Если на домашней варёной сгущёнка появилась плесень

Купили сгущенное молоко перед праздниками. Не из дешевых, выбирали состав понатуральнее. Дома мне показалось что у сгущенки есть вкус плесени. Муж его не ощущал. Я было подумала что зря сомневаюсь, но решила все же упаковку вскрыть.

Произведено 15.09.2021. срок годности 18 месяцев. Все строго по ГОСТ. За качество фото извиняюсь.

Постом не хочу никого обвинить, возможно в магазине нарушены были условия хранения. Речь больше о том, что даже при покупке хороших продуктов никто не застрахован от сюрпризов.

Дубликаты не найдены

Странно, там сахар 45% и плесень не возможна!

всегда такую берем,ни разу ничего подобного не было.

Производитель плюсиков не даст, а сюда было не лень писать

Карламанская сгущёнка с плесенью? Уже второй раз попадается такая.

Карамелизованный молочный сахар- вижу. Поджаренную молочную пенку- вижу. Плесени- не вижу.
А «вкус плесени»- вы давно узнали?

то что вы называете карамелизированный сахар — плесень) в телефоне плохая камера, в реале видны прожилки темного цвета. вкус плесени помню еще с детства — слопала плесневелый мандарин)

кто то в чан слил свою днк

Попробовала чуть ближе, лучше не получается, но так вроде лучше видны темные вкрапления плесени.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
44.54%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
19.87%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
35.6%
Проголосовало: 604

и много успели сьесть перед тем как вскрыли упаковку ?

нет, я же слила сгущенку прежде чем открыть ее.

Я всегда его покупаю из расчета, что самое вкусное из того, что есть в магазинах.

Жаль,что плохо видно состав. По ГОСТу СССР в состав могли входить только молоко,сахар и вода.

1 января 2021 был введён национальный ГОСТ Р 53436—2021 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия»[8]. Согласно этому стандарту, для производства сгущённого молока и сливок допускается использовать только сырое молоко и сливки, сахар и воду. В качестве антиокислителя можно добавлять лишь аскорбиновую кислоту,

Да и сам ГОСТ не соответствует..

PS По моему,так можно подавать в суд на обман покупателя..

Да и сам ГОСТ не соответствует..

Варенье, джем, конфитюр и повидло, приготовленные в домашних условиях – это всегда вкусно, натурально и выгодно. Особенно приятно открыть такую баночку в зимние холода и насладиться ярким вкусом уже прошедшего лета.

Но иногда бывает так, что на самом продукте, на крышке или на стенках баночки при её вскрытии появляется плесень. Они могут быть разного цвета, в разном количестве, красивыми или не очень. Как же поступить в таком случае?

Чаще всего хозяйки выбирают один из двух вариантов.

Первый – это просто вывалить содержимое в мусорное ведро и постараться не сильно переживать по этому поводу. В любом случае здоровье всегда оказывается дороже.

Второй способ – всего лишь собрать плесень с поверхности, а сам продукт переложить в другую банку. И можно кушать дальше. Аргумент здесь такой: плесень – это же полезный пенициллин, чего его выкидывать. Да и никто нигде не говорит о том, что она может быть вредна. А если собрать её с поверхности, то и варенье (или джем) будут такими же вкусными и полезными.

Есть ещё одна разновидность второго варианта, и он у нас будет третий – переварить заплесневелый продукт, собрав с поверхности все островки пушистого нароста. И да, нечего едой разбрасываться, а тем более, выкидывать то, что сделано своими руками.

Читайте также:  Можно ли просроченную смекту

Кто же прав в этом случае и можно ли употреблять в пищу заготовки, на поверхности которых присутствует плесень? Именно в этом вопросе мы сейчас и попробуем разобраться.

Чем опасна плесень на варенье

Видов плесени существует огромное количество. Ест такие, которые полностью безопасны для человека. Называется она «благородной» и используется в производстве вин, сыров или даже соусов. Но здесь всё строго контролируется и дозируется, поэтому никакой опасности при употреблении такой пищи нет.

Есть плесень, из которой делают уникальное лекарство пенициллин и некоторые другие лекарства. Она выращивается в лабораториях, а само лекарство перед тем, как попасть к людям, проходит строгий контроль.

Но есть и такая плесень, которая может вызвать серьёзное заболевание человека. И это может случиться всего лишь после того, как вы попробуете своё любимое лакомство, которое приготовили летом или осенью. При этом ведь кажется, ну какой вред может принести варенье, не так ли?

Чем же может оказаться опасна плесень на поверхности заготовки?

  • Плесневые грибки в процессе своего развития и жизнедеятельности всегда выделяют микотоксины. Эти вещества – настоящий яд, которые угнетающе действуют на живые организмы, в которые они попадают. Попав в желудок, они могут вызвать тошноту, рвоту, боли в животе и другие проблемы с пищеварением. А если кушать варенье с плесенью постоянно, то есть большой риск повреждения печени и почек.
  • В процессе своей жизни грибки могут менять не только вкус, но и состав продукта. Так, снижение уровня кислотности повышает вероятность выживания другого серьёзного возбудителя – ботулотоксина. Он выделяется микробами ботулизма, а те в свою очередь попав в организм, вызывают смертельное заболевание ботулизм.
  • Даже вдыхание спор плесени может привести к различным серьёзным заболеваниям разной степени тяжести. Особенно это опасно беременных, детей, людей со слабым иммунитетом, а также пожилых и аллергиков.
  • И, наконец, появление плесени на поверхности заготовки говорит о том, что с продуктом явно что-то не так. Или были нарушены условия хранения, или же технология приготовления. Помимо плесневых грибков, там уже вовсю могут размножаться другие патогенные организмы вроде бактерий или иных грибков, которые опять же грозят пищевым отравлением.

Думаю, что теперь ответ на вопрос можно ли есть заплесневелое варенье будет точно понятен. Такие заготовки следует обязательно выкидывать, а банки, в которых хранилось такое лакомство, тщательно промывать, желательно с мылом.

Что делать, чтобы не было плесени на варенье

Чтобы защитить уже готовый продукт от плесени, следует строго соблюдать режим хранения, температуру и влажность. И, конечно, правила гигиены при приготовлении лакомства.

Все манипуляции при варке, упаковке или перекладывании варенья надо проводить только руками. Вымытыми с мылом. Посуда также должна быть только чистой, то же самое касается ложек и другого инструментария.

Не следует экономить на сахаре. Он не только делает продукт сладким, но и выступает в роли консерванта, не позволяя микробам и бактериям размножаться на поверхности.

Раскладывать готовое горячее варенье следует только по сухим простерилизованным банкам. А вот стерилизация баночек с уже готовым продуктом проводится не менее 30 минут и при закрытой крышке.

Закатывать баночки следует в горячем виде, стерильными крышками. А после вскрытия не следует длительно хранить даже в холодильнике. Поэтому идеальный варианта – небольшие по объёму банки на 200, 300, 400 или 500 мл.

Хранить вскрытую баночку с вареньем, джемом или повидлом при комнатной температуре нельзя. А доставать продукт можно только чистой и сухой ложкой.

Читайте также:  Если срезать гладиолусы головка вызреет

Плесень на варенье. Можно ли есть и как исправить

Если частички плесени остались внутри, спасет ли такое варенье перекладывание в чистую банку, отправка в холодильник или морозилку, «кипячение» в микроволновке или «переваривание» в кастрюле в течение нескольких минут?

Сама плесень, может быть и погибнет. Однако продукт, на котором она росла, заражён токсинами. Они начинают выделяться с первого дня развития на поверхности этого грибка. И избавиться от токсинов все эти способы не помогут. И ничего поделать с этим уже нельзя. Только смириться, выкинуть открытое варенье с пушком на поверхности и вскрывать следующую баночку.

Спасти можно попытаться только твёрдые продукты, на которых появилась плесень. Это может быть сыр, колбаса, овощи или фрукты. С них надо срезать поражённый участок, а также обязательно захватить 4 – 5 см вглубь от места поражения. Также надо выкинуть обёртку или упаковку, в которой находился такой продукт. И съесть его, конечно, при желании, как можно быстрее.

Для мягких, пористых продуктов питания, внутри которых содержится много влаги, плесень особенно опасна. Здесь грибки размножаются с большим удовольствием, проникая всё глубже и глубже.

А это значит – варенья и джемы, желе, соки, маринады, йогурты, мед, масло, сметана, мягкие сыр и хлеб, ферментированные овощи с фруктами, переработанное мясо и прочие подобные продукты находятся в группе повышенного риска.

Так что же делать с вареньем, если на его поверхности появилась плесень? Однозначно – только выбросить. Ничего переваривать, замораживать или перекладывать в другую тару нет смысла. Если, конечно, вам дороже здоровье, а не слова осуждающих соседок о том, что это всего лишь плесень, и она не опасна. Убрать её и – и кушай в своё удовольствие заготовки.

Ну а какие токсины этот грибок уже успел выделить в варенье – большая загадка. И неужели именно это заплесневелое варенье вы собираетесь сейчас кушать и предлагать в качестве десерта или вкусняшки мужу и любимым детям?

AD под названием МИР

У меня есть книга взятая в библиотеке Выборга до войны, я верну её если библиотека вернётся в Выборг

Видели когда-нибудь? Мне за время своей жизнедеятельности, в обстоятельствах которые не могут здесь быть озвученными, приходилось употреблять в пищу сгущёнку куда страше меня самого. и она, кстати, была самая вкусная из тех, что доводилось вкушать! Но с плесенью, никогда не попадалось!

А сейчас вот, что называется, вышла из тени! Оказывается есть и такая. Не хотелось бы бесплатно рекламировать, но. «Густияр» в пластмассовой около-килограмовой таре! Белгородская область, концерн «Союзконсервмолоко», 8,5% жирности. и не говорите мне, что этот продукт на ночь — ВРЕДНО. С мелким образованием Культуры Плесени под крышкой, а значит — о, чудо (. ) натуральный продукт. Рекомедую.
Особенно в кайф идёт с крепким чаем и кексом например! 🙂

Дельцам указанного концерна — просьба в личку! Оплату за рекламу готов принять модным товаром (в ящиках!)

Видели когда-нибудь? Мне за время своей жизнедеятельности, в обстоятельствах которые не могут здесь быть озвученными, приходилось употреблять в пищу сгущёнку куда страше меня самого. и она, кстати, была самая вкусная из тех, что доводилось вкушать! Но с плесенью, никогда не попадалось!

Изготовление домашнего вина из различных продуктов и ягод – это кропотливый и увлекательный процесс, требующий внимательного отношения винодела к каждому этапу производства. Несмотря на все усилия домашнего умельца, после того, как вино готово, могут возникнуть некоторые сложности, связанные с его качеством и пригодностью к употреблению. Одной из таких проблем, которая вызывает массу беспокойств винодела, является появление плесени на готовом вине.

Чтобы понять, как необходимо действовать, когда на готовом вине появилась плесень, вначале стоит выяснить причины этого явления. Понимание этого момента поможет избежать повторного появления плесени при следующем процессе изготовления вина, сохраняя его качественные характеристики.

Читайте также:  Уборка и хранение репы на зиму

Как распознать грибок при изготовлении домашнего вина

Распознать, что приготовленный напиток заражен грибком, легко. Появление колоний, прежде чего, характеризуется белым налетом. Есть три этапа развития патогенных организмов, на некоторых спасти домашнее вино уже нельзя.

Как выглядит грибок на вине.

Грибок на вине

Грибок

Этапы заражения и их характеристики:

  • На первом этапе можно заметить появление белой пленки. Полупрозрачный налет остается на поверхности напитка.
  • Далее пленка обретает темный цвет. Начинает расти грибной нарост.
  • Заключительный этап – формируются хлопья, выпадают на дно. В этот момент цвель необратимо портит алкоголь.

Если вино поразила пленка, то его можно спасти без потери качества. На втором этапе появляется риск, что вкус и аромат напитка будут неприятными, даже если предпринять все меры. Если хлопья выпали на дно, то в бутылке уже не винный напиток, а вода со слабым неприятным запахом.

Какие еще «симптомы» болезни вина появляются:

  • Винный спирт начинает преобразовываться в уксус, появляется характерный запах.
  • Появился жирный налет, сусло становится тягучим.
  • Напиток прокис, появился неприятный запах.
  • Появился вкус горечи.

Важно! Необходимо тщательно проверять весь виноград во время сбора. В обычных условиях на нем не появится тот самый элитный грибок.

Какой может нанести вред

Употребив домашний напиток с плесенью в небольшом количестве, можно получить отравление и неприятные ощущения от вкуса. Но в умеренной дозировке грибок приносит вред организму человека.

  • Вызывает дерматит, экзему, псориаз.
  • Становится причиной астмы, пневмонии.
  • Провоцирует заболевания суставов.
  • Приводит к конъюнктивиту.
  • Способствует нарушению работы печени и почек.
  • Является причиной проблем с зубами.

Опасность плесени в том, что в организме образуется колония, вид которой определить тяжело. Поэтому определить лечение сложно, в это время диет активное развитие грибков, провоцируя переход болезни в хроническую форму.

Винная плесень чаще всего приводит к отравлению. Однако рвота – самый простой симптом накопления микотоксинов в организме. Исследования показали, что воздействие грибков повышает риск образования раковых опухолей. Второе проявление негативного влияния – снижение иммунитета.

Причины появления

Винная плесень всегда появляется по причине несоблюдения технологии приготовления.

Основные причины заболевания винного напитка:

  • Нарушение технологии изготовления.
  • Неправильно выставленная температура.
  • Неверное хранение сусла.
  • Недостаток кислорода для мезги.
  • Ягоды были испорчены.
  • Использовалась грязная тара.
  • Первичное сбраживание проходило без перемешивания.
  • Если появился запах уксуса, значит, были нарушены гигиенические нормы, температура была слишком высокой, дрожжи добавлены с нарушением.
  • Жировой налет появляется в случае кислородного голодания вина.
  • Если появились гниющие элементы – сусло хранили в неправильных условиях, закваска стояла долго в тепле. При этом поверхность может не покрыться белым слоем.

Чтобы грибок не мог появиться, нужно соблюдать все условия, которые являются комфортными для винного напитка. Возникновение плесени без нарушений в технологии – редкое явление.

Условия появления чужеродных организмов:

При несоблюдении технологии могут появиться и другие болезни:

  • Помутнение – появляется из-за большого количества дубильных веществ и из-за неправильной температуры.
  • Побурение – появление бурых пятен из-за воздействия воздуха.
  • Почернение – заболевание, которое провоцирует контакт с железом.
  • Появление запаха и вкуса тухлых яиц – результат окуривания серой, добавления сахара-рафинада.
  • Сжирение – одно из самых тяжелых заболеваний.
  • Яблочно-кислое брожение – появляется в результате появления молочнокислых бактерий.

Горчат вина, в производстве которых использовалось подгнившее сырье (достаточно одного плохого фрукта). Другая причина – вино долго не фильтровали после активного брожения и осадок начал гнить.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем