Как правильно хранить ялтинский лук

Единственным местом, где выращивают ялтинский лук, является ЮБК (южное побережье Крыма). Если попробовать вырастить этот лук в других регионах, то вкус становится более острым, из-за чего он теряет свою оригинальность.

• Разрезанная пополам луковица состоит из нескольких толстых и сочных слоев, чье количество не превышает 7-ми штук.
• Форма у ялтинского лука плоская.
• Ялтинский лук не вызывает слез. Ярко выраженный запах лука отсутствует.
• По вкусу, крымский лук сладкий и приятный, нет горечи и остроты, присущих обычным сортам красного лука.
• Созревание крымского лука приходится на июль, а хранится он не более 4-5 месяцев. Из этого следует вывод, что приобрести такой лук в конце зимы, весной и в начале лета невозможно.

• Белки 1,44 гр.
• Жиры 0 гр.
• Углеводы 9,09 гр.

Здравствуйте, уважаемые овощеводы! Зная полезные свойства красных луковиц, вы уже не пройдёте мимо этого овоща. Он, как и репчатый, также богат микроэлементами, целым списком витаминов. Чтобы сохранить красный лук на зиму, можно произвести такие манипуляции: замариновать, сделать закуски с огурцами, помидорами, баклажанами, сохранить в подвешенном состоянии и в ящиках.

• Чем полезен красный лук
• Польза для женской половины
• Польза для мужчин
• Противопоказания:
• Фиолетовый лук в качестве дополнительного лечения
• Лечение печени
• Как использовать в кулинарии
• Маринованный лук
• Маринад с яблочным уксусом
• Подарки щедрого сентября
• Салат с красным луком и огурцами
• Красный лук с помидорами
• Баклажаны с луком
• Закуска с фасолью
• Как хранить сладкий лук

Польза для женской половины

Яркий овощ особенно полезен для женщин. Если женщины будут регулярно употреблять этот продукт, добавляя свежим в салат, то в их организме будут происходить следующие положительные изменения:

• Улучшится работа репродуктивной системы;
• Организм будет защищён от нарастания кист и онкологических образований;
• Будут подавляться воспалительные процессы;
• Произойдёт выравнивание гормонального фона;
• Устранятся сбои в менструальном цикле;
• Произойдут положительные внешние изменения: кожа станет молодой, исчезнут глубокие морщины, волосы станут пышными, а ногти – крепкими;
• Замедлиться старение всего организма.

Лечение печени

Провести чистку печени можно ялтинским луком. Его же следует использовать как дополнительное лечение этого органа при различных патологиях.

Для печени целители советуют использовать ялтинский лук: килограмм лука измельчить блендером, всыпать 900 г сахара, хорошенько перемешать. Смесь поставить в темный шкаф на 10 дней. Принимать до еды по 1 ст. ложке 4 раза в сутки. При неприятных ощущениях прием сразу прекратить.

При обострении холецистита лечебное средство нужно готовить из печеного лука:

• Фиолетовый продукт очистить от шелухи, измельчить и смешать с сахарным песком в пропорции 2:1.
• Выложить полученную смесь на жаропрочную посуду, запечь в духовке при температуре 100°C до появления карамельной золотистой корочки.
• Готовое остывшее средство переложить в стеклянную банку, перенести в холодильник.
• Употреблять дважды в сутки по 1 ч. л. перед едой.

При гепатитах печёный лук, измельчённый в кашицу, можно есть с мёдом: 7 головок запечь в фольге, смешать с мёдом, настоять 3 дня в холодильнике. Принимать за 10 минут до еды по 1 ст. ложке трижды в день. Перед началом лечения необходимо получить консультацию врача.

Подарки щедрого сентября

Рецепты заготовок с фиолетовым овощем помогут разнообразить зимний стол.

Салат с красным луком и огурцами

Ценители экзотической восточной кухни обязательно полюбят этот салат.

• 1,5 кг огурцов
• 350 г красного лука
• 1 перец чили
• 50 г соли
• 350 мл яблочного уксуса
• 350 г сахара
• 2 ст. ложки семян горчицы
• 2 ст. л. л. семян сельдерея
• 0,5 ч.л. куркумы
• ¼ ч. л. кайенского перца

• Огурцы нарезать тонкими ломиками, лучше на специальную терку.
• Лук нарезать кольцами, перец чили – небольшими кусочками.
• Нарезанные огурцы, лук, перец чили сложить в кастрюлю, всыпать сахар, посолить, влить уксус, дать постоять 3 часа.
• Затем добавить специи, прокипятить 5 минут.
• Горячий салат уложить в стерилизованные банки, закатать крышками.

Красный лук с помидорами

Для этого салата понадобятся только помидоры и красный лук.

• Красные томаты,
• Сладкий лук,
• зелень,
• уксус.

• 2 л. воды,
• 0,5 стакана сахара,
• 1,5 ст. л. соли,
• 10 шт. перца горошком,
• 2 лавровых листа,
• укроп.

• Смешать все ингредиенты для маринада, прокипятить 15 минут.
• В банки положить нарезанные помидоры и лук. Залить крутым кипятком на 10 минут.
• Затем воду слить и сразу залить кипящим маринадом. На 1 л. банку помидоров влить 0,5 ч. ложки 70% уксусной эссенции.
• Закатать под крыши, перевернуть, укутать одеялом до остывания.

Баклажаны с луком

Следующая закуска с баклажанами. Выход – 3 пол литровые баночки

• Баклажаны — 700-800 грамм
• Помидоры — 500 грамм
• Перец сладкий – 600-700 грамм
• Лук сладкий – 400-500 грамм
• Чеснок – 3 зубка
• Перец острый — треть стручка
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Масло растительное — 100 мл

• Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см., посолить, оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть.
• Помидоры разрезать на 6 долек.
• Перец острый очисть от семян, мело нарезать. Сладкий перец порезать соломкой.
• Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
• В кастрюлю влить растительное масло, выложить нарезанные овощи, довести до кипения.
• Добавить чеснок, соль, сахар, уксус, перемешать овощи.
• Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на малый огонь, тушить овощи 30 минут.
• Салат переложить в стерилизованные банки, быстро закатать. Перевернуть, укрыть одеялом.

Закуска с фасолью

Самый сытный салат с фасолью. Фасоль надо замочить примерно на 10-12 часов.

• Помидоры спелые – 2,5 кг.
• Морковь – 1 килограмм.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Лук ялтинский – 4 штуки.
• Фасоль – 1 кг.
• Масло растительное – 500 мл.
• Уксус (9%) – 1 ч. ложка.
• Сахарный песок – 1 ст. ложка.
• Соль, перец — по вкусу.

• С помидоров снять кожицу, порезать кубиками.
• Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, морковь натереть по-корейски.
• Овощи положить в кастрюлю, положить соль, перец, сахар, масло, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, поставить на малый огонь, тушить один час.
• Влить уксус, перемешать, тушить ещё 1 час, часто помешивая. Проверьте на готовность фасоль. Если она мягкая, то можно закатывать под крышки.
• Закуску переложить в банки, быстро закатать под крышки, перевернуть, укутать.

• Промойте лук, освободите от шелухи.
• Нарежьте кольцами, переложите в дуршлаг, ошпарьте кипятком.
• Облейте холодной водой.
• Повторите такую манипуляцию еще 4-5 раз, чтобы убрать всю горечь.
• Положите его в банку, добавьте все остальные ингредиенты.
• Залейте горячей водой, перемешайте.
• Закуска будет готова через 2 часа и может храниться в холодильнике 7 дней.

Среди гурманов крымский лук относится к востребованным овощам. У него нежный вкус и не сильно выраженный запах по сравнению с другими сортами. Лук не провоцирует слезотечение. Вкусовые свойства культуры поражают. Впору, чтобы приготовить салаты, гарниры и даже варенье.
Где же растет ялтинский лук и чем овощ полезен для человека?

• Основные характеристики ялтинского лука
• Где растет ялтинский лук
• История селекции
• Плюсы и минусы сорта
• Как отличить ялтинский лук от подделок
• Как правильно выбрать
• Чем полезен ялтинский лук
• Применение в кулинарии
• Применение в косметологии
• Особенности выращивания ялтинского лука
• Посадка
• Уход
• Борьба с болезнями и вредителями
• Уборка и хранение урожая
• Почему настоящий ялтинский лук долго не лежит
• Противопоказания и вред от ялтинского лука для организма

Как отличить ялтинский лук от подделок

Зачастую продают вместо ялтинского лука подделку, что частично напоминает оригинал.
Отличительные черты крымского продукта:

• нет острого запаха и слезотечения при разрезании;
• практически отсутствует горечь;
• приплюснутая форма;
• выпуклый корень;
• у чешуек розово-фиолетовый цвет;
• лакированные головки среднего размера;
• 7 внутренних пластин в луковке;
• вьющийся стебель.

Чем полезен ялтинский лук

Включение красного овоща в рацион благоприятно отражается на самочувствии. Минерально-витаминный состав отвечает за полезные свойства ялтинского лука:

• повышение иммунитета;
• противовоспалительный эффект;
• профилактику развития новообразований;
• снижение уровня холестерина;
• выведение токсинов;
• улучшение состояния сосудов;
• увеличение выработки коллагена;
• стабилизацию АД;
• борьбу с паразитами.

Народные целители рекомендуют вводить красный продукт в питание, чтобы укрепить ЦНС, забыть о бессоннице и нервозности. Поедание продукта отзывается положительно на функционировании сердечно-сосудистой системы, головного мозга, органов пищеварения.

Применение в косметологии

Чем знаменит настоящий ялтинский лук? Красный продукт применяют в косметических целях. Улучшает состояние кожного покрова, помогает при дерматологических проблемах. Маски на основе крымского лука для рук и лица делают кожу нежнее, возвращают молодость. Луковый сок незаменим при угрях. Его применение делает незаметными пигментные пятна.
Кашица из красного лука укрепляет волосяные фолликулы. Чтобы добиться эффекта, средство втирают в кожу головы. Через полчаса состав смывают и старательно моют шампунем волосы.

• Обработка семян. Дезинфицируют посадочный материал полчаса в розовом растворе марганцовокислого калия. Затем семя промывают и погружают в стимулятор роста: Биостим, Гетероауксин, Этамон или Иммуноцитофит.
• Подготовка пластиковых или деревянных контейнеров. Наполняют ящики грунтом для рассады на 15 см глубину. Возможно использование субстрата, для которого берут дерновую землю и перегной поровну. Не помешает добавка 70 г минеральных комплексных удобрений.
• Посев. В емкостях делают борозды, заглубляют семя на 1 см. Интервал между рядками – 6 см.
• Температурный режим. Тару, прикрытую полиэтиленом, выдерживают при комнатной температуре. При появлении ростков температуру снижают до +12 °C. Спустя неделю ее повышают на 6 °C.
• Опрыскивание. Сбрызгивают рассаду ежедневно по листьям из пульверизатора.
• Закаливание. За 1 или 2 недели до высадки на грядки растения закаливают: выносят на свежий воздух, постепенно увеличивая время пребывания на улице. Одновременно сеянцы прореживают, удаляя слабые всходы.
• Пикировка. Формирование 4 листка подсказывает, что пора пересаживать культуры. На юге Крыма процедура припадает на начало апреля.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.