Как сохранить картофель после дождливого лета

Второй хлеб и вода. Как сохранить картошку после дождливого лета

Автор Татьяна Шарафиева 20/09/2021 | Просмотров: 824

Урожай картошки нынче вроде и неплохой. Наш консультант, ученый-агроном Александр Желтых раскидал на участке 7 ведер, а собрал 90. Но сейчас забота – как все это сохранить, если клубни из-за постоянных дождей росли почти в воде.
Тут важно учесть несколько моментов, подчеркивает Александр Иванович.

Станьте ревизорро

Первое, что необходимо сделать, чтобы сохранить урожай второго хлеба – тщательно и безжалостно отсортировать клубни.
После влажного лета даже и хорошо высушенные, очищенные от мокрой земли картофелины перед закладкой в ямки нужно выдержать чуть дольше, чем обычно.
– Мокрые гнили, которым нынче подвержен картофель, проявляются не сразу, – говорит агроном Желтых. – Внешне зараженный картофель может выглядеть здоровым, крепким, но нажмешь на него, и кожура лопается, а из-под нее выдавливается серая водянистая масса. Это серая гниль.
Собранный и высушенный картофель нужно выдержать 2-3, а лучше 4-5 дней под навесом или в проветриваемом помещении, и только потом тщательно перебрать. Больные клубни убираем без сомнений, так как стоит им остаться в общей массе – и заражение гарантированно всему запасу.
Фитофтора проявляется на клубнях вначале небольшими пораженными участками, но постепенно захватит весь корнеплод. Такую картошку тоже надо убрать.

Серная гниль превращает картофель в губку. Перед закладкой опудрите клубни древесной золой или мелом. Неплохо сжечь в овощной яме серную шашку – сернистый ангидрид уничтожит оставшихся на поверхности клубней возбудителей болезней.

Сухо – значит, комфортно

Картошка не будет хорошо храниться, если ее насыпать много, например, в большой короб. Лучше распределить урожай по нескольким деревянным ящикам. Так и для распространения картофельных инфекций препятствий больше.
Клубни нужно высыпать аккуратно, стараясь не ранить картофель: любая царапина, место удара могут стать входными воротами заразных бактерий и вирусов.
Овощную яму перед закладкой овощей следует хорошо продезинфицировать: очистить от грибка и плесени, просушить, можно и побелить. Так же как и ящики, лари для урожая корнеплодов.
– Побелка отлично убивает микробы, – напоминает агроном. – Я, перед тем, как закрыть яму на зиму, ставлю в нее несколько ящичков с обычной негашеной известью. По 3-5 кг в каждом. Известь прекрасно впитывает лишнюю влагу.
Оптимальная температура хранения – плюс 2-3 градуса. Если больше 5 градусов, для картошки может быть «жарко», а для развития гнили – просто курорт. Капли влаги на потолке хранилища говорят о том, что в нем сыро.
Для хранения урожая после влажного лета важно обеспечить в яме надежную вентиляцию. Если есть возможность, хорошо бы не закрывать ямку на зиму как можно дольше. В ящиках и или ларе для картофеля между досочками должны быть зазоры. И не ставьте ящики вплотную друг к другу.
Периодически нужно проверять свои запасы, аккуратно перебирать клубни, чтобы вовремя отсортировать больные.
По поводу полной переборки клубней зимой мнения агрономов расходятся. Кто говорит, что в потревоженном картофеле быстрее расползется инфекция, кто, наоборот, убежден, что только сортировка спасет большую часть урожая.
– Не бойтесь часто перебирать картофель, – убежден агроном. – Если делаете это аккуратно, ничего кроме пользы это не принесет.
В любом случае, если вы видите, что в ваших запасах много больных картофелин, лучше вытащить всю партию, перебрать и продать урожай пока не потеряли его полностью.

Припушить и позеленить

Гнилые картофелины и больную ботву ни в коем случае нельзя бросать в компостную яму или зарывать на участке. Зараза попадет в почву и с водой разнесется по огороду. А та же фитофтора может выжить в земле и зимой.
– Ботву я сушу, раскидывая на возвышенности, на жерди и потом сжигаю, – делится опытом Александр Иванович. – Компостную яму, куда попадает органика с огорода припорашиваю известковой пушонкой для дезинфекции. Весь отсортированный плохой картофель увожу на свалку.
Влажную землю после уборки корнеплодов лучше перекапывать весной. И очень полезно будет внести в нее при посадке фосфорно-калийные удобрения.
– Приходилось читать, что вода в дождливое лето вымывает минералы из земли. Это не так. Иначе пойменные луга не были бы такими богатыми после наводнений, – замечает наш консультант. И советует особое внимание уделить семенному картофелю.
На такой нужно отобрать здоровые, крепкие клубни. Агроном советует зазеленить их, например, продержав два-три дня в теплице (но при плюсовой температуре воздуха!).
– Это отличная процедура для повышения устойчивости семян к болезням во время хранения, – убежден Александр Иванович.

С машин картофель продают в Серове по 16 рублей за кг. Сетка весом около 40-42 кг тянет на 640-670 рублей. На рынке ведро картошки стоит 130-150 рублей.
Фото: Татьяна Шарафиева, «Глобус»

Не кота в мешке берем

При покупке картофеля поинтересуйтесь – из какого региона его привезли. Если из южных районов области, то шансов, что он будет лежкий – больше.
– По идее, у продавца должны быть сертификаты, акты карантинного фитосанитарного контроля. Но я не особо верю бумажкам – сейчас любую можно купить, – говорит агроном Желтых.
Смотрите на товар, советует специалист. Хорошая картошка – сухая, ровная, аккуратная, с крепкой кожурой. Клубни примерно одного размера и на них нет наростов, пятен, язвочек, черных точек и множества глазков.
– Слишком крупным клубням не радуйтесь, их, возможно, пичкали минеральными удобрениями для роста, – предостерегает агроном. – Картофелина хороша, если полностью ложится в ладонь и ее удобно чистить.
Но все же визуально больную картошку не всегда можно определить. Поэтому покупной запас тоже проверьте и отсортируйте прежде, чем отправите на хранение.

Картошка не будет хорошо храниться, если ее насыпать много, например, в большой короб. Лучше распределить урожай по нескольким деревянным ящикам. Так и для распространения картофельных инфекций препятствий больше.
Клубни нужно высыпать аккуратно, стараясь не ранить картофель: любая царапина, место удара могут стать входными воротами заразных бактерий и вирусов.
Овощную яму перед закладкой овощей следует хорошо продезинфицировать: очистить от грибка и плесени, просушить, можно и побелить. Так же как и ящики, лари для урожая корнеплодов.
– Побелка отлично убивает микробы, – напоминает агроном. – Я, перед тем, как закрыть яму на зиму, ставлю в нее несколько ящичков с обычной негашеной известью. По 3-5 кг в каждом. Известь прекрасно впитывает лишнюю влагу.
Оптимальная температура хранения – плюс 2-3 градуса. Если больше 5 градусов, для картошки может быть «жарко», а для развития гнили – просто курорт. Капли влаги на потолке хранилища говорят о том, что в нем сыро.
Для хранения урожая после влажного лета важно обеспечить в яме надежную вентиляцию. Если есть возможность, хорошо бы не закрывать ямку на зиму как можно дольше. В ящиках и или ларе для картофеля между досочками должны быть зазоры. И не ставьте ящики вплотную друг к другу.
Периодически нужно проверять свои запасы, аккуратно перебирать клубни, чтобы вовремя отсортировать больные.
По поводу полной переборки клубней зимой мнения агрономов расходятся. Кто говорит, что в потревоженном картофеле быстрее расползется инфекция, кто, наоборот, убежден, что только сортировка спасет большую часть урожая.
– Не бойтесь часто перебирать картофель, – убежден агроном. – Если делаете это аккуратно, ничего кроме пользы это не принесет.
В любом случае, если вы видите, что в ваших запасах много больных картофелин, лучше вытащить всю партию, перебрать и продать урожай пока не потеряли его полностью.

Как сохранить картофель после дождливого лета

По просьбам многочисленных читателей и, особенно, читательниц сайта «Ракурс 360» сегодня мы запускаем рубрику «Полезно!». В ней будут собраны лайфхаки, способные улучшить вашу повседневную жизнь. Это — и советы для домохозяек по сохранению урожая, и рекомендации по личностному развитию от психологов, и легкое толкование сложных законов. Одним словом всё то, что полезно знать каждому современному человеку. Темы для разбирательств предлагаем задавать самим нашим подписчикам. Далее вопрос будет переадресован компетентному специалисту и непременно найдет своё отражение на нашем портале.

Сегодня разберемся, как правильно хранить картофель. Как уберечь его от повреждений и сберечь вкусовые качества до следующего лета?

Хранение в погребе

Наилучшим местом для хранения этого овоща являются подземные хранилища (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку получается далеко не всем. Этот овощ содержит большое количество жидкости и крахмала, поэтому быстро портится. В виду таких особенностей, хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

Чтобы исключить риск перепадов температур в таком помещении необходимо обеспечить качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделать это лучше перед сбором урожая. Для отдельно стоящего погреба риск перегрева или промерзания исключен. Под снежным покровом земля будет наоборот охлаждать поземное помещение.

Чтобы обеспечить хорошую изоляцию от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

1. При возможности над поверхностью (крышей) погреба можно сделать погребницу. Это специальное крытое сооружение, которое станет отличной защитой верхней части помещения от воздействия внешних факторов. Таким образом, температура в хранилище будет мало отличаться от внешней температуры.
2. После этого нужно утеплить дверцу. Он должен быть герметичным, т. е. плотно закрываться. Его можно обшить пенопластом или любым другим утепляющим материалом.
3. Какая оптимальная температура хранения клубней в хранилище? Как утверждают опытные садоводы, для картошки идеально походит температурный режим в пределах 2-3 градусов тепла. При более высоких температурах картошка прорастает. При температуре около нуля картофельный крахмал засахаряется. Такая картошка становится сладкая. При минусовой температуре картофель промерзает и пропадает.
4. Если хранилище достаточно глубокое, его можно оборудовать еще одним люком. Таким образом между двумя люками образует вакуумное пространство, защищающее помещение от промерзания.
5. Перекрыть погреб можно пенопластом.
6. Дополнительный обогрев погреба можно обеспечить за счет специальных ламп. Расставить их по углам помещения, и включать на случай понижения температуры. Лампы, которые будут использоваться для этой цели необходимо закрасить темной краской. Для удобства некоторые садоводы используют лампы с датчиками, реагирующими на смену температуры.
7. Для хранилищ, которые находятся под домом, можно использовать специальные сплит-системы. Они обеспечат необходимое охлаждение помещения. Правда, такое оборудование стоит недешево, и позволить его сможет не каждый хозяин. Оптимальной альтернативой сплит-системе может стать более экономный вариант — компрессор от старой холодильной камеры.
8. Для неотапливаемого гаража потребуется дополнительное утепление. В таком помещении картошку хранят в ящиках или коробах. Без утепляющих средств здесь не обойтись. Ящики оборачивают старыми одеялами или вещами в несколько слоев, чтобы защитить от промерзания.
9. Хорошая вентиляция — еще одно важное условие правильного хранения картофеля в погребе на зиму. В хорошо проветриваемом помещении можно предупредить гниение картофеля и его преждевременное прорастание.
10. Также необходимо обеспечить определенный уровень влажности — в пределах 60-70 %. Держать его на таком уровне можно при помощи специальных влагопоглощающих веществ. К примеру, можно расставить по периметру хранилища емкости с известью в порошке.
11. Перед закладкой овощей хранилище необходимо просушить, очистить от мусора и обработать дезинфицирующими средствами (от плесени, грибка и других паразитов).

Хранение в деревянных ящиках или закромах

Учитывая то, что этот овощ очень восприимчив к воздействию окружающей среды, хранить его нужно в определенной конструкции. Можно сконструировать ящик или закрома. Сделать такую незамысловатую конструкцию можно своими руками:

1. Ящик должен быть достаточно вместительным, чтобы весь урожай мог поместиться в него. Вместе с этим он должен быть и комфортабельным для вас. Ведь кому, как не вам придется каждый раз доставать из него картофель. Поэтому его высота должна быть умеренной — около1,2 м.
2. Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенкам. Оптимальное расстояние — 3-5 см.
3. Если у вас большой урожай картошки, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
4. Для хорошей вентиляции закрома или ящик делают с отверстиями.
5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Ящик устанавливают наверх кирпичей.
6. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошенько просушить.
7. Чтобы сохранить картошку от излишней влаги и холода, днище ящика можно застелить влагопоглощающим материалом — войлочной или мешковинной тканью. Сверху войлок можно присыпать обильным слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

В герметичных конструкциях

Как хранить картофель зимой в погребе, который постоянно промерзает? Оптимальным вариантом станет герметичный ящик, который можно сделать своими руками без особого труда. Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. В нее можно вместить около 350 кг клубней.

Для ее изготовления потребуется два контейнера, один из которых по габаритам должен быть чуть меньше другого. Изготовить контейнеры можно из обычных досок или фанеры.

Дно большего контейнера устилается любым утепляющим материалом, например — пенопластом или опилками. Затем в него нужно опустить меньший по размеру ящик, и утеплить его стенки теплоизоляционным материалом.

Осталось сколотить крышку и утеплить ее пенопластом. Снаружи конструкцию нужно покрасить краской для защиты от влаги. Засыпать картофель, накрыть плотной черной тканью и прикрыть крышкой. За все время хранения овощей, контейнер нужно периодически проветривать.

В мешках

Как правильно хранить картошку в погребе в мешках? На самом деле, это один из самых ходовых и удобных способов хранения клубней. Мешковина сделана из натурального материала, значит способна защитить картошку от излишней влаги. Этот материал отлично защищает урожай от промерзания и при этом хорошо пропускает воздух.

Хранить картошку в мешках в погребе нужно на специальном поддоне, чтобы предотвратить промерзание и гниение нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий настил — солому, опилки, доски. Мешки с картошкой укладывают на поддоне стоя по кругу или же лежа по 5 штук высотой не более трех метров. Сверху картошку в мешках накрывают любым утепляющим, но дышащим материалом — соломой, опилками. Можно обойтись и без них, накрыв овощи старыми одеялами.

Если планируется длительное хранение овощей, мешки размещают не вплотную, чтобы обеспечить вентиляцию.

Особенно удобным считается хранение картофеля в мешках при необходимости частой погрузки и транспортировки. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена и мешках мало пропускаемых воздух. В такой таре картофель быстро задыхается и начинает гнить.

Хранение в квартире

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Адретта — королева урожая

Для длительного хранения агрономы Сибири рекомендуют, в первую очередь, Адретту. Этот столовый сорт с гладкими желтыми клубнями заслужил свою популярность благодаря отменному вкусу. Небольшие картофелины со средней массой в 100–150 граммов прекрасно подойдут для варки и обжарки. Их светло-желтая мякоть прекрасно держит форму, а содержание крахмала в ней не превысит 17%.

Но Адретта знаменита не только своим вкусом. Ее кусты и корнеплоды совершенно не боятся картофельного рака и стеблевой нематоды. Кроме того, они не подвержены фитофторозу.

Для тех, кто предпочитает не ростить картофель, а его приобретать, добавим. В Минусинске заказать Адретту с доставкой на дом можно по телефону: 8-923-317-0465. Стоимость мешка (4 ведра по 15 литров) картофеля этого сорта будет стоить 550 рублей.

При подготовке материала использованы данные сайтов «Фермовед», «Агрономы Сибири», «Урожай».

1. Ящик должен быть достаточно вместительным, чтобы весь урожай мог поместиться в него. Вместе с этим он должен быть и комфортабельным для вас. Ведь кому, как не вам придется каждый раз доставать из него картофель. Поэтому его высота должна быть умеренной — около1,2 м.
2. Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенкам. Оптимальное расстояние — 3-5 см.
3. Если у вас большой урожай картошки, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
4. Для хорошей вентиляции закрома или ящик делают с отверстиями.
5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Ящик устанавливают наверх кирпичей.
6. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошенько просушить.
7. Чтобы сохранить картошку от излишней влаги и холода, днище ящика можно застелить влагопоглощающим материалом — войлочной или мешковинной тканью. Сверху войлок можно присыпать обильным слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

Как вырастить картофель в дождливое лето и как реанимировать после дождей: полезные советы

Несмотря на то что картофель является влаголюбивым растением, многие дачники задумываются о том, как спасти урожай в дождливое лето. Обильные дожди для культуры могут быть губительны. Чтобы защитить посевы, огородникам необходимо быть готовым к любой погоде.

Выращивание картофеля – процесс несложный, однако, многих дачников интересует, как спасти посевы в дождливое лето. Даже соблюдая технологию выращивания, не всегда удается получить хороший урожай. Нельзя забывать о погодных условиях. Важно заранее узнать о том, как защитить растения от проливных дождей.

Посадка картофеля в дождливую погоду

С наступлением весны огородники могут приступать к посевным работам. Однако, в этом вопросе спешить не стоит. Нужно дождаться момента, когда воздух и почва хорошо прогреются. В ином случае молодые растения могут погибнуть.

Если в день посадок синоптики обещают дожди, что же требуется делать. Имеется несколько вариантов:

• посадка перед дождем. Если имеется вероятность, что пойдут проливные дожди, от работы на участке лучше всего отказаться. Связано это с тем, что в ближайшее время может сильно похолодать. Клубни, высаженные в этот период, скорее всего погибнут. Дачнику придется проводить посев повторно. Специалисты рекомендуют подождать, когда сезон дождей пройдет. Чтобы посевной материал не испортился, его нужно поместить в темное помещение, сверху присыпать песком;

• посадка во время дождя. В этом случае хорошего урожая можно не ждать. Осадки смоют с участка все удобрения. К тому же и сам дачник в такую погоду может простудиться;
• посадка после дождя. Работать с мокрой землей очень тяжело. Грунт прилипает к лопате, обуви. Лучше всего подождать несколько дней, и после уже приступать к посевным работам.

Дожди в период вегетации

Только в редких случаях летом встречаются оптимальные условия для произрастания картофеля. Чаще всего период сопровождается проливными дождями или засухой. Оба варианта являются губительными для растений, поэтому необходимо за посевами правильно ухаживать.

Что делать, если участок затопило

В случае если после посадки картофеля, начались проливные дожди – дачнику не повезло. Даже если вода не стоит на участке, а появляется только в лунках, урожай спасти не удастся. Пока еще не поздно, лучше всего провести посев культуры заново. Посадочные работы можно осуществлять до июня.

Чтобы защитить посевы, специалисты рекомендуют проводить следующие мероприятия:

• делать высокие грядки. У основания нужно выложить дренажный слой;
• желательно выращивать картофель в гребнях. Это позволит защитить клубни от намокания. Лишняя вода будет уходить в междурядья.

Уход за картофелем в дождливую погоду

Чтобы вырастить урожай картофеля в дождливое лето, необходимо обеспечить за культурой правильный уход.

Еще одна важная процедура, которая необходима всходам – рыхление почвы. Проводить его после дождя даже нужно. Это поможет воздуху добраться до корневой системы.

Как спасти и реанимировать картофель в дождливое лето

Прежде всего стоит определить степень опасности. Для этого нужно капнуть землю. Если почва влажная, переживать не стоит. Если же земля превращается в грязь, необходимо сразу же действовать.

Чтобы защитить посевы, необходимо провести следующие мероприятия:

1. Мульчирование почвы с удобрением. Подобрать нужный состав помогут в специализированном магазине. Обратите внимание, процедуру придется проводить возле каждого куста в отдельности.
2. Канавки для стока воды. Делать их необходимо в междурядьях.
3. Чтобы вода испарялась как можно быстрее, нельзя забывать о рыхлении почвы.

Методы борьбы с болезнями, появившихся в результате дождей

При дождливой погоде многие вредители начинают свою активную деятельность. Прежде всего это касается грибковых заболеваний. Самыми опасными болезнями выступают следующие: фитофтороз, фомоз, фузариоз, черная ножка.

Чтобы не потерять урожай, необходимо узнать заранее, как ухаживать за картофелем в дождливое лето. Работать с фунгицидами следует осторожно. Многие из них нельзя использовать в сезон дождей.

Как убирать урожай в дождливую погоду

Приступать к уборке урожая стоит в сухую погоду. Однако, осень часто сопровождается обильными дождями. В таком случае подобрать сухой день бывает очень тяжело. К тому же и с уборкой урожая тянуть нельзя. Чем больше клубни находятся в сырой земле, тем большая вероятность заразиться грибковыми болезнями.

Затем картофель нужно перебрать и уложить на хранение. Такой урожай регулярно следует проверять.

Отзывы

Анастасия, 36 лет:

«Лето выдалось дождливым, пришлось высаживать картофель под дождем. Могу сказать только одно, урожай не порадовал. Клубни хранились в погребе несколько месяцев».

Получить хороший урожай картофеля несложно. Однако, при дождливом лете необходимо с особой осторожностью следить за посевами.

Если в день посадок синоптики обещают дожди, что же требуется делать. Имеется несколько вариантов:

Как хранить картошку

Как сохранить клубни картофеля в идеальном состоянии до нового урожая.

Мы выкопали картошку, сгрузили урожай в погреб, порадовавшись крепким, красивым клубням. Но, к сожалению, иногда через несколько месяцев наш урожай начинает портиться – клубни прорастают, теряют упругость, морщатся, гниют. Посмотрим, что делают участники FORUMHOUSE, чтобы сохранить картошку свежей до нового урожая.

Содержание

• Что влияет на лежкость картофеля.
• Какие сорта картофеля подходят для хранения.
• При какой температуре хранят картофель.
• При какой влажности хранят картофель.
• Как спрогнозировать лежкость картофеля: метод пакета.
• Как увеличить лежкость картофеля в домашних условиях.

От чего зависит лежкость картофеля

Лежкостью называется способность картофеля храниться без значительных потерь массы, ухудшения пищевых, товарных и семенных качеств. Лежкость зависит от сорта, от условий выращивания, правильного режима хранения, и все эти условия одинаково важны.

Выбираем подходящие сорта

Для каждого сорта картофеля есть срок созревания, в соответствии с которым сорта и делятся на ранние, среднеспелые, поздние и прочие. Не надо позднеспелый сорт копать в августе, а ранний держать до октября. Ранние сорта не очень лежкие при хранении. Они, в основном, приспособлены для потребления и переработки.

Картофель ранних сортов предназначен для «подкапывания» летом и употребления в пищу осенью. Он не будет храниться в погребе, и, как бы мы над ним ни колдовали, пролежит, в лучшем случае, до декабря, а потом резко пойдет в рост. Поэтому ранней картошки участники нашего портала много не сажают.

Понравился «Жуковский ранний» — действительно, самый ранний, крупный, здоровый и вкусный.

Кроме ранних сортов, есть сорта, которые требуют особых условий хранения. Так, популярные и вкусные сорта Фаленский, Берлихингем, Эпрон, Северная роза любят холод и отлично сохраняют свои качества при температуре +1,5 – +2°С.

Скороспелка, Огонек, Агротехнический, Темп, Лошицкий, Форан идеально хранятся при температуре +1,5 – +3°С.

Лорх, Столовый 19, Разваристый, Старт предпочитают тепло +3 — +5°С.

Вот сорта, которые, по отзывам участников FORUMHOUSE, не предъявляют непомерных требований к температурному режиму картофелехранилища: Жаворонок, Весна, Лорх, Атлант, Веснянка, Наяда (рассыпчатый), Чародей, Лига, Наяда, Алый парус, Удача и другие.

Какой должна быть температура в погребе

Этот вопрос ученые до сих пор не закрыли, он еще дискутируется. Ряд исследователей настаивает на том, что чем ниже температура, тем лучше, а в идеале клубни должны храниться при нуле, в крайнем случае при +1 -+2 °С. Это замедляет прорастание и не позволяет особо бесчинствовать вредоносным микроорганизмам. Парадокс, но результаты многочисленных экспериментов показывают, что при этой идеальной температуре лежкость картофеля, наоборот, снижается: при «около нуля» в погребе выживают самые агрессивные микроорганизмы, которые поражают клубни; кроме того, при такой температуре отмирают глазки и повреждаются ткани клубней.

Эта температура поддерживается до марта, до окончания периода естественного покоя, после чего ее рекомендуется понизить до +1°С, чтобы клубни не прорастали. До посадки картофель может находиться в такой температуре без снижения своих качеств.

Это хорошая температура для хранения картофеля. Влажность для хранения картофеля должна быть в пределах нормы — 45-60%.

Иногда картофель прорастает даже при строгом соблюдении температурного режима. Дело в том, что на продолжительность периода покоя клубней влияет то, в каких условиях росла картошка.

На лежкость картофеля влияют также минеральные удобрения, которые применялись при его выращивании. Так, избыток азота приводит к большому содержанию сахаров в клубнях, в результате они хранятся хуже, особенно, если имеют место какие-нибудь болезни.

Следим за качеством клубней

Агрономы-картофелеводы считают, что качество клубней оказывает на сохранение клубней не меньшее влияние, чем сорт.

Клубни, которые закладывают на хранение, должны быть:

• неповрежденными;
• чистыми;
• непроросшими;
• ровными, примерно одинаковыми по форме;
• созревшими, с плотной кожурой.

Простейший способ понять, что картофель уже созрел – потереть кожуру подушечкой пальца. Если кожура слезает (отслаивается), то картофель еще не созрел. Если держится плотно — самое то.

Можно помочь нарастить картошке кожуру, если скосить ботву за 5-7 дней до выкапывания. Ботву косят, оставляя пеньки высотой 15 см.

Ни в коем случае нельзя отправлять на хранение клубни, пораженные фитофоторой, а также любой из видов гнилей. Следите за тем, чтобы не засыпать в подвал вместе с остальной картошкой подмороженный клубень – он снижает лежкость всего урожая.

Важен не только вид картофеля, но и запах: если при выращивании применялись ядохимикаты, и клубни пахнут как-то странно, закладывать их на хранение нельзя.

Перед хранением клубни должны нарастить крепкую, прочную кожуру. Дело в том, что микроорганизмы не будут проникать в клубни с целыми, прочными, неповрежденными тканями. Все микроранки клубня заживляются, если выдержать выкопанный картофель две-три недели при +12 — +18°С и влажности воздуха 90 – 95%. Этот период называется лечебным.

Метод пакета: будет ли картофель храниться

Ученые Всероссийского НИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха определяют, насколько пригоден картофель для длительного хранения, так называемым методом пакета. Метод прост, и его легко применить и в домашнее-дачных условиях. Для этого за пару недель до уборки картофеля необходимо выкопать несколько кустов, отобрать здоровые на вид клубни, наполнить ими большой пакет из полиэтилена и оставить на две недели при температуре +15 – +20°С. В пакете образуется просто идеальный микроклимат для микроорганизмов, и если на клубнях есть хоть малейшая инфекция, то на них появятся пятна фитофоторы, следы мокрой гнили и других заболеваний. Чем больше клубней будет поражено, тем хуже будет храниться урожай. Если все клубни окажутся чистыми, то ваш картофель здоров.

Как повысить лежкость картофеля в домашних условиях

Не только температура и влажность в картофелехранилище имеют значение. Шансы сохранить картофель в хорошем состоянии до следующего лета повышают следующие мероприятия, применяемые участниками FORUMHOUSE.

Обрешетка на полу погреба

Картофель храним в отсеке, загораживаемом досками, которые снимаются по мере необходимости. На полу обрешетка.

Я храню картофель в сетках, связанных из капроновой нити. Удобно: пришел, взял сеточку и понес домой, перебирать и т.д. тоже удобно. А сами сетки укладываю на деревянную обрешетку, которую периодически белю известью: и подсушивает, и всякую «нечесть» убивает.

Применение свеклы

Многие дачники FORUMHOUSE используют послойное размещение в погребе картофеля и свеклы. Это взаимовыгодное сотрудничество: клубни отпотевают при хранении, выделяют влагу, а корнеплоды, наоборот, ее поглощают. Поэтому слои картофеля рекомендуется перекладывать слоями свеклы или просто накрывать картофель двумя-тремя слоями корнеплодов.

Только вынужденное перебирание

Дело в том, что, перебирая картофель, мы рискуем разнести имеющиеся инфекции на всю массу хранящегося урожая, а главное, мы нарушаем газовую микросреду, которая образуется в куче картофеля, и уменьшаем содержание в ней углекислоты.

Предлагаем вам познакомиться с опытом участников FORUMHOUSE по выращиванию цветного картофеля, почитать нашу статью о способах выращивания картофеля в соломе, посмотрите видео о том, как вырастить картофель из семян.

Эта температура поддерживается до марта, до окончания периода естественного покоя, после чего ее рекомендуется понизить до +1°С, чтобы клубни не прорастали. До посадки картофель может находиться в такой температуре без снижения своих качеств.

Хранение картофеля

Условия хранения картофеля

Насколько хорошо картофель будет храниться зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но во многом и от уборки.

Убирать картофель для хранения начинают после 25 августа. Лучше в теплую сухую погоду при температуре воздуха 15 — 20 °С. И важно не затягивать с уборкой – если температура почвы будет ниже 7 °С, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара тоже губительна для урожая: картошка начнет давать новые побеги и деток, а значит, сама потеряет часть питательных веществ.

Копать картофель лучше вилами – лопатой можно порезать клубни, что часто и происходит.

Сортировать клубни надо сразу. На хранение оставляют только здоровые клубни. Больные и поврежденные – на еду в ближайшее время.

Если картошка облеплена влажной землей, сразу очищать ее нельзя – повредится кожицу, и клубни потом загниют. Поэтому их сначала надо подсушить, причем не на солнце, как зачастую делают дачники, а в тени. И не более 2 часов – в противном случае они позеленеют: в них образуется ядовитое вещество соланин.

Просушенные клубни аккуратно очищают от земли и ссыпают их в каком-нибудь прохладном сухом темном помещении, например, в сарае или бане. Там они должны пролежать примерно 2 недели – за это время клубни окончательно подсохнут и полностью дозарятся.

После сушки в сарае картофель можно смело спускать в погреб.

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля – 2 — 3 °С. Однако для разных сортов она может отличаться.

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранятся при температуре 1,5–2°С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 — 3 °С. Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 — 4 °С.

Если в сильные морозы температура в погребе вдруг начинает падать ниже допустимых значений, картофель надо укрыть соломой, стружкой, мешковиной или рогожей.

При какой влажности надо хранить картофель

Оптимальная влажность для хранения клубней картофеля – 92 — 95%.

При более высокой влажности верхний слой клубней обычно покрывается конденсатом. И через некоторое время картофель начинает гнить.

Избавиться от повышенно влажности в погребе помогает проветривание. Если проветрить погреб невозможно, тогда в него надо поставить ящики с негашеной известью, солью или древесным углем – эти наполнители хорошо отсорбируют влагу. Содержимое ящиков надо периодически менять.

Еще один вариант защитить картофель от излишней влажности – насыпать поверх него свеклу в 2–3 слоя – влага будет оседать на корнеплодах, а клубни останутся сухими. При этом свекле влага не повредит – она устойчива к болезням.

Способы хранения картофеля в погребе

Существует несколько вариантов, как сохранить картофель в погребе.

1. Насыпью в сусеках. Это самый простой вариант – все клубни просто ссыпаются в сусеки. Но здесь есть нюансы.

Во-первых, дно сусека не должно быть глухим – между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха.

Во-вторых, ссыпать клубни надо аккуратно, чтобы не повредить кожуру.

В-третьих, слой клубней должен быть не больше 2 м.

Плюсы способа. Минимум затрат труда и финансов.

Минус способа. При таком способе хранения велика вероятность, что клубни испортятся раньше времени: стоит одному загнить внутри кучи, как болезнь начнет распространятся по всем соседним картошкам. И если вовремя это не отследить, можно остаться без запасов.

2. В ящиках. В этом варианте картофель ссыпают в отдельные решетчатые ящики (деревянные или полиэтиленовые). Ящики ставят таким образом, чтобы между ними была свободная циркуляция воздуха.

Плюсы способа. При таком способе хранения картофеля в погреб можно затарить больше – ящики можно ставить друг на друга в любом количестве, хоть до самого потолка.

К тому же в ящиках проще отследить порчу картофеля. Но даже если вы не уследите, риск остаться без запасов минимален – пусть даже в одном из ящиков сгниет вся картошка, в других она останется здоровой, потому что клубни между собой не соприкасаются.

Минус способа. Ящики стоят денег – это дополнительные финансовые затраты. И сортировка клубней по отдельным ящикам занимает больше времени. Но овчинка стоит выделки.

Копать картофель лучше вилами – лопатой можно порезать клубни, что часто и происходит.

http://racurs360.ru/index.php/turizm/item/4306-polezno-kak-sokhranit-urozhaj-kartofelya-do-sleduyushchego-letahttp://ogorod-bez-hlopot.ru/kak-vyrastit-kartofel-v-dozhdlivoe-leto.htmlhttp://www.forumhouse.ru/articles/garden/7687http://www.kp.ru/putevoditel/sovety-sadovodam-ogorodnikam/khranenie-kartofelya/