждения качественной спелой тыквы считается нарушение условий хранения. Чересчур высокие или низкие параметры температуры и влажности приведут к преждевременной порче плода. При неправильной подготовке помещения есть риск появления в нем вредных насекомых. Это станет причиной порчи плодов. Также проблемы могут быть связаны с ошибками во время уборки. Если на кожуре появляются ушибы или царапины, срок хранения существенно сокращается. Плохо высушенные овощи могут быстро загнить.

Еще одной ошибкой считается хранение возле овощей и фруктов, которые продуцируют этилен. По этой причине не рекомендуется держать тыкву возле томатов, груш и яблок.

Советы и рекомендации

Соблюдение рекомендаций по хранению этого продукта позволит добиться отличных результатов:

• перед закладкой овоща на хранение его запрещено мыть;
• остатки земли осторожно убирают щеткой;
• чтобы плоды дольше хранились, при срезке стоит оставить 3-4 сантиметра плодоножки;
• температура хранения должна составлять +5-15 градусов;
• помещение стоит систематически проветривать;
• овощи рекомендуется размещать в 10-15 сантиметров друг от друга;
• еженедельно осматривать плоды.

Есть немало методов хранения тыквы. Это можно делать в погребе или квартире, используя различные устройства. Прекрасным вариантом станет приготовление заготовок из продукта. Разнообразие методов помогает выбрать наиболее подходящий вариант.

• уложить плоды на полки максимально далеко друг от друга;
• они должны быть расположены плодоножкой кверху;
• допустимо положить плоды в сетки и подвесить к потолку.

Срок и условия хранения тыквы в домашних условиях

Сказочная карета из «Золушки» и главный атрибут «Хеллоуина» — это вполне реальный овощ, который порой достигает невероятных размеров. На самом деле тыква обладает большим количеством витаминов группы С, а также А, Е, К, В и полезными микроэлементами, включая магний, фосфор и цинк. Она богата пектином и клетчаткой, а еще легкоусваиваемыми сахарозой, глюкозой и фруктозой. Проще говоря, это практически самый полезный овощ. Его употребляют в запеченном виде, а также используют как добавку к первым блюдам, кашам, начинке выпечки и детскому питанию. БАДы на основе этого овоща, как вспомогательное средство используют для лечения болезней крови, а также печеночной и почечной недостаточности. Люди, которые знают цену этому овощу, давно освоили хранение тыквы в домашних условиях. Сегодня мы поговорим о том, как хранить тыкву на зиму.

Подготовка к хранению

• Урожай собирают в сентябре – октябре, до наступления морозов. Спелый овощ отличают по плодоножке. Она должна быть твердой и полностью высохшей. При хранении ее лучше не обламывать – так тыква сохранит свои качества гораздо дольше.
• С грядки этот овощ снимают в теплую сухую погоду, а затем еще 5 – 7 дней просушивают собранный урожай на солнце.
• Для длительного хранения следует отбирать только целые, неповрежденные овощи, имеющие плодоножку не меньше 8 – 10 см.
• Если выяснилось, что на некоторых тыквах имеются царапины, которые образовались случайно, их можно заклеить при помощи бактерицидного пластыря или скотча. А в пищу эти овощи потом употреблять первыми.

Условия хранения тыквы

Когда плоды подсохнут на солнце и их кожура затвердеет, следует найти подходящее место, где хранить тыкву можно будет всю зиму.

Лучше всего для сберегания подойдут подвалы, подполы и погреба, где постоянно сухо и прохладно.

1. Температура хранения тыквы прямо связана с ее сортом. Обычно это +5°С — +15°С. Но есть и такие плоды, которые прекрасно зимуют в условиях комнатной температуры.
2. Влажность воздуха в месте хранения должна соответствовать 60 -70%. Этот показатель оптимален для того, чтобы плоды не заплесневели, и в то же время не высохли.
3. В погребах овощ хранят на полках в соломе, вверх плодоножками. Выкладывают плоды таким образом, чтобы они не соприкасались между собой.

Как хранить тыкву в домашних условиях

В городской квартире хранить овощ сложнее. Хорошо, если есть прохладная и темная кладовая. В ее отсутствие можно держать овощи на полках застекленного балкона. Их размещают на некотором расстоянии друг от друга, прикрывая от солнца. Периодически, несколько раз в месяц, следует проверять состояние овощей. В сильные морозы, когда температура опускается ниже нуля, плоды укутывают теплыми одеялами или куртками. Также можно занести их в помещение, и хранить прямо на полу, в самом прохладном месте квартиры, прикрывая от солнца.

Срок хранения тыквы в квартире может достигать от 3 до 6 месяцев при соблюдении всех рекомендаций.

Как хранить разрезанную тыкву

Этот овощ иногда достигает невероятных размеров, и использовать его сразу практически невозможно. Поэтому часто возникает вопрос, как хранить разрезанную тыкву?

• Овощ хорошо моют и разрезают на части. Размер частей каждая хозяйка определяет самостоятельно. Важно разрезать овощ на такие части, которые можно использовать за один раз.
• После разрезания удаляют семена и околосемянную мякоть.
• Если в ближайшее время употреблять этот овощ не планируется, кожуру с него срезать не нужно. Так дольше сохранится его сочность.
• Части тыквы в кожуре плотно заворачивают в бумагу, пленку или фольгу, после чего отправляют на полку холодильника. В бумаге и пленке срок хранения разрезанной тыквы продлится до 2 недель. В фольге – до 1 месяца. Материал, в который завернуты разрезанные части, периодически нужно менять.

Некоторые хозяйки смазывают части тыквы подсолнечным маслом, чтобы они не засохли и не испортились.

Как заморозить тыкву

Хранение тыквы в морозильной камере возможно после ее подготовки.

1. Сначала очищенные, промытые и обсушенные куски измельчают или нарезают кубиками.
2. Затем раскладывают на разделочную доску и отправляют в морозилку на 2-3 часа, чтобы кусочки подмерзли.
3. После, тыкву нужно расфасовать небольшими порциями по специальным пакетам или контейнерам для заморозки, стараясь при этом максимально удалить из них воздух, после чего герметично закрыть.

Измельченная тыква может оставаться пригодной к употреблению до 1 года, если будет находиться при -18°С.

При хранении в морозильной камере этот овощ сохраняет практически все свойства свежего.

Разморозка обычно продолжается несколько часов в условиях комнатной температуры (зависит от размеров). Но если нужно сделать это быстрее, можно воспользоваться микроволновкой или духовкой.

Хранение сушеной тыквы

Хранить тыкву мож и в сушеном виде так же, как многие другие овощи. После сушки ее объем становится гораздо меньшим, что имеет большое значение для тех, у кого нет места для хранения этих плодов целиком.

Овощ можно высушить в духовом шкафу или сушилке для овощей при +50°С -+60°С. Для этого его разрезают на небольшие дольки толщиной до 1см., после чего проводят их бланшировку и сушку.

Высушенные дольки остужают и помещают в емкости из стекла с плотно закрывающимися крышками, перекладывая при этом каждый слой бумагой для выпечки.

Срок хранения сушеной тыквы может продлиться больше 1 года.

Семечки

Семечки тыквы, которые были извлечены из нее в процессе подготовки к хранению, выбрасывать не нужно. Они имеют в составе много полезных веществ, необходимых человеку.

Для естественной сушки семена можно положить в пластиковую емкость, после чего поставить на радиатор. Через 2 – 3 дня семечки можно будет употреблять. Их иногда обжаривают, но это сокращает количество витаминов, которые они содержат.

Выращивание и хранение тыквы не требует больших усилий. Этот овощ считается одним из самых неприхотливых во всех отношениях, и при этом он очень полезен. Многие люди просто не знают, как хранить тыкву в домашних условиях и что с ней делать. Но однажды все – таки стоит попробовать посадить ее у себя на даче. А потом всю зиму иметь возможность готовить блюда с большим содержанием витаминов, чтобы в полной мере оценить качества этого замечательного овоща.

1. Сначала очищенные, промытые и обсушенные куски измельчают или нарезают кубиками.
2. Затем раскладывают на разделочную доску и отправляют в морозилку на 2-3 часа, чтобы кусочки подмерзли.
3. После, тыкву нужно расфасовать небольшими порциями по специальным пакетам или контейнерам для заморозки, стараясь при этом максимально удалить из них воздух, после чего герметично закрыть.

http://fermoved.ru/tyikva/hranenie-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://elektro-sadovnik.ru/interesno-pochitat/kak-soxranit-tykvuhttp://hozzi.ru/hranenie/tykvuhttp://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-tykvu.html